Resumen: Anatomía y morfología del tallo.

UNIDAD IV: ANATOMÍA Y MORFOLOGÍA DEL

TALLO
1. CONCEPTO
El tallo es el eje de la parte generalmente aérea de las plantas traqueofitas o cormofitas (grupo
taxonómico que incluye a las plantas vasculares) y es el órgano que sostiene las hojas, flores y
frutos. Se diferencia de la raíz por la presencia de nudos en los que se insertan las yemas
axilares y las hojas, y por su geotropismo negativo, es decir, que crecen en contra de la fuerza
de gravedad.

2. ORIGEN DEL TALLO

El tallo es el órgano vegetal sobre el que se desarrollan otros órganos de las plantas; suele ser
aéreo, erguido y alargado, aunque en algunas plantas presenta una estructura modificada. El
crecimiento del tallo es más complejo que la raíz, ya que aparte de crecer en longitud y en
grosor produce hojas y ramas. El tallo en plantas Espermatofitas (plantas que producen
semillas, como ser las angiospermas y las gimnospermas) se origina de la plúmula del embrión.
La plúmula es la yema apical o meristemo apical del tallo (Fig. 1). El crecimiento de los tallos en
longitud se produce principalmente a partir de los ápices meristemáticos caulinares (yemas
apicales de tallo), mientras que el crecimiento en diámetro se produce por la acción de
meristemos laterales o secundarios internos.

Figura 1. Semillas de plantas angiospermas (dicotiledónea y monocotiledónea).

3. FUNCIONES DEL TALLO

• Conduce el agua y las sales minerales (savia no elaborada) absorbidos por la raíz hacia
las hojas a través del tejido xilema y conduce los alimentos (savia elaborada)
producidos por las hojas hacia el resto de la planta a través del floema.
• Contrarresta la fuerza del viento, soporta el peso de las hojas y las dirige hacia la luz.
• Es el soporte de las estructuras reproductivas de las plantas.
• Almacena agua y sintetiza alimentos (ejemplo: los cactus).

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4. PARTES DEL TALLO

El tallo varía dependiendo del tipo de planta (Fig. 2), al germinar la semilla entre las partes
del tallo generalmente encontramos las siguientes:
• El cuello: es la zona de unión del tallo y la raíz.
• El primer entrenudo de la planta es el hipocótilo, situado entre el cuello y los
cotiledones (hojas embrionarias).
• Por encima de los cotiledones encontramos el segundo entrenudo, el epicótilo.
• Las primeras hojas verdaderas de la planta surgen de los primordios foliares.
• Los nudos: son las zonas donde se insertan las yemas y las hojas.
• Los entrenudos: parte del tallo que se encuentra entre dos nudos consecutivos.
• Las yemas: una yema es un rudimento de vástago, como un tallo en “miniatura”, en el
que hay nudos de los que parten rudimentos de hojas y entrenudos muy cortos.

Figura 2. Partes del tallo en plantas angiospermas (dicotiledónea y monocotiledónea).

Los tallos están formados por los fitómeros (Fig. 3), unidades repetidas que consisten de: un
nudo, un entrenudo, una hoja y una yema. Las hojas se encuentran insertas en los nudos y el
espacio comprendido entre dos nudos sucesivos se denomina entrenudo.
A diferencia de las raíces, las ramificaciones de los tallos se generan a partir de los meristemos
ubicados en estructuras externas conocidas como yemas axilares. Estas yemas se encuentran
en las axilas que forman las hojas con el tallo. Las yemas axilares pueden generar además de
ramificaciones, estructuras reproductivas (flores o inflorescencias).

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Figura 3. Fitómeros en plantas angiospermas (dicotiledónea y monocotiledónea).

