Proyecto Transversal

México

Esmeralda Carrillo Aguayo

Nirvana Buenrostro Romero
Danna Azul Gutierrez Olvera
Sanvicente González
Abimael Trejo Ayala
Francisco Guadalupe Coronado Campas
 INDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………… 2
UBICACIÓN GEOGRÁFICA………………………………… 3
ORIGEN Y DATOS HISTÓRICOS…………………………… 4
CULTURA Y TRADICIÓN……………………………………5
BIODIVERSIDAD……………………………………………..6
GASTRONOMIA TIPICA…………………………………….7
CONTENIDO NUTRICIONAL Y CALÓRICO……………14
CONCENTRACIÓN DE NUTRIMENTOS………………….16
ESTADÍSTICAS……………………………………………….18
CONCLUSION ……………………………………………….20
BIBLIOGRAFIA………………………………………………21

1
 INTRODUCCION:
ESP: Este Proyecto corresponde al proyecto transversal de la muestra gastronómica mundial.
Nuestro grupo 3ro C tiene la oportunidad de hacer el proyecto con base a México, nuestro
país de origen. Durante este proyecto presentaremos varios datos sobre el país, y podremos
degustar algunas comidas típicas de México. Hablaremos de historia, cultura, gastronomía,
biodiversidad, y geografía de méxico. Después de ello, les daremos pequeñas porciones de
comida para que puedan degustar. Esperemos disfruten tanto del resultado como disfrutamos
nosotros haciendo este proyecto, México es un país precioso con muchas cosas hermosas que
merecen tener más reconocimiento y estamos definitivamente agradecidos de que nos haya
tocado trabajar con este país, sin nada más que agregar esperamos les agrade el designio que
nos tomó semanas hacer.

ENG: This project corresponds to the transversal project with the theme “Worldwide
gastronomic sample”. Our group 3rd C has the opportunity of making this project based on
Mexico, our country of origin. Throughout this project we will present some information
about our country and we will be able to taste some typical dishes of Mexico. We ll talk
about the history, culture, gastronomy, biodiversity, and geography of Mexico. After that, we
will give small portions of food so you can have a taste. We hope that you enjoy the results as
much as we enjoy the process of making this project. Mexico is such a precious country with
so much beauty that they should get more recognizement and we are definitely thankful that
we had this country to work with. With nothing else to add, we hope you like the plan that
took us weeks to complete.

2
 UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Los Estados Unidos Mexicanos o México está ubicado en el continente Americano más
exactamente en América del Norte. Limita al Norte con Estados Unidos de América, al Sur y
Oeste con el océano Pacífico, al Este con el Golfo de México y el mar Caribe, y al Sureste
con Guatemala y Belice. Por el Norte, México llega hasta los 32° 43’ 06’’ de latitud Norte y
114° 45’ Longitud Oeste en el sitio denominado Monumento 206 en el poblado mexicalense
de Los Algodones, estado de Baja California, frontera con Estados Unidos, Por el Sur,
México llega hasta los 14° 32’27’’ de latitud Norte y 92° 13’ 0’’ Longitud Oeste en la
Desembocadura del río Suchiate cerca de Ciudad Hidalgo, Por el Occidente, México llega
hasta los 118° 27’ 24’’ longitud Oeste y 32° 43’ 06’’ de latitud Norte en el sitio denominado
Punta Roca Elefante en la isla Guadalupe, en el Océano Pacífico y Por el Oriente, México
llega hasta los 86° 42’ 36’’ longitud Oeste y 21°11’ de latitud Norte en el punta sureste de la
isla Mujeres, estado Quintana Roo, en el Océano Atlántico. México disfruta de una
privilegiada ubicación geográfica que incide favorablemente en su variedad climática, así
como en su biodiversidad. Esta ubicación resulta estratégica para el comercio internacional:
comparte una extensa frontera con los Estados Unidos de América y a través de los Océanos
Pacifico y Atlántico tiene acceso a los mercados europeos y asiáticos. La superficie de
México se integra por la superficie continental y la superficie marítima. La superficie
continental se refiere a la parte del territorio nacional que está articulado con el continente
americano, así como a las islas del país. La superficie marítima está constituida por el mar
territorial y la Zona Económica Exclusiva (ZEE). El área que ocupan el mar territorial y la
ZEE se define por medio de tratados internacionales (con Estados Unidos de América,
Guatemala, Belice, Honduras y Cuba) y está custodiada por la Secretaría de Marina. México
abarca una extensión territorial de 1,964,375 km2, de los cuales 1,959,248 km2 son superficie
continental y 5,127 km2 son superficie insular. A este territorio debe añadirse la Zona
Económica Exclusiva de mar territorial, que abarca 3,149,920 km2, por lo que la superficie
total del país es de 5,114,295 km2.

