TAMBORES CALCULO GPL

galones Kg ratio Corr. Brix 20/20 % Acidez Brix Corr. Acidez Gpl
259.53 1200.00 1.593 42.60 30.18 48.09 368.68
0.00 0.00 0.00
8.01 38.00 1.630 47.80 33.00 53.80 413.57
0.00 0.00 0.00
0.00 0.00 0.00
0.00 1.510 52.00 39.10 59.04 501.70
1.330
SODIO EN JUGO
Brix 20/20 Dilucion en 50ml Lectura Sol. Solub.
9.46 10.0 56 98.33
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00

SODIO EN AGUA
Dilucion en 50ml Lectura Fot. Factor Diluc.
2.0 110 0.125

FLAVONOIDES
Bx 20/20 Ac. P/p Bx corr Peso Mtra
3.55
0.00
0.00
0.00
0.00
Pendientes Produccion

POTASIO EN JUGO
Brix 20/20 Lectura Sol. Solub.
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
 AGREGADO DE AGUA
Litros de Analisis Final Teorico
Peso especif. Ratio Para Volumen Agua Bx 20/20 Sol. Final
1.22161 1.41 0.00 0
1.00000 0.00 0
1.25325 1.45 32.5 0 4.50 45.7
1.00000 0.00 0
1.00000 29 0 #DIV/0! #DIV/0!
1.28320 1.33 405.45 23300 5531 43.60 520.9

Factor Diluc. ppm Sodio

0.025 27.0

ppm Sodio
316.3

Peso especif. Abs. 360 nm PPM

1.01410 3.1989
1.00000
1.00000 1.3580
1.00000
1.00000 1.3400
0.1861

ppm Potasio
alisis Final Teorico
Sol. Sol. Ac. P/p
506.46 0
0.00 0
581.51 3.11
0.00 0
0.00 #DIV/0!
644.61 32.78
 Identificacion/
Lote Ratio
% Kilos Brix 20/20 Acidez % Benzoato (ppm) Bisulfito (ppm) % Pulpa Sodio (ppm) % Pulpa
Bx/Ac.
0.0 52.29 #DIV/0! ###
28.0 1466822 7500 51.95 35.69 1313.00 271.00 1.456 ###
42.1 1462054 11250 52.13 31.56 1361.00 267.00 1.652 ###
29.9 1470198 8000 50.24 31.54 1405.00 354.00 1.593 ###
0.0 ###
0.0 ###
0.0 ###
0.0 ###
0.0 ###
0.0 ###
IDEAL
100.0 FALTAN ###
RESULTADO FINAL DE LA MEZCLA
lumen para muestra nivel lab. Kilos 26,750 Bx Correg. 57.44 Ratio Corregido 1.756
500 Litros 20999 Densidad 1.27388
Brix 20/20 51.51 Acidez GPL 416.71
Acidez % 32.71 Bisulfito (ppm) 294.1402
 Ratio
% Litros Brix 20/20 Acidez % Turbidez (FTU) % Pulpa Sodio (ppm) Bisulfito (ppm) Sodio (ppm)
Bx/Ac.
16.0 1405394 3200 40.73 19.29 0.05 2.111 ###
3.0 1416285 600 63.55 49.69 0.05 1.279 ###
6.0 940451 1,200 41.32 19.35 0.10 2.135 ###
7.0 069/18 1,400 43.50 32.90 1.40 1.322 ###
12.0 LLPR180006 2,400 42.70 33.00 1.30 1.294 ###
28.0 LLPR180007 5600 41.40 33.30 1.70 1.243 ###
28.0 LLPR180050 5600 42.24 33.11 1.40 1.276 ###
0.0 ###
0.0 ###
0.0 ###
IDEAL 20000 41,9 - 43,2 28,8 - 30,8 #VALUE!
100.0 FALTAN 0 #VALUE! #VALUE! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #VALUE! ###
RESULTADO FINAL DE LA MEZCLA
lumen para muestra nivel lab. Litros 20,000 Bx Correg. 48.05 Ratio Corregido 1.570
100 Kilos 24432 Densidad 1.22161
Brix 20/20 42.49 Acidez GPL 373.76
Acidez % 30.60 % Pulpa 1.1375
 Identificacion/
Lote Ratio
% Kilos Brix 20/20 Acidez % % Pulpa Abs 520 nm Sodio (ppm) Benzoato (ppm) Sodio (ppm)
Bx/Ac.
0.0 ###
34.0 1469992 9000 51.69 30.52 92.50 0.13 273 1376.00 1.694 ###
20.8 1460180 5500 51.99 35.12 98.00 0.04 253 1279.00 1.480 ###
7.5 1460719 2000 51.9 29.52 97.20 0.07 234.00 1370.00 1.758 ###
37.7 1467005 10000 52.85 35.15 98.50 0.04 258.00 1233.00 1.504 ###
0.0 ###
0.0 ###
0.0 ###
IDEAL
100.0 FALTAN ###
RESULTADO FINAL DE LA MEZCLA
lumen para muestra nivel lab. Kilos 26,500 Bx Correg. 58.21 Ratio Corregido 1.756
500 Litros 20727 Densidad 1.27853
Brix 20/20 52.21 Acidez GPL 423.79
Acidez % 33.15 Abs 520 nm 0.0722
 CALCULOS PARA AGREGADOS EN JUGO

BENZOATO DE SODIO Peso 10.0266

Abs 275 0.365
Faltante (ppm) Peso Especif. Volumen (lts) Kg a Agregar Abs 310 0.04
1500 1.25 15,500 29.0625 ppm Calidad 897
ppm Produccion 976
Abs Standard Calidad 0.3614
Mar-12 Produccion 0.3322

METABISULFITO DE SODIO Peso

N Yodo
Faltante (ppm) Peso Especif. Volumen (lts) Kg a Agregar ml gastado
1000 1.29 23,000.0 51.1552 ppm Bisulfito

ACIDO ASCORBICO

Bx 20/20 mg/100 grs Relac.mg/°Bx Peso Especif. Volumen (lts) Kg a Agregar

44.20 35 6 1.23 40 0.11

GLICINA

Bx 20/20 mg/100 grs Relac.mg/°Bx Peso Especif. Volumen (lts) kg a agregar

58.96 180.25 3.57 1.3178 20500 43.92

NISINA

Volumen (lts) Peso Especif. Kg de jugo gramos a agregar Pureza de Nisina (%) Ver Frasco 2.5
1700 1.18 2006 30.09 Conc de Extracto deseada (ppm) 15
Conc de Nisina pura (ppm) 0.38

De acuerdo a lo que se reporta en bobliografía, la concentración de nisina a agregar

varía entre 10 a 750 mg/Kg.
Por lo general este producto se comercializa con una pureza de 2,5% de Nisina
 PREPARACION DE CARGAS

IDENTIFICACION Lts de jugo BX 20/20 Solidos Sol Acidez % Acidez +5% Ratio Bx/Ac SODIO
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
18,000.0 12.20 127.64 0.00 #DIV/0! ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
0.00 0.00 ###
AGUA 8,000 ###

RESULTADO Lts totales Bx 20/20 Solidos Sol Acidez Carga Ratio Carga Sodio ppm ###
CARGA 26,000 8.50 88.37 #DIV/0! #DIV/0! 0
Acidez Clarif. Ratio Clarif.
#DIV/0! #DIV/0!

RESULTADO EN CONCENTRADO:
Bx20/20 Volumen a Obtener
PONER BRIX DESEADO: 52.00 3030 Litros
%Acidez #DIV/0!
Bx Corr. #DIV/0!
Densidad #DIV/0!
Acidez GPL #DIV/0!