MATERIA: CULTURA GASTRONOMICA

ALUMNO: QUINTANAR BARAJAS LUIS AARON

MATRICULA:880101079

CAMPUS: MEXICALI

FECHA: 04/10/2022
FRANCIA

Históricamente, la cultura francesa ha estado influenciada

por los celtas, los galo-romanos y los francos, una tribu
germánica. Los galos o celtas se extendieron por toda
Europa desde siglos antes de la llegada de los romanos.
Posteriormente, durante la Edad del Hierro y la época
romana a este territorio se le conoció como Galia.
El francés es el idioma oficial y, según un estudio publicado
en la BBC, también es el idioma principal de los casi 70
millones de habitantes que tiene el país. Además, el francés
es el segundo idioma más aprendido en el mundo según el
Ministerio de Asuntos Exteriores de Francia.

Las personas que viven cerca de la frontera de Italia pueden

hablar italiano como segundo idioma, al igual que las
personas que residen cerca de la frontera franco-española
hablan vasco. Otros idiomas y dialectos que se pueden
encontrar en Francia son el flamenco, el catalán, el bretón
(idioma celta) o los idiomas de las antiguas colonias
francesas.
La gastronomía francesa es conocida en todo el mundo por
su calidad y diversidad.
Es el fruto de una herencia secular y también está en
constante evolución gracias a sus profesionales que
continúan revisitando sus clásicos para siempre
sorprendernos y satisfacernos.

Probar la gastronomía francesa es. Encontrar a productores

locales y chefs que viven de transmitir su pasión.
De la Normadie a la Provence, de la Bretagne a la Alsace,
pasando por la Bourgogne, el Sudoeste o la Corse. A través
de su gastronomía se puede conocer toda la diversidad y la
riqueza de los territorios franceses. Cada región nos invita a
saborear sus especialidades y su cocina en momentos de
compartir y convivencia.

La Gastronomía francesa, en 2010, inscribió por primera vez

en la lista del patrimonio inmaterial de la Humanidad, un
patrimonio relacionado a la gastronomía.
Estos son los componentes de la gastronomía francesa
tomados en consideración para esta inserción: la compra de
buenos productos, preferentemente locales, cuyos sabores
armonizan bien juntos; la elección cuidadosa de los platos
que reflejan la diversidad de las regiones y del terroir; el
matrimonio entre comida y vino; la calidad de la cocina; la
estética de la mesa.
En todas las circunstancias felices de su existencia, los
franceses se reúnen alrededor de una buena comida. Si se
trata de un “apero” entre amigos, una comida comercial o
un banquete, esta comida aprecia por la convivencia, por el
humanismo a la mesa y por el bienestar.
Los pasos que envuelven el festín

Una comida típica francesa envuelve una verdadera

ceremonia.
Una sucesión de rituales inmutables en un contexto de
conversación permanente. Comienza con un aperitivo y
termina con un digestivo, entre los dos hay al menos cuatro
platos, es decir, una entrada, un plato principal con pescado
y / o carne, queso y postre.
De la elección del menú la degustación hay un largo
trayecto. Las comidas comienzan con ida al mercado y ferias
para la elección de los productos.
Las estaciones del año, la ocasión a ser festejada, los gustos
unos de otros determinan el menú y los platos que lo
componen. Durante todo el proceso se intercambian
conocimientos, consejos, habilidades e información sobre
productores.

