Proyecto

Hotel 5 estrellas

Universidad tres culturas

Corona García Sarahi
Ledesma Guzmán José Manuel
Avalos Santiago Ricardo
Francisco Rosales Carlos
Del Rio Oropeza Leonardo Gabriel
1
Escala Evaluativa

2
Sitio

3
 1.Sitio

1.1 Ubicación
Nuevo Vallarta
Se encuentra ubicado al oeste de México; en la zona costera sur del estado de Nayarit,
cerca de la limitación con Puerto Vallarta, jalisco; dentro de la región geográfica del
estado de Nayarit llamada Bahía de Banderas.

1.2 Marco histórico

Municipio de Bahía de Banderas, en el estado de Nayarit, se creó de una segregación
territorial hecha a Compostela en el año de 1989; tiene una longitud de Costa al Océano
Pacífico de casi 70 km. Los hechos recientes que incentivaron el despegue económico
de la región de Bahía de banderas –constituida en un principio por Puerto Vallarta,
Jalisco, y Compostela, Nayarit– han sido Tres:

1) la creación del fideicomiso Bahía de Banderas en 1970, por el que se expropiaron

5,162 hectáreas Principalmente de los ejidos de Buceras y Las Jarretaderas.

2) la pavimentación de la carretera Tepic Puerto Vallarta

3) el origen jurídico del municipio de Bahía de Banderas, lo cual atrajo significativas

Inversiones.

En cuanto al primero, el entonces presidente de México, Luis Echeverría, fundamentó la

creación del Fideicomiso de Bahía de Banderas en lo siguiente: Motivar un fideicomiso,
que es prácticamente una alianza Del Gobierno Estatal del Estado de Nayarit y de los
campesinos Que cultivan precariamente la tierra y desarrollan en pequeña escala la
ganadería junto al mar, puedan ceder sus tierras a este fideicomiso que, a precio

4
comercial, venderá a intereses turísticos –y esto es muy importante para (quienes) se
dedican al negocio del turismo en Puerto Vallarta–, para que conozcan un poco mejor
esas hermosísimas costas aledañas a puerto Vallarta, a la que servirá una excelente
carretera y un espléndido aeropuerto –el que ha sido para Puerto Vallarta– como obras
de infraestructura y que permitirá, también, que los propios campesinos, debidamente
aconsejados, establezcan negocios, accesorias, pequeños hoteles, o participan como
accionistas con la plusvalía de los terrenos manejados, Vendidos por el Fideicomiso, y
eleven su forma de vida, en forma directa e indirecta, proveyendo a los visitantes, a los
negocios hoteleros, de los productos agropecuarios que ellos diversificarán, sin duda,
en la mayor parte de los terrenos qué, como es tradición allí, seguirán dedicados a la
agricultura y a la ganadería.

Desde 1970 se ha Impulsado el turismo de sol y playa en la región. Sin embargo, dicha
medida no surtió el efecto esperado en aquel inicio; tuvieron que pasar dos décadas para
lograr el tan anhelado sueño en cuanto al segundo hecho, resultó fundamental la
pavimentación de la carretera Tepic-Puerto Vallarta, pues con la construcción de
infraestructura se atrajeron visitantes nacionales, y hubo una mayor comunicación
terrestre entre la zona. Además, constituyó un factor para solicitar la creación de un
nuevo municipio el tercer hecho –origen jurídico de Bahía de Banderas– se aborda a
continuación.

Creación del municipio Bahía de Banderas se debe resaltar que en el resolutivo 22 del
Congreso del estado de Nayarit se constata que cuando asumió la gubernatura el
licenciado Celso Humberto delgado Ramírez, el 19 de septiembre de 1987,
inmediatamente solicitó al Legislativo que se encargara de organizar y desarrollar un
proceso de consulta para analizar la posibilidad de crear dos nuevos municipios en el
estado, uno de ellos fue Bahía de Banderas.18 en el mismo resolutivo se enfatiza que la
creación del municipio de Bahía de Banderas era una petición del venía desde varios
años antes, su antecedente remoto fue en la campaña política y dentro de la gestión
gubernamental del señor Candelario Miramontes Briseño, de 1942 a 1945, pobladores
de aquella región ya esgrimían argumento para erigirse en nueva municipalidad debido
al auge progresista en esa zona empezó a producir la apertura en brecha de la carretera
Compostela-Puerto Vallarta Carretera Compostela-Puerto Vallarta.19 de igual manera,
en el citado documento se recalca que dicha petición siempre estuvo presente, y salía a
relucir en cada foro y en cada oportunidad. Por su parte, Alicia Villaseñor abordó las
razones que exponen los habitantes para constituir un nuevo municipio: La concentración
de las funciones por la cabecera Municipal; y la falta de vías y medios de comunicación
para llegar a Compostela, su cabecera. Entonces surge la pregunta: ¿por qué tuvieron
que ¿Pasar varios años para la atención de esta solicitud? Sin duda alguna que detrás
se encuentran implícitos los intereses de grandes inversionistas de esa región, pues
puerto Vallarta en esos años era un destino maduro, por lo cual había necesidad de
impulsar otros destinos, siendo mejor aquellos que estaban más cercanos y en el Vecino
Nayarit. Y no se debe perder de vista que para esos años México abría su economía a
los capitales privados extranjeros.

5
1.3 Datos Demográficos

1.3.1 Población y Turismo

En 2020, la población en Bahía de Banderas fue de 187,632 habitantes (50.3% hombres

y 49.7% mujeres). En comparación a 2010, la población en Bahía de Banderas creció un
51.1%.

