CATÁLOGO DE PERFILES OCUPACIONALES DEL CENTRO

Código
Perfil
Perfil Código UCL UCL´s que componen el Perfil
Ocupacional
Ocupacional
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
Ayudante de 012-V04 industria agroalimentaria.
P-0100-9211- producción en U-0100-9211- Realizar labores de apoyo a la producción de
003-V02 industria 008-V01 alimentos elaborados.
alimentaria U-0100-9211-
Realizar labores de selección de materia prima.
007-V01
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
Encargado(a) de
P-1030-5151- U-1030-5151- Coordinar actividades de limpieza y
limpieza y
001-V01 002-V01 sanitización.
sanitización
U-1030-5151- Controlar la ejecución de la limpieza y
001-V01 sanitización.
U-1030-8160-
Operar sistemas de congelación por nitrógeno.
019-V02
U-1030-8160-
Operar sistema de congelación IQF.
P-1030-8160- Operador(a) de 018-V02
003-V02 túnel U-1030-8160-
Operar sistemas de congelación estático.
017-V02
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
U-1030-8160-
Pelar materia prima.
032-V02
P-1030-8160- Operador(a) de U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
008-V02 máquina peladora 012-V04 industria agroalimentaria.
U-1030-8160-
Trozar materia prima.
006-V01
U-1030-8160-
Prensar materia prima.
041-V02
U-1030-8160-
Centrifugar pulpa con decanters.
040-V02
P-1030-8160- Operador(a) de U-1030-8160-
Cocer materia prima.
010-V02 extracción de jugo 039-V02
U-1030-8160-
Moler materia prima.
038-V02
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
U-1030-8160-
Operador (a)de Concentrar jugo.
P-1030-8160- 045-V02
elaboración de
012-V02 U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
pulpas
012-V04 industria agroalimentaria.

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 U-1030-8160-
Extraer jugo.
003-V01
U-1030-7514-
Elaborar medio de empaque.
005-V01
Operador (a)de
P-1030-8183- U-1030-7514- Suministrar medio de empaque a línea de
medio de
003-V01 006-V01 producción.
empaque
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.

U-1030-8183- Realizar envasado de conservas en potes.

010-V02
U-1030-8183-
Operador(a) de Realizar llenado y sellado de conservas.
P-1030-8183- 009-V02
línea de envasado
006-V02 U-1030-8183-
de conservas Realizar paletizado de conservas.
001-V01
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
U-0100-6113-
Cumplir normas de higiene y seguridad.
P-0100-9112- 003-V03
Auxiliar de Aseo
001-V02 U-0100-9112-
Efectuar el aseo de la planta.
001-V02
U-0100-6113-
Cumplir normas de higiene y seguridad.
003-V03
P-0100-9321- Operario(a) de U-0100-9321-
Envasar manualmente.
001-V02 envasado manual 001-V02
U-0100-9321-
Etiquetar y embalar manualmente envases.
002-V02
U-0100-6113-
Cumplir normas de higiene y seguridad.
P-0100-9321- 003-V03
Paletizador(a)
002-V02 U-0100-9321-
Realizar el paletizado.
003-V02
Instruir y gestionar personal de la línea de
U-1030-7514-
acuerdo al sistema de gestión de calidad (sgc) y
013-V01
las buenas prácticas de manufactura.
Coordinar tareas de la línea de acuerdo al
P-1030-7514- U-1030-7514-
Jefe(a) de línea sistema de gestión de calidad (sgc) y las buenas
006-V01 014-V01
prácticas de manufactura.
Controlar tareas de la línea de acuerdo al
U-1030-7514-
sistema de gestión de calidad (sgc) y las buenas
015-V01
prácticas de manufactura.
U-1030-3132- Acondicionar el Ril previo al tratamiento
Operador(a) de 001-V01 biológico.
P-1030-3132- planta de U-1030-3132-
Depurar biológicamente el Ril.
001-V01 tratamiento de 002-V01
Riles U-1030-3132- Depurar los productos residuales para su
003-V01 descarga.