De vuelta a la cocina con las compras del mercado, los

preparativos se hacen juntos a los familiares. Los padres
pasan los gestos y el conocimiento para los niños, ya sea
para hacer un pastel o para preparar la mesa. Preparar la
mesa, colocar los diferentes cubiertos, doblar las toallas,
conocer el uso de cada vaso es una transmisión importante
para los franceses.
Ningún país atrae a más turistas en el mundo que Francia,
un destino repleto de ciudades, museos, variedad
gastronómica e historia, que no puede faltar en el itinerario
turístico de ningún aventurero.
Conozcamos la lista de lugares turísticos de Francia, una
extensa ruta que comprende palacios, catedrales, jardines y
muchos otros atractivos de este país europeo.
1. Palacio de Versalles

Comencemos nuestra lista con una hermosa y simbólica

edificación: el Palacio de Versalles.
Se trata de una joya arquitectónica y una obra de arte de
hermosos y frondosos jardines, decretada por la Unesco
como Patrimonio de la Humanidad. Es además un símbolo
de la historia de la nación.
Luis XIV fue el primero en comenzar los trabajos de
embellecimiento, remodelación y agradamiento del palacio,
que a partir de 1789 dejó de ser la sede oficial del gobierno,
para convertirse en un museo.
El horario de visita a los jardines y al palacio es diferente.
Este último está abierto a los turistas de martes a domingo
de 9:00 am a las 6:30 pm. Los jardines, de 8:00 am a las 8:30
pm, todos los días, pero de noviembre a marzo, hasta las 6
pm.
El costo de la entrada es de 21 USD en los adultos turistas,
mientras que los menores de 18 años y ciudadanos de la
comunidad europea de entre 18 y 25 años, no pagan.
2. Catedral de Notre Dame
La Catedral de Notre Dame es uno de los más importantes
patrimonios de la arquitectura gótica del mundo. Fue
dedicada a la Virgen María en su construcción que tuvo
origen entre 1163 y 1245.
Notre Dame ha sido lugar de importantes eventos de la
historia francesa tales como la coronación de Bonaparte, de
Enrique VI y la beatificación de Juana de Arco. También ha
sido centro de mitos y rumores y escenario de una de las
películas más famosas de Disney, el Jorobado de Notre
Dame.
Las visitas a la catedral están suspendidas temporalmente
tras el trágico incendio de la estructura sur, tejado y de la
aguja principal de la edificación, consecuencia de un
accidente en las obras de remodelación del lugar.
Antes de esto los turistas disfrutaban de una gratuita visita
guiada en español y en inglés. El recorrido por las torres
costaba 10 USD en adultos, mientras que los menores de 18
años y ciudadanos europeos de entre 18 y 25 años,
entraban gratis.
3. Museo del Louvre

Inaugurado durante el siglo XVIII, el Museo del Louvre es

uno de los más relevantes de Francia y del mundo entero,
lugar de un importante puñado de obras de los artistas más
influyentes de la historia y de colecciones de arte de la
monarquía francesa.
Forma parte de la fortaleza del Palacio del Louvre que
originalmente constituyó una residencia real de carácter
privado para los monarcas.
El museo suma actualmente 300 mil obras de antes de
1945, pero solo 35 mil están disponibles al público. Entre
estas destacan La Gioconda, de Da Vinci, La Libertad
Guiando al Pueblo, de Delacroix, la Venus, de Milo y El
escriba sentado.
El horario de visitas al Museo del Louvre es lunes, jueves,
sábado y domingo, de 9:00 am a 6:00 pm. Los miércoles y
viernes de 9:00 am a 9:45 pm.
El precio de la entrada es de 19 USD en adultos, mientras
que los menores de 18 años y los miembros de la
comunidad europea de entre 18 y 25 años, no pagan. Por 23
dólares, no haces cola.
4. Museo de Orsay
Si repasamos los lugares turísticos de Francia, el Museo de
Orsay tiene que ser mencionado. Se trata de una exposición
dedicada a las artes plásticas del período artístico de las
obras expuestas en el Louvre y el Centro Pompidou.
Está en las instalaciones de una antigua estación de tren
que funcionó hasta 1939, aunque no fue hasta 1977 cuando
comenzó a planearse la construcción del museo, que
finalmente abriría en 1986.
Disfrutarás de las obras de artistas como Renoir, Cézanne,
Gauguin y Monet, así como salones con espectaculares
decoraciones y un salón de fiestas de lujo.
Uno de sus principales encantos y que lo diferencia de otros
museos, es la comodidad de sus instalaciones. Se trata de
un recorrido sencillo de hacer.
Visítalo entre martes y domingo de 9:30 am a 6:00 pm. El
horario se extiende los jueves hasta las 9:45 pm. Los lunes
está cerrado.
El precio de la entrada para adultos es 16 USD. Los menores
de 18 años, miembros de la comunidad europea de entre 18
y 25 años y las personas con impedimentos físicos y su
acompañante, pasan gratis.
5. Jardines de Tullerías

