OBJETIVO

Demostración del comportamiento de un fluido no newtoniano. En concreto, lo que se va a

estudiar es un fluido dilatante, cuya viscosidad va a aumentar cuando aumente la velocidad de
deformación, es decir, demostrar que los fluidos no newtonianos pueden tener diferente
viscosidad dependiendo a la fuerza que se le aplique o la temperatura que tenga. Todo esto con
un fluido hecho de harina y agua que puede ser fuerte cuando se le aplica una gran fuerza.

Fluidos no newtonianos

¿Y qué es la viscosidad? Ésta es una propiedad de los fluidos que se opone a que sean deformados
tangencialmente, es decir, por fuerzas tangenciales a la posición del fluido. La viscosidad se debe
principalmente a la fuerza de cohesión de las moléculas, que ya hemos dicho que era floja. La
viscosidad sólo se pone de manifiesto en los fluidos en movimiento y se puede imaginar como si el
fluido estuviera hecho de infinitas capas, una encima de otra. Es la resistencia que ejercen estas
capas a moverse lo que conocemos como viscosidad. Y gracias a la viscosidad los fluidos poseen
características distintivas y únicas.

un fluido no newtoniano es aquél cuya viscosidad varía con la temperatura y la tensión cortante
que se le aplica. Por tanto, no tiene un valor de viscosidad definido y constante, y no se comportan
como fluidos (normalmente líquidos) comunes. Su nombre proviene del hecho de que no cumplen
con la ley de Newton sobre la viscosidad debido, precisamente, a que esta ley considera al líquido
con una viscosidad constante. Al contrario, al ejercer presión o cambiar la temperatura, estos
fluidos se parecen más a sólidos que a los líquidos. Así, un fluido no newtoniano puede ser
recogido con los dedos como si de un objeto sólido se tratase. Sin embargo, al dejar de ejercer
esta presión se convierte, de nuevo, en un fluido líquido, escurriéndose en las manos.

Lo que ocurre es que la mezcla del fluido, lo que contiene, sea homogéneo o no, cambia la
interacción que ejerce con otras sustancias del líquido en el momento en el que aplicamos
presión. Así, con la harina de maíz de casa, por ejemplo, lo que tenemos es una mezcla de almidón
y fibras vegetales que interactúan entre sí, desplazando al agua y creando una "malla" dura. Pero
al dejar de ejercer la presión, las moléculas de agua vuelven a su sitio y el fluido alcanza de nuevo
su textura líquida. Además de la harina de maíz, entre los líquidos no newtonianos comunes
encontramos la pintura, el ketchup, las soluciones saturadas en azucar la gelatina o el barro, entre
muchos otros.

Otro uso interesante es el de este fluido para reparar los baches mediante un fluido que cambiaría
su viscosidad y se volvería duro con la temperatura o con la tensión que ejercen los coches sobre
el agujero.

Por tanto, serán fluidos no newtonianos los que no cumplan está condición. Los fluidos no
newtonianos, de puede agrupar en dos grandes categorías:

1- Aquellos para los que la viscosidad cambia con la velocidad de deformación.

1.1 Dilatantes: son aquellos fluidos que aumentan su viscosidad al aumentar la velocidad de
deformación aplicada. Como ejemplo podríamos citar el almidón de maíz o las arenas movedizas
1.2 Pseudoplásticos: son aquellos fluidos que disminuyen su viscosidad al aumentar la velocidad
de deformación aplicada. Como ejemplo podríamos citar zumos de frutas y diversas emulsiones.

1.3 Viscoplásticos o de comportamiento plástico: Son materiales que se comportan como un sólido
elástico hasta el esfuerzo alcanza un valor umbral, una vez alcanzado este valor pasan a
comportarse como fluidos donde el esfuerzo puede tener una dependencia lineal con la velocidad
de deformación o no. Ejemplo de este comportamiento son la pasta de dientes, la mermelada o la
clara de huevo.

2- Aquellos para los cuales la viscosidad cambia con el tiempo durante el esfuerzo.

2.1 Tixotrópicos: Aquellos para los cuales la viscosidad disminuye con el tiempo. Este es el caso de
pinturas o gelatinas. Experimentalmente es complicado ver la diferencia entre un fluido
pseudoplástico y uno tixotópico, máxime cuando la mayoría de los fluidos tixotrópicos son
pseudoplásticos.

2.2 Reopécticos: Aquellos para los cuales la viscosidad aumenta con el tiempo. Sería el caso del
poliéster.

https://www.ucm.es/data/cont/docs/76-2015-03-19-Fluido%20no%20newtoniano.pdf

https://www.cienciacanaria.es/secciones/a-fondo/573-el-secreto-de-los-liquidos-que-no-son-
liquidos#:~:text=Un%20fluido%20no%20newtoniano%20es,de%20viscosidad%20definido%20y
%20constante.
Resultados

Después de haber preparado nuestra mezcla, a simple vista observamos que era una mezcla muy
parecida a las otras tres que habíamos trabajado anteriormente.

Al momento de sentir la consistencia de la mezcla nos dimos cuenta de que era viscosa y se te
pegaba en los dedos; pero cuando la mezcla es golpeada, se comporta como un sólido y cuando
no, como un líquido; hicimos la prueba golpeando la mezcla dentro del recipiente donde
mezclamos con un mazo para ver qué es lo que pasaba, pensábamos que la mezcla salpicaría, pero
al momento de golpear el mazo con la mezcla no paso nada, el mazo reboto y la mezcla seguía
igual.

Seguimos haciendo pruebas con mas cosas, como meter las manos dentro de la mezcla; al
introducirla era una mezcla liquida, pero al momento de sacarla rápido la mano se quedaba ahí
porque aplicaba una fuerza para salir de la mezcla. Luego sacamos un poco de mezcla para ponerlo
en la palma de la mano, al cerrar la mano, la mezcla se volvía sólida, pero si tu la abrías se volvía
liquida y se chorreaba.

Todo esto se debe a que esta mezcla corresponde a un fluido no newtoniano, ya que, no poseen
viscosidad única, ya que dependen de la fuerza que se ejerza sobre ellos, así como también de los
cambios de temperatura, por lo que pueden ser un intermedio entre fluido y sólido.