El estado de Nayarit registro en el 2020 una cantidad total de 1,353,066 turistas de los
cuales 1,000,053 son nacionales y 352,413 son internacionales.
Una encuesta realizada por SECTUR señala que la mayor afluencia de turismo
extranjero que se tiene en la zona es de origen estadounidense y canadiense; aunque
también cuenta con turismo europeo proveniente de Inglaterra, además de
centroamericano y en menor cantidad sudamericano; el cual se basa en colombianos,
chilenos, brasileños y argentinos.
Cabe destacar que a partir del 2016 el turismo sudamericano a ido en incremento

llegada de turistas extranjeros por categoría de alojamiento

Estado categoría 2018 2019 2020

1 estrella 20,482 59,034 2,749
Nayarit 2 estrellas
3 estrellas 32,425 60,774 23,106
4 estrellas 41,135 44,808 21,831
5 estrellas 751,444 777,610 304,727
Total general 845,485 942,226 352,413

6
 1.4 Infraestructura

1.4.1 Vialidades
La principal vialidad en el municipio es la carretera Vallarta – Tepic la cual conecta ambos
estados, para llegar al terreno hace conexión con la av. Boulevard Nuevo Vallarta la cual
se divide en dos vialidades mas que son paseo de las palmas y paseo de los cocoteros;
avenida por la cual se tendrá el acceso principal al hotel.

1.4.2 Transporte
En esta parte del estado la mayor movilidad es por medio del transporte público, de los
cuales se destacan las combis y la ruta de camiones ATM, la cual cuenta con 4 rutas
deferentes y trabaja en un horario de 6 am a 11 pm con un costo de $13 min $35 máx.

Ruta Nuevo Vallarta Punta de Mita Sayulita San pancho

Salida Nuevo Vallarta Punta de Mita Sayulita crucero de san

pancho

Destino central de camiones Central de Puerto Vallarta Versalles

ATM (las glorias, camiones ATM
Puerto Vallarta) (estadio, Puerto
Vallarta)

paradas Aquaventuras Park La cruz de La cruz de San Pancho

Huanacaxtle Huanacaxtle
Aeropuerto Sayulita
Bucerias Bucerias
API La Cruz de
Valle Dorado Valle Dorado Huanacaxtle
Zona Hotelera Norte
Aeropuerto Aeropuerto Bucerias
Plaza Las Glorias
Plaza Las Walmart Valle Dorado
Glorias
Plaza Caracol Aeropuerto
Estadio Internacional
Municipal Las Glorias
Sam's Club

Plaza Las Glorias

7
1.5 Equipamiento Urbano

1.5.1 Desarrollo turístico

El municipio cuenta ya con infraestructura turística medianamente evolucionada y
desarrollada, en su mayoría por el FIBBA, por lo que no es posible hablar de un
desarrollo virgen. Se cuenta en la actualidad con dos desarrollos operando:
Nuevo Vallarta; localizado en el extremo sur del Estado de Nayarit, iniciado en 1980,
vendido en su totalidad, tiene una superficie de casi 480 hectáreas y una capacidad
total de unidades turísticas estimada entre 6,900 y 8,700 de las cuales se encuentran
operando casi 1,000. Su orientación es hacia el mercado de cuatro y cinco estrellas.
Playas de Huanacaxtle; localizado al noroeste de Bucerias. Desarrollo privado, con
aproximadamente 140 unidades turísticas en su mayoría de dos y tres estrellas. Los
servicios de apoyo turístico son poco relevantes en calidad y en cantidad y se limitan a
62 establecimientos: 48 restaurantes (casi todos abiertos o bajo estructuras semi
permanentes), y el resto son discotecas, agencias, arrendadoras de lanchas,
automóviles y agencias de viajes.
La costa del Municipio de Bahía de Banderas presenta cuatro zonas de desarrollo
turístico claramente diferenciadas con las características que a continuación se
describen:
Destiladeras-Punta Mita-Higuera Blanca; se localiza en el extremo poniente de Bahía
de Banderas en una franja costera de 30 Km. de longitud, entre La Cruz de
Huanacaxtle y Punta Litigú. Comprende una superficie aproximada de 1,600 hectáreas
y cuenta con un total de ocho playas. Es la zona menos desarrollada y hasta cierto
punto mejor conservada naturalmente de la franja costera del Municipio.
Cruz de Huanacaxtle-Bucerias; se localiza entre los dos poblados mencionados, en una
franja costera de 5 Km. ocupados parcialmente por algunos desarrollos turísticos. La
superficie susceptible de desarrollo turístico con acceso al mar es pequeña, como de
150 hectáreas; pero manifiesta el atractivo de remodelación y mejoramiento turístico de
los poblados y el puerto pesquero; este último es en sí una pequeña marina.
Cuenta además con tres playas y la infraestructura, equipamiento y servicios ya
instalados en La Cruz de Huanacaxtle y Bucerias.
Flamingos; este es un desarrollo iniciado hace algunos años por FIBBA; se ubica entre
Bucerias y Nuevo Vallarta y ha sido parcialmente comercializado. Tiene una superficie
total de 527 hectáreas y su plan maestro ofrece desde lotes hoteleros de 3-5 hectáreas,
hasta lotes unifamiliares. Cuenta con casa club, campo de golf de 18 hoyos, un sistema
de lagos conectados a la Laguna del Querelle y aproximadamente 3 kilómetros de
playa. Aun cuando la infraestructura de la zona hotelera no ha sido terminada, toda la
franja frente al mar está vendida (aproximadamente 60 hectáreas). La capacidad total
de Flamingos equivale aproximadamente a más de 9,000 unidades turísticas.
Nuevo Vallarta; es un desarrollo iniciado hace 10 años, a la fecha vendido
completamente. Tiene una superficie de casi 480 hectáreas con una longitud de playa
8
de casi 4 kilómetros, una marina deportiva, sistema de canales navegables, y una
urbanización de altos estándares {electricidad subterránea, planta de tratamiento de
aguas servidas, amplias avenidas, etc). Se han ubicado ya cerca de 950 cuartos
hoteleros y unidades turísticas adicionales (condominios casas). La capacidad total de
este desarrollo es de más de 8,000 unidades.
1.5.2 servicios
en un radio de 2mts alrededor del terreno se colinda con;
hoteles; 15
• 0 a 2 estrellas; 1
• a 4 estrellas; 6
• 5 estrellas; 8
Restaurantes y bares; 13
• Mexicana;4
• Italiana; 1
• Internacional; 2
• Parrillada 1
• Restaurant – bar: 3
• Mariscos; 2
• Centro nocturno; 1
Servicio médico; 8
• Clínica de especialidades;
• Médico general;2
• Hospital;
• Centro médico; 1
• Farmacia; 3

9
1.6 Condiciones Ambientales

1.6.1 clima

El 91.5% del estado presenta clima cálido subhúmedo, el 6% templado subhúmedo

presente en las sierras, el 2% seco y semiseco hacia el sur y sureste del estado y el
restante 0.5% es cálido húmedo.

