Proyecto Olpesa

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROYECTO DE TESIS
ANALISIS DE COSTOS Y SU INCIDENCIA EN LA TOMA

DE DECISIONES DEL AREA DE PRODUCCION DE
OLPESA
PARA OPTAR AL TITULO DE

LICENCIATURA EN ADMINISTRACION
LEIDE ALVAREZ MALPARTIDA
TINGO MARÍA, PERÚ

2013
INTRODUCCION
El presente proyecto de investigación pretende lograr un acercamiento con la realidad

industrial actual de Oleaginosas del Perú S.A. (OLPESA) y conocer principalmente los
problemas que afronta en los controles internos y particularmente sobre los elementos del
costo del producto como materias primas, mano de obra y otros gastos de fabricación
necesarios para elaborar sus productos y los procedimientos que utilizan para establecer sus
costos. Además se pretende conocer el nivel académico de los encargados de dicha área y su
alcance para evaluar la utilidad de la información que se obtiene y el aprovechamiento que
puede darle como resultado de la combinación de factores de la producción en el proceso de
elaboración del aceite crudo de palma aceitera.
La investigación concluirá en una propuesta que pueda ser aplicable a la realidad de la

empresa, ya que en la actualidad mucho se ha escrito sobre el análisis de los costos para la
determinación de dichos costos, tanto por autores locales como por extranjeros pero en
forma general y en muchas ocasiones varían sustancialmente de las necesidades de la empresa
en función de extensión o tamaño, funcionalidad, aplicabilidad y capacidad de uso por parte
del empresario, así como el costo que implica su utilización. En muchas ocasiones requiere
de personas especialistas para su funcionamiento.
La importancia de este tema radica principalmente en que constituye la base para que una
empresa pueda ganar o perder, estar en el mercado o salirse del mismo por la competencia,
tomar decisiones sobre precios y control de costos. Además nos permite velar por el
requerimiento de recursos financieros necesarios para capital de trabajo derivado del
presupuesto o planificación simple de la producción. Nos permitirá también conocer la
relación que tiene el análisis de los costos de producción en la toma de decisiones del área de
producción de OLPESA.
El resultado final de la investigación también contendrá las propuestas relacionadas con el

aprovechamiento apropiado de la información derivada del proceso de elaboración de un
producto así como el cálculo de los costos, que son de utilidad para tomar decisiones sobre
el establecimiento de un margen de contribución por producto, el precio del producto y
manejar estas variables de acuerdo a las circunstancias del mercado y opciones de ventas que
puedan presentarse sin correr el riesgo de perder por parte de la empresa.
OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 4

I. EL PROBLEMA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
OLPESA es una empresa dedicada a la industrialización y comercialización de aceite
de palma aceitera, el cual no cuenta con un análisis de los costos de producción que
genera una inoportuna toma de decisiones, sobre el funcionamiento de la misma en sus
diferentes áreas, principalmente en el área de producción.
La contabilidad de costos es un sistema de información para predeterminar, registrar,
acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e informar de los costos de
producción, distribución, administración y financiamiento.
Se relaciona con la acumulación, análisis e interpretación de los costos de adquisición,
producción, distribución, administración y financiamiento, para el uso interno de los
directivos de la empresa para el desarrollo de las funciones de planeación, control y
toma de decisiones
La determinación de los costos de producción depende básicamente de las
características de la organización y es recomendable distinguir entre el costo de
materiales, costo de trabajo, los costos variables generales y los costos fijos generales.
De lo anterior se deduce que en toda empresa se realiza un registro sistemático de sus
actividades con la finalidad de suministrar informaciones resumidas en un período
determinado.
Estos son los costos que te permiten obtener determinados bienes a partir de otros,
mediante el empleo de un proceso de transformación. Entre estos tenemos: costo de
materia prima e insumos, sueldos y salarios del personal, costo de servicios públicos
y costo de almacenamiento y depreciación.
Toda empresa al producir incurre en unos costos. Los costos de producción están en el
centro de las decisiones empresariales, ya que todo incremento en los costos de
producción normalmente significa una disminución de los beneficios de la empresa.
De hecho, las empresas toman las decisiones sobre la producción y las ventas a la vista
de los costos y los precios de venta de los bienes que lanzan al mercado. Por lo tanto,
es necesaria la determinación de los costos de producción porque este proporciona
información financiera para planear, evaluar, controlar y asegurar las actividades de
los recursos de la empresa.
La empresa Oleaginosas del Perú se caracteriza por aplicar un sistema de contabilidad
general basado en el registro sistemático de sus actividades en términos de dinero, con

