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El documento discute los tres pilares más importantes de la buena cocina: la cocción de los alimentos, el sabor y el aroma. Señala que el aroma es el más importante porque llega a los sentidos antes que la vista u el gusto. Explica que le gusta trabajar con especias porque hacen que cada plato sea único y que las especias, junto con el aceite y la sal, pueden elevar un plato al "nivel Dios". Finalmente, afirma que las especias y las hierbas son las responsables del éxito de cualquier chef y que la cocina también puede considerarse
El documento discute los tres pilares más importantes de la buena cocina: la cocción de los alimentos, el sabor y el aroma. Señala que el aroma es el más importante porque llega a los sentidos antes que la vista u el gusto. Explica que le gusta trabajar con especias porque hacen que cada plato sea único y que las especias, junto con el aceite y la sal, pueden elevar un plato al "nivel Dios". Finalmente, afirma que las especias y las hierbas son las responsables del éxito de cualquier chef y que la cocina también puede considerarse
El documento discute los tres pilares más importantes de la buena cocina: la cocción de los alimentos, el sabor y el aroma. Señala que el aroma es el más importante porque llega a los sentidos antes que la vista u el gusto. Explica que le gusta trabajar con especias porque hacen que cada plato sea único y que las especias, junto con el aceite y la sal, pueden elevar un plato al "nivel Dios". Finalmente, afirma que las especias y las hierbas son las responsables del éxito de cualquier chef y que la cocina también puede considerarse
Para mí, según mi punto de vista y mi criterio. La buena
cocina tiene tres pilares muy importantes; La cocción de los alimentos, el sabor y el aroma, siendo este ultimo el más importante, porque es lo primero que nuestros sentidos perciben desde lejos… EL OLFATO… Ya que llega antes que la vista o el gusto, más allá de cuál sea la calidad de la materia prima. Por ello me gusta trabajar con todo tipo de especias, si, ese ingrediente que nos ha brindado la naturaleza y que hace de cada plato ser único. Tanto el aceite como la sal, ayuda a que cada plato sea sabroso y agradable al paladar, pero si añades la cantidad perfecta de tal tesoro que es las especias, el plato puede llegar a nivel Dios… En estas líneas quiero dejar reflejado que tanto las especias como las hierbas aromáticas, son las responsables de que cualquier CHEFF se corone con sus platos… Si a todo ello, le añadimos sus innumerables propiedades, la cocina también se vuelve ALKIMISTA (Con todo esto puedo dar la razón a mi Jefe de Cocina la famosa frase de {Cuidado chicos como trabajáis que la cocina es como un laboratorio}.
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