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  • Trabajo Yeritza

    Cargado por

    Adamary Navas Camacho
    3 vistas4 páginas
    Este documento presenta un organigrama y plano de la distribución de espacios de una panadería. El organigrama muestra al gerente general a cargo de la secretaria, las áreas de finanzas, producción y ventas. La producción está a cargo del supervisor y los panaderos, horneros, empacadores y bodegueros. El plano detalla las áreas de almacenamiento, pesado, mezclado, trabajo, corte, horneado, enfriamiento, empaque, lavado y áreas administrativas con sus medidas y maquinarias correspondientes

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    de 4

    Organigrama

    Gerente general
    Secretaria

    Finanzas Produccion
    Supervisor
    Contador
    Panadero Hornero
    Aux. Contable

    Empaque

    Bodeguero

    Aseo
    Ventas

    Vendedor
    Cortador
    Areas Cantidad espacios Maquinas, Puestos de trabajo

    Almacenamiento MP 1 -
    Pesado 1 Bacula
    Mezclado 1 Mezcladora
    Area de trabajo 1 Mesas de trabajo de panaderia
    Corte 1 Dividor de masas
    Horneado y crecimiento 1 Horno rotativo
    Proofer
    Camara de fermentacion-reposo-
    Enfriamiento 1
    Enfriamiento
    Empaque 1 Maquina empacadora
    Mesa de trabajo
    Lavado-guardado de
    carretillas, estanteria de 1 Carretillas
    utensilios
    Pasillos - -
    Areas administrativas 5 Escritorios
    sillas
    Baño 2 -
    Contabilidad 1 Escritorio
    silla
    Cantidad Medidas

    - -
    1 62x33cm
    1 80x73cm
    1 159x61 cm
    1 66x66 cm
    1 63x166 cm
    1 70x63 cm

    1 40x60

    1 337x72cm
    1 159x61 cm

    2 52x72cm

    - -
    5 120x60cm
    5 47x47
    - -
    1 120x60cm
    1 47x47

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