el propósito de suministrar información financiera resumida y clasificada en informes
presentados al final de cada ejercicio económico.
Sin embargo de acuerdo a informaciones suministradas por trabajadores de las áreas
de producción, ventas, contabilidad y compras no se toman en cuenta los costos de
materia primas, horas hombre, horas máquinas, energía, entre otros. Así mismo
expresan que no se lleva un registro formal sobre los proveedores, ni está actualizado.
Igualmente no existe un orden procedimental para que el personal involucrado en los
procesos de producción y contables realice sus labores de manera uniforme y
secuencial. La situación precedente demuestra que en la empresa OLPESA, no se
cuenta con información fidedigna sobre cuál es el costo real de la materia prima para
la fabricación de los productos, porque no se hace comparación de precios entre los
proveedores.
Esto incide en la toma de decisiones de dicha empresa. De ahí se hace necesario que
la empresa disponga de la información de los costos reales para la contabilidad, siendo
imprescindible identificar el costo de producción de cada artículo que interviene en el
proceso productivo; lo que permitirá contar con los datos precisos y fidedignos para
determinar el costo total de producción.
Se evidencia también el problema en la adecuada toma decisiones, debido a muchos
factores como es el hecho de que no existe una aplicación de herramientas para el
análisis de costos por parte del personal que labora en dicha área, debido a su falta de
conocimiento de teorías y sistema de costos que maneja la misma, lo cual da como
resultado un manejo inadecuado de los recursos.
El crecimiento de la economía y las crecientes exigencias a nivel mundial en todos los
ámbitos, tanto desde la perspectiva de los consumidores en cuanto a satisfacción del
cliente, como desde la óptica de los productores en cuanto a maximización de recursos
y utilidades, genera un entorno más competitivo en el que las empresas que deseen
posicionarse mejor en el mercado deben aprovechar al máximo las herramientas de la
moderna teoría administrativa y financiera. Ello nos motiva a proponer a la empresa
que sirve de estudio de caso a este trabajo, medidas de control que sean generadoras
de información para la toma de decisiones y que ayuden a la mayor obtención de
riqueza para la empresa. Específicamente, para ello se sugiere la maximización del
flujo de caja como herramienta para la toma de decisiones de la gerencia.

1.2 DELIMITACION DEL PROBLEMA
Este estudio se realizará en la empresa Oleaginosas del Perú “OLPESA S.A.”, cuya
planta central se encuentra en vía palma, centro poblado de Bambamarca, provincia
de Tocache, Departamento de San Martin. El presente trabajo de investigación se
desarrollara específicamente en el departamento de producción, se desarrollará en el
transcurso de los meses de noviembre, diciembre del 2013 y enero, febrero, marzo y
abril del 2014, las variables a estudiar son: el análisis de costos de producción y la
toma de decisiones.
1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA
La empresa Oleaginosas del Perú S.A ha ido afrontando difíciles situaciones en los
últimos años, ya sea esto por diversos factores como asociativos, administrativos,
económicos, productivos etc.; siendo el factor productivo un condicionante para el
cumplimiento de las metas, objetivos y una mayor competitividad en el mercado.
Uno de los limitantes que ha condicionado esta situación, es la inestabilidad de sus
procesos productivos asumiendo muchas veces costos de producción innecesarios que
se generan como consecuencia de eventos exógenos y endógenos que en algunos
casos se podría controlar y en otros casos son generados desde el interior de la
organización; cabe formularnos entonces las siguientes interrogantes:
FORMULACION DEL PROBLEMA GENERAL
¿Por qué existe una inoportuna toma de decisiones en el área de producción de

OLPESA?
FORMULACION DEL PROBLEMA ESPECÍFICO
a. ¿La baja planificación y control de los costos producción dentro del área de
procesos de OLPESA?
b. ¿Los escases de herramientas administrativas para el análisis y control de los costos
del área de procesos de OLPESA?

c. ¿Los escases de herramientas administrativas para el análisis y control de los costos
del área de producción de OLPESA?
II. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL

Analizar las herramientas que se utilizan en el costo de producción para la toma de
decisiones en el área de producción de OLPESA.
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
a. Integrar las áreas con TIC para el recojo de información de las sub áreas de producción
de OLPESA.
b. Revisar las políticas de gestión en el área de producción de OLPESA
c. Establecer el Cuadro de Mando Integral para un adecuado control administrativo de
OLPESA.
III. JUSTIFICACION
El constante cambio en el mundo de los negocios ha influido para que las empresas
deban tener una mayor competitividad para que de esta manera puedan subsistir y
obtener rendimientos eficientes de una manera ágil y oportuna, siendo su principal
objetivo tomar decisiones previo un análisis de los costos, factor que por
desconocimiento o descuido ha perjudicado a las empresas conllevando a muchas al
cierre de las mismas.
La aplicación de herramientas de análisis de costos es un instrumento fundamental
que servirá como una base firme y concisa para que el gerente del área de producción,
tome oportunamente las decisiones correctas sobre el buen manejo y crecimiento de
la empresa. Tomando muy en cuenta los correctivos necesarios en estas áreas causaran
un verdadero impacto en la estabilidad económica de la empresa ya que la necesidad
de tomar decisiones correctas permitirá brindar al cliente una mejor atención en
cuanto a gustos y precios.

El motivo fundamental que orienta a realizar este trabajo se centra en la necesidad
que tienen las empresas de identificar cual es el costo real de cada insumo que
interviene en el proceso de producción.
El estudio de la determinación de costos permita tomar mejores decisiones en la
empresa. Este estudio se justifica debido a que puede constituir para cualquier
empresa una base de cómo; la determinación de los costos de producción de bienes o
servicios ayuda a mejorar la toma de decisiones.
La realización de la presente investigación es muy factible porque los objetivos

planteados no son excesivamente ambiciosos y están sujetos a la realidad en el medio,
al igual que es posible su realización por la factibilidad que nos brinda el Gerente
General de la empresa OLPESA para acceder a la información y el tiempo para
cumplir el trabajo propuesto.
IV. LIMITACIONES DEL PROBLEMA
Las limitaciones más probables que se pueden su citar en la recopilación de

información para la realización de una adecuada investigación con el objetivo de
identificar la incidencia de los costos de producción en la toma de decisiones del área
de producción de OLPESA son los siguientes.
• La dificultad al acceso de la información.
• La aplicación de herramientas para evaluar los procesos productivos, según los
métodos utilizados en la investigación.
• La disponibilidad de tiempo dentro de los ciclos de producción.
Tiempo: El presente estudio se inició en el mes de abril del 2013, siendo requisito
indispensable para la obtención al Título de Licenciada en Administración, de
acuerdo al cronograma establecido, el lapso fue del 15 de abril del 2013 hasta el 18
de julio del 2013.
Espacio: La investigación se desarrolló en la empresa Oleaginosas del Perú situada
en el caserío de villa palma, centro poblado de Bambamarca, provincia Tocache,
región San Martin.

Contenido: La investigación tiene como propósito determinar la relación que hay
entre el uso de herramientas de análisis de los costos y la toma de decisiones del
área de producción de OLPESA.
V. MARCO TEORICO
5.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
Huanca Herrera, Luz Mery (1996), en su trabajo de investigación titulado:

“Aplicación de costos como técnica para el establecimiento de precios en la industria
panificadora.” Llego a la conclusión: La contabilidad de costos apropiada a una
empresa de panificación es la contabilidad de costos por órdenes para periodos
semanales; clasificando y agrupando los costos totales de una panadería, costos de
producción y gastos generales de administración, para poder evaluar la rentabilidad
de cada línea de producto.
Sánchez Valles Inés (1999), con el propósito de conocer el estado de costos de

producción y la situación financiera de la industria de gaseosa en relación de su
participación en el mercado, se trabajó con las empresas industriales de gaseosas
jarabeadas, Huánuco, utilizando métodos generales entre ellos el comparativo y el
histórico. Además se utilizaron los métodos específicos tales, como la analogía, la
experimentación, el estadístico y algunas técnicas como la sistematización
bibliográfica, sistematización hemerográfica, la observación ordinaria y entrevista.
En conclusión el estado de costos de producción de la industria de gaseosas jarabeada
huanuqueña, es elevado con relación los costos que procesan las empresas
monopolistas para colocar su producción en el mercado de los países en vías de
desarrollo. Este problema se debe a las diferencias tecnológicas y a / a influencia de
la política neoliberal implantada por el Gobierno, a favor de la gran empresa. Factores
que impiden el desarrollo de la industria regional u su posicionamiento en el mercado
nacional.
Cesar Sergio López Bautista (1999), Para determinar los factores que intervienen
en el control de costos y los sobrecostos de producción , como condicionantes en el