Bahía de Banderas tiene un clima tropical de sabana. Hace calor todos los meses,
tanto en la estación seca como en la húmeda. La temperatura media anual en Bahía de
Banderas es 28° y la precipitación media anual es 605 mm. No llueve durante 196 días
por año, la humedad media es del 73% y el Índice UV es 6

10
1.6.2 Viento

1.6.3 Marea
La altura del oleaje varía de unas olas a otras. Para tener una idea de este rango de
alturas previsto, definimos la altura significativa como el promedio del tercio más
grande de las olas.

Aunque esta definición pueda parecer algo complicada, básicamente representa la

altura de las olas que un observador apreciaría a simple vista (tendemos a poner más
atención a las olas mayores).

11
1.6.3 Asoleamiento

1.6.4 flora y fauna

cuenta con una vegetación ideal para especies tropicales, Se localizan selvas secas y
semisecas, así como pastizales. Sobresalen los bosques que se encuentran en las
sierras formando un cordón. Existen manglares de agua salobre de San Blas hasta
Tecuala

Manglar: martín pescador, garza, cocodrilo, murciélago, halcón y búho. Islas: pájaro bobo
de patas azules, gaviota y pelícano. En ambientes acuáticos: tiburón, mantarraya, delfín
y ballena.
La fauna local pertenece a dos regiones zoogeografías, la neártica y neotropical

12
 2.Estudios
Preliminares

13
2.Estudios Preliminares

2.1 Planteamiento del Problema

Por su ubicación geográfica el municipio de Bahía de Banderas tiene un lugar privilegiado
en la entidad, dado que cuenta con inmejorables recursos naturales siendo propicios aún
para atractivo turístico de carácter internacional. El municipio cuenta ya con una
infraestructura importante enfocada a el turismo tradicional de sol y playa que debe de
ser consolidada y ampliada.
Para municipios como Bahía de Banderas, el turismo representa la mayor alternativa de
desarrollo, sin embargo, la ausencia de un plan integral municipal para los diferentes
plazos imposibilita consolidar un auténtico proyecto turístico. Además, el desarrollo
turístico deberá de seguir cumpliendo estrictamente los objetivos de ordenamiento
ecológico del territorio municipal
Así, es prioritario entonces el generar un proyecto turístico municipal, integral y auto
sustentable.
Las líneas generales de acción propuestas se orientarán a la promoción del territorio
municipal.:
• Regulación ecológica de los recursos naturales susceptibles para usos
habitacionales turísticos y recreativos.
• Integración de las áreas urbanas tradicionales a los desarrollos urbano-turísticos y
fomento del turismo local.
• Crear un centro turístico-cultural como mecanismo alternativo de atracción.
• Fomentar la identidad de la población hacia el municipio.
2.2 Plan de desarrollo municipal
A fin de mejorar las condiciones del sector agropecuario, importante sector económico
municipal, que presenta actualmente pocas posibilidades de ampliación de la propia
frontera agrícola, además al obtener escaso margen de ganancia por tal actividad en sus
tierras, los ejidatarios están en condiciones de fraccionar y/o vender sus terrenos para
otros fines (principalmente urbano turísticos), por lo que es urgente la implementación de
programas de apoyo que incluyan la rehabilitación y mantenimiento de los sistemas de
riego, además de canales y cárcamos colectores para encauzar las aguas servidas hacia
plantas ecológicas de tratamiento de aguas residuales para que permitan aprovechar el
recurso del suelo agrícola al máximo.
Por otro lado, es necesario establecer y ampliar las redes de drenaje y agua hacia las
zonas de crecimiento urbano. Se debe procurar la planeación de los drenajes pluviales
separados a fin de establecer pozos de absorción en estas zonas, situación que
favorecerá la recarga acuífera.
La realización de obras viales de estructuración urbana municipal actual y para el
crecimiento esperado, que mejoraran no solo las condiciones de las personas del

14
municipio, sino también la del turismo recibido, las actividades productivas y el flujo del
transporte de carga y pasajeros de la población de la región.
2.3 conclusión
Debido a que el Estado de Nayarit ha tenido un incremento turístico el cual ha provocado
que los hoteles de la zona lleguen a su capacidad máxima, así como también se ha visto
afectada la biodiversidad, es necesaria la generación de un proyecto turismo que brinde
los servicios necesarios para la satisfacción de los clientes, así como los cuidados del
medio ambiente, la cultura y la biodiversidad del lugar.
Esto se toma en cuenta para promover el cuidado y mantención de las especies.

15
3. Características del
terreno

16
3.caracteristicas del terreno

3.1 análisis fotográfico

17
Por la avenida paseo de los cocoteros en la parte frontal del terreno podemos observar;

-alumbrado

-sistema de drenaje
- conexión de agua potable
-conexiones eléctricas están bajo tierra

18
3.2 dimensiones del terreno

3.3 características especiales

3.3.1 tipo de suelo
general la textura de los suelos es arenosa y somera, en las zonas montañosas en
ocasiones con fase lítica.

