PRUEBA DE CONOCIMIENTO DE CIENCIAS

NATURALES Y DE LA SALUD

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 VI. ELEMENTOS QUÍMICOS
A. Estructura atómica
1. Electrones
Es la partícula más ligera de cuantas componen el átomo. Tiene una carga eléctrica negativa, cuya
magnitud se define como la carga eléctrica elemental, y se ignora si posee subestructura, por lo que se lo
considera una partícula elemental. Comúnmente representado por el símbolo: e−
Los electrones en el átomo son atraídos por los protones a través de la fuerza electromagnética. Esta
fuerza los atrapa en un pozo de potencial electrostático alrededor del núcleo, lo que hace necesaria una
fuente de energía externa para liberarlos. Cuanto más cerca está un electrón del núcleo, mayor es la fuerza
atractiva, y mayor por tanto la energía necesaria para que escape. Los electrones, como otras partículas,
presentan simultáneamente propiedades de partícula puntual y de onda, y tienden a formar un cierto tipo
de onda estacionaria alrededor del núcleo, en reposo respecto de este.

2. Núcleo atómico
El núcleo atómico es la parte central de un átomo, tiene carga positiva, y concentra más del 99,9 % de la
masa total del átomo. Está formado por protones y neutrones (denominados nucleones) que se mantienen
unidos por medio de la interacción nuclear fuerte,y detallada la cual permite que el núcleo sea estable, a
pesar de que los protones se repelen entre sí (como los polos iguales de dos imanes). La cantidad de
protones en el núcleo (número atómico), determina el elemento químico al que pertenece. Los núcleos
atómicos no necesariamente tienen el mismo número de neutrones, ya que átomos de un mismo elemento
pueden tener masas diferentes, es decir son isótopos del elemento.

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 B. Clasificación periódica
La tabla periódica de los elementos clasifica, organiza y distribuye los distintos elementos químicos,
conforme a sus propiedades y características; su función principal es establecer un orden específico
agrupando elementos

1. Metales
Los metales son un grupo de elementos químicos que presentan todas o gran parte de las siguientes
propiedades físicas: estado sólido a temperatura normal, excepto el mercurio que es líquido; opacidad,
excepto en capas muy finas; buenos conductores eléctricos y térmicos; brillantes, una vez pulidos, y
estructura cristalina en estado sólido. Los elementos metálicos se pueden combinar unos con otros y
también con otros elementos formando compuestos, disoluciones y mezclas. Una mezcla de dos o más
metales o de un metal y ciertos no metales como el carbono se denomina aleación. Las aleaciones de
mercurio con otros elementos metálicos son conocidas como amalgamas.
Los metales muestran un amplio margen en sus propiedades físicas. La mayoría de ellos son de color
grisáceo, pero algunos presentan colores distintos; el bismuto es rosáceo, el cobre rojizo y el oro amarillo.
En otros metales aparece más de un color, y este fenómeno se denomina pleocroismo. El punto de fusión de
los metales varía entre los -39 °C del mercurio, a los 3.410 °C del tungsteno. El iridio, con una densidad
relativa de 22,4, es el más denso de los metales.

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 2. No-metales
Se denomina no metales, a los elementos químicos que no son metales pues sus características son
totalmente diferentes. Los no metales, excepto el hidrógeno, están situados en la tabla periódica de los
elementos en el bloque p. Los elementos de este bloque son no-metales, excepto los metaloides (B, Si,
Ge, As, Sb, Te), todos los gases nobles (He, Ne, Ar, Kr, Xe, Rn), y algunos metales (Al, Ga,In, Tl, Sn,
Pb). Las propiedades de los no metales son, entre otras, son malos conductores de electricidad y de calor.
No tienen lustre. Por su fragilidad no pueden ser estirados en hilos ni aplanados en laminas.La mayoría de
estos son gases a temperatura normal, normalmente se comporta como un no metal. Un no metal suele ser
aislante o semiconductor de la electricidad. Los no metales suelen formar enlaces iónicos con los metales,
ganando electrones, o enlaces covalentes oc, con otros no metales, compartiendo electrones. Sus óxidos
son ácidos. Hidrógeno (H)Carbono (C)Nitrógeno (N)Oxígeno (O)Flúor (F)Fósforo (P)Azufre (S)Cloro
(Cl)Selenio (Se)Bromo (Br)Yodo (I)Astato (At)

