UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)

Facultad de Química e Ingeniería Química
EAP de Ingeniería Química

EJERCICIO 6 - 10 Y 6 - 12

Curso:
Biotecnología

Docente
Dr. Palomino Infante, Rubén Alfredo

Alumna
Allende Mantilla, Gabriela del Carmen
Herrera Suarez, Piero Mathías
Pérez Mundo, María Belén
Zambrano Núñez, Christian Guillermo

Lima – 2023
Chapter 6 – How cells grow

Ejercicio 10

Grafique la respuesta de un cultivo al crecimiento diáuxico en glucosa y lactosa con base

en lo siguiente: 𝝁glucosa=1.0h-1; 𝝁lactosa=0.6h-1; Yx/s glucosa=Yx/s lactosa=0.5; la inducción
enzimática requiere 30 minutos para completarse. Grafique las concentraciones de masa
celular, glucosa y lactosa, suponiendo valores iniciales de 2g/L de glucosa, 3g/L de lactosa
y 0.1g/L de células.

Se toma la ecuación de concentración de biomasa respecto al tiempo

𝑋
ln ( ) = 𝜇𝑚 𝑡
𝑋0

𝑋 = 𝑋0 𝑒 𝜇𝑚𝑡 … (1)

También se tiene:
𝑋 − 𝑋0
𝑌𝑥/𝑠 =
𝑆0 − 𝑆

Este es la ec (6), la variación de la concentración de S respecto a X:

−(𝑋 − 𝑋0 )
𝑆= + 𝑆0 … (2)
𝑌𝑥/𝑠

Ordenamos los valores:

t (h) X (g/L) Sglucosa (g/L) Slactosa (g/L)

0 0 2 3
1 0.27 1.660001 3
2 0.74 0.72 3
2.3 1.00 0 3
2.8 1.00 0 3
3 1.13 0 2.74
3.5 1.52 0 1.96
4 2.05 0 0.9
4.3 2.50 0 0
Figura 1. Diagrama de la concentración de la glucosa, lactosa y células con respecto al tiempo

Diagrama de X, S glucosa, S lactosa vs

tiempo
3
X (g/L)
2.5

Gráfica S glucosa vs
2 tiempo
Gráfica S lactosa vs
1.5
tiempo

0.5

0
-0.2 0.3 0.8 1.3 1.8 2.3 2.8 3.3 3.8 4.3

Fuente: Elaboración propia

Ejercicio 12

En un quimiostato se sabe que, si un cultivo obedece la ecuación de Monod, el sustrato

residual es independiente de la concentración de sustrato de alimentación. Observa que en
su quimiostato un aumento en S0 provoca un aumento en la concentración de sustrato
residual. Su amigo sugiere que considere si la ecuación de Contois puede describir mejor la
situación. La ecuación de Contois (ecuación 6.36) es:

𝝁𝒎 𝑺
𝝁=
𝑲𝒔𝒙 𝑿 + 𝑺

a) Deduzca una expresión para S en términos de D, 𝝁𝒎 , Ksx y X para un CFSTR de

estado estacionario (quimiostato).
b) Derive una ecuación para S en función de S0, D, Ksx, 𝒀𝑴
𝑿/𝒔 y 𝝁𝒎 .

c) Si S0 aumenta al doble, ¿cuánto aumentará S?

Solución.

➔ Para el inciso a.
Del balance de células tenemos que:
𝐷=𝜇
 Entonces:

𝜇𝑚 𝑆
𝐷=
𝐾𝑠𝑥 𝑋 + 𝑆

𝐷(𝐾𝑠𝑥 𝑋 + 𝑆) = 𝜇𝑚 𝑆

𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑋 + 𝐷𝑆 = 𝜇𝑚 𝑆

𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑋 = 𝜇𝑚 𝑆 − 𝐷𝑆

𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑋 = 𝑆(𝜇𝑚 − 𝐷)

𝑫𝑲𝒔𝒙 𝑿
𝑺= … (𝑰)
𝝁𝒎 − 𝑫

➔ Para el inciso b.
Equilibrio de sustrato en estado estacionario.
𝜇𝑔 𝑋
D(𝑆0 − 𝑆) = 𝑀
𝑌𝑋/𝑠
Dado que 𝜇𝑔 = 𝐷 en estado estacionario si 𝑘𝑗 = 0.
𝑀
𝑋 = 𝑌𝑥/𝑠 (𝑆0 − 𝑆) … (𝐼𝐼)
Entonces, reemplazamos (II) en (I).

𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑋 𝐷𝐾𝑠𝑥 [𝒀𝑴

𝒙/𝒔 (𝑺𝟎 − 𝑺)]
𝑆= → 𝑆=
𝜇𝑚 − 𝐷 𝜇𝑚 − 𝐷

Esto también se puede expresar de la siguiente manera:

𝑀
𝐷𝐾𝑠𝑥 [𝑌𝑥/𝑠 (𝑆0 − 𝑆)]
𝑆=
𝜇𝑚 − 𝐷

𝑀
𝑆(𝜇𝑚 − 𝐷) = 𝐷𝐾𝑠𝑥 [𝑌𝑥/𝑠 (𝑆0 − 𝑆)]

𝑀 𝑀
𝑆(𝜇𝑚 − 𝐷) = 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆0 − 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆

𝑀 𝑀
𝑆(𝜇𝑚 − 𝐷) + 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆 = 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆0

𝑀 𝑀
𝑆(𝜇𝑚 − 𝐷 + 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 ) = 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆0

𝑀
𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆0
𝑆= 𝑀
𝜇𝑚 − 𝐷 + 𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠
 𝑫𝑲𝒔𝒙 𝒀𝑴
𝒙/𝒔 𝑺𝟎
𝝁𝒎 − 𝑫
𝑺= … (𝑰𝑰)
𝑫𝑲𝒔𝒙 𝒀𝑴𝒙/𝒔
𝟏+ 𝝁 −𝑫
𝒎

➔ Para el inciso c.
Si So aumenta el doble, S también aumentará el doble.

Esto lo podemos demostrar:

𝑀
𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 2𝑆0
𝜇𝑚 − 𝐷
𝑆2 = 𝑀
𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠
1+ 𝜇 −𝐷
𝑚

Arreglamos:
𝑀
𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠 𝑆0
𝜇𝑚 − 𝐷
𝑆2 = 2 𝑀
𝐷𝐾𝑠𝑥 𝑌𝑥/𝑠
1+ 𝜇 −𝐷
𝑚

Tomando (II)

𝑆2 = 2𝑆
∴ 𝑆𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑐𝑙𝑢𝑦𝑒 𝑞𝑢𝑒 𝑒𝑓𝑒𝑐𝑡𝑖𝑣𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒, 𝑒𝑠 𝑒𝑙 𝑑𝑜𝑏𝑙𝑒