CLASIFICACIÓN DE

PRODUCTOS
EMBUTIDOS
EMBUTIDOS DE CARNE:
SON LOS MÁS COMUNES Y
CONSUMIDOS, SU
COMPOSICIÓN ES DERIVADO DE
LA CARNE. ENTRE ELLOS SE
PUEDE MENCIONAR EL LOMO, LA
BUTIFARRA, EL SALCHICHÓN, Y EL
CHORIZO.

EMBUTIDOS DE VÍSCERAS
COMO DICE SU NOMBRE SE
UTILIZAN LAS ENTRAÑAS Y
ORGANOS DE LOS ANIMALES ,
DENTRO DE ESTA CLASIFICACIÓN
ESTÁN LA SALCHICHA Y LA
LONGANIZA,SABADEÑA.

¿QUÉ ES UN EMBUTIDO?
PREPARACIÓN QUE CONSISTE EN UNA TRIPA NATURAL O SINTÉTICA
EMBUCHADA CON CARNE PICADA DE CERDO, TOCINO, SANGRE
COCIDA U OTROS INGREDIENTES Y CONDIMENTOS QUE SUELE TENER
FORMA ALARGADA Y REDONDEADA Y QUE SE PRESENTA CRUDA,
COCIDA, CURADA O AHUMADA.

EMBUTIDOS DE FIAMBRES
SANGRE EL FIAMBRE ES UN PRODUCTO DE
COLOR ROSA, SABOR SUAVE
UTILIZANDO LA CARNE DE CERDO, DE
VACUNO, TOCINO O MEZCLAS DE
SON LOS QUE SU
BASE DE TODOS; AVES O SUS MOLLEJAS JUNTO
PREPARACIÓN ES CON LECHE, HUEVOS Y ESPECIAS
A PARTIR DE LA FORMANDO BLOQUES.
SANGRE ANIMAL, UN EJEMPLO DE ESTO ES EL JAMÓN DE
UN EJEMPLO DE YORK O MORTADELA.
ESTO ES LA
MORCILLA

EQUIPO:
KARIME EMOE REBOLLEDO QUIJANO
FUENTES LANDA ANGEL GABRIEL
ANDREE CUEVAS BARRAGAN
JOSE RODRIGO MENDEZ REBOLLEDO
FERNANDO JOSE AGUILAR SAGUILAN