4.1. TIPOS DE YEMAS

Las yemas se pueden clasificar en base a la posición en el tallo, morfología, o bien la función
(Fig. 4). Entre las yemas más comunes tenemos:
Yema apical o terminal: que se encuentra en el extremo apical del tallo (ápice); es la
que determina el crecimiento en longitud.
Yemas axilares: localizadas en las axilas de las hojas, es decir, en cada nudo en la base
de la hoja. Puede haber varias yemas por axila en algunos casos, dando lugar a ramas o
tallos secundarios, en realidad sólo llegan a brotar algunos de ellos.
Yemas adventicias: surgen en el sistema radicular para dar a lugar a brotes de raíz en
algunas especies.
Yemas vegetativas: dan lugar a crecimientos vegetativos, hojas y tallos. En general son
alargadas y puntiagudas.
Yemas florales: dan lugar a las flores. Son más redondeadas y voluminosas que las
vegetativas. Esta diferencia se hace especialmente patente en los frutales de la familia
de las Rosáceas (rosa, manzana, pera, durazno).

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Figura 4. Tipos de yemas en los tallos.

5. ANATOMÍA DEL TALLO

El complejo cuerpo de una planta vascular es el resultado de una larga evolución que se
manifiesta en la existencia de órganos muy especializados. Durante el desarrollo embrionario
el tallo y la raíz se desarrollan como una unidad estructural por lo que comparten muchas
características como forma, anatomía interna, o forma de crecimiento. En plantas
desarrolladas las raíces son órganos cilíndricos más o menos ramificados, mientras que en los
tallos se encuentran los nudos y entrenudos donde se insertan las ramas y las hojas.
Los tejidos de los órganos de las plantas, se agrupan en sistemas: protector, fundamental y
vascular. Estos sistemas se distribuyen de manera característica según el órgano y según el
grupo de plantas a la que pertenezca dicho órgano (Fig. 5).

Figura 5. Distribución de los sistemas de tejidos en las plantas.

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En general, en un tallo que está en crecimiento primario observamos desde su superficie hasta
su eje central los siguientes tejidos:
 Epidermis: habitualmente formada por una sola capa de células que presentan cutina
y ceras en sus paredes. Es común encontrarse estomas y tricomas, pero generalmente
en menor número que en las hojas.
 Córtex: Es una capa de células que se dispone inmediatamente debajo de la epidermis.
Sus células son parenquimatosas y pueden ser fotosintéticas o de almacenamiento.
Generalmente la región más externa del córtex lo ocupa un tejido de sostén,
colénquima o esclerénquima, como en el caso de monocotiledóneas. Ocasionalmente
en el córtex encontramos esclereidas, células secretoras.
 Haces vasculares: Los tallos en crecimiento primario de los diferentes grupos de
plantas se diferencian entre sí por la disposición de los tejidos vasculares, los cuales se
agrupan formando haces colaterales.
 Médula. Es una región que ocupa la parte más interna del tallo, que puede estar hueca
u ocupada por tejido parenquimatoso.

5.1. HACES VASCULARES

La distribución y el tipo de haces vasculares constituyen dos características que identifican
anatómicamente a los distintos grupos de Espermatofitas. En angiospermas dicotiledóneas y
gimnospermas, los haces vasculares forman un único ciclo de haces vasculares delimitando
una región interna en el centro del órgano, la médula y otra externa, la corteza, delimitada
externamente por la epidermis. En angiospermas monocotiledóneas, los haces vasculares se
presentan dispuestos en forma desordenada o en varios ciclos, lo cual muchas veces hace que
la región cortical no esté claramente definida (Fig. 6).

Figura 6. Distribución de los haces vasculares en el tallo.

Existen diversos tipos de haces vasculares que se clasifican en función de la organización

interna de sus tejidos y del tipo de crecimiento ya sea primario o secundario (Fig. 7).
Según la disposición de los tejidos vasculares se clasifican en:
 Haces vasculares colaterales: si los haces vasculares presentan xilema y floema
enfrentados.
 Haces vasculares bicolaterales: si los haces vasculares presentan un grupo más de
células floemáticas ubicadas por dentro del xilema.

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Según el tipo de crecimiento los haces se clasifican en:

 Haces vasculares cerrados: sólo con crecimiento primario. Los haces cerrados se
forman únicamente a partir del procambium y se conforman por tejidos vasculares
primarios (xilema primario y floema primario).
 Haces vasculares abiertos: con crecimiento primario y secundario. Los haces abiertos
comienzan su desarrollo a partir del procambium y continúan el mismo de forma
indefinida por intermediación del meristemo llamado cambium vascular, el cual
genera tejidos vasculares secundarios (xilema secundario y floema secundario).