Ubicado entre el Palacio del Louvre y la Plaza de la

Concordia, se trata del primer jardín público de la ciudad. Su
construcción comenzó en 1945 en compañía del palacio que
le antecedente y por órdenes de Catalina de Medicis.
El nombre del palacio y de los jardines se debe a las fábricas
de tuilles o tejas, que antes tenían lugar en ese espacio.
Fue el lugar predilecto de las fiestas monárquicas de la
época hasta la mudanza de la corte al Palacio de Versalle, lo
que los dejó en completo abandono. No fue hasta la llegada
de Napoleón con la construcción del Arco del Triunfo del
Carrusel que retoma su vigor.
Ahora los jardines funcionan como un espacio libre para el
acceso de los citadinos, como una suerte de parque donde
las personas pueden relajarse, hacer comidas y descansar.
La entrada es gratuita.
6. Plaza Vendome
Un referente de los patrones urbanismos clásicos de
Francia. Se trata de uno de los centros de compras más
importantes de París con tiendas como Dior, Chanel y
Cartier.
Originalmente concebida como la Plaza de Luis el Grande o
la Plaza de las Picas. Sus fachadas fueron construidas antes
de la llegada de los demás edificios que rodean el lugar.
La plaza tenía una estatua ecuestre de Luis XIV que fue
destruida durante la Revolución Francesa. Actualmente es
reemplazada por una columna gigante.
Allí encontrarás las joyerías y tiendas más importantes del
mundo, una sede del hotel Ritz y el Vendome.
La entrada a la plaza es gratuita.
7. Rutas de la Lavanda

Francia es mucho más que París y en el interior de la nación,

específicamente entre la Provenza y los Alpes, te espera una
excelente opción cuando se trata de lugares turísticos de
Francia.
La lavanda es un símbolo icónico de la Provenza entre junio
y septiembre cuando las montañas se preñan con el
florecimiento de esta planta.
La intensidad de este fenómeno, sus colores y la
importancia económica que tiene para la región, dio origen
a la ruta de la lavanda.
Se trata de un recorrió (en coche, en bici o pie) para
conocer las plantaciones, crecimiento, cuidados, destilación
y productos derivados de la lavanda. Son 7 caminos a
recorrer con el acompañamiento de expertos, visitas
guiadas, talleres y hospedaje en bonitos pueblos.
Los precios varían según el recorrido seleccionado.
8. La Croisette

En nuestra lista no puede faltar una de las costas más

emblemáticas de la Riviera Francesa: la Croisette, una de las
líneas costeras de mayor auge durante la época del Festival
de Cannes.
Es una playa de casi 2 kilómetros de extensión cuyo nombre
se debe a la cruz que se erigía en uno de los extremos de la
bahía de Cannes y que aunque la leyenda se mantiene, no
se encuentra disponible.
Su auge turístico comenzó en 1900 y desde entonces se
llenó de importantes tiendas, hoteles, exquisitos
restaurantes y conjuntos privados diseñados para la realeza.
Aunque gran parte de la costa son áreas privadas que
pertenecen a los resorts y otros dueños de la zona, puedes
visitarla conociendo algunos de los restaurantes o haciendo
la caminata por el muelle nuevo, un camino más accesible
para quienes no son de la realeza.
El paseo es gratuito y la vista durante el amanecer y
anochecer, inmejorable.
9. Niza