3
 ORIGEN Y DATOS HISTÓRICOS

El inicio de la historia de México se remonta a la llegada de los pobladores originarios hace

más de 10.000 años. Poco a poco comenzaron a surgir grandes pueblos (destacan las
civilizaciones Olmecas, Teotihuacana, Maya y Mexica o Azteca) que ocuparon diferentes y
grandes territorios y desarrollaron sus civilizaciones. Este acontecimiento es importante
porque al paso de los años la capital de los mexicas se convirtió en la más grande y poderosa
de la época en todo el mundo y dominó gran parte de Mesoamérica hasta la llegada de los
españoles a Tenochtitlán. 500 años fue lo que duró la época colonial hispanoamericana, luego
de la llegada de los conquistadores españoles a tierras americanas en el siglo XV. Fue hasta
que encabezados por el cura Miguel Hidalgo, quien convocó a levantarse en armas el 15 de
septiembre de 1810, se inicia la lucha para terminar con el dominio español casi 500 años
después de La conquista Después de progreso y transformaciones en el país otro
acontecimiento importante es la revolución Mexicana en 1910 donde la población mexicana
se levanta en armas para lograr derrocar al presidente Porfirio Díaz, donde el país siguió
avanzando hasta llegar a donde lo conocemos hoy

4
 CULTURA Y TRADICIÓN

La cultura mexicana es el resultado tanto de la tradición indígena como de la cultura española

impuesta por la colonización. Entre las culturas originarias americanas que le dieron origen,
se destacan la maya, la mexica y la tolteca, entre otras. Por su parte, la influencia española se
hizo sentir durante los 500 años que duró la época colonial hispanoamericana, luego de la
llegada de los conquistadores españoles a tierras americanas en el siglo XV. De este modo, en
México se dan la mano una sociedad similar a la europea y estadounidense, con un
importante legado aborigen en las artes, la cultura y la etnicidad. Entre esos aspectos destaca
la gastronomía, considerada por Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad,
reflejo de la historia pre y post colonial de esta nación sudamericana.
Hay muchas festividades y tradiciones en Mexico y ademas varia la región del país; estos son
algunos ejemplos:
Dia de Muertos
Se celebra cada año en todo el país entre el 1 y el 2 de noviembre, con algunas variaciones
regionales. Consiste en colocar una ofrenda con fotos de familiares y seres queridos que
hayan fallecido.
Aniversario de la independencia
El 15 de septiembre se celebra la independencia de México. Esa misma noche, el presidente
del país dio el famoso "Grito de Dolores" en el Palacio Nacional. Es una fiesta llena de
tradición en donde se disfruta de la música y comida típica del país. Al día siguiente se da el
desfile militar y el pase de lista de las fuerzas armadas.

BIODIVERSIDAD

5
México ocupa el quinto lugar en variedad de plantas y anfibios, el tercero en mamíferos y el
segundo en reptiles de todo el planeta. Dentro del grupo de los 17 “países megadiversos”,
México se ubica en el lugar número 5.

