De: SolGonzalo solgonzalo@telefonica.

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Asunto: Bizcocho de chocolate
Fecha: 30 de septiembre de 2020, 18:02
Para: solgonzalo solgonzalogar@gmail.com

Bizcocho de chocolate

Os comparto esta receta porque es de los bizcochos que más éxito tienen en mi casa.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON ALMENDRA

(sin harina ni levadura)

250 gr de Chocolate negro fondant o con leche de cobertura

170 gr de mantequilla
4 huevos
100 gr de azúcar
200 gr de almendra molida
1 cta. de esencia de vainilla
Pepitas de chocolate para decorar o al gusto.

Fundir la mantequilla junto con el chocolate en el microondas o al baño maría y reservar.

Poner la mariposa y añadir los huevos el azúcar y la vainilla y batir 4 minutos a velocidad 4 y temperatura 37°, si están fríos de la
nevera. Si no, no es necesario temperatura..
Verter en un bol e ir mezclando poco a poco con movimientos envolventes con la mezcla de chocolate mantequilla, con unas
varillas o una espátula de silicona.
Por último vamos mezclando con la almendra molida cucharada a cucharada. También con movimientos envolventes.
Ponemos en un molde de 20 centímetros engrasado o con papel de hornear, decorar con un puñado de pepitas de chocolate o
al gusto y meterlo al horno previamente calentado a 180° durante 45 minutos, en la parte media baja del horno.
Este lo he hecho en la olla GM, programa postres, 130°, 45 minutos. Sobre rejilla y con un poquito de agua debajo. Me ha
quedado súper jugoso.

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