Niza es una ciudad que promete no solo hermosos colores

en el atardecer, también muy bonitos recorridos.
No puedes dejar de pasear por el casco histórico de la
ciudad emblemático por sus estrechas y adoquinadas calles.
Tampoco puedes irte sin recorrer la variedad de mercados
callejeros, pues las compras al aire libre son algo bastante
común en Niza.
Te recomendamos el mercado de las flores Marché aux
Fleurs, donde conseguirás los nizardos más coloridos del
mundo.
10. Barrio Latino

El Barrio Latino es una de las áreas más concurridas y

alegres de París. Debe su nombre a los estudiantes que
hablaban en latín durante la Edad Media, mismo
académicos que se transformaron en dirigentes y
participantes activos de los movimientos políticos más
importantes del país.
El área está caracterizada por pequeñas y estrechas calles,
siendo la Plaza Saint Michel una de las paradas obligadas
con su enorme estatua de San Miguel Arcángel luchando
contra un dragón.
De allí en adelante el recorrido está lleno de locales,
restaurantes, pequeños bares y cafés.
11. Eurodisney

Cuando hablamos de los lugares turísticos de Francia nunca

puede faltar Eurodisney, parque de diversiones abierto en
1992 y uno de los mayores atractivos del país con 15
millones de visitas al año.
El complejo está compuesto por dos tipos de parques,
Disneyland y Walt Disney Studio, y por un conjunto de
hoteles y restaurantes temáticos y de la marca Disney.
El precio de los paquetes para visitar los parques y
atracciones oscila entre los 110 y los 210 USD para adultos,
mientras que para los niños ronda los 80 y los 200 USD.
12. Montmatre

Subiendo una colina de 130 metros nos encontramos con el

boulevard Clichy París, donde encontrarás el monte
Montmartre, uno de los más famosos barrios de pintores de
Francia.
Además de las calles y obras de arte disponibles, tiene un
buen grupo de bares y cabarets que incluyen un Moulin
Rouge.
Es una de las zonas más famosas por su gastronomía. Tiene
pequeños y coloridos restaurantes que ofrecen los mejores
sabores franceses, en platillos realizados artesanalmente y
con precios moderados.
13. Arco del Triunfo

El Arco del Triunfo es quizás junto a la Torre Eiffel de los

lugares históricos más emblemáticos no solo de Francia,
también del conteniente; un ícono de París.
Es una representación clara de las victorias del ejército
francés y de momentos puntuales de la historia, como el
paso de los restos de Napoleón Bonaparte el 15 de
diciembre de 1840.
En sus cuatro pilares reposan los nombres de las batallas
más importantes ganadas por el ejército de Napoleón, así
como las coordenadas de la “Tumba del Soldado
Desconocido”, donde arde una llama que representa la luz y
el honor a las vidas de los franceses que perdieron la vida
en la Primera Guerra Mundial.
El horario de visitas es de 10:00 am y 10:30 pm entre
octubre y marzo y de abril a septiembre, de 10:00 am a
11:00 pm. La entrada cuesta 14 USD.
14. Bateux Mouche

