COSECHA

FERMENTACIÓN SECADO
Las plantas de cacao se SELECCIÓN DE GRANOS
cosechan y se eligen Luego del secado se
En cuanto a las semillas estas Las semillas se secan bajo
aquellas que serán usadas evalúan los granos para
se envuelven y colocan bajo el sol por unos días
para hacer chocolate. Pero seleccionar aquellos que
sombra para continuar con la eliminando el exceso de
¿Cómo saber que el cacao pasaran al proceso de
fermentación natural. Este humedad de los granos por
está listo para ser envasado.
proceso puede durar entre 5 y calentamiento y se
cosechado? El color de las
7 días y va a hacer que el completa la formación del
vainas de cacao deben ser
cacao emane su aromas y aroma con el sabor a
color amarillo.
sabores. chocolate.

CACAO Y SUS PROCESOS

ENVASE
TRANSPORTE EXPORTACIÓN
INCOTERM
La presentación es en
sacos de fibra natural de 1 Desde el centro de acopio, Tramites acerca de la
El incoterm Fas nos da la
metro de largo por 0,60 posterior a esto presente exportación a
garantía la cual el vendedor
metros de ancho, con integrándose los costos de ejecuta los coste y riesgo realizar, estos trámites
capacidad para 60 flete y distancia, hasta el desde donde el buque inicia llegarían hacer en el área
kilogramos, este tipo de puerto de exportación su punto de partida, la de adunas y establecer
saco puede albergar hasta responsabilidad que está seguros que brinden
6 meses el producto dirigida directamente hacia respaldo al momento de
terminado. el importador. exportar
Transformación e
PRODUCCIÓN
Industrialización
COMERCIALIZACIÓN

Mercado internacional: cacao

Mercado Nacional: cacao en grano,
en grano (convencional y
pasta de cacao, chocolate taza,
orgánico), cacao procesado
chocolates (industrial, artesanal)
(manteca, etc.)