En cuanto a la flora mexicana, predominan los bosques de pino, encino, oyamel y táscate,
localizados en las partes altas de las montañas; las selvas se encuentran al sur de la entidad;
los pastizales tienen una amplia distribución; los matorrales se sitúan al norte de la Ciudad de
México, otros tipos de vegetación se ubican en la región oriente y centro; en su conjunto
estos grandes grupos ocupan el 54% del territorio estatal, el 46% corresponde a la agricultura.

Mientras que en la fauna, en los bosques serranos podemos encontrar: rata canguro, gato
montés, zorra gris, zorrillo, coyote, mapache y escorpión.

En los cuerpos de agua y humedales: ajolote, charal y las aves rascón limícola; se han
detectado especies invasoras, entre las que destacan el gecko, el sapo de caña, carpas y la
trucha arcoiris.

Animales en peligro de extinción: conejo de los volcanes, víbora de cascabel cruz rayada y
mascarita transvolcánica.

Las especies endémicas son aquellas que sólo habitan en un lugar determinado. Sin embargo,
el término es relativo porque una especie puede ser endémica de un continente, un país, una
región o un bioma. Al ser México un "país megadiverso" contiene especies de esta clase en su
territorio, por ejemplo:

Ajolote Mexicano, vaquita marina, totoaba, teporingo, lacandonia schismática, flor de

nochebuena, flor de cempasúchil, biznaga, barril de acitrón, etc.

6
 GASTRONOMIA TIPICA

1. Mole.
2. Pozole.
3. Cochinita Pibil.
4. Chiles en Nogada.
5. Barbacoa.
6. Carnitas.
7. Pescado a la Talla.
8. Pescado a la Veracruzana.
9. Tlayudas.
20. Tacos.

1. El Mole: La palabra mole proviene del vocablo náhuatl “molli o mulli” que significa
“salsa”; su proceso culinario inicia en la época prehispánica donde se encuentra una amplia
variedad de alimentos elaborados con diferentes tipos de salsas que tienen como ingrediente
principal la mezcla de chiles, pero se perfeccionó en la época Colonial.

Se prepara con una gran variedad de chiles, como el chile pasilla, morita, chipotle, mulato y
chile ancho, además de distintos condimentos de distintas regiones logrando un sabor único
representativo del país.

2. El Pozole: Del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, que significa espumoso, es un caldo hecho
a base de granos de maíz cacahuazintle, el cual se precoce durante dos horas y en ese
proceso, los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se
abren como flor, lo cual les da una apariencia de espuma.

El pozole tiene diferentes interpretaciones, depende mucho de quien lo prepare y de la región

en donde se encuentre, por ejemplo: Pozole blanco, rojo, verde, mariscos y vegetariano,
Cualquiera que sea el tipo de pozole que prefieras, es un platillo hecho con productos del
campo mexicano, que en septiembre, se fortalece su consumo al ser un digno representante
patrio en nuestras mesas.

7
3. Cochinita Pibil: La cochinita pibil es originaria de Yucatán y su preparación y
característico sabor la hacen única en su tipo. Su historia, preparación e interpretación en toda
la república, la hacen un platillo representativo de nuestro país.

Esta delicia tiene sus orígenes en la época prehispánica de las tierras mayas, se degustaba del
31 de octubre y hasta el 2 de noviembre durante el Hanal Pixan, que significa comida de las
almas. Esta preparación se elaboraba con la carne de venado, faisán, el pavo de monte y el
pecarí, y se cocía en el pib, un horno de tierra.

4. Chiles en Nogada: El chile en nogada es el platillo que, según la leyenda, las monjas
agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, elaboraron con los productos de
temporada (granada, el chile poblano y nuez de Castilla) para elaborar un platillo que llevará
los colores del ejército trigarante; esto con el objetivo de celebrar la Independencia de
México y al emperador Agustín de Iturbide.