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3. Metaloides
Junto con los metales y los no metales, los semimetales (también conocidos como metaloides)
comprenden una de las tres categorías de elementos químicos siguiendo una clasificación de acuerdo con
las propiedades de enlace e ionización. Se caracterizan por presentar un comportamiento intermedio entre
los metales y los no metales. Pueden ser tanto brillantes como opacos, y su forma puede cambiar
fácilmente. Generalmente, los metaloides son mejores conductores de calor y de electricidad que los no
metales, pero no tanto como los metales. No hay una forma unívoca de distinguir los metaloides de los
metales verdaderos, pero generalmente se diferencian en que los metaloides son semiconductores antes
que conductores. Son considerados metaloides los siguientes elementos: Boro (B)Silicio (Si)Germanio
(Ge)Arsénico (As)Antimonio (Sb)Telurio (Te)Polonio (Po)
 C. Propiedades periódicas
Son propiedades que presentan los átomos de un elemento y que varían en la Tabla Periódica siguiendo
la periodicidad de los grupos y periodos de ésta. Por la posición de un elemento podemos predecir qué
valores tendrán dichas propiedades así como a través de ellas, el comportamiento químico del elemento
en cuestión. Tal y como hemos dicho, vamos a encontrar una periodicidad de esas propiedades en la tabla.
Esto supone por ejemplo, que la variación de una de ellas en los grupos o periodos va a responder a una
regla general. El conocer estas reglas de variación nos va a permitir conocer el comportamiento, desde un
punto de vista químico, de un elemento, ya que dicho comportamiento, depende en gran manera de sus
propiedades periódicas. Hay un gran número de propiedades periódicas. Entre las más importantes
destacaríamos:
· Estructura electrónica: distribución de los electrones en los orbitales del átomo
· Potencial de ionización: energía necesaria para arrancarle un electrón.
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· Electronegatividad: mide la tendencia para atraer electrones. A
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· Afinidad electrónica: energía liberada al captar un electrón.

· Carácter metálico: define su comportamiento metálico o no metálico.
· Valencia iónica: número de electrones que necesita ganar o perder para el octete.
Otras propiedades periodicas son: Volumen atómico, Densidad, Punto de ebullición, Carácter oxidante o
reductor, Radio iónico, Calor específico, Punto de fusión, Radio atómico, Calor de vaporización, Valencia
covalente.

D. Radio atómico

Los electrones se ubican en diferentes niveles alrededor del núcleo y el radio atómico es la distancia, más
probable, que existe entre los electrones de la última capa y el núcleo. La expresión probable se debe a que
los electrones no describen órbitas cerradas

E. Afinidad electrónica
o electroafinidad se define como la energía involucrada cuando un átomo gaseoso neutro en su estado
fundamental (de mínima energía) que captura un electrón y forma un ion mononegativo. Dado que se trata
de energía liberada, pues normalmente al insertar un electrón en un átomo predomina la fuerza atractiva
del núcleo, que tiene signo negativo. En los casos en los que la energía sea absorbida, cuando ganan las
fuerzas de repulsión, tendrán signo positivo; AE se expresa comúnmente en el Sistema Internacional de
Unidades, en kJmol-1.
 F. Potencial de ionización
Es la energía necesaria para quitar un electrón a un átomo neutro, convirtiéndolo en un catión. Depende de
la energía con la que el elemento en cuestión atraiga a sus electrones ND
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G. Electronegatividad
Es una medida de la capacidad de un átomo de atraer hacia sí mismo los electrones que comparte. En la
tabla periódica, la electronegatividad generalmente aumenta a medida que te mueves de izquierda a
derecha dentro de un periodo y disminuye conforme bajas dentro de un grupo.

VII. COMPUESTOS QUÍMICOS

sustancia formada por la unión de dos o más elementos de la tabla periódica. Una característica esencial es
que tiene una fórmula química. Por ejemplo, el agua es un compuesto formado por hidrógeno y oxígeno en
la razón de 2 a 1 (en número de átomos):H2o.