No puedes decir que estuviste en Francia sino disfrutaste de

un recorrido por el río Sena, para ver los colores y luces de
la ciudad.
Gracias a Bateux Mouche, una compañía de pequeños
peñeros, puedes realizar recorridos por el río Sena con guías
e historias para los turistas, acerca de los lugares
emblemáticos recorridos.
El costo del paseo que arranca desde el puerto del mismo
nombre que se encuentra cerca del Puente del Alma, es de
16 dólares.
El horario es de 10:00 am a 10:30 pm, con una variación
entre octubre y marzo, siendo desde las 11:00 am a 9:00
pm.
El recorrido suele incluir el paseo por la Catedral de Notre
Dame, por el Museo del Louvre y la Conciergerie. Sin
embargo, la ruta puede variar según sea el nivel del agua
del río.
Por un pago adicional podrás disfrutar de comida a bordo,
desde algunos snacks hasta platos emblemáticos de Francia.
15. La Conciergerie
Imponente palacio que antes de transformarse en una
prisión en 1392, año en que se instala la sede de
administración de justicia a esta localidad, fue residencia
real durante la Edad Media.
Durante una buena cantidad de siglos sería el reposadero
de diferentes tipos de presos, desde muy adinerados
considerados presos políticos, hasta delincuentes comunes
y de bajos recursos. De esto aún quedan las evidencias de
los dos tipos de celdas existentes.
Sin duda uno de los personajes que hace más famosa esta
cárcel es María Antonieta, la reina francesa acusada de
destruir y llevar a Francia al hambre y a la ruina, condenada
a la prisión en la Conciergerie hasta 1793 cuando pasó por
la guillotina.
En una de las cuatro torres se colocó el primer reloj público
de París y aunque el que reposa actualmente no es la
primera versión, se trata de uno colocado en 1585 que se
conserva en perfecto estado.
Visita este monumento todos los días entre las 9:30 am y las
6:00 pm, excepto el primero de enero, primero de mayo y el
25 de diciembre.
La entrada cuesta 10 y 8 dólares para adultos y niños,
respectivamente. Los menores de 18 años o residentes de la
comunidad europea de menos de 26 años, pasan gratis.
16. Basílica del Sagrado Corazón

Gracias a la altura de sus cúpulas y su ubicación en la colina

Montmartre, es una edificación visible desde cualquier
punto de la ciudad.
Fue lugar de diversos templos con tradiciones religiosas
variadas, así como ha sido asociada a diversos santos entre
los que están Santo Tomas de Aquino, San Ignacio de Loyola
y Santa Cleotilde.
El mismísimo Papa Juan Pablo II peregrinó al Sagrado
Corazón en la colina.
La construcción fue emprendida luego de la Primera Guerra
Mundial gracias a los aportes de parroquias y personas,
cuyos nombres fueron tallados en las piedras con las que se
construyó la basílica.
Uno de los más impactantes atractivos es que siempre
encontrarás un grupo de devotos en oración frente al Altar
Mayor. Cada cierto rato se turnan haciendo que la oración
no pare en ningún momento del día.
La entrada a la templo es gratuita. Visítalo todos los días de
6:00 pm a 10:00 pm. Si quieres acceder a la cúpula debes
hacerlo entre las 8:30 am y las 8:00 pm, por 7 USD los
adultos y 6 USD los niños.
El horario de visitas de la cripta es de 10:00 am a 5:00 pm
por 3 y 2 USD para adultos y niños, respectivamente.
17. Moulin Rouge
Si vamos a hablar de lugares turísticos de Francia no puede
faltar la cuna del can-can. Ubicado en la colina de
Montmartre, el Moulin Rouge es una parada obligada de
cualquier turista y un monumento cuya vida es totalmente
nocturna.
Construido a finales del siglo XIX cuando París se preparaba
para acoger a la Exposición Universal de 1900, creando este
bar como una opción de entrenamiento y diversión para los
visitantes a la ciudad.
El Moulin Rouge es reconocido como el primer negocio en
el mundo en acoger un striptease, cuando una de las
bailarinas comenzó a quitarse la ropa tratando de llamar la
atención del público. Este evento fue categorizado como
escándalo público y el molino tuvo que pagar una deuda.
Actualmente puedes visitarlo todos los días por entre 85 y
170 USD la entrada. Solo está disponible para cenas a las 7
de la noche.
Para visitarlo un fin de semana primero es necesario
reservar por su página web y debes llegar 30 minutos antes
para hacer la fila e ingresar. El lugar siempre está
abarrotado y no permiten fotografías.
18. Ópera Garnier de París