Sustentando una comunidad muy frágil de selva mediana subcaducifolia. En el valle

fluvial, Pequeñas cañadas y en valle intermítanos los suelos son profundos y por su
textura permiten la recarga del acuífero

Grava: es el material más recomendado para estas actividades ya que es un material

compuesto de piedras y es más estable que otros materiales. El relleno con grava no
necesita compactación por las características del material. Arena: el relleno con arena
debe ser limpio o de mezcla arenoso-gravosa. El material se extiende por tandas
sucesivas dándole el espesor que permita el medio de compactación utilizado. Si es
necesario se humectarán las capas para lograr una correcta compactación.
Los medios mecánicos que suelen usarse para estas actividades son:
Retroexcavadora Pala cargadora Bulldozer Camión de caja basculante Motoniveladora
Rodillo compactador manual Escalera de mano Torre de acceso Sistemas de
sostenimiento Bombas de achique Equipos de topografía Herramientas manuales como
picos o palas.

19
+ Cemento Anti-salitre

Tal como menciona su nombre, este tipo de material soporta con eficacia la gran
concentración de sal y minerales que posee la brisa, así como la humedad. Emplear
cemento anti-salitre previene daños como grietas, manchas, rajaduras, grietas, entre
otros desperfectos en tu casa de playa.

+ Cemento Pulido

El cemento pulido funciona para repeler el agua y no se deja rayar fácilmente con la
arena. Asimismo, es un material económico que no requiere mucho mantenimiento.

+ Microcemento

El microcemento viene en una rica gama de colores y se puede aplicar sobre distintas
superficies. Es capaz de repeler el agua y el calor, por esta razón, es un material
excelente para emplear en los exteriores de tu casa playera. Es durable y resistente

3.4 Topografía

20
3.5 uso de suelo

suelo terciario

este tipo de suelo puede estar destinado tanto al comercio de diferente tipo Como a los
servicios del llamado sector terciario, que presta servicios al público y Que incluye desde
información, administración, finanzas, gestión o seguros hasta el Entretenimiento. Las
oficinas, los aparcamientos y garajes, las salas de reunión, Los espacios de espectáculos
o recreativos suelen incluirse en esta última Tipología de uso terciario. Algunos planes
de ordenación urbana incluyen en Este apartado los alojamientos de tipo turístico
(hoteles, hostales, apartamentos, etc.) y no en el de Uso residencial temporal.

21
4.EDIFIO ANALOGO

22
4.edifio análogo

4.1 Hard Rock Vallarta

Es un hotel de 5 estrellas que nos ofrece varias amenidades como son:
• Servicio a la habitación 24hrs
• Buffet de desayuno totalmente gratis.
- Pasa desde la comida tradicional mexicana hasta asiática
- Código de vestimenta casual
• Piscina al aire libre
• Centro de negocios
- Centro de conferencias hard rock
+ capacidad para 500 personas

- Nayarit salón de baile

+ capacidad para 400 personas
+ espacio flexible

- Santuary salón de baile

+ capacidad 1500 personas
• Gimnasio BODY ROCK
• Restaurante
- ZEN
+ cocina oriental
+ vestimenta casual
+ ubicado en el edificio principal

- CIAO
+ cocina Italia
+ vestimenta casual
+ ubicado en al área de piscina

- IPANOMA
+ cocina brasileña
+ vestimenta casual
+ ubicado anexo al edificio principal al aire libre
- FRIDA
+ cocina mexica de mar
+ vestimenta casual
+ ubicado en el área de piscina y playa

23
 - PIZZETO
+pizza
+ vestimenta casual
+ ubicado en el área de piscina
• Bar
- SUN BAR
+ lobby central

- SPLASH BAR
+ área de piscina

- DIVE BAR
+ bar de piscina

- ECLIPCE TERRACE BAR & LOUNGE

+ junto al sun bar
• Tienda
- Regalos
- joyería
- Souvenirs
- Equipo de playa
• Acceso para personas con discapacidad
• Farmacia
• Spa
• Capilla

El hotel cuenta con 10 tipos de habitación que son las siguientes:

• DELUXE ROOM 42.50m2

• DELUXE PURE WELLNESS 42.20 m2

24
• DELUXE VISTA PARCIAL AL MAR 42.5m²
• DELUXE VISTA AL MAR 42.5m²

• DELUXE ROYALTY SUITE VISTA AL MAR 42.5 m2

• DELUXE FAMILY VISTA AL PARCIAL AL MAR 2 HABITACIONES 70.88 m2
• DIAMOND VISTA AL MAR 37.43 m²
• ROCK SUITE –UNA HABITACIÓN 72.92 m²

• ROCK SUITE VISTA AL MAR DOS HABITACIONES (CON ASISTENTE PERSONAL) 195
m²

25
• ROCK STAR SUITE DOS HABITACIONES (CON ASISTENTE PERSONAL) 233.27 m²

26
5-Programa

27
5.1 Programa de Necesidades
Programa de Necesidades
AREA HABITACIONAL
Espacio
Act.
Usuario Necesidades Act. Primaria Arquitectoni N.0
Secundaria
co
Brindar
atención a necesidade
recepcionistas trabajar visitantes s basicas recepcion 1

Abrir y cerrar
las puertas de
la entrada
de hotel al
llegar o salir
porteros trabajar los huéspedes. necesidadeslobby
basicas 1
responder a
sus
necesidades y
ayudarlos a
personal de brindar una
consejeria trabajar experiencia necesidadesrecepcion
basicas 1

Resuelve
problemas.
Distribuye
gerente tareas.
recepcion trabajar necesidadesoficina
basicas 1
planificar,
coordinar y
gestionar los
recursos
físicos,
gerente general trabajar económicos necesidadesoficina
basicas 1
Crear
campañas y
ofertas para
potenciar la
venta de
diferentes
gerente de partes
marketing trabajar del hotel necesidadesoficina
basicas 1
Aprobar o
rechazar los
presupuestos.
gerente de Gestionar los
finanzas trabajar riesgos etc. necesidadesoficina
basicas 1
contratar y
formar a
empleados,
gestionar
datos de
empleados,
tomar medidas
gerente de para retener al
recursos trabajar personal. necesidadesoficina
basicas 1