A. Formación de compuestos químicos

Están formados por un mínimo de 2 elementos que han reaccionado entre si para dar otra sustancia
diferente a los elementos (reacción química).

1. Tipos de enlaces en los compuestos químicos

Enlace iónico
El iónico es uno de los tipos de enlace químico más conocidos, siendo el que se forma cuando se unen un
metal y un no metal (es decir, un componente con poca electronegatividad con uno con mucha).
El electrón más externo del elemento metálico se verá atraído por el núcleo del elemento no metálico,
cediendo el segundo el electrón al primero. Se forman compuestos estables, cuya unión es electroquímica.
En esta unión el elemento no metálico pasa a ser anión al quedar finalmente con carga negativa (tras recibir
el electrón), mientras que los metales se vuelven cationes de carga positiva. Un ejemplo típico de enlace
iónico lo encontramos en la sal, o en compuestos cristalizados. Los materiales formados por este tipo de
unión tienden a necesitar una gran cantidad de energía para fundirlos y suelen ser duros, si bien pueden
comprimirse y quebrarse con facilidad. En general tienden a ser solubles y pueden disolverse con facilidad.
 Enlaces covalentes
El enlace covalente es un tipo de enlace caracterizado porque los dos átomos a unirse poseen propiedades
electronegativas semejantes o incluso idénticas. El enlace covalente supone que ambos átomos (o más, si
la molécula la forman más de dos átomos) comparten entre sí los electrones, sin perder ni ganar en
cantidad.
Este tipo de enlaces es el que suele formar parte de la materia orgánica, como por ejemplo la que
configura nuestro organismo, y son más estables que los iónicos. Su punto de fusión es más bajo, hasta el
punto que muchos compuestos se encuentran en estado líquido, y no son por lo general conductores de la
electricidad. Dentro de los enlaces covalentes podemos encontrar varios subtipos. AN
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Enlace covalente no polar o puro

Se refiere a un tipo de enlace covalente en que se unen dos elementos con el mismo nivel de
electronegatividad y cuya unión no provoca que una de las partes pierda o gane electrones, siendo los
átomos del mismo elemento. Por ejemplo el hidrógeno, el oxígeno o el carbono son algunos elementos que
pueden unirse a átomos de su mismo elemento para formar estructuras. No son solubles.

Enlace covalente polar

En este tipo de enlace covalente, en realidad el más usual, los átomos que se unen son de distintos
elementos. Ambos poseen una electronegatividad semejante aunque no idéntica, con lo que tienen
diferentes cargas eléctricas. Tampoco en este caso se pierden electrones en ninguno de los átomos, sino
que los comparten.
Dentro de este subgrupo también encontramos los enlaces covalentes bipolares, en que existe un átomo
dador que comparte los electrones y otro u otros receptores que se benefician de dicha incorporación.
Cosas tan básicas e imprescindibles para nosotros como el agua o la glucosa se forman a partir de este
tipo de enlace.

Enlace metálico
En los enlaces metálicos se unen entre sí dos o más átomos de elementos metálicos. Dicha unión se debe
no a la atracción entre ambos átomos entre sí, si no entre un catión y los electrones que han quedado
libres y ajenos haciendo que sea tal cosa. Los diferentes átomos configuran una red en torno a estos
electrones, con patrones que se van repitiendo. Estas estructuras tienden a aparecer como elementos
sólidos y consistentes, deformables pero difíciles de romper. Asimismo, este tipo de enlace se vincula a la
conductividad eléctrica propia de los metales, al ser sus electrones libres.
 2. Formulación de los compuestos químicos
La fórmula química es la representación de los elementos que forman un compuesto y la proporción
en que se encuentran, o del número de átomos que forman una molécula. También puede darnos
información adicional como la manera en que se unen dichos átomos mediante enlaces químicos e
incluso su distribución en el espacio. Existen varios tipos de fórmulas químicas:Ejemplo: La fórmula
general de los silanos es SinHm.
• Formula empírica: En química la fórmula empírica es una expresión que representa la proporción
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más simple en la que están presentes los átomos que forman un compuesto químico. AN
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• Fórmula molecular: La fórmula molecular, indica el tipo de átomos presentes en un compuesto

molecular, y el número de átomos de cada clase. Sólo tiene sentido hablar de fórmula molecular en
compuestos covalentes. Así la fórmula molecular de la glucosa es C6H12O6, lo cual indica que cada
molécula está formada por 6 átomos de C, 12 átomos de H y 6 átomos de O, unidos siempre de una
determinada manera.