Este platillo esencialmente consiste en un chile poblano relleno de carne de res y puerco,
mezclados con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez.

5. Barbacoa: En el México Prehispánico se utilizaban aves, venados y pescados para la

cocción de éste platillo. La introducción de ganado ovino, bovino y porcino durante el
México Colonial integró nuevos ingredientes cárnicos a éste método de cocción.

Para preparar la barbacoa es necesario hacer un horno excavando un pozo en el suelo de

alrededor de metro y medio de profundidad; este debe recubrirse con una capa de piedras
(preferentemente del lecho de algún curso de agua), que deberán ser calentadas el día
anterior. La carne seleccionada, preferentemente un carnero joven (junto con algunas partes
de vísceras, en algunas recetas), deberá sazonarse ligeramente, y se envuelve generalmente en
pencas de maguey.

El pozo también se reviste de pencas de maguey, que servirán como aislante y que le darán a
la carne su sabor característico. Se coloca un recipiente sobre la cama de piedras, el cual
servirá para captar el jugo que la carne suelta durante su cocimiento (este jugo se conoce
como consomé). Todo el horno se tapa o cubre, generalmente con las mismas pencas, con
piedras y finalmente con una capa de tierra. Se enciende un fuego encima de dicho horno, en
el cual se utilizan diversos materiales (usualmente leños de madera de ocote, diversos cactos
y zacates secos e incluso carbón vegetal), y se deja cocer por alrededor de 12 horas.

8
6. Carnitas: La manera tradicional para prepararlas es sazonando la carne y vísceras de cerdo
con sal y tequesquite, aunque dependiendo de la persona que las prepare la receta puede
variar. Por ejemplo, se puede sazonar con hierbas y especias como pimienta negra, ajo, caldo
de pollo en polvo, etc., además de salarlas moderadamente. Una vez que las porciones del
cerdo han sido fritas, se le añade a la cacerola, junto con la fritura, una solución que puede
incluir refresco de cola, jugo de naranja, cerveza, agua, y leche, y se remueve para evitar la
formación de adherencias. Esta última adición sirve para darle el característico tono dorado al
platillo.

En Querétaro, al colindar, con Michoacán se extendió rápidamente el consumo y la

preparación de este alimento a tal grado que en el Municipio de Querétaro, concretamente en
la delegación de Santa Rosa Jáuregui la calle principal de esta cabecera delegacional está
completamente llena de puestos de carnitas, la fama de este pueblo es muy conocida en
México, por causa de un ex delegado se suprimió la feria de las carnitas, pero esta era una
celebración donde se degustaba este platillo. Actualmente a mediados del mes de marzo en
dicha delegación se lleva a cabo la Fiestas de Aniversario donde al final de estas se realiza
una degustación de las mismas abierta al público en general.

7.Pescado a la talla: Según se cuenta, el origen del pescado a la talla tuvo lugar gracias al
ingenio de doña Gregoria Galeana y de don Beto Godoy; quienes llegaron a Acapulco,
Guerrero, con el fin de encontrar una vida mejor.

El jefe de la familia era pescador así que, después de pescar junto con sus compañeros
limpiaban los pescados, luego los ensartaban en varillas y los ponían a las brasas. De acuerdo
con lo que contó doña Dregoria para la Agencia EFE, nombraron a éste como pescado talla.

Platillo de la cocina mexicana que consiste en un pescado cocinado al carbón o a las brasas,
que se abre en mariposa; previamente se unta con una salsa roja a base de chile guajillo y/o
chile ancho y otros condimentos. El pescado se vende por peso o medida, es decir, a la talla;
por lo regular se compran porciones grandes para compartir. Son muy populares las
preparaciones que se hacen en las palapas y en los restaurantes a la orilla del mar en los
estados mexicanos del océano Pacífico, especialmente en Barra Vieja y Pie de la Cuesta, en
Guerrero. En las costas de Oaxaca la salsa del pescado a la talla incluye chile puya, ajo,
pimienta, clavo, orégano y mayonesa.