28
 Programa de Necesidades
AREA HABITACIONAL
Act. Act. Espacio
Usuario Necesidades N.0
Primaria Secundaria Arquitectonico
vivir una
adultos más un experienci
menor; o 2 adultos a de necesidade
y 2 menores , o 1 calidad y s
adulto y 3 menores comodidad descanso fisiologicas DELUXE ROOM 1

3 adultos más un vivir una

menor o 2 adultos experienci
y 2 menores , o 1 a de necesidade DELUXE VISTA
adulto y 3 menores calidad y s PARCIAL AL
. comodidad descanso fisiologicas MAR 1

3 adultos más un vivir una

menor; o 2 adultos experienci
y 2 menores , o 1 a de necesidade
adulto y 3 calidad y s DELUXE VISTA
menores comodidad descanso fisiologicas AL MAR 1
vivir una
experienci
a de necesidade
calidad y s DIAMOND
2 adultos comodidad descanso fisiologicas VISTA AL MAR 1
vivir una
experienci
2 adultos y 2 a de necesidade ROCK SUITE
infantes (de 0 a 3 calidad y s –UNA
años) comodidad descanso fisiologicas HABITACIÓN 1
vivir una
experienci ROCK SUITE
a de necesidade VISTA AL MAR
calidad y s DOS
5 adultos y 1 niño comodidad descanso fisiologicas HABITACIONES 1
vivir una
experienci
a de necesidade ROCK STAR
calidad y s SUITE DOS
6 personas comodidad descanso fisiologicas HABITACIONES 1

29
 Programa de Necesidades
Personas con discapacidas
Espacio
Act. Act.
Usuario Necesidades Arquitectoni N.0
Primaria Secundaria
co
necesidade
servicio de actividades s
niños calidad relajantes fisiologicas spa 1
necesidade
servicio de actividades s
adultos calidad relajantes fisiologicas spa 1
necesidade
servicio de actividades s
jovenes calidad relajantes fisiologicas spa 1
necesidade
servicio de actividades s
tercer edad calidad relajantes fisiologicas spa 1
necesidade
embarazada servicio de actividades s
s calidad relajantes fisiologicas spa 1
necesidade
farmaceutico actividades s
s trabajar relajantes fisiologicas farmacia 1
necesidade
actividades s
doctores trabajar relajantes fisiologicas consultorio 1
necesidade
actividades s
terapeutas trabajar relajantes fisiologicas spa 1

30
 Programa de Necesidades

Espacio
Act. Act.
Usuario Necesidades Arquitectoni N.0
Primaria Secundaria
co
necesidades
alimentarse comer comensales 4
basicas
clientes
necesidades
ir al baño baños 4
basicas
asesoramien ejecutar administraci
asesorar 4
director to estrategias on
general ejecutar ejecutamient administraci
4
estrategias o on
administraci
liderar lideramiento supervisar 4
director de on
operaciones administraci
supervisar supervisar 4
on
distribuir administraci
administrar administrar 4
gerente de actividades on
restaurante distribuir administraci
distribuir 4
actividades on
atender recibir a los
atender recepcion 4
clientes clientes
hostess
recibir a los
recibir recepcion 4
clientes
acomodar area de
tomar orden tomar orden 4
elementos empleados
capitan
acomodar area de
acomodar 4
elementos empleados
tomar area de
tomar orden ir al baño 4
ordenes empleados
meseros
necesidades area de
ir al baño 4
basicas empleados
cocinar cocinar planear cocina 4
chef
ejecutivo area de
planear planear 4
empleados
cocinar cocinar dirigir cocina 4
subchef area de
dirigir dirigir 4
empleados
preparar
preparar organizar reposteria 4
repostero postres
organizar organizar 4
entregar un
cocinar cocinar cocina 4
buen platillo
cocineros
entregar un area de
entregar 4
buen platillo empleados
cuarto de
limpiar limpiar ir al baño 4
limpieza
intendente baños (area
necesidades
ir al baño de 4
basicas
empleados)
desempeñar administraci
trabajar ir al baño 4
profesion on
contabilidad baño (area
necesidades
ir al baño de 4
basicas
empleados)
desempeñar administraci
trabajar ir al baño 4
profesion on
recursos
baño (area
economicos necesidades
ir al baño de 4
basicas
empleados)
desempeñar administraci
trabajar ir al baño 4
profesion on
compras baño (area
necesidades
ir al baño de 4
basicas
empleados)

31
 Programa de Necesidades

Espacio
Act. Act.
Usuario Necesidades Arquitectoni N.0
Primaria Secundaria
co
divertirse divertirse ir al sanitario mesas 3
CLIENTES
necesidades
ir al sanitario baño 3
basicas
administraci
trabajar supervisar ir al sanitario 3
GERENTE on
GENERAL necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal
administraci
ADMINISTR trabajar gestionar ir al sanitario 3
on
ADOR DE
necesidades baño
COMPRAS ir al sanitario 3
basicas personal
recibir notas
trabajar ir al sanitario caja 3
de pago
CAJERO
necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal
barra,
preparar y bodega
trabajar ir al sanitario 3
servir bebidas y
BARMAN
cristaleria
necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal
barra,
ayudar al bodega
AYUDANTE trabajar ir al sanitario 3
barman bebidas y
DE
cristaleria
BARMAN
necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal
dirigir a los area de
CAPITAN trabajar ir al sanitario 3
meseros empleados
DE
necesidades baño
MESEROS ir al sanitario 3
basicas personal
barra,
tomar orden mesas, area
trabajar ir al sanitario 3
y servir de
MESEROS
empleados
necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal
barra,
llevar las
mesas, area
trabajar bebidas a la ir al sanitario 3
de
MOZOS mesa
empleados
necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal
cuarto de
trabajar limpiar ir al sanitario 3
INTENDENT limpieza
ES necesidades baño
ir al sanitario 3
basicas personal