2
 U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
Gestionar los recursos de acuerdo al sistema de
U-1030-7514-
gestión de calidad y las buenas prácticas de
022-V01
manufactura.
Supervisar las operaciones del proceso de
U-1030-7514-
producción de acuerdo al sistema de gestión de
023-V01
P-1030-7514- Supervisor(a) de calidad y las buenas prácticas de manufactura.
009-V01 turno Administrar la información de acuerdo al
U-1030-7514-
sistema de gestión de calidad y las buenas
024-V01
prácticas de manufactura.
Instruir y administrar al personal de acuerdo al
U-1030-7514-
sistema de gestión de calidad y las buenas
025-V01
prácticas de manufactura.
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
U-1030-8160-
Filtrar jugo.
042-V02
Operador(a) de
P-1030-8160- U-1030-8160-
tratamiento de Clarificar jugo.
011-V02 043-V02
jugo
Centrifugar jugo.
U-1030-8160-
044-V02

U-1030-3141-
Realizar muestreo para análisis de agua y riles.
005-V01
U-1030-3141-
Realizar muestreo para análisis de suelo.
006-V01
U-1030-3141-
P-1030-3141- Muestreador(a)
007-V01 Realizar muestreo para análisis foliar.
002-V01 de laboratorio
U-1030-3141-
Realizar muestreo para análisis microbiológico.
008-V01
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.
Preparar labores de muestreo según
U-1102-3142-
procedimientos de trabajo y normas de
003-V01
P-1102-3142- Seguridad.
Muestreador(a)
001-V02 Realizar labores de muestreo de acuerdo con
U-1102-3142-
procedimientos de trabajo y normas de
004-V01
seguridad.
U-0100-8160-
Pasteurizar materia prima o producto
Operador(a) de 001-V01
P-0100-8160- equipos de U-0100-8160-
Escaldar materia prima
005-V02 tratamiento 008-V02
térmico U-0100-8160-
Esterilizar producto
009-V02

3
 U-0100-8160-
Cocer materia prima o producto
010-V02
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria
U-0100-8160- Realizar el mantenimiento electromecánico
002-V01 básico de equipos y sistemas de refrigeración.
Encargado(a) de
P-0100-8160- U-0100-8160-
sala de Suministrar frio a procesos de producción.
007-V02 003-V01
refrigeración
U-1030-8160- Cumplir normas de higiene y seguridad en
012-V04 industria agroalimentaria.

U-0100-6113- Cumplir normas de higiene y seguridad.

003-V03
U-0100-7412- Mantener maquinarias e instalaciones en
001-V02 óptimas condiciones eléctricas.
P-0100-7412- Electromecánico(a)
001-V02 Mantener maquinarias e instalaciones en
óptimas condiciones mecánicas.
U-0100-7412-
002-V02

U-0100-6113- Cumplir normas de higiene y seguridad.

P-0100-8343- Operador(a) de 003-V03
001-V02 grúa horquilla U-0100-8343-
Operar grúa horquilla.
001-V02
U-0100-6113-
Cumplir normas de higiene y seguridad.
P-0100-8182- Operador(a) de 003-V03
001-V02 calderas U-0100-8182-
Operar calderas.
001-V02
Realizar labores de establecimiento de jardines
U-1102-9622- de acuerdo con procedimientos de trabajo y
003-V02 normativa de seguridad.

Preparar labores de manejo y mantención de

U-1102-9622-
jardines según procedimientos de trabajo y
006-V01
P-1102-9214- normativa de seguridad.
Jardinero(a)
001-V02 Ejecutar labores de manejo de jardines según
U-1102-9622-
procedimientos de trabajo y normativa de
007-V01
seguridad.
Realizar labores de mantenimiento de jardines y
U-1102-9622- limpieza del entorno se acuerdo a
008-V01 procedimientos de trabajo y normativa de
seguridad.
U-5600-9412- Ingresar y almacenar insumos.
P-5600-9412- Manipulador(a) 002-V01
001-V03 de alimentos U-5600-9412-
Limpiar y descongelar alimentos.
003-V01

4
 U-5600-9412- Gestionar servicio al cliente, según protocolo de
004-V01 la empresa.
U-5510-4224- Auto gestionar el servicio al cliente, según los
007-V01 protocolos y procedimientos de la empresa.
U-5600-5246- Atender al cliente, según los protocolos y
001-V01 procedimientos de la empresa.
Mantener aseo general del casino, según
U-5600-5246-
Operador(a) de protocolos de la empresa y normativa legal
P-5600-5246- 002-V01
Servicios de vigente.
001-V01
Alimentación U-5600-5246- Organizar plaza de trabajo, según protocolos de
003-V01 la empresa y normativa legal vigente.
Realizar la pre elaboración de alimentos y
U-5600-5246- montajes de preparación, según protocolos de
004-V01 la empresa y normativa legal vigente.