Las gramíneas (plantas angiospermas monocotiledóneas) presentan un tipo de haz vascular

muy particular, se trata de un haz vascular colateral cerrado, que en corte transversal aparece
integrado por dos elementos de los vasos del metaxilema y un número variable de elementos
de los vasos del protoxilema, los cuales pueden colapsar durante el desarrollo y formar una
estructura denominada laguna protoxilemática. Estos haces vasculares están rodeados por una
o dos vainas de células que pueden ser de naturaleza parenquimática o esclerenquimática.

Figura 7. Tipos de haces vasculares.

5.2. LAS ESTELAS

La estela: es la columna formada por el cilindro central del eje de la planta (raíz-tallo). Existen
diferentes tipos de estelas: protostela, sifonostela, sifonostela anfifloica, actinostela, eustela,
atactostela. Cada una de las estelas varía según el tipo de planta.

 Eustela: con los haces vasculares colaterales o bicolaterales por lo general abiertos,
ordenados en un círculo y separados por radios medulares. Común en plantas
gimnospermas y angiospermas dicotiledóneas (Fig. 8, 9 y 11).
 Atactostela: con los haces vasculares colaterales cerrados, desordenados en el
parénquima. Los haces vasculares son cerrados, ya que este grupo de plantas no
presenta crecimiento secundario. Característico en plantas angiospermas
monocotiledóneas (Fig. 8, 10 y 12).

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Figura 8. Tipos de estelas. Eustela y Atactostela.

Figura 9. Eustela en tallo de planta dicotiledónea.

Figura 10. Atactostela en tallo de planta monocotiledónea.

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Figura 11. Eustela en tallo de planta dicotiledónea.

Figura 12. Atactostela en tallo de planta monocotiledónea.

6. CRECIMIENTO DEL TALLO

El crecimiento en grosor del tallo es diferente según los grupos de plantas, ya que en
algunas no existe el cambium vascular (tejido meristemático de crecimiento secundario
que proporciona el aumento en grosor de las plantas leñosas).

En plantas angiospermas dicotiledóneas los haces vasculares se agrupan en un anillo

cilíndrico donde encontramos la médula en su interior y la corteza en la cara exterior del
cilindro. Además del crecimiento primario, estas plantas tienen crecimiento secundario (en
grosor o diámetro).

Este crecimiento secundario de las plantas dicotiledóneas se da a partir de una capa de

células situada entre el xilema y el floema llamada cambium vascular o simplemente
cambium que en la época de crecimiento se divide de forma activa generando células del
xilema hacia el interior y células del floema hacia el exterior.

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A medida que el cambium crece, el diámetro del tallo aumenta dando lugar a los anillos de
crecimiento que nos ayudan a saber la edad aproximada de la planta. La dendrocronología
es el estudio de los detalles visibles y microscópicos de los anillos de un árbol.

En plantas angiospermas monocotiledóneas generalmente se da solo el crecimiento

primario, es decir, estas plantas crecen en grosor hasta un tamaño determinado y a partir
de aquí sólo crecen en altura. Aunque algunas de estas plantas monocotiledóneas logran
un grosor considerable; lo hacen mediante una forma modificada de crecimiento primario
en la cual las células del parénquima se dividen y se alargan. Las plantas monocotiledóneas
que llegan a presentar un crecimiento secundario, este difiere del patrón típico que ocurre
en las plantas dicotiledóneas. Los tallos de algunas plantas monocotiledóneas como el
bambú y la palmera contienen gran cantidad de tejido esclerénquima los que las hacen
duras y le dan ese aspecto leñoso.

6.1. CRECIMIENTO SECUNDARIO DEL TALLO

Generalmente se da en plantas gimnospermas (Fig. 13) y plantas angiospermas
dicotiledóneas (Fig. 14). Este crecimiento secundario cambia la orientación de los tejidos
vasculares primarios originales. A medida que el cambium vascular forma los tejidos
secundarios, el xilema y floema primario se separan uno del otro.

