LÍNEA TECNOLÓGICA DEL PROGRAMA

PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
RED TECNOLOGÍA
TECNOLOGÍAS AGROINDUSTRIALES

CARTILLA
Con el fin de contar con una herramienta para desempeñarse de manera idónea en un Laboratorio
de Fisicoquímica de alimentos, se realice por sus equipos un material didáctico, para lo cual deberán
presentar una cartilla que debe contener los siguientes ítems:

1. Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL).

1.1 Acción
1.2 Importancia de su aplicación
1.3 Riesgos que previenen, eliminan o reducen
2. Equipos de Laboratorio.
2.1 Definición y diagrama (Imagen) del equipo.
2.2 Fundamento y usos.
2.3 Aplicaciones
3. Material de Vidrio.
3.1 Definición y diagrama (Imagen) del equipo.
3.2 Fundamento y usos.
3.3 Aplicaciones
4. Ficha de seguridad de Reactivos.
4.1 Fundamento
4.2 Estructura
4.3 Ejemplo (Formato Propio)

Nota: Se debe realizar de manera didáctica, es decir utilizar figuras, imágenes y diagramas.

El documento debe ser entregado en un archivo pdf (Puede ser realizado a Mano y/o escaneado) y
sustentado por medio de una presentación no superior a 30 minutos, las fechas de entrega y de la
presentación es en la sesión del 27 de Marzo de 2023, tengan en cuenta que deben presentar
parciales con el fin de verificar su avance y realizar correcciones.

ANTONIO JOSE SANCHEZ SUAREZ

Ing. Químico - Especialista en C&T de Alimentos
Instructor
Coordinación Industrias Alimentarias
Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
Cra. 30 · 15 -53, Bogotá D.C., Colombia