Realizar proceso de embalaje de fruta de

U-0120-7514- acuerdo con instrucciones de trabajo y
Operador (a) de 001-V03 protocolos de inocuidad alimentaria y normas
P-0120-7514- selección y de seguridad y salud en el trabajo.
001-V03 embalaje de fruta Ejecutar operaciones de selección de fruta de
U-0120-7514- acuerdo con instrucción de trabajo y protocolos
002-V03 de inocuidad alimentaria y normas de seguridad
y salud en el trabajo.
Preparar operaciones de ingreso de fruta fresca
U-0120-9211- de acuerdo con procedimientos de trabajo,
012-V03 protocolos de inocuidad alimentaria y normas
Operador(a) de
P-0120-9211- de seguridad y salud en el trabajo.
ingreso de fruta a
002-V03 Realizar operaciones de ingreso de fruta de
proceso
U-0120-9211- acuerdo con procedimientos de trabajo y
011-V03 protocolos de inocuidad alimentaria y normas
de seguridad y salud en el trabajo.
Preparar labores de tarjado de productos
U-0120-9321- agroindustriales de acuerdo con programa de
004-V01 trabajo, protocolos de inocuidad alimentaria y
normas de seguridad y salud en el trabajo.
Realizar labores de tarjado de productos
agroindustriales de acuerdo con programa de
trabajo, protocolos de inocuidad alimentaria y
Tarjador(a) en
P-0120-9321- normas de seguridad y salud en el trabajo.
procesos
002-V03
agroindustriales
U-0120-9321-
005-V01

5
 U-0100-6113-
Respetar normas de higiene y seguridad.
003-V02
U-0100-7543-
Verificar la calidad de la materia prima.
001-V02
U-0100-7543-
Verificar la calidad del proceso de producción
002-V02
P-0100-6114- Analista de
U-0100-7543-
002-V02 control de calidad Verificar la calidad del producto final.
003-V02
U-0100-7543-
Verificar la calidad microbiológica del proceso
004-V02
de producción.
U-0100-7543-
Verificar la calidad de los envases.
005-V02
U-0100-4226-
Recepcionar productos e insumos.
001-V02
Recepcionista de
P-0100-6114- U-0100-4226-
productos e Despachar productos e insumos.
004-V02 002-V02
insumos
U-0100-6113-
Cumplir normas de higiene y seguridad.
003-V03
Operar detector de metales de acuerdo al
U-1030-8183-
sistema de gestión de calidad (sgc) y las
006-V03
buenas prácticas de manufactura (bpm).
Operar sistema de pesaje de acuerdo al
P-1030-8183- Operador(a) de U-1030-8183-
sistema de gestión de calidad (sgc) y las
010-V01 envasado 007-V03
buenas prácticas de manufactura (bpm).
Operar sistema de envasado de acuerdo al
U-1030-8183-
sistema de gestión de calidad (sgc) y las
008-V03
buenas prácticas de manufactura (bpm)
Realizar operaciones de cosecha
U-1102-8341- mecanizada de acuerdo con
002-V03 procedimientos de trabajo y normas de
seguridad.
Ejecutar operaciones de traslado de
U-1102-8341- materiales e implementos mediante
006-V01 maquinaria agrícola según procedimientos
de trabajo y normas de seguridad.
Operador(a) de
P-1102-8341- Ejecutar operaciones de manejo de suelos
maquinaria U-1102-8341-
001-V03 mediante maquinaria agrícola según
agrícola 007-V01
procedimientos de trabajo y seguridad.
Realizar labores de manejo de cultivos
U-1102-8341-
mediante maquinaria agrícola de acuerdo
008-V01
con procedimientos de trabajo y seguridad.
Realizar operaciones de aplicación de
U-1102-8341- agroquímicos mediante maquinaria agrícola
009-V01 de acuerdo con procedimientos de trabajo
y normas de seguridad.

6
 Coordinar diagnóstico de inclusión laboral
U-7830-2423- de personas con discapacidad en la
001-V01 organización, de acuerdo con enfoque de
derechos y normativas vigentes.
Gestionar implementación del plan
U-7830-2423- inclusión laboral de personas con
P-7830-2423- Gestor(a) de
002-V01 discapacidad, según enfoque de derechos y
001-V01 inclusión laboral
normativas vigentes.
Coordinar acciones de capacitación sobre
inclusión laboral de personas con
U-7830-2423-
discapacidad en la organización, de acuerdo
003-V01
con procedimientos de trabajo y normativas
vigentes.