Ejercicio Practico

Fabrica Avícola “Golden Egg”

Integrantes

Juan José Valderrama Prieto

4701150

Yesid Andres Toloza Cardona

4701149

Docente

Giovanny Melquicedec Martínez

Asignatura

Gestión Ambiental

Grupo A

2023-1
EJERCICIO PRÁCTICO “CONTEXTO DE UNA ORGANIZACIÓN”

Tarea: Determinar los factores externos e internos que se relacionan con las intenciones de una
organización y que influyen en su capacidad para alcanzar los resultados propuestos de su sistema
de gestión ambiental. Tales factores deberían incluir aquellas condiciones ambientales impactadas
por la organización, o aquellas que pueden impactar en la organización. Utilice un análisis FODA
para completar esta tarea. La fábrica avícola “Golden Egg” es uno de los mayores productores
rusos de huevos, carne de ave y alimentos semiprocesados.

El sitio de fabricación fue inaugurado en 1975 y está ubicado a 40 km de la ciudad. El edificio

residencial más cercano se encuentra a 5 km de la fábrica. El complejo incluye las siguientes
divisiones estructurales: fábrica de molienda de piensos, sección de aves reproductoras, sección
de incubación, sección de crecimiento, sección de clasificación y empaque, sección de
procesamiento de huevos, sección de procesamiento de carne y área de almacenamiento de
productos listos.

En 2015, se reconstruyeron los edificios de la avicultura con nuevos equipos para el alojamiento de
las aves. Esto permitió aumentar el número de gallinas ponedoras a 2 millones 300 mil. El volumen
de producción de huevos en 2019 fue de mil millones de huevos.

La implementación del envasado automático en 2018 aseguró la reducción del número de huevos
rotos.

La empresa planea ampliar su gama de productos, lanzando una nueva línea para producir claras,
yemas y huevos líquidos.

La presencia de su propio laboratorio con modernos equipos garantiza la ejecución rápida y

eficiente de todos los análisis necesarios para garantizar la alta calidad y seguridad del producto.

Soporte de sistemas:

El agua de la red municipal se utiliza (después de la depuración) con fines de producción y gestión.
La electricidad se utiliza para la iluminación y el suministro de energía. El gas natural se utiliza para
calentar el complejo y para generar vapor y agua caliente. Los residuos sólidos se recogen en un
área especialmente habilitada en contenedores y son desechados por un tercero a un vertedero.
La fábrica avícola tiene sus propias instalaciones de almacenamiento de estiércol y está prevista la
reforestación completa para 2021. Las aguas residuales se someten a una depuración biológica en
las instalaciones de depuración locales del factor.

Logística:

Diez instalaciones de almacenamiento ubicadas en diferentes regiones aseguran un suministro

rápido y eficiente del producto a los clientes y optimizan el sistema de pedidos. El servicio de
transporte es realizado por contratistas. Debido a la proximidad de un puerto marítimo, la fábrica
avícola exporta sus productos a países como Marruecos, Qatar, Emiratos Árabes Unidos y otros.
A través de un análisis DOFA. Se establecen los factores internos y externos que puede tener la
compañía de avícola Golden Egg:

Fortalezas

1. Fabrica ubicada en zona rural

2. Instalaciones con maquinaria suficiente

3. Reducción de huevos rotos

4. Reciclaje de residuos solidos

5. Reutilización del agua municipal con ayuda de depuración

Debilidades

1. Bastante uso de luz, agua y gas para su operación

2. Incertidumbre por los nuevos productos

3. Gran parte de huevos desechados

4. Almacenamiento de estiércol muy cerca a los residentes

5. Uso de químicos para la alimentación

Oportunidades

1. Empleo para los ciudadanos

2. Reciclaje de la cascara de huevo

3. Se puede implementar en ingredientes de otros productos

4. Buena fuente de proteína y nutrientes

5. Estiércol para fertilizar cultivos

Amenazas

1. Vida de las gallinas ponedoras es muy corta

2. Químicos pueden afectar la salud de consumidores

3. Constantes ataques de ambientalistas

4. Gripe Avier puede generar neumonía

5. Margen muy pequeño por sobreproducción

Luego de establecer las fortalezas y debilidades de la empresa, y oportunidades y amenazas que

puede tener. Se proponen estrategias que ayuden aumentar o contrarrestar.
Estrategias FO
F4O2 1. Aplicar una correcta recolección de
la cascara de huevo junto con los demás
residuos para implementar en nuevos
productos que la requieran
F5O5 2. Implementar un sistema de riego
combinado con los fertilizantes para ayudar
el tema de la agricultura de los campesinos
Estrategias DO
D4O5 1. Reducir el almacenaje de estiércol
enfocándose en las tierras de los
campesinos cuyo estiércol puede ayudar a
fertilizar dichas tierras, dejando de
incomodar a los residentes cercanos por su
aroma
D3O3 2. Usar huevos que sean desechados
con el fin de evitar desperdicios y nos
puede ayudar a generar un poco más de
utilidad.

