EL KEFIR

SUS PRECAUCIONES
 INTRODUCCION: El kéfir es un alimento saludable y nutritivo que puede proporcionar
muchos beneficios para la salud, como mejorar la digestión y el sistema inmunológico. Sin
embargo, también hay algunas precauciones y peligros que debes tener en cuenta al
consumir kéfir:

1. Posible intolerancia: Algunas personas pueden ser intolerantes a la lactosa o a las proteínas
de la leche, y esto podría provocar problemas digestivos como diarrea, hinchazón o gases.
Si eres intolerante a la lactosa, es posible que tengas que optar por kéfir de leche sin lactosa
o de leches no lácteas.
2. Contaminación cruzada: Si estás haciendo kéfir en casa, es importante mantener una buena
higiene y limpieza para evitar la contaminación por bacterias dañinas. También es
importante evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.
3. Uso de bacterias dañinas: Si utilizas bacterias no seguras para hacer kéfir, esto puede causar
enfermedades. Es importante seguir las instrucciones de preparación y usar únicamente las
cepas de bacterias recomendadas.
4. Contaminación por metales pesados: El kéfir puede contener metales pesados si se hace con
agua o leche contaminada. Es importante utilizar agua y leche de calidad y evitar hacer
kéfir con líquidos de fuentes desconocidas.
5. Interacciones con medicamentos: El kéfir puede interferir con ciertos medicamentos, como
los antibióticos y los antifúngicos. Si estás tomando medicamentos, es importante consultar
con tu médico antes de consumir kéfir.

En general, el kéfir es seguro para la mayoría de las personas, pero es importante tomar
precauciones y consultar con un médico si tienes alguna preocupación.