32
 Programa de Necesidades
locales comerciales
Espacio
Act. Act.
Usuario Necesidades Arquitectoni N.0
Primaria Secundaria
co
fabrican,
ajustan,
reparan o
tasan joyas, necesidade
oro, plata, o s
joyeros trabajar gemas. fisiologicas joyeria 1
fabrican,
ajustan,
reparan o
tasan orfas, necesidade
oro, plata, o s
orfebres trabajar gemas. fisiologicas joyeria 1
trabajo necesidade
relacionado s
plateros trabajar a las platas fisiologicas joyeria 1
necesidade
cobrar y s
caja trabajar recibir fisiologicas joyeria 1
necesidade
atender al s
personal trabajar cliente fisiologicas joyeria 1
necesidade
cobrar y s local
caja trabajar recibir fisiologicas regalos 1
necesidade
atender al s local
personal trabajar cliente fisiologicas regalos 1
necesidade
cobrar y s
caja trabajar recibir fisiologicas souvenirs 1
necesidade
atender al s
personal trabajar cliente fisiologicas souvenirs 1
necesidade
cobrar y s equipos de
caja trabajar recibir fisiologicas playa 1
necesidade
atender al s equipos de
personal trabajar cliente fisiologicas playa 1
recibir un
servicio tiendas,
cliente adecuado comprar joyerias

33
 Programa de Necesidades
Area
areade servicios
recreativa
Espacio
Espacio
Act.
Usuario Necesidades Act. Act.
Primaria Act. Arquitectoni N.0
Usuario Necesidades Secundaria Arquitectoni N.0
Primaria Secundaria co
revisión y co
personasde
personal control de los taller de
de
mantenimi pasar un jugar
diversos necesidades mantenimi
cualquier
ento momento
trabajar competir y necesidades
sistemas fisiologicas canchas
ento de 1
edad agradable divertirse fisiologicas tennis 1
empleado
personas necesidades cuarto de
limpieza
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pasar un limpiar fisiologicas limpieza 1
cualquier momento divertirse y necesidades area de
reparaciones taller de
edad agradable refrecarse fisiologicas piscinas 1
de necesidades mantenimi
mecanicos vestirse con automoviles fisiologicas
trabajar ento 1
operador total vestidor
hombres
de privacidad vestirse hombre 1
subestacion vestirse con trabajo de necesidades subestacion
electrica trabajar
total subestacion fisiologicas electrica
vestidor 1
mujeres privacidad vestirse mujeres 1
pasar un Operan
bombas camara de
momento necesidades salon de
operador de motorizadas y necesidades bombeo y
niños
bombeo
agradable equipo
jugar auxiliarfisiologicas
fisiologicas
juegos
cisterna 1
trabajar 1

operador vigilancia y necesidades control de

seguridad trabajar proteccion fisiologicas seguridad 1

34
6-Diagrama

35
7-Legislación
Normativa

36
7.1 Reglamento
REQUISITOS MÍNIMOS ESPECÍFICOS PARA EL HOTELES

1. Zona de comunicaciones.
1.1. Accesos.

Requisitos en función de la categoría.

(*) Salvo cuando el inmueble en el que se ubica el establecimiento cuente con un

grado de protección de acuerdo a lo establecido en el Catálogo General de Bienes
del Patrimonio Histórico Andaluz, que imposibilite el cumplimiento de este requisito.

1.2. Pasillos.

Requisitos en función de la categoría.

–La anchura mínima establecida para pasillos podrá reducirse un 15% cuando sólo
existan unidades de alojamiento a un lado de aquellos, pero sin que en ningún caso
sea inferior a 1,20 metros.

1.3 Escaleras.

Requisitos comunes a todas las categorías.

–Las escaleras de servicio pueden utilizarse como de incendios o emergencia, siempre

que reúnan las condiciones exigidas en la normativa específica. Asimismo, las
escaleras principales de los hoteles que no tengan obligación de disponer de la de
servicio, podrán ser utilizadas como de incendios o emergencia.

Requisitos en función de la categoría.

Zona de usuarios.

2.1 Unidades de alojamiento.

37
A) Definiciones:

Las suites son los conjuntos de dos dormitorios dobles con dos cuartos de baño y al
menos un salón, acondicionados según cada categoría, con una mayor suntuosidad
que el resto de las unidades alojativas.

La suite júnior es la unidad de alojamiento integrada por un dormitorio doble, baño y

salón, pudiendo este último estar integrado o no en el dormitorio.

B) Requisitos comunes a todas las categorías.

En el cómputo del total de unidades de alojamiento se entenderán incluidas las suites

y las suites júnior.

Todas las unidades de alojamiento deberán estar identificadas mediante un número o

con una denominación específica que figurará en el exterior de la puerta de entrada.

Tendrán iluminación y ventilación directa al exterior o patio ventilado.

Dispondrán de algún sistema efectivo de oscurecimiento que impida el paso de la luz,
a voluntad del usuario.
– La altura de las puertas será como mínimo de 2,03 metros y deben abrirse como
mínimo noventa grados.
– En las unidades con mansardas o techos abuhardillados, el 60% de su superficie
tendrá, al menos, la altura modular indicada en este Decreto y el resto será superior a
1,50 metros.
– En el cómputo de la superficie mínima preceptiva de los dormitorios no se incluirán
correspondientes a los salones, baños, aseos y zonas de acceso a los mismos. Sin
embargo, se incluirá en ese cómputo la superficie de los armarios, empotrados o no,
hasta un máximo del 15% de la superficie de las unidades.
– Para que pueda ser considerada una unidad de alojamiento como «habitación con
terraza» la superficie de la unidad deberá tener la superficie indicada para cada
categoría, computándose separadamente la superficie de la terraza. Su anchura
mínima será de 1,30 metros.
– La instalación de las camas supletorias, que deberán reunir las condiciones de
estabilidad, confort y dimensiones exigibles a la categoría del establecimiento, tendrá
carácter excepcional. En todo caso esta instalación es potestativa.
- La instalación de cama supletoria se realizará a petición expresa de los usuarios, lo
que se acreditará incorporando a la copia de la factura el documento en que conste
tal petición.

