IDENTIFICAR COSTOS

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO RENDIMIENTO

JAMON KILO 130.00 40
SALAMI KILO 95.00 60
QUESO KILO 150.00 60
PAN PIEZA 4.00 1
LECHUGA PIEZA 40.00 40
MAYONESA PIEZA 60.00 100

INSUMO INDIRECTO SERVILLETA PAQUETE 50.00 250

SUELDO X DIA 270.00 96 TORTAS

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 DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO CAFÉ CALIENTE CLASICO
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
INSUMO DIRECTO Café clasico Onzas $ 274.00
INSUMO DIRECTO Agua Litro $ 20.00
INSUMO DIRECTO Azucar genuino Paquete $ 230.00

INSUMO DIRECTO Sustituto de crema para café Paquete $ 210.00

INSUMO INDIRECTO Servilletas de papel Paquete $ 22.00
INSUMO INDIRECTO Agitadores de madera Paquete $ 180.00
INSUMO INDIRECTO Vaso desechable café Paquete $ 620.00

DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO CAFÉ CALIENTE DE OLLA

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
INSUMO DIRECTO Café de olla Gramos $ 73.00
INSUMO DIRECTO Agua Litro $ 20.00
INSUMO DIRECTO Azucar estandar Kilo $ 965.00

INSUMO DIRECTO Sustituto de crema para café Mililitros $ 40.00

INSUMO DIRECTO Leche Paquete $ 244.00
INSUMO INDIRECTO Servilletas de papel Paquete $ 22.00

INSUMO INDIRECTO Agitadores de madera Paquete $ 180.00

INSUMO INDIRECTO Vaso desechable café Paquete $ 620.00

DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO CAFÉ CALIENTE AMERICANO

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO
INSUMO DIRECTO Café en grano Gramos $ 124.00
INSUMO DIRECTO Agua Litro $ 20.00
INSUMO DIRECTO Azucar estandar Kilo $ 965.00

INSUMO DIRECTO Sustituto de crema para café Mililitros $ 40.00

INSUMO DIRECTO Leche Paquete $ 244.00
INSUMO INDIRECTO Servilletas de papel Paquete $ 22.00
INSUMO INDIRECTO Agitadores de madera Paquete $ 180.00
INSUMO INDIRECTO Vaso desechable café Paquete $ 620.00
É CALIENTE CLASICO DETERMINACIÓN COSTO UNIT
RENDIMIENTO (TAZAS) PRODUCTO
64.00 Café clasico
61.00 INSUMO DIRECTO Agua
1,000.00 INSUMO DIRECTO Azucar genuino
Sustituto de crema para
100.00 INSUMO DIRECTO café
180.00 INSUMO DIRECTO Leche
1,000.00 INSUMO DIRECTO Hielo
300.00 INSUMO INDIRECTO Servilletas de papel
INSUMO INDIRECTO Popotes
É CALIENTE DE OLLA INSUMO INDIRECTO Agitadores de madera
RENDIMIENTO INSUMO INDIRECTO Vaso desechable café

DETERMINACIÓN COSTO UNITA

PRODUCTO

Café en grano
INSUMO DIRECTO Agua
INSUMO DIRECTO Azucar estandar
Sustituto de crema para
INSUMO DIRECTO café
INSUMO DIRECTO Leche
INSUMO DIRECTO Hielo
CALIENTE AMERICANO INSUMO INDIRECTO Servilletas de papel
RENDIMIENTO INSUMO INDIRECTO Popotes
INSUMO INDIRECTO Agitadores de madera
INSUMO INDIRECTO Vaso desechable café
DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO CAFÉ FRIO CLASICO
CANTIDAD PRECIO RENDIMIENTO 366
Onzas $ 274.00 100 2.928
Litro $ 20.00 67 INSUMO DIRECTO
Paquete $ 230.00 1000 INSUMO DIRECTO

Mililitros $ 40.00 4 INSUMO DIRECTO

Paquete $ 244.00 INSUMO DIRECTO
Kilogramos $ 14.00 53 INSUMO DIRECTO
Paquete $ 22.00 180 INSUMO DIRECTO
Paquete $ 36.00 90 INSUMO INDIRECTO
Paquete $ 180.00 1000 INSUMO INDIRECTO
Paquete $ 403.00 300 INSUMO INDIRECTO

ETERMINACIÓN COSTO UNITARIO CAFÉ FRIO AMERICANO

CANTIDAD PRECIO RENDIMIENTO

Gramos $ 124.00 42
Litro $ 20.00 67 INSUMO DIRECTO
Kilo $ 965.00 1000 INSUMO DIRECTO

Mililitros $ 40.00 4 INSUMO DIRECTO

Paquete $ 244.00 INSUMO DIRECTO
Kilogramos $ 14.00 219 INSUMO DIRECTO
Paquete $ 22.00 180 INSUMO INDIRECTO
Paquete $ 36.00 90 INSUMO INDIRECTO
Paquete $ 180.00 1000 INSUMO INDIRECTO
Paquete $ 403.00 300

INSUMO DIRECTO
INSUMO DIRECTO
INSUMO DIRECTO
INSUMO DIRECTO
INSUMO DIRECTO
INSUMO DIRECTO
INSUMO DIRECTO
INSUMO INDIRECTO
INSUMO INDIRECTO
INSUMO INDIRECTO
INSUMO INDIRECTO
 DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO FRAPPE MOKA
PRODUCTO CANTIDAD PRECIO RENDIMIENTO
Café clasico Onzas $ 274.00 100
Leche Paquete $ 244.00 40
Azucar estandar Kilo $ 965.00 5000

Sustituto de crema para café Mililitros $ 40.00 4

Hielo Kilogramos $ 14.00 53
Chispas de chocolate Gramos $ 29.50 25
Crema batida Gramos $ 67.00 10
Servilletas de papel Paquete $ 22.00 180
Popotes Paquete $ 36.00 90
Vaso desechable frappe Paquete $ 220.00 50

DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO FRAPPE OREO

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO RENDIMIENTO

Galletas oreo Gramos $ 33.00 6

Leche Paquete $ 244.00 40
Azucar estandar Kilo $ 965.00 5000

Sustituto de crema para café Mililitros $ 40.00 4

Hielo Kilogramos $ 14.00 53
Crema batida Gramos $ 67.00 10
Servilletas de papel Paquete $ 22.00 180
Popotes Paquete $ 36.00 90
Vaso desechable frappe Paquete $ 220.00 50

DETERMINACIÓN COSTO UNITARIO FRAPPE CAPUCHINO

PRODUCTO CANTIDAD PRECIO RENDIMIENTO

Nescafé cappuccino Kg $ 599.00
Agua Litro $ 20.00
Azucar estandar Kilo $ 965.00
Vainilla Litro $ 9.00
Hielo Kilogramos $ 14.00
Sustituto de crema para café Mililitros $ 40.00
Chispas de chocolate Gramos $ 29.50
Crema batida Gramos $ 67.00
Servilletas de papel Paquete $ 22.00
Agitadores de madera Paquete $ 180.00
Popotes Paquete $ 36.00
Vaso desechable frappe Paquete $ 220.00