MINISTERIO DE EDUCACIÓN

INSTITUTO DAVID
TECNOLOGÍA AGROPECUARIA
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PLANTAS MEDICIONALES Y AROMÁTICAS

¿QUÉ SON PLANTAS AROMÁTICAS?

Las hierbas aromáticas son aquellas cuyos principios activos están constituidos, total o parcialmente,
por esencias. Estas hierbas se utilizan como especias y condimentos por sus características
organolépticas, que brindan a los alimentos y bebidas aromas, colores y sabores, que los hacen más
apetitosos al olfato, vista y paladar.
El uso de las hierbas aromáticas ha formado parte de nuestra historia y costumbres, ya que han
sido utilizadas como remedio para combatir todo tipo de enfermedades desde épocas prehistóricas.
Su aprovechamiento comenzó de la experimentación con diferentes hierbas que de acuerdo con sus
características únicas ofrecían agradables aromas, sabores en los alimentos, alivio del dolor y cura de
enfermedades.

¿Qué nutrimentos te aportan?

Las hierbas aromáticas contienen aceites esenciales, los cuales son líquidos de consistencia aceitosa,
aromáticos, obtenidos de materiales vegetales (flores, brotes, semillas, hojas etc.), que contienen
fenoles y ácidos fenólicos, a los que se les ha atribuido propiedades benéficas para la salud.
Dentro de las propiedades que se han conferido a las diferentes hierbas aromáticas destacan las
siguientes:

• Albahaca, Ocimum basilicum L: antinauseas, carminativo (favorece la disminución de la

generación de gases en el tubo digestivo).
• Árnica, Heteroteca inuloides Cass: antiséptico y antiinflamatorio.
• Cilantro, Coriandrum sativum L: antimicrobiano.
• Eneldo, Anethum graveolens L: antibacteriano.
• Epazote, Chenopodium ambrosioides L: antiparasitario, antidiarreico.
• Hoja de Laurel, Litsea glaucescens: antigastrítis.
• Manzanilla, Matricaria recutita L: antiespasmódico, antiséptico ocular.

PROFA. ENELYSDIETH SÁNCHEZ

 • Menta, Mentha spicata L: digestivo, antimicrobiano y antioxidante. Ayuda también a disminuir la
naúsea al masticarse.

Además, las hierbas aromáticas permiten agregar múltiples vitaminas y minerales, como vitamina A y
C, calcio y potasio a nuestros platillos.

¿QUÉ SON PLANTAS MEDICINALES?

Las plantas medicinales son aquellos vegetales que elaboran unos metabolitos secundarios,
llamados “principios activos”, sustancias químicas que ejercen una acción farmacológica, ya sea
beneficiosa o perjudicial, sobre el organismo vivo.
Por ello, este tipo de plantas se utilizan como remedio natural, según sus propiedades, para aliviar
enfermedades y malestares comunes, así como un medio de prevención de distintos padecimientos.
Las plantas medicinales contienen sustancias químicas en sus hojas o flores, el tallo o la raíz, de
manera que, a través de distintos métodos de preparación, pueden aplicarse para tratar distintos
padecimientos. De acuerdo con las propiedades de cada planta, estas pueden utilizarse para tratar
desde un simple dolor de cabeza hasta padecimientos más serios .

¿CÓMO SE PREPARAN?

Según la planta medicinal de la que se trate, estas tienen propiedades específicas para curar o
prevenir determinadas enfermedades o malestares. Por lo general, los compuestos útiles se
encuentran en ciertas partes de la planta, como sus semillas, sus raíces, sus hojas o sus flores.
Por lo tanto, la parte utilizable de la planta depende de la especie en cuestión, y existen distintas
formas de preparación y administración.

Entre las más comunes están:

- Infusión. Los principios activos de la planta se disuelven en agua mediante una cocción para crear
una tisana bebible.

- Emplastos. Se preparan machacando la parte de la planta que contiene las propiedades curativas
para aplica directamente sobre el área afectada.

- Ensalada. Es una forma de ingerir las hierbas medicinales en una forma directa.

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- Jarabes. Se preparan extrayendo con agua los componentes activos o medicinales de la planta y
disolviendo con azúcar o miel para ingerirlo.

- Jugos. Se obtienen al exprimir o licuar las plantas frescas o sus frutos.

- Lavados. Es la aplicación de infusiones para tratar afecciones externas localizadas, como heridas,
llagas, úlceras, entre otras.

- Vapores. Los vapores de ciertas plantas, emitidos por la acción del calor, son utilizados para el
tratamiento de las afecciones del aparato respiratorio.

- Preparados fitofarmacéuticos. Los extractos obtenidos industrialmente para ser tomados como
medicamento o utilizados como ungüento.

Plantas medicinales más populares

Existe una gran variedad de plantas medicinales, sin embargo, algunas de las más conocidas y
efectivas según sus propiedades son:

• Girasol: Tiene propiedades antibióticas y es diurético, además es ideal para combatir los
resfriados y gripes.
• Aloe vera: Para aliviar quemaduras en la piel y conseguir una piel suave y tersa.
• Árnica: Para tratar cuadros inflamatorios, contusiones, esguinces y dolor.
• Artemisa: Para dolores menstruales y postparto.
• Flor de caléndula: Un antiinflamatorio natural, para quemaduras e irritación de piel, úlceras
e infecciones.
• Hierbabuena: Es analgésica, también es antidismenorreica, funciona como relajante
emocional y es un buen expectorante.
• Eucalipto: Para enfermedades de vías respiratorias.
• Ginseng: Para tratar la diabetes y problemas de disfunción eréctil.
• Jengibre: Para problemas digestivos, fatiga, dolor de cabeza y dolores menstruales.
• Hojas de gordolobo: Para bronquitis, tos, dolor de garganta y catarro.

PROFA. ENELYSDIETH SÁNCHEZ

PROFA. ENELYSDIETH SÁNCHEZ