Uno de los edificios más hermosos de la arquitectura

parisina, eso es la Ópera Garnier, creada a finales del siglo
XVII por Luis XIV, que ordenó su creación como la Academia
Real de Música incluyendo ópera y ballet.
Napoleón III le dio su lugar en el Teatro Garnier, una
edificación encargada por él mismo al arquitecto homónimo
que terminaría la obra en 1875.
El interior es reconocido como una estructura opulenta con
esculturas de ángeles y ninfas talladas en mármol, así como
imponentes lámparas en los techos como la controversial
cúpula Chagall, con un estilo de colores estridentes y que
dista mucho del resto de la arquitectura del lugar.
La Ópera Garnier es sede de espectáculos, en especial de
ballet y danza contemporánea.
Visita la edificación todos los días entre las 10:00 am y las
4:30 pm, por 12 y 8 USD adultos y niños, respectivamente.
Sin embargo, ofrecen una modalidad de visita guiada
gratuita que se organiza a diario, aunque solo está
disponible en inglés y en francés.
19. Panteón de París
El Panteón de París es uno de los monumentos más
antiguos de la ciudad, incluso antes de la Torre Eiffel o el
Sacré Coeur. Fue construido por orden de Luis XV que lo
ofreció en honor a Santa Genoveva solo si lograba curarse
de su enfermedad.
Esta iglesia se convertiría más adelante en lo que hoy es el
Panteón de París, con un reservorio histórico innegable que
suma millones de visitas al año.
Allí reposan los restos más importantes de la historia del
país, como las cenizas del ensayista francés, Honoré Gabriel
Riqueti y las del filósofo, Voltaire.
En el recorrido conocerás la cripta donde descansan los
restos de un importante puñado de escritores, pensadores y
políticos franceses, como Víctor Hugo, Alejandro Dumas,
Rousseau, Marie Curie y Jean Monnet.
El Panteón de París está abierto todos los días de 10:00 am
a 6:00 pm con una entrada a 10 y 9 dólares para adultos y
niños, respectivamente.
20. Los Inválidos

El lugar de descanso eterno de Napoleón. Se trata de un

mausoleo y al mismo tiempo complejo del Hotel des
Invalides, algunos museos y mucha historia de las andanzas
y hazañas militares de los franceses.
Lo que le daría su sello distintivo y lo haría uno de los
lugares turísticos de Francia más visitados, es que tiene el
mausoleo de Napoleón Bonaparte justo bajo una inmensa
cúpula que hace lugar en el palacio, con toda la opulencia
que puede caracterizar al emperador.
Allí también reposan otros restos mortales importantes de
la historia, en su mayoría personajes emparentados con
Napoleón como sus hermanos o su propio hijo, Napoleón II.
Además de recorrer el sarcófago del emperador podrás
visitar el Museo del Ejército, con un amplio paseo por el
arsenal de armas de la Francia antigua, en el que conocerás
la historia de sus batallas y de los guerreros más
importantes.
Este complejo arquitectónico tiene también los museos de
la Orden de la Liberación, el de historia contemporánea y la
Catedral de Saint Louis.
El recorrido completo te tomará horas y puedes hacerlo
todos los días de 7:30 am a 6:00 pm, por 14 y 12 USD
adultos y niños, respectivamente.
21. Carcassonne
Carcassonne es la única ciudad medieval en Francia y está
en la colina Cité. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad
por la Unesco en 1997, por sus 52 torres y dos recintos
fortificados que constituyen los principales atractivos de la
localidad.
De los mejores puntos que debes recorrer están en el
Castillo Candal, una fortaleza del siglo XI y la Rue de Saint
Louis, lugar para comer, disfrutar de piezas artísticas y
pasear por diferentes bares.
También podrás visitar el museo de Bellas Artes y la Escuela
de la Ciudad de Carcassonne.
22. Burdeos
Burdeos es la sexta ciudad más importante de Francia que
destaca por un importante puñado de Patrimonios de la
Humanidad de la Unesco.
No puedes dejar de conocer el Puerto de la Luna, una de las
áreas urbanísticas más importantes y hermosas de la región,
así como la Basílica de Saint Michel, cuyas estructuras datan
de XVI y donde se reúnen millones de fieles a orar todo el
año.