NOMBRE DE ASIGNATURA: RILES, RISES y EMISIONES ATMOSFÉRICAS

SEMANA 2

Nombre del estudiante: Claudia Oportus Garrido

Fecha de entrega: 16-1-23
Carrera: Programa de continuidad de Ingeniería en Prevención de Riesgos
DESARROLLO
1) De las distintas actividades productivas expuestas a continuación, seleccione una y explique
brevemente qué importancia tiene aquella actividad con la generación de RILES para usted.

Seleccionare: Industria cervecera dentro de la ciudad

En la industria cervecera, a diario se gastan innumerables litros de agua, los cuales no sólo son
ocupados dentro de la elaboración misma del producto que sería lo más obvio, sino también, por
ejemplo, en el mantenimiento de los equipos de filtrado y envasado. Son estos residuos
industriales líquidos (RILES), los que al ser desechados contienen una alta concentración de
solidos (granos de cebada en suspensión y de solidos sedimentables, además contienen muchas
azucares y proteínas altamente fermentables., por lo que se solicita que estos líquidos sean
tratados según lo establece la normativa legal vigente.

2) Del proceso señalado, realice un esquema o diagrama de procesos donde se explique de forma
general la actividad productiva, señalando, según el proceso, donde se producen
principalmente los RILES y hacia dónde irían las descargas de estos, mencionando además la
normativa que aplicaría.

Podemos mencionar que los RILES generados en la industria de la cervecera son tratados en una
planta de tratamiento destinada exclusivamente para un propósito bastante amigable con el
medio ambiente y el que es obtener una salida de agua que posea características de efluente para
regadío. Todo lo anterior se realiza en base a Norma técnica de generación de riles y en especial a
normativa chilena 1333: 1978.
 FASE DE CAPTACION DE AGUA

AGUA
CRUDA Filtros solidos
suspendidos RESIDUOS

Ablandador de calcio y Generación de:

magnesio Solidos suspendidos
Solidos disueltos
Conductividad
Filtro de carbon activado

Proceso de osmosis
inversa

PRIMERA FASE-PREPARACION INICIAL

Recepción y Almacenamiento

Molienda
Generación de :
Maceración Vertidos Lixiviado
Residuos de Bazago
Filtración

Coción

FASE PREPARACION FINAL

Whirl Pool

Enfriamiento Generación de:

Trub
Fermentación Residuos de Bazago
Residuos y vertidos de
Separación de levaduras levadura

Maduración

Carbonatación

Acondicionamiento de envases Envasado Residuos de

envases

Vertidos
3) Caracterice los residuos identificados (bajo los tres aspectos descritos en los contenidos),
mencionando un parámetro en particular que considere especialmente sensible para la fuente
receptora explicando su porqué

Físico En el agua residual pueden quedar metales pesados,

como también posibles patógenos que pueden
transmitir enfermedades si están en contacto con el
agua potable.
Químico Aparecen en el agua residual, material sedimentable,
materia disuelta y coloidal, material en suspensión. Otras
características importantes son: temperatura PH,
turbiedad, olor y densidad.
Biológico DBO5, sólidos suspendidos totales, pH, fósforo, nitrógeno
total Kjeldahl y DQO. Recomendaría una limpieza d e los
equipos y suelos utilizados, con una adecuada muestra
de RILES.

4) Mencione 2 efectos hacia la población y el medioambiente que serían afectados por estos
RILES, explicando brevemente estos efectos.

Efecto1
Población Los contaminantes producidos por las
maquinarias o equipos, sean estos gases,
humos, polvo, etc., afectan directamente
al entorno que rodea la industria,
principalmente en ciudad.
Efecto 2
Ruidos constantes de las
emitidas por las maquinarias,
ingreso y salida de camiones.
Residuos de envases.

Medioambiente La cantidad enorme de agua residual que La contaminación de agua

se genera a través del proceso de
creación de la cerveza .
principalmente, por medio de
sus residuos y subproductos
sólidos, también emisiones de
malos olores y polvo en la
atmosfera.
5) Para la actividad productiva seleccionada, indique:

- ¿Con qué actividades debiese cumplir para dar conformidad a la normativa vigente?
La industria de la cervecera consume a diario cantidades enormes de agua, ya sea en la
elaboración del producto, como también en la limpieza de los equipos utilizados, por lo que se
hace necesario poder tratar los RILES según lo establecido a la normativa legal vigente.

Dentro de las actividades que debiesen ejecutar, están las siguientes:

 Contar con una planta de tratamiento de RILES.
 Reutilizar el agua tratada, por ejemplo, para fines de regadío.
 Disminución del agua a utilizar en limpieza, tratamiento y mantención.
 Lo cual provocaría un menor impacto ambiental en su entorno y por sobre todo en Flora
y Fauna.

- Explique los hitos importantes para ello y los entes fiscalizadores a los cuales debe demostrar
cumplimiento.

 Para la generación de RILES se deberá cumplir con los requisitos establecidos en la

Norma Chilena NCh 1.333/78, donde se fijan los parámetros para aguas de regadío.

 Se medirá en las actividades el volumen de RILES, el cual es normado por el D.S.

90/2000, napas subterráneas D.S. 46/2002 o al alcantarillado D.S. 609/1998.

 La gran alza en la creación de nuevas industrias cerveceras, ha tenido un gran impacto

medio ambiental, la entidad a cargo de regular y sancionar estas conductas es la
Ley
19.300 sobre Bases del Medio Ambiente “el derecho a vivir en un medio ambiente libre
de contaminación, la protección del medio ambiente, la preservación de la naturaleza y
la conservación del patrimonio ambiental se regularán por las disposiciones de esta ley,
sin perjuicio de lo que otras normas legales establezcan sobre la materia”.

 La norma chilena 410/96 “Requisitos del agua potable” entrega una serie de términos
relacionados con la calidad del agua, que cobra gran importancia en el caso de los RILES.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Texto de lectura de IACC:

IACC. (2023). Residuos industriales líquidos. Semana 2

Recursos Adicionales

Articulo sitio web

Estudio de los residuos industriales líquidos y evaluación de las alternativas de mejoras para la industria
cervecera
http://cybertesis.uach.cl/tesis/uach/2003/fac355e/pdf/fac355e.pdf