• Fórmula semidesarrollada: La fórmula semidesarrollada es similar a la anterior pero indicando los

enlaces entre los distintos grupos de átomos para resaltar, sobre todo, los grupos funcionales que
aparecen en la molécula. Es muy usada en química orgánica, donde se puede visualizar fácilmente la
estructura de la cadena carbonada y los diferentes sustituyentes.

• Fórmula desarrollada: La fórmula desarrollada es más compleja que la fórmula semidesarrollada.

Indica todos los enlaces representados sobre un plano cartesiano, que permite observar ciertos
detalles de la estructura que resultan de gran interés.

• Fórmula estructural: La fórmula estructural es similar a las anteriores pero señalando la geometría
espacial de la molécula mediante la indicación de distancias, ángulos o el empleo de perspectivas en
diagramas bi- o tridimensionales.

• Fórmula de Lewis: La fórmula de Lewis, diagramas de Lewis o estructura de Lewis de una molécula
indica el número total de átomos de esa molécula con sus respectivos electrones de valencia
(representados por puntos entre los átomos enlazados o por una rayita por cada par de electrones).
No es recomendable para estructuras muy complejas.
 3. Nomenclatura de compuestos orgánicos e inorgánicos
Existe una nomenclatura IUPAC para la Química orgánica. Los compuestos orgánicos son los que
contienen carbono, comúnmente enlazados con hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y algunos halógenos.
El resto de los compuestos se clasifican como compuestos inorgánicos. Estos se nombran según las reglas
establecidas por la IUPAC. Los compuestos inorgánicos se clasifican según la función química que
contengan y por el número de elementos químicos que los forman, con reglas de nomenclatura particulares
para cada grupo. Una función química es la tendencia de una sustancia a reaccionar de manera semejante
en presencia de otra. Por ejemplo, los compuestos ácidos tienen propiedades químicas características de
la función ácido, debido a que todos ellos tienen el ion hidrógeno H+1; y las bases tienen propiedades
características de este grupo debido al ion OH-1 presente en estas moléculas. Las principales funciones
químicas son: óxidos, bases, ácidos y sales DR E
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4. Reacciones y ecuaciones químicas

Ecuaciones Químicas: Son expresiones matemáticas abreviadas que se utilizan para describir lo que
sucede en una reacción química en sus estados inicial y final. En ella figuran dos miembros; en el primero,
los símbolos o fórmulas de los reactantes, reaccionantes o reactivos y en el segundo los símbolos o
fórmulas de los productos. Para separar ambos miembros se utiliza una flecha que generalmente se dirige
hacia la derecha, indicando el sentido de la reacción:
A + BC AB + C
Ej. : La ecuación química que describe la reacción entre el magnesio y el oxígeno es:
2 Mg + O2 2 MgO Reactantes Producto

Significado de las ecuaciones químicas:

a) Cualitativo: Indica la clase o calidad de las sustancias reaccionantes y productos. En la ecuación
anterior, el magnesio reacciona con el oxígeno para obtener óxido de magnesio
b) Cuantitativo: Representa la cantidad de átomos, moléculas, el peso o el volumen de los reactivos y de
los productos.

Características de las Ecuaciones Químicas:

Los reactantes y productos se representan utilizando símbolos para los elementos y fórmulas para los
compuestos.
Se debe indicar el estado físico de los reactantes y productos entre paréntesis: (g), (l), (s), (ac.) si
se presentan en estado gaseoso, líquido, sólido o en solución acuosa respectivamente.
El número y tipo de átomos en ambos miembros deben ser iguales, conforme al principio de
conservación de la masa; si esto es así, la ecuación está balanceada. A N D R E A _ . M E D

Una reacción química, cambio químico o fenómeno químico, es todo proceso termodinámico en el cual una
o más sustancias (llamadas reactantes), por efecto de un factor energético, se transforman, cambiando su
estructura molecular y sus enlaces, en otras sustancias llamadas productos. Esas sustancias pueden ser
elementos o compuestos. Un ejemplo de reacción química es la formación de óxido de hierro producida al
reaccionar el oxígeno del aire con el hierro de forma natural, o una cinta de magnesio al colocarla en una
llama se convierte en óxido de magnesio, como un ejemplo de reacción inducida.
Tipos de reacciones:
Reacción de síntesis: Elementos o compuestos sencillos que se unen para formar un compuesto más
complejo.