surgimiento y los problemas existentes con relación a los procesos de producción, se
Trabajó con la Cooperativa Agraria Industrial LTDA, Tingo María – Huánuco, para
la presente investigación se utilizó el método histórico y el método deductivo –
inductivo y técnicas como la entrevista, la encuesta, análisis documental, y la
observación directa.
Se encontró que desde el año de 1990 según nos muestra los estados financieros, los
resultados de operación, anualmente viene mostrando pérdidas operativas constantes,
este resultado es preocupante, en vista que el resultado bruto no logra cubrir los gastos
operativos.
En conclusión el sistema de costos por procesos que se aplica es un tanto limitado a
las exigencias y necesidades de brindar información oportuna que requiere la
Gerencia General, esta información del proceso de producción, generalmente se
presentan cada fin de mes, después de que los productos terminados en algunos casos
ya hayan sido vendidos.
Se ha observado la existencia de exceso en los gastos de mantenimiento y compra de
repuestos con precios elevados, para la planta industrial, permitiendo que exista
sobrecostos por dichos conceptos.
Rocío Marleni Huamanlazo Olivera (2000), Para demostrar que la inadecuada

distribución de los cargos indirectos en los sistemas de costos tradicionales son
factores limitantes en la determinación del costo unitario, trabajo con las empresas
transformadoras de fruta- Tingo María, Utilizando el método deductivo, ya que se
recopilo información de todas las empresas transformadoras de frutas, para luego
hacer un análisis de un caso específico sobre la determinación de sus costos de
producción, entre los métodos específicos se utilizó el experimental el cual ayudo a
poner en aprueba el método de distribución de cargos indirectos para el tratamiento,
comparativo el cual permitió conocer el costo unitario y matemático el cual nos
permitió representar la función de costo de producción, las técnicas utilizadas fue la
entrevista en coordinación y la observación ordinaria.
En conclusión la inadecuada asignación de los cargos indirectos en los sistemas de
costos tradicionales, es el principal limitante en la determinación de costos unitarios,
lo que no permite la toma de decisiones adecuada y oportuna.

La metodología del ABC proporciona información económica y extracontable valiosa
a empresas que tengan dos o más líneas de producción, sobre todo a las que estén
llevando a cabo programas de mejora en procesos y satis facción al cliente. En razón
que el costeo tradicional, la asignación de costos a los productos gira en torno al
volumen de producción y en el ABC la asignación de costos no siempre es en función
al volumen, dado que no todos los costos están relacionados con volumen de
producción.
Ana Lucia Gonzales Casellas (1999), con el propósito de desarrollar formas de

trabajo y disminuir los costos de producción y competir en el mercado, se trabajó con
la empresa corporaciones plástico dedicado a la fabricación de envases, tapaderas,
accesorios y piezas promocionales plásticas, Guatemala, utilizando métodos
generales entre ellos el comparativo y el histórico. Además se utilizaron los métodos
específicos tales, como la analogía, la experimentación, el estadístico, la observación
ordinaria y entrevista.
Se determinó que el 69 % de los costos de producción son incrementados por los
materiales, el 22% son incrementados por los gastos indirectos de fabricación y un 9
% por la mano de obra.
En conclusión al comprar materia prima en lotes grandes en el extranjero, los costos
de producción disminuyen sin tomar el costo de los lotes pequeños, Cuando se trabaja
con líneas de producción en funcionamiento continuo, el margen aumenta ya que no
se incurre en los costos de detener una producción y es necesario tener la supervisión
adecuada para el control de costos, ya que este es sumamente importante dentro de
las empresas transformadoras para poder reducir los desperdicios y las mermas.
También aumenta la competitividad de la empresa al dar precios menores y mejor
calidad a los clientes.
5.2 BASES TEORICAS
George Terry, señala que el costo esta generalmente reconocido como indicador de
la eficiencia administrativa. La capacidad y calidad de la administración para
desahogar el trabajo son de mucha importancia, ya se trate de ventas o producción