Estrategias FA
F2A1 1. Establecer una zona para la
limpieza y el tratamiento de las gallinas que
fueron sacrificadas para la venta a
empresas o negocios para su consumo
F1A3 2. Mantener una buena convivencia
con los ambientalistas invitándolos a
conocer todo el proceso de la fábrica
teniendo en cuenta sus inconformidades
Estrategias DA
D2A5 1. Realizar una investigación sobre
qué productos nuevos pueden generar un
buen margen de utilidad sin tener que
invertir tanto
D5A2 2. Implementar una alimentación
más natural a las gallinas ponedoras, con el
fin de que se conserven mejor, y los huevos
sean de mayor calidad para sus
consumidores

Se establecieron 8 estrategias como tal para la organización. Pero ahora tenemos que analizar las
factores internos y externos con métodos numéricos. Con ayuda de las matrices MEFI y MEFE
determinaremos como se encuentra la fábrica avícola.
MATRIZ MEFI "GOLDEN EGG"
PESO
Factores determinantes de éxito PESO CALIFICACION
PONDERADO
Buena ubicación de fabrica 11% 3 0,33
Maquinaria suficiente 8% 3 0,24
Reduccion de huevos rotos 14% 4 0,56
Reciclaje 8% 3 0,24
Reutilizacion de agua 14% 4 0,56
Desperdicio de servicios publicos 12% 1 0,12
Incertidumbre 8% 2 0,16
Huevos desechados 10% 1 0,1
Mal almacenaje de desechos 8% 1 0,08
Quimicos para alimentacion 7% 2 0,14
100% 2,53
A nivel interno encontramos que la organización esta muy bien por el tema de las maquinarias,
gran cantidad de volumen para las exportaciones y ventas y la reutilización de agua para su
respectiva operación. Ayudándola a estar sobre la media.
MATRIZ MEFE "GOLDEN EGG"
PESO
Factores determinantes de éxito PESO CALIFICACION
PONDERADO
Oportunidad de empleo 8% 3 0,24
Reciclaje de cascaras 13% 4 0,52
Producto suplementario 12% 3 0,36
Fuente de vitaminas 7% 3 0,21
Estiercol como fertilizante 12% 4 0,48
Corta vida de animales 15% 1 0,15
Quimicos perjudiciales 11% 1 0,11
Inconformidad ambientalistas 9% 1 0,09
Enfermedad transmisora 7% 2 0,14
Pocas utilidades 6% 2 0,12
100% 2,42

A nivel externo encontramos con algo distinto. Se encuentran por debajo de la media. Ya que la
fábrica avícola se encuentra cerca a una zona residencial, incomodando a los propietarios por el
tema de los olores por ejemplo. También inconformidad por los ambientalistas ya que las gallinas
tienen un periodo corto para poner huevos que son alrededor de 18 meses. Luego de cumplir este
ciclo tiene que ser sacrificadas. Todo esto es un gran resto para la organización.

Después de revisar estas dos matrices. Pasamos a lo que es la Matriz cuantitativa de planificación
estratégica. Para determinar el nivel de importancia de cada estrategia plantada, comparándola
con los factores internos y externos. Con el fin de determinar la prioridad que debemos aplicar a
cada una para así llevar un orden.

En la siguiente Hoja mostramos la matriz. Ya que es bastante.