La distribución de los diferentes tipos de células en el xilema secundario produce

características distintivas de la madera en cada especie.

Mientras xilema y floema transportan agua, minerales, y alimento respectivamente de

forma vertical en el árbol; el transporte de forma horizontal es realizado por los rayos que
son cadenas de células del parénquima que radian desde el centro del tallo, estos rayos
son producidos por el cambium vascular.

Los tejidos secundarios sustituyen a los primarios en su función. Respecto a los tejidos
vasculares ahora serán el xilema secundario y el floema secundario los tejidos
funcionales.

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Figura 13. Crecimiento secundario de tallo de una planta gimnosperma (PInus sp.).

Figura 124. Crecimiento secundario de tallo de planta dicotiledónea (Vitis vinifera).

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Respecto a los tejidos protectores ahora la epidermis se convierte en la peridermis producida

por el meristemo secundario conocido como felógeno (Fig. 15).
La peridermis es el conjunto de:
a) el felógeno: es un meristemo secundario también llamado cambium suberoso.
b) el súber, corcho o felema: es un tejido protector formado por el felógeno hacia afuera,
con células muertas en su madurez.
c) la felodermis: es un tejido parenquimático vivo formado por el felógeno hacia adentro.

Figura 135. Esquema de peridermis.

Las lenticelas son estructuras pequeñas y circulares o alargadas que se forman en la

corteza o superficie de los troncos, tallos y ramas de muchas especies de árboles y demás
plantas leñosas. Su color es blanco, crema o amarillo. Las lenticelas son estructuras que
aseguran la entrada de oxígeno, el intercambio gaseoso entre los tejidos internos de la
planta y el exterior (Fig. 16).

Figura 146. Lenticelas en los tallos.

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7. CLASIFICACIÓN DE LOS TALLOS

Por su consistencia:
a) Herbáceas: de consistencia tierna y flexible; verdes y sin corteza.
b) Fotosintéticos: Propios de especies herbáceas y del crecimiento primaveral de
especies leñosas.
c) Leñosos: rígidos, duros y con corteza, generalmente toman esta consistencia a partir
del primer invierno. (tronco de los árboles o arbustos)
d) Semileñosos: de consistencia intermedia, consecuencia del endurecimiento de la
madera durante el año, toman esta consistencia hacia el verano, como ser los
arbustos.
e) Sufruticosos: cuando son leñosos o lignificado en la base y herbáceos en la parte
superior o ramificaciones, como en el tomillo.

Según el medio en que se desarrollan:

a) Aéreos: son los más comunes.
b) Acuáticos: son los que están presentes en las plantas acuáticas.
c) Subterráneos: frecuentemente con función de reserva, se diferencian de la raíz porque
presentan nudos y entrenudos, hojas reducidas y no fotosintéticas y también yemas
que puedan producir ramificaciones subterráneas o vástagos aéreos.

Según el tipo de ramificación:

a) Monopodial o Monopódico (Fig. 17).

• Es cuando hay un vástago o tronco principal y las ramas o vástagos laterales se
desarrollan de yemas axilares situadas a alguna distancia del ápice;
• En algunos casos las ramas son reducidas o no existen; así que la yema apical crece y
se desarrolla mucho más que las axilares, las que pueden incluso estar atrofiadas.
Ej. Araucaria, Pinus spp, Carica papaya es un vástago sin ramas.

b) Simpodial o Simpódico (Fig. 17).

• Las ramas laterales se desarrollan más que el eje principal.
• El eje puede incluso interrumpir por completo su crecimiento porque su yema apical
queda en reposo o se transforma en una flor o muere.
Ej. Familias Leguminosas, Bombacáceas, Lauráceas, entre otras.

Figura 157. Tipos de ramificación de los tallos.

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8. MODIFICACIONES DE LOS TALLOS

a) Aéreos: Trepadores, Estolones, Caña, Suculentos, Cladodios, Zarcillos, Estipe,
Pseudotallo, Acaule, Cálamo.
b) Subterráneos: Tubérculos, Bulbos, Cormos, Rizomas.

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