pero su realización a un costo mínimo es otra consideración de la efectividad
administrativa.1
Bustamante H, desarrolló un enfoque de sistema de contabilidad de costo y concluye
que la contabilidad de costos constituye una parte de la responsabilidad general de la
dirección para desarrollar las funciones de un negocio de manera eficiente y
económica. El conocimiento de costo de fabricar un producto, de desarrollar una
operación manufacturera o de llevar a cabo alguna otra función de un negocio,
constituye un punto de partida en la toma de decisiones.2
Mac Forland, manifiesta la necesidad que tienen los gerentes de tomar decisiones
correctas entre los cursos de acción de actividades y al hacer referencias a los costos,
explica el análisis inteligente de los costos depende con frecuencia de distinciones
explícitas entre los patrones de comportamiento de costos, para tomar correctivas y
evitar los peligros analíticos de los costos reales totales. El procedimiento utilizado
en la empresa se basa en dos objetivos gerenciales que son: 1) La determinación de
los costos de los productos identificando los precios de materiales, mano de obra y
costos del proceso de recepción, almacenamiento y empaque del arroz; 2) El control
de los costos que permita contar con una evaluación para planear las otras operaciones
venideras.3
2.2.1 Generalidades sobre los Costos
Según Warren y Fess (2000), comentan lo siguiente con relación al concepto de costo:
Es un pago en efectivo o su equivalente, o el compromiso de pagar en efectivo en el
futuro, con objeto de generar ingresos. Un costo representa ya sea un beneficio que
se utiliza de inmediato, o bien, se difiere a un periodo futuro. Si el beneficio se utiliza
de inmediato, entonces el costo es un activo, por ejemplo un equipo. A medida que se
utiliza un activo, se reconoce un gasto, tal como un gasto por concepto de
depreciación. (p.637).
De las anteriores definiciones, se puede comentar que el costo es el valor de

adquisición de un bien o servicio, para emplearlo en la elaboración de un producto, el
cual generará una renta futura. Es de destacar que en el ámbito de la contabilidad de
1
TERRY, George y STEPHEN, Franklin. Principios de Administración. Editorial CECSA 1997. Pág. 184
2
BUSTAMANTE, H. Centro Internacional de estudios Administrativos 1992. Pág. 78
3
MAC Forland. La Gerencia de contabilidad. Primera edición.1996. Pág. 121
costos, el término producto comprende los bienes manufacturados como los servicios
prestados por las empresas.
2.2.2 Elementos del Costo
Los elementos del costo de un producto o servicios son los materiales directos, la
mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación. Esta clasificación
suministra a la gerencia la información necesaria para la medición del ingreso y la
fijación del precio del producto. A continuación, se presentan las definiciones que al
respecto, presentan Polimeni, Fabozzi y Adelberg (1999):
a. Materiales: Son los principales recursos que se usan en la producción; éstos se

transforman en bienes terminados con la adición de mano de obra y costos
indirectos de fabricación. Además, puede ser definido como los materiales físicos
que componen el producto.
b. Mano de Obra: Es el esfuerzo físico o mental empleados en la fabricación de un
producto. También se puede decir, que es un costo del tiempo que los trabajadores
invierten en el proceso productivo y que deben ser cargados a los productos
c. Costos Indirectos de Fabricación: este pool de costos se utiliza para acumular
los materiales indirectos, la mano de obra indirecta y los demás costos indirectos
de fabricación que no pueden identificarse directamente con los productos
específicos. Ejemplos de otros costos indirectos de fabricación son los
arrendamientos, energía y calefacción, y depreciación del equipo de fábrica
(pp.12-13).
En atención a la anterior cita, se pude decir que a medida que el proceso productivo
avanza, lo que fue materia prima se aproxima a ser un producto en proceso o
terminado, pero en este proceso interactúan los tres elementos del costo, generando
unos costos de producción que deben acumularse, para así, determinar su precio de
venta y margen de utilidad, de un producto o servicio determinado.
2.2.3 Clasificación de los Costos
Los costos pueden ser clasificados de acuerdo con varios enfoques. Al respecto
Backer, Jacobsen y Ramírez (2001), los cuales expondremos a continuación:

De acuerdo con la función en la que se incurren:
a) Costos de producción: son los que se generan en el proceso de transformar la

materia prima en productos terminados.
1. Materia prima: es el costo de materiales integrados al producto; por ejemplo,
la malta utilizada para producir cerveza; el tabaco para producir cigarrillo, etc.
2. Mano de Obra: es el costo de la mano o recurso humano que interviene
directamente en la transformación del producto, por ejemplo: el salario de un
obrero que está en la línea de producción.
3. Gastos de fabricación Indirectos: son los costos que intervienen en la
transformación de un producto, con excepción de la materia prima y la mano
de obra directa, como por ejemplo, el sueldo del supervisor, mantenimiento,
energéticos, depreciación.
b) Costos de distribución o venta: son los que se incurren en el área que se encarga
de llevar el producto desde la empresa hasta el último consumidor; como por
ejemplo: publicidad, comisiones.
c) Costo de Administración: son los que se originan en el área administrativa, como
sueldo del personal administrativo, teléfono, oficinas generales.
De acuerdo con su identificación con una actividad, departamento o producto:
a) Costo directo: es el que identifica plenamente con una actividad, departamento

o producto; por ejemplo: sueldo correspondiente a la secretaria del director de
venta, es un costo directo para el departamento de ventas, la materia prima es
directa para el producto.
b) Costo indirecto: es el que no se puede identificar con una actividad determinada;
por ejemplo: la depreciación de maquinaria, o el sueldo del director de
producción. Algunos costos son duales; es decir, son directos e indirectos al
mismo tiempo, como el sueldo del gerente de producción es directo para los
costos del área de producción, pero es indirecto para el producto, eso depende de
la actividad que se esté analizando.

De acuerdo con el tiempo cuando fueron calculados:
a) Costos históricos: son los que incurrieron en un determinado período, por

ejemplo, los costos de productos vendidos o los costos de los que se encuentran
en proceso; estos costos son de gran ayuda para predecir el comportamiento de
los costos predeterminados.
b) Costos predeterminados: Son los que se estiman con bases estadísticas y se
utilizan para elaborar presupuestos.
De acuerdo con el tiempo en que se cargan o se enfrentan a los egresos:
a) Costos del período: Son los que se identifican con los intervalos de tiempo y no
con los productos o servicios, por ejemplo: alquiler de la oficina de la compañía,
cuyo costo se lleva en el período en que se utilizan las oficinas, sin importar
cuando se vendan los productos.
b) Costos del producto: Son los que se llevan contra los ingresos únicamente
cuando han contribuido a generarlos en forma directa; es decir, son los costos de
los productos que se han vendido, sin importar el tipo de venta, ya sea a crédito
o al contado, de tal suerte que los costos que no contribuyeron a generar ingresos
en un período determinado, quedarán como inventariados.
De acuerdo con la autoridad sobre la incurrencía de un costo:
a) Costos controlables: son aquellos sobre los cuales una persona, a determinado
nivel, tiene autoridad para realizarlos o no.
b) Costos no controlables: en algunas ocasiones no se tiene autoridad sobre los
costos que se incurren; tal es el caso de la depreciación del equipo para el
supervisor, ya que el costo por depreciación fue una decisión tomada por la alta
gerencia. Los costos controlables no son necesariamente iguales a los costos
directos porque, por ejemplo, el sueldo del director de producción es directo a su
área, pero no controlable por él. Estos costos son el fundamento para diseñar
contabilidades por áreas de responsabilidad o cualquier otro sistema de control
administrativo.

De acuerdo con su comportamiento:
a) Costos variables: Cambian o fluctúan en relación directa a una actividad o

volumen dado. Dicha actividad puede ser referida a producción o ventas; por
ejemplo: la materia prima cambia de acuerdo con la producción y las comisiones
dependiendo a las ventas.
b) Costos fijos: Son los que permanecen constantes dentro de un periodo
determinado, sin importar si cambia el volumen; por ejemplo: los sueldos, la
depreciación en línea recta, el alquiler del edificio. Dentro de los costos fijos
tenemos dos categorías:
1. Costos fijos discrecionales: Son susceptibles de ser modificados; por
ejemplo: los sueldos, alquiler de edificio.
2. Costos fijos comprometidos: son los que no aceptan modificaciones; también
son llamados costos sumergidos; como por ejemplo: la depreciación de
maquinaria.
c) Costos semivariables o semifijos: Están integrados por una parte fija y una
variable; son ejemplos característicos los servicios públicos, la luz, el teléfono.
De acuerdo con la importancia sobre la toma de decisiones:
a) Costos relevantes: Se modifican o cambian de acuerdo con la opción que se