Reacción de descomposición: Un compuesto se fragmenta en elementos o compuestos más sencillos.

En este tipo de reacción un solo reactivo se convierte en zonas o productos.

Reacción de desplazamiento o simple sustitución: Un elemento reemplaza a otro en un compuesto.

Reacción de doble desplazamiento o doble sustitución: Los iones en un compuesto cambian lugares
con los iones de otro compuesto para formar dos sustancias diferentes.
 VIII. SISTEMAS DISPERSOS DR E
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A. Dispersiones coloidales
En física y química un coloide, sistema coloidal, suspensión coloidal o dispersión coloidal es un sistema
formado por dos o más fases, principalmente: una continua, normalmente fluida, y otra dispersa en
forma de partículas; por lo general sólidas. La fase dispersa es la que se halla en menor proporción.
Normalmente la fase continua es un líquido, pero pueden encontrarse coloides cuyos componentes se
encuentran en otros estados de agregación. El nombre de coloide proviene de la raíz griega kolas que
significa «que puede pegarse». Este nombre que hace referencia a una de las principales propiedades de
los coloides: su tendencia espontánea a agregar o formar coágulos.

B. Disoluciones
Una disolución es la mezcla homogénea de dos o más componentes que no reaccionan entre sí y que se
encuentran en proporciones variables. Las disoluciones tienen dos elementos: un solvente o disolvente,
que es en el que se disolverá el soluto, y que generalmente está presente en mayor proporción. Por su
parte, el soluto, es el compuesto que se disolverá en la mezcla. El término disolución proviene del latín
dissoluto, que alude a la acción y efecto de disolver.
Disolución también se refiere al rompimiento de vínculos o a la excesiva flexibilización de las normas o
costumbres.
Características de una disolución
En términos generales, una disolución presenta algunas características distintivas:
Tiene un soluto y un solvente.
En una disolución, los componentes no se pueden separar por centrifugación ni filtración. En
cambio, la cristalización y la destilación permitirían obtenerlos.
Cuando el soluto se disuelve, pasa a formar parte del solvente. Por ejemplo, cuando el azúcar se
disuelve en el agua, se convierte en parte de la mezcla.
En una disolución, el volumen total es diferente a la suma de volúmenes de sus componentes. Esto
sucede porque no son aditivos.
Las proporciones de solutos y solventes se mantendrán iguales.
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C. Potencial de hidrógeno (pH)

El pH es el Potencial de Hidrógeno. Es una medida para determinar el grado de alcalinidad o acidez de un

disolución. Con el pH determinamos la concentración de hidrogeniones en una disolución. Un hidrogenión
es un ion positivo de Hidrógeno, es un «cachito con carga positiva» del Hidrógeno.
La formula matemática para calcular el pH es el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones
hidrógeno. pH = –log[aH+] Es decir, será mas ácido cuantos más actividad de «cachitos con cargas
positivas» de Hidrógeno exista en la disolución. Cuando haya menos actividad la muestra, será alcalina.

Cómo se mide el PH?

El pH normalmente lo medimos en una escala de 1 a 14. El uno seria el valor más ácido. El 14 el valor mas
alcalino. Y el 7 el valor neutro. Normalmente se usan 2 tipos de instrumentos para medir el pH.

Importancia de medir el pH
El pH es la más común de todas las mediciones durante los procesos industriales, asimismo desempeña
un papel importante en el procesamiento de alimentos, agricultura, acuicultura, entre otras industrias.
Las razones por las que es importante usar un medidor de pH destacan las siguientes:
Para producir productos con propiedades coherentes y bien definidas.
Para producir productos de manera eficiente a un costo óptimo.
Evitar problemas de salud en los consumidores.
Cumplir con los requisitos reglamentarios.