9
8. Pescado a la Veracruzana: El pescado a la veracruzana es un plato típico de gastronomía de
Veracruz, México, originario de la región de Sotavento.1 Se usa algún pescado blanco como
tilapia, róbalo, cazón, basa, cabrilla...2 etc. sin embargo, el pescado por excelencia usado para
esta receta es el pargo rojo, más conocido en este país como huachinango, ya que es muy
apreciado por la fineza de su carne.3 El pescado se cocina en salsa veracruzana, una salsa
elaborada con jitomate, cebolla, ajo, aceitunas, alcaparras, orégano, perejil fresco, hojas de
laurel, aceite de oliva, pimienta y sal. Es una de las pocas salsas de la gastronomía mexicana
que no es picante, aunque si así se desea, se puede agregar chile cuaresmeño o güero.
Dependiendo de cada hogar, también se pueden agregar otros ingredientes: azúcar, pasas,4
pimiento morrón,5 zanahoria... etc. Finalmente, se acompaña con guarnición de papas
cambray o arroz blanco.

9. Tlayudas: Tradicionalmente, la tlayuda es esa tortilla enorme, casi tostada, cubierta de

frijoles negros, tasajo o carne seca enchilada, chorizo, quesillo, cecina y aguacate. Pero
puedes encontrar propuestas con chapulines y escamoles, hasta mariscos.

10. Tacos: Los tacos son uno de los alimentos más tradicionales, variados y populares que se
encuentran a lo largo y ancho del país. Su origen se remonta a la época prehispánica, se dice
que se utilizaban como plato, cuchara y comida; asimismo, se convirtió en la forma más
sencilla de transportar la comida de un lado a otro.

La anatomía del taco consiste en una tortilla (generalmente de maíz), seguido de un guiso,
acompañado con cebolla, cilantro picado y limón, así como alguna salsa, la cual varía en su
picor al gusto del comensal.

Una opción para preparar es con carne de cerdo, setas y tallo de cebolla, servido con salsa
macha a base de ajonjolí, cacahuates y chile de árbol seco o el de huevo al comal que incluye
escamoles, hoja santa, queso fresco, salsa martajada con jitomate, chile verde y cilantro,
además de ceniza de huitlacoche.

COMIDA: MOLE DULCE

10
INGREDIENTES
4 Jitomates asados
1/4 Cebolla asada
3 Chiles guajillo remojados en agua caliente
1/4 Cucharadita de Comino
1/4 Cucharadita de Canela molida
1 Taza de Nuez caramelizada
1/2 Taza de Ciruelas pasas sin semillas
2 Tazas de Agua
2 Cucharadas de Consomé de pollo en polvo
2 Barras de Chocolate para mesa ABUELITA® troceado
4 Piezas de Pollo cocidas

PROCEDIMIENTO
1. Licúa los jitomates con la cebolla, los chiles guajillos, el comino, la canela, la nuez
caramelizada, la ciruela, el agua, el consomé de pollo y el Chocolate para mesa
ABUELITA®, hasta integrar por completo.
2. Cocina el mole hasta que espese ligeramente.

POSTRE
INGREDIENTES
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
2 Tazas de Granos de elote amarillo

11
1 Barra de Mantequilla fundida (90 g)
5 Huevos
1 Cucharadita de Canela molida
1 Cucharada de Polvo para hornear
1/2 Taza de Harina de trigo pasada por un colador
1 Cucharada de Azúcar glass

PROCEDIMIENTO
Horno precalentado a 180 °C.
Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con los granos de elote, la mantequilla, los
huevos, la canela, el polvo para hornear y la harina.
Vierte la mezcla en un molde para panqué engrasado y enharinado; hornea a 180°C de 40 a
45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Deja enfriar.
Decora con azúcar glass y ofrece.