adopte, también se les conoce como diferenciales; por ejemplo: cuando se
produce la demanda de un pedido especial existiendo capacidad ociosa; en este
caso, los únicos costos que cambian si se acepta el pedido son los de materia
prima, energético, fletes, etc. La depreciación del edificio permanece constante,
por lo que los primeros son relevantes, y el segundo irrelevante para la toma de
decisión.
b) Costos irrelevantes: Son aquellos que permanecen inmutables sin importar el
curso de acción elegido.
De acuerdo con el tipo de Costo incurrido:
a) Costos desembolsables: Son aquellos que implican una salida de efectivo, por lo
cual pueden registrarse en la información generada por la contabilidad. Dichos

costos se convertirán más tarde en costos históricos. Los costos desembolsables
pueden llegar o no a ser relevantes al tomar decisiones administrativas. Un
ejemplo de un costo desembolsables es la nómina de la mano de obra actual.
b) Costo de oportunidad: es aquél que se origina al tomar una determinada
decisión, la cual provoca la renuncia a otro tipo de opción que pudiera ser
considerada al llevar a cabo la decisión. El costo de oportunidad representa
utilidades que se derivan de opciones que fueron rechazadas al tomar una
decisión, por lo cual nunca aparecerán registradas en los libros de contabilidad;
sin embargo, este hecho no exime al administrador de tomar en consideración
dichos costos.
De acuerdo con el cambio originado por un aumento o disminución en la

actividad:
a) Costos diferenciales: Son aquellos aumentos o disminuciones en el costo total,
o el cambio en cualquier elemento del costo, generado por una variación en la
operación de la empresa. Estos costos son importantes en el proceso de la toma
de decisiones, pues son aquellos quienes mostrarán los cambios o movimientos
sufridos en las utilidades de la empresa ante un pedido especial, un cambio en la
composición de líneas, un cambio en los niveles de inventarios. Este tipo de
costos se subdivide en dos formas:
1. Costos decrementales: Cuando los costos diferenciales son generados por
disminuciones o reducciones en el volumen de operación, recibe el nombre
de costos decrementales; por ejemplo, el hecho de eliminar una línea de
composición actual de la empresa, ocasionará costos decrementales.
2. Costos increméntales: Son aquellos en que se incurren cuando las variaciones
en los costos son ocasionados por un aumento en las actividades u
operaciones de la empresa; un ejemplo típico se presenta cuando se introduce
una nueva línea de composición existente, lo que trae como consecuencia la
aparición de ciertos costos que reciben el nombre de increméntales.
b) Costos sumergidos: Son aquellos que independientemente del curso de acción
que se elija, no se verán alterados; es decir, van a permanecer inmutables ante
cualquier cambio. Este concepto tiene relación estrecha con lo que ya se ha
explicado acerca de los costos históricos o pasados, los cuales son utilizados en

la toma de decisiones. Un ejemplo de ellos es la depreciación de la maquinaria
adquirida para efecto de tomarla en consideración o no, con objeto de evaluar la
opción de vender cierto volumen de artículos con capacidad ociosa, a un precio
inferior del normal. En estas circunstancias es irrelevante tomar la depreciación
en el análisis para aceptar ese pedido.
De acuerdo con su relación a una disminución de actividades:
a) Costos evitables: Son aquellos plenamente identificables con un producto o

departamento, de tal forma que si se eliminaba el producto o el departamento,
dichos costos se suprimen; por ejemplo, el material directo de una línea será
eliminado del mercado.
b) Costos inevitables: Aquellos que no se suprimen, aunque el departamento o
producto sea eliminado de la empresa; por ejemplo, si se elimina el departamento
de ensamble, el sueldo del director de producción no se modificará (pp.15-20).
En atención a la anterior cita, es de señalar que las clasificaciones de costos no

necesariamente son aplicadas en forma simultánea a realizar estudios sobre la
materia. Corresponderá al investigador, en función con los objetivos que persigue,
seleccionar aquella que se adapte a sus requerimientos.
En el caso específico de esta investigación, será de gran utilidad la que clasifica