UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

1-5-2023

PRESENTA: CARLOS ALBERTO VITE SIERRA

DOCENTE: MTRO. ERIK E. PÁEZ BARRERA
 INTRODUCCIÓN

La “ZAFRA” se refiere a la actividad que realizan miles de campesinos en todo el país,

usualmente en la época de calor, para cortar a mano la caña de azúcar. La caña de azúcar
es uno de los productos básicos en la alimentación humana. De la caña se extrae azúcar,
piloncillo, alcohol y melaza y muchos otros derivados, muchos de ellos también básicos
para la producción de bienes y de la alimentación animal.
El sindicato de Trabajadores de la Industria Azucarera y Similares de la República Mexicana
de la sección 29, dio a conocer que durante los primeros 40 días del periodo de zafra se
obtuvo una diferencia favorable en la molienda y producción azucarera, gracias a los
esfuerzos tanto del sector cañero como azucarero (Zafranet, 2020).
A continuación, se presenta una base de datos, obtenidos de la Zafra 2017-2018
recuperados de ZAFRANET. Caña molida (tons)
Fecha
Estimada Real
11 de nov. de 2017 88,912 35,268
18 de nov. de 2017 314,798 373,128
25 de nov. de 2017 781,252 752,350
2 de dic. de 2017 1,158,055 1,102,527
9 de dic. de 2017 1,567,332 1,648,330
16 de dic. de 2017 1,860,269 1,887,921
23 de dic. de 2017 2,052,997 1,942,103
30 de dic. de 2017 2,155,637 2,080,380
6 de ene. de 2018 2,092,667 1,844,425
13 de ene. de 2018 2,153,829 2,401,843
20 de ene. de 2018 2,301,346 2,251,081
27 de ene. de 2018 2,324,882 2,148,595
3 de feb. de 2018 2,349,302 1,979,637
10 de feb. de 2018 2,334,576 1,169,637
17 de feb. de 2018 2,353,801 2,198,929
24 de feb. de 2018 2,354,788 2,283,204
3 de mar. de 2018 2,361,110 2,315,838
10 de mar. de 2018 2,337,563
17 de mar. de 2018 2,339,161
24 de mar. de 2018 2,340,132
31 de mar. de 2018 2,243,990
7 de abr. de 2018 2,218,355
14 de abr. de 2018 2,305,513
21 de abr. de 2018 2,134,077
28 de abr. de 2018 2,114,037
5 de may. de 2018 1,966,332
12 de may. de 2018 1,669,017
19 de may. de 2018 1,320,202
26 de may. de 2018 997,629
2 de jun. de 2018 671,955
9 de jun. de 2018 313,612
16 de jun. de 2018 55,691

Tabla 1. “ZAFRA (2017-2018)

En la tabla anterior se muestran los datos ordenados de menor a mayor valor de caña
molida, en donde se puede destacar que los datos son discretos, debido a que, son un
conteo que no se puede hacer más preciso.
Por otro lado, en la Tabla 2 se muestran datos obtenidos mediante revisión de contenidos
en la página insitucional de la Unión Nacional de Cañeros A.C.,-CNPR.
Se puede observar que tenemos datos totales y brutos de caña molida en diferentes Zafras
a lo largo del tiempo, lo que nos permitirá obtener mayor información para trabajar la materia
de Estadística Básica.

VERACRUZ
Estadísticas de la Agroindustria de la Caña de Azúcar
Concepto Unidad 2018-2019 2017-2018 2016-2017 2015-2016 2014-2015 2013-2014
Unidades en Operación INGS 18 18 18 18 19 18
Duración Días 175 176 181 172 178 171

Superficie Industrializada HAS 332,186 327,234 318,510 323,650 326,403 322,324

Caña por Hectárea TONS 67,771 66,152 66,558 64,456 62,731 63,561
Azúcar por Hectárea Kgrs. 7,514 7,285 7,215 7,171 6,809 6,962
Precio Ref. por Tonelada de caña neta $/Tonelada 764 839 866 732 528 464
Caña molida bruta TONS 22,512,560 21,647,129 21,199,354 20,861,246 20,475,489 20,487,140
Caña molida neta TONS 21,597,846 20,767,421 20,338,846 20,047,926 19,656,319 19,721,539
Caña molida por día de zafra TONS 128,589 122,871 177,077 121,087 115,049 119,846
Caña molida por día hábil TONS 152,819 150,946 146,797 146,217 149,984 145,590

Tabla 2. “Datos Históricos de la Molienda Anual de la caña de Azúcar”

La Figura 1., muestra los conceptos trabajados, estos conceptos son descritos desde la
perspectiva personal, a partir de los contenidos revisados y la investigación realizada por
un servidor.
Concepto Explicación Aplicación
Durante el desempeño de mi labor profesional uno de los objetivos más importantes es
La Población, puede ser decrita como la cantidad total de elementos que constituyen el el desempeño académico de los docentes, en este ejemplo, la población para la que d
Población
medio que se está estudiando realizar las intervenciones son los docentes de las asignaturas que busque evaluar o eje
algún plan

Una variable, es una cualidad que tiene cada elemento de la población analizada, es Una variable en este de estudio y mediante mi observación es el clima organizacional, as
Variable Estadística aquello que los distingue y mediante el cual se pueden obtener datos numéricos la motivación en el centro de trabajo

Es la interpretación que se obtiene a partir del estudio y análisis de los datos recabados La inferencia es el resultado que se obtiene después de la recolección, observación y aná
Inferencias
para sustentar alguna investigación u objeto de estudio los datos recabados

Figura 1” Conceptos básicos de Estadística”

Respecto a la descripción que estos conceptos aplicados en mi proyecto puedo concluir lo

siguiente:
La Población con la cual voy a trabajar es el Sector Agropecuario, específicamente con los
cañeros de la zona de Veracruz, la Variable Estadística es la Caña Molida Neta. Así como,
el precio del azúcar para pago de Caña y el precio por Tonelada de Caña Neta. Por último
las inferencias son las Toneladas por ZAFRA que se obtienen de cada Unidad de Operación
en relación con el período de tiempo estudiado.
 REFERENCIAS:

Unión Nacional de Cañeros A. C. (2020). Estadísticas de Agroindustria en 2020.

Consultado en: Abril 30, 2023. Disponible en: http://caneros.org.mx/sample-
page/
ZAFRANET. (2020). ZAFRA 2020. Informe. Consultado en 01-05-2023 Disponible
en: https://www.zafranet.com/