BEBIDA

INGREDIENTES
1 l agua
5 g canela en rama
120 g azúcar

PROCEDIMIENTO
Coloca la masa en la licuadora y licua con un tercio del agua hasta que quede bien disuelta.

12
Agrega el resto del agua a la olla y hierve con la canela; agrega la masa disuelta de la
licuadora.
Mueve constantemente a fuego bajo hasta que hierva la preparación. Es importante que en
esta parte de elaboración no dejes de mover constantemente, pues puede quemarse con
facilidad.
Una vez que haya hervido, agrega el azúcar y mueve hasta que se disuelva.

CONTENIDO NUTRICIONAL Y CALÓRICO

COMIDA: MOLE DULCE (EN 100 g)

Alimento Carbohidratos (g) Lipidos (g) Proteinas (g) Sodio (mg) Calorias (kc)

jitomate 5,1 g 0.2 g 1,20 g 13 mg 23 kc

cebolla 9,3 g 0g 1,10 g 4 mg 40 kc

Chile guajillo 36 g 8g 13 g 0 mg 273 kc

comino 44,2 g 18.2 g 17,82 168 mg 375 kc

Canela molida 44,6 g 3.19 g 7,00 g 414 mg 403 kc

13
Alimento Carbohidratos (g) Lipidos (g) Proteinas (g) Sodio (mg) Calorias (kc)

jitomate 5,1 g 0.2 g 1,20 g 13 mg 23 kc

Nuez 39,1 g 67.2 g 9,6 g 0 mg 615 kc

caramelizada

Ciruelas pasas 63,8 g 0g 2,1 g 0 mg 100 kc

sin semillas

agua 0g 0g 0g 0g 0 kc

Consomé de 24 g 0.20 g 4g 17644 mg 160 kc

pollo en polvo

Chocolate 76 g 14.70 g 2,8 g 15 mg 448 kc

abuelita

Pollo cocido 0g 5.3 g 23 g 63 mg 120 kc

POSTRE: PANQUÉ DE ELOTE

Alimento Carbohidratos (g) Lipidos (g) Proteinas (g) Sodio (mg) Calorias (kc)

Leche 55 g 9.2455 g 7,4 g 0 mg 326 kc

condensada

Granos de elote 11 g 4.74 g 2,7 g 230 mg 47 kc

amarillo

Mantequilla 2g 83 g 5,6 g 0,2 mg 390 kc

fundida

Huevo 1,5 g 11.1 g 12,81 g 146 mg 186 kc

14
Alimento Carbohidratos (g) Lipidos (g) Proteinas (g) Sodio (mg) Calorias (kc)

Leche 55 g 9.2455 g 7,4 g 0 mg 326 kc

condensada

Canela molida 44,6 g 3.19 g 7,00 g 414 mg 403 kc

Polvo para 19 g 0g 0,3 g 13 mg 77 kc

hornear

Harina de trigo 72 g 1.2 g 13,21 g 2 mg 340 kc

Azucar glass 100 g 0g 0g 0 mg 400 kc

BEBIDA: ATOLE DE MAÍZ

Alimento Carbohidratos (g) Lipidos (g) Proteinas (g) Sodio (mg) Calorias (kc)

Agua 0g 0g 0g 0 mg 0 kc

Canela en rama 44,6 g 3.19 g 7,00 g 414 mg 403 kc

Azucar 99,8 g 0g 0g 3 mg 399 kc

CONCENTRACIÓN DE NUTRIMENTOS

COMIDA: MOLE DULCE

Nutrientes Funcion Alimentos Tamano de Energia (kc)

porcion

15
Proteinas 2.5 Jitomates 4 Jitomates. 72Kcal.
asados.

Hidratos de 122 Cucharada de ¼ Canela. 2Kcal.

carbono canela.

Grasas 5.7 Chocolate 2 Barras. 896Kcal.