Factor critico de éxito Peso Estrategia F4O2 Estrategia F5O5
CA TPCA CA
1 Buena ubicación de fabrica 4% 3 0,12
2 Maquinaria suficiente 5% 3 0,15
Fortalezas 3 Reduccion de huevos rotos 7% 4 0,28
4 Reciclaje 4% 3 0,12
5 Reutilizacion de agua 5% 4 0,2
1 Desperdicio de servicios publicos 6% 1 0,06
2 Incertidumbre 3% 2 0,06
Debilidades 3 Huevos desechados 6% 1 0,06
4 Mal almacenaje de desechos 5% 1 0,05
5 Quimicos para alimentacion 4% 2 0,08
1 Oportunidad de empleo 5% 3 0,15
2 Reciclaje de cascaras 7% 4 0,28
Oportunidades 3 Producto suplementario 6% 3 0,18
4 Fuente de vitaminas 3% 3 0,09
5 Estiercol como fertilizante 6% 4 0,24
1 Corta vida de animales 7% 1 0,07
2 Quimicos perjudiciales 4% 1 0,04
Amenazas 3 Inconformidad ambientalistas 6% 1 0,06
4 Enfermedad transmisora 4% 2 0,08
5 Pocas utilidades 3% 2 0,06
100% 2,43
Prioridad Estrategias
5 Estrategia F4O2
2 Estrategia F5O5
8 Estrategia D4O5
3 Estrategia D3O3
7 Estrategia F2A1
4 Estrategia F1A3
1 Estrategia D2A5
6 Estrategia D5A2
MATRIZ CUANTITATIVA DE PLANIFIACIÓN ESTRATÉGICA
ALTERNATIVAS ESTRATEGIAS
Estrategia D4O5 Estrategia D3O3 Estrategia F2A1 Estrategia F1A3 Estrategia D2A5 Estrategia D5A2
TPCA CA TPCA CA TPCA CA TPCA CA TPCA CA TPCA CA TPCA
4 0,16 2 0,08 3 0,12 2 0,08 4 0,16 3 0,12 3 0,12
3 0,15 3 0,15 4 0,2 3 0,15 3 0,15 3 0,15 4 0,2
3 0,21 3 0,21 4 0,28 3 0,21 4 0,28 4 0,28 3 0,21
3 0,12 2 0,08 3 0,12 3 0,12 4 0,16 3 0,12 3 0,12
4 0,2 3 0,15 3 0,15 3 0,15 4 0,2 4 0,2 3 0,15
2 0,12 1 0,06 2 0,12 2 0,12 1 0,06 2 0,12 2 0,12
2 0,06 2 0,06 2 0,06 2 0,06 2 0,06 1 0,03 2 0,06
2 0,12 1 0,06 1 0,06 1 0,06 1 0,06 1 0,06 2 0,12
1 0,05 1 0,05 1 0,05 1 0,05 1 0,05 2 0,1 1 0,05
2 0,08 2 0,08 2 0,08 1 0,04 1 0,04 2 0,08 1 0,04
3 0,15 3 0,15 3 0,15 3 0,15 3 0,15 3 0,15 3 0,15
3 0,21 2 0,14 4 0,28 2 0,14 4 0,28 4 0,28 3 0,21
4 0,24 2 0,12 3 0,18 3 0,18 3 0,18 4 0,24 3 0,18
3 0,09 2 0,06 3 0,09 3 0,09 3 0,09 4 0,12 4 0,12
4 0,24 4 0,24 3 0,18 4 0,24 4 0,24 3 0,18 3 0,18
1 0,07 2 0,14 2 0,14 1 0,07 1 0,07 2 0,14 1 0,07
2 0,08 2 0,08 1 0,04 2 0,08 1 0,04 1 0,04 1 0,04
2 0,12 2 0,12 2 0,12 1 0,06 1 0,06 2 0,12 2 0,12
2 0,08 1 0,04 2 0,08 1 0,04 2 0,08 2 0,08 1 0,04
2 0,06 2 0,06 1 0,03 2 0,06 2 0,06 1 0,03 2 0,06
2,61 2,13 2,53 2,15 2,47 2,64 2,36
Con esta matriz se determino que lo primordial que se debe hacer es:

Realizar una investigación sobre qué productos nuevos pueden generar un buen margen de
utilidad sin tener que invertir tanto.

Aunque esto tiene que ver mas con temas financieros y de marketing. Y nuestro tema primordial
es lo ambiental.

Lo segundo primordial que arrojó la matriz, que va mas enfocado a nuestro tema es el siguiente.

Implementar un sistema de riego combinado con los fertilizantes para ayudar el tema de la
agricultura de los campesinos

Esta ultima estrategia es interesante ya que combina. Dos aspectos importantes que tiene la
empresa. La reutilización del agua, y la gran cantidad de gallinas, pueden generar. Un producto
nuevo, el cual es fertilizante de tierra; a través del estiércol de las gallinas. Ayudando así a los
campesinos cercanos a que compren este fertilizante con un precio asequible que el que se
encuentra en el mercado. Esto puede ser una buena oportunidad para la fábrica evitando así estos
desechos en otros sitios como lo son rellenos sanitarios. Y sobre el agua nos parece muy
importante lo que implementaron, faltaría revisar como reducir el consumo de luz y gas para el
correcto funcionamiento de la fábrica.

A continuación, esta el link donde se realizaron las matrices en Excel:

https://unimilitareduco-my.sharepoint.com/:x:/g/personal/est_yesid_toloza_unimilitar_edu_co/
EYJKg48YAl9PncDLRnNKNJUBvYSxtVn0cB0GPRgqaLImFQ?e=5Pb5nR