4.

Esquematice y explique la cadena de suministro de la logística internacional de las frutas tropicales y

subtropicales.

Maracuyá (Passiflora edulis): Es una fruta que posee climas tropicales y subtropicales, es por ello por lo que la
cadena de suministro del maracuyá consta de diversos procesos como la producción, comercialización,
transformación y distribución. De manera similar, se vinculan diferentes actores, entre ellos asociaciones de
agricultores, productores, comercializadores, empresas de conversión, mayoristas, minoristas y consumidores, así
como el exportador o importador en el caso de la logística internacional.

Ejemplo de Cadena de suministro de la Maracuyá

Distribución proceso de exportación/importación.

1. Se aprueba una orden de compra y declaración de exportación.
2. Factura Comercial Juramentada, (original y 4 copias)
3. Certificado de Origen, (original y 4 copias)
4. Permiso de Exportación para productos vegetales y derivados.
5. Se recibe en oficina el certificado sanitario
6. Fecha de embarque.
7. Fecha límite para presentar documentos de carta crédito.
8. Llegada de mercado destino.

La cosecha debe hacerse cuando el fruto alcance su madurez óptima, según el mercado meta.

De allí que la labor de recolección se debe ejecutar con personal previamente entrenado en reconocer
los grados de madurez óptimos. Cuando el mercado meta demande maximizar la calidad fitosanitaria de
los frutos y su vida de anaquel, se recomienda hacer la cosecha de forma manual desde la planta, de lo
contrario, para la industria o si el mercado meta aún no lo demanda, resulta más económico recoger los
frutos que estén el suelo ya que estos tendrán un nivel de madurez máximo, nivel adecuado de grados
Brix y buen rendimiento de jugo. Por ello, es importante tener claros los criterios de calidad establecidos
en la industria a la cual estén dirigidos.