– Podrá utilizarse hasta un máximo de dos camas supletorias por unidad de

alojamiento siempre que la superficie de la misma exceda por cada cama en un 25%
de la mínima exigida. No obstante, cuando la unidad de alojamiento disponga de un
solo baño o aseo, sólo se permitirá una cama supletoria en las triples y ninguna en las
cuádruples.
– La instalación de cunas para niños menores de dos años será potestativa y podrá
realizarse en cualquier unidad de alojamiento a petición del usuario.
– Las camas supletorias o cunas deberán ser retiradas de las unidades de
alojamiento una vez finalizado el período de estancia del usuario.
- El máximo de camas supletorias será del 50% del número de plazas del hotel. En todo
caso, la dirección del hotel garantizará la correcta prestación de los servicios al

38
conjunto de personas usuarias, adoptando las medidas de organización necesarias al
respecto.

– Las camas supletorias podrán ser del tipo mueble-cama o sofá-cama siempre
que se cumpla con los condicionantes anteriormente descritos y las dimensiones de
este tipo de mobiliario alcancen las dimensiones establecidas en el punto C) para las
camas dobles o camas individuales.
– Las camas tipo literas sólo se permiten en aquellos establecimientos donde esté
previsto su uso según se disponga en sus respectivos anexos.

C) Requisitos en función de la categoría.

(1) En el supuesto de que se instalen elementos accesorios del aire acondicionado en

el techo del baño, aseo o entrada a la unidad de alojamiento, la altura mínima podrá
reducirse en estos espacios a 2,50 m., siempre que lo permita la normativa urbanística.

En los hoteles de cinco estrellas, al menos el 5% del total de unidades de alojamiento

habrá de ser suites. Además dispondrán de suites júnior.

– Los hoteles de cuatro estrellas dispondrán de suites júnior o suites.

2.2 Baño o aseo de las unidades de alojamiento.

A) Definiciones:

– Baño: el servicio higiénico que dispone al menos de bañera con ducha, lavabo,
inodoro y bidé. – Aseo: el servicio higiénico que dispone al menos de plato de ducha,
lavabo e inodoro.

39
B) Requisitos comunes a todas las categorías.

– El bidé podrá ser sustituido por dispositivos incorporados al inodoro que cumplan la
misma función o por una ducha independiente de la bañera.
– Los servicios higiénicos tendrán ventilación directa o asistida, con renovación del aire.
– Todas las categorías dispondrán permanentemente de agua corriente caliente y fría,
identificadas, en las bañeras, duchas, bidés y lavabos.
– Las bañeras y las duchas dispondrán de un sistema antideslizante y de estanqueidad.
Su diseño debe facilitar una limpieza eficiente.
– Los elementos sanitarios previstos en los baños y aseos se podrán disponer por
separado, o de forma agrupada en diferentes estancias independientes. No obstante,
el inodoro en todo caso debe estar en estancia cerrada e independiente. La
superficie que éstos ocupen por separado deberá alcanzar las dimensiones mínimas
previstas en el apartado siguiente y en ningún caso podrá mermarse la superficie
destinada al dormitorio.
Del mismo modo no se podrá computar como superficie del baño o aseo las zonas de
accesos previstas dentro de las unidades de alojamiento.

C) Requisitos en función de la categoría.

Los hoteles de cinco estrellas dispondrán en cada unidad de alojamiento de baño

completo dotado de bañera y ducha independientes; además, el lavabo será doble
en todas las unidades de alojamiento excepto en las individuales, y el bidé y el inodoro
estarán independizados.

En los hoteles del resto de categorías, que tengan la obligación de disponer de baño,
a excepción de la especialidad familiares, la bañera podrá ser sustituida por una ducha
cuya base tenga las mismas dimensiones que una bañera.

Los hoteles de cuatro y cinco estrellas deberán disponer de secador de pelo en los
baños o aseos.

2.3 Aseos generales.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– Todos los hoteles dispondrán de un número suficiente de aseos generales a disposición

de los usuarios.

40
– Estarán ubicados en zonas de uso común, próximos a las de mayor concentración de
usuarios, y serán independientes para señoras y caballeros.
– Estarán dotados, al menos, de espejo, jabón, toallas de un solo uso o secador de
manos, papel higiénico y papelera.
– Las puertas de acceso estarán dotadas de un sistema que permita el cierre por ellas
mismas.

B) Requisitos en función de la categoría.

– En las categorías de cinco, cuatro y tres estrellas el acceso será de doble puerta,
con un corredor entre ellas o diseñado de manera tal que desde el exterior no sea
visible el interior cuando se produzca la apertura de las puertas.

2.4. Vestíbulos, comedores y salones.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– Todos los hoteles dispondrán de vestíbulo con las instalaciones adecuadas a su

capacidad de alojamiento para la prestación del servicio de recepción y conserjería.
Su superficie estará en relación con la capacidad receptiva de los hoteles, debiendo
ser suficiente en todo caso para que no se produzcan aglomeraciones que dificulten el
acceso a las distintas dependencias e instalaciones.
– La superficie mínima del salón será, en todo caso, de veinte metros cuadrados y
la del comedor de veinticinco metros cuadrados cuando exista la obligación de prestar
el servicio de comedor.
– Los lugares de reunión y comedores tendrán ventilación directa al exterior o, en
su defecto, dispositivos para la renovación de aire.
– Los espacios destinados a bares, salas de lecturas, televisión y juegos pueden
computarse formando parte del salón, siempre que éste no quede suprimido en su
totalidad. Sin embargo, no se computarán como parte del salón las superficies que
ocupen las barras de bar.

B) Requisitos en función de la categoría.

41
(1) Excluidos los hoteles cuya modalidad sea de ciudad.