ABUELITA.

vitaminas Vitaminas: A, Agua. 2 Tazas. 0 kcal.

C, E

agua En la salsa Salsa ya licuada. Preferencia. En la salsa.

POSTRE: PANQUÉ DE ELOTE

Nutrientes Funcion Alimentos Tamano de Energia (kc)

porcion

Proteinas 4. Leche LA 1 Lata. 314 kcal

LECHERA.

Hidratos de 27. Huevos 5 Huevos. 155 kcal

carbono

Grasas 145. Azúcar glass. 1 Cucharada. 60 kcal

vitaminas Vitamina: K, C, Taza de harina ½ Taza de 203kcal

B y A. de trigo pasada Harina.
por un colador.

agua En la masa. Barra de 1 Barra de 810 kcal

mantequilla. mantequilla

BEBIDA: ATOLE DE MAÍZ

Nutrientes Funcion Alimentos Tamano de Energia (kc)

porcion

Proteinas 8. Masa de maíz 200g. 365 kcal

blanco de
nixtamalizado.

Hidratos de 77. Canela en rama. 5g 13kcal

16
carbono

Grasas 4. Azúcar. 120g. 387 kcal

vitaminas Vitamina: B1 y Agua. 1L. 0 kcal

B7.

agua El la masa. Agua. 0 kcal

ESTADISTICAS

COMIDA: MOLE DULCE

Cantidad Ingredientes Costo en pesos Costo en la moneda

mexicanos del país (México)

4 pzs jitomate 21.52 21.52

1 pzs cebolla 5 5

3 pzs Chile guajillo 3 3

17
1 bolsa comino 24.80 24.80

1 bolsa Canela molida 105 105

1 bolsa Nuez caramelizada 150 150

1 bolsa Ciruelas pasas sin 112 112

semillas

1 litro agua 8.50 8.50

1 bolsa Consomé de pollo 82.50 82.50

en polvo

1 caja Chocolate abuelita 83.50 83.50

4 pzs Pollo cocido 201 201

TOTAL 796.82 796.82

POSTRE: PANQUÉ DE ELOTE

Cantidad Ingredientes Costo en pesos Costo en la moneda

mexicanos del país (México)

1 lata Leche condensada 28.50 28.50

1 lata Granos de elote 19.50 19.50

amarillo

1 barra Mantequilla fundida 23 23

18
 1 cartucho con 12 Huevo 45 45
pzs

1 bolsa Canela molida 105 105

1 bote Polvo para hornear 13.50 13.50

1 bolsa Harina de trigo 21 21

1 bolsa Azucar glass 18.50 18.50

TOTAL 274 274

BEBIDA: ATOLE DE MAÍZ

Cantidad Ingredientes Costo en pesos Costo en la moneda

mexicanos del país (México)

1 litro Agua 8.50 8.50

1 bolsa Canela en rama 32. 32.

1 bolsa Azucar 22 22

TOTAL 62.50 62.50

Conclusión:

ESP: Creemos que México es un país más hermoso de lo que se habla, tiene tantas variedades
en en todos los aspectos y merece más mérito por su diversidad cultural, esperemos que las
semana que nos tomó hacer este proyecto valga la pena y disfruten todo lo que tenemos para
ofrecerles tanto en físico como textualmente nutriendo el conocimiento sobre nuestro país de
origen y físicamente degustando la comida que hemos traído para ofrecerles.