– Las superficies totales que correspondan a cada categoría de los hoteles constituyen
módulos globales que podrán redistribuirse para salones o comedores en la forma que
se estime conveniente, debiendo ocupar cada una de estas dependencias, como
mínimo, el 25% de dicha superficie global.

3-Zona de servicios.

Las dependencias de la zona de servicios estarán totalmente separadas de las

destinadas a los usuarios del hotel.

3.1. Oficios de plantas.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– Los oficios de plantas estarán dotados, al menos, de fregaderos o sumideros y
armarios o estanterías para artículos de limpieza y lencería limpia. – Sus paredes
estarán revestidas de materiales de fácil limpieza.

B) Requisitos en función de la categoría.

– Los Hoteles de 5 estrellas dispondrán de oficios en todas las plantas del

establecimiento. En el resto de categorías deberá existir al menos un oficio en todo el
establecimiento cuando éste tenga más de tres plantas, excluida la baja o disponga
de más de diez unidades de alojamiento.

3.2. Depósito de equipaje.

Requisitos en función de la categoría.

4. Garaje.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– El garaje estará enclavado en el mismo edificio o en otro distinto situado a una

distancia máxima de cien metros del acceso principal del hotel.

42
– En las modalidades de playa, rural y carretera, el garaje podrá ser sustituido por
aparcamientos con igual capacidad, cubiertos y controlados.

B) Requisitos en función de la categoría.

– Si el garaje o aparcamiento se ubica en otro edificio concertado, los hoteles de

cinco estrellas contarán con personal para prestar el servicio de aparcamiento.

5. Instalaciones y servicios.

5.1. Climatización, calefacción, refrigeración y agua caliente.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– La calefacción, la refrigeración y el agua caliente son preceptivas en todos los

hoteles y en todas las dependencias destinadas a los usuarios, incluidas las unidades
de alojamiento. – Los hoteles que sólo abran en temporada de invierno estarán
dispensados de la instalación de refrigeración y los que solamente abran en
temporada de verano de la de calefacción.

B) Requisitos en función de la categoría.

Con mando independiente.

(1) Zonas de uso común o «Zonas Nobles» (vestíbulos, salones, comedores y bares); con
elementos emisores en número suficiente.

5.2. Instalación telefónica.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– Los hoteles dispondrán de instalación telefónica en todas las unidades de

alojamiento. Igualmente, dispondrán de teléfono en las zonas de uso común.

B) Requisitos en función de la categoría.

43
5.3. Internet y otras telecomunicaciones.

Requisitos en función de la categoría.

(1) Salvo que se acredite imposibilidad técnica.

5.4. Servicio de recepción y conserjería.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– Los establecimientos hoteleros deben contar con un servicio de recepción-

conserjería permanentemente atendido de forma presencial, de tal modo que
constituya el centro de relación con las personas usuarias a efectos administrativos, de
asistencia y de información durante las 24 horas del día.
– Excepcionalmente, a partir de las 20,00 horas, en los hoteles y hoteles-
apartamentos de una y dos estrellas que cuenten con 15 o menos unidades de
alojamientos la prestación de este servicio podrá realizarse por personal localizado. En
este caso, se deberá implantar un sistema automático que garantice el acceso y la
seguridad de los usuarios.

B) Requisitos en función de la categoría.

(1) Este servicio se prestará siempre que así esté concertado.

44
5.5. Servicio de limpieza.

El servicio de limpieza deberá realizarse con la frecuencia necesaria y, al menos, una

vez al día.

5.6. Servicio de habitaciones.

Requisitos en función de la categoría.

(1)
Según se detalle en la información que proporciones el establecimiento o, en su caso,
el reglamento de régimen interior.

5.7. Servicio de restauración.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– La prestación del servicio de comedor tendrá lugar dentro del horario señalado
por la dirección del hotel, que, en todo caso, comprenderá un período mínimo de dos
horas y media para el almuerzo y la cena y de tres horas para el desayuno. Dicho horario
se expondrá al público en lugar visible.
– Las cocinas deberán tener capacidad e instalaciones suficientes para preparar
simultáneamente comidas como mínimo para el 50% de las plazas de comedor.

B) Requisitos en función de la categoría.

– Es obligatorio el menú a la carta en los hoteles de cinco estrellas y en aquellos que se

encuentren aislados.

(1) Excluidos los hoteles cuya modalidad sea de ciudad.

45
5.8. Servicio de lavandería.

Requisitos en función de la categoría.

5.9. Servicios sanitarios.

Requisitos en función de la categoría.

5.10. Seguridad.

A) Requisitos comunes a todas las categorías.

– Los hoteles velarán por el cumplimiento de la normativa aplicable en materia de

protección contra incendios y formarán a su personal con conocimientos teóricos y
prácticos en esta materia.
– El hotel deberá adoptar las medidas adecuadas para garantizar el máximo nivel
de seguridad a los usuarios.
– Deberá existir un control estricto del sistema de apertura de las unidades de
alojamiento (mecánicas o electrónicas) y de las llaves maestras, no siendo accesibles
a personas distintas de las encargadas de dicha actividad.
– Por razones de seguridad las llaves de las unidades de alojamiento no deberán
incluir identificación alguna del hotel. Las tarjetas magnéticas de apertura pueden
incluir identificación pero no el número de la unidad.
– Todos los hoteles deberán tener servicio gratuito de caja fuerte general para la
custodia de dinero y objetos de valor de los usuarios, que podrán ser depositados contra
recibo.

B) Requisitos en función de la categoría.

– Los hoteles de cinco y cuatro estrellas deberán tener caja fuerte individual en
todas las unidades de alojamiento.

46
– Los hoteles deberán contar con un servicio de control y acceso que garantice el
cumplimiento del derecho reconocido al usuario en el artículo 8.d) del presente
Decreto.

5.11. Mantenimiento.

Requisitos en función de la categoría.

– En los hoteles de cuatro y cinco estrellas deberá existir un servicio de

mantenimiento durante las 24 horas del día.

47