19
A pesar de que este sea el país donde la mayoría nacimos es importante seguirnos informando
sobre él para conocer cada vez más sobre el lugar donde habitamos y con la finalidad de
nuestro proyecto claro, agradecemos a todos los docentes que hicieron esto posible y a los
integrantes del equipo.
Creemos que hablamos por todos cuando decimos que el proyecto transversal es una manera
perfecta de ayudarnos a investigar más sobre nuestra propia cultura, aunque aún la
conservamos hay cosas que se han ido olvidando y nunca es malo saber un poco más sobre el
lugar a donde orgullosamente pertenecemos
.
ENG: We think Mexico is a beautiful country to talk about. It has so much variety in every
aspect of it and it deserves to be more visible for its cultural diversity. We hope all the effort
that we put in this project was worth it and that you enjoy everything we have to offer, both
physically and by text, feeding all the knowledge about our country and physically tasting all
the food we brought to offer.
Even though this is our country of origin it is still important that we continue to learn and
inform ourselves about it so we can get to know more about where we were born and where
we live. Now that the meaning of this project has been cleared, we thank every person who
made this possible, and everyone who was a part in the making of this project.
We think we speak for all of us when we say that the transversal project is a great way of
helping us investigate more about our own culture. Even though there is some stuff that we
keep with us, we've been slowly forgetting some of our roots and it's never bad to learn a
little bit more of where we proudly belong.

BIBLIOGRAFIA

UBICACIÓN GEOGRÁFICA
https://embamex.sre.gob.mx/honduras/index.php/embajada/acerca-de-mexico#:~:text=M
%C3%A9xico%20abarca%20una%20extensi%C3%B3n%20territorial,es%20de
%205%2C114%2C295%20km2.

ORIGEN Y DATOS HISTÓRICOS:

Fuente: https://concepto.de/cultura-mexicana/#ixzz7uBdyxibv
Fuente:https://www.mochileandoporelmundo.com/historia-de-mexico/#:~:text=El%20inicio
%20de%20la%20historia,territorios%20y%20desarrollaron%20sus%20civilizaciones.

20
Fuente:https://psicologiaymente.com/cultura/hechos-historicos-de-mexico

CULTURA Y TRADICIÓN
Fuente: https://concepto.de/cultura-mexicana/#ixzz7uBVGtuNX
Fuente:https://www.marca.com/claro-mx/trending/
2020/10/21/5f907cd1268e3e0f718b4676.html

BIODIVERSIDAD
Referencias:
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.gob.mx/conanp/
articulos/mexico-megadiverso-173682%23:~:text%3DM%25C3%25A9xico%2520ocupa
%2520el%2520quinto%2520lugar,%252C%2520Colombia%252C%2520China%2520e
%2520Indonesia.&ved=2ahUKEwjArYqUtKr9AhVrPkQIHUvUBKQQFnoECAwQBQ&usg
=AOvVaw2t6hG08WuhRjaT88cQzrhg

https://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/mex/territorio/
recursos_naturales.aspx?tema=me&e=15#:~:text=En%20los%20bosques%20serranos%3A
%20rata,carpas%20y%20la%20trucha%20arcoiris.

https://www.gob.mx/semarnat/articulos/conoce-10-especies-endemicas-mexicanas-orgullo-
nacional?idiom=es

https://www.gob.mx/profepa/articulos/especies-endemicas-en-mexico-237094?
idiom=es#:~:text=Las%20especies%20end%C3%A9micas%20son%20aquellas,una%20regi
%C3%B3n%20o%20un%20bioma.&text=Las%20especies%20end%C3%A9micas%20son
%20aquellas%20que%20s%C3%B3lo%20habitan%20en%20un%20lugar%20determinado.,-
Sin%20embargo%2C%20el

GASTRONOMIA TIPICA
Referencias:
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/mole-el-sabor-de-mexico#:~:text=La%20palabra
%20mole%20proviene%20del,pero%20se%20perfeccion%C3%B3%20en%20la

https://es.wikipedia.org/wiki/Barbacoa_(M%C3%A9xico)

CONCENTRACION DE NUTRIMENTOS, CONTENIDO

NUTRICIONAL Y CALÓRICO, ESTADISTICAS
https://super.walmart.com.mx/search?q=azucar
http://www.todoalimentos.org/azucar-turbinado/
https://www.myfitnesspal.com/es/food/calories/nuez-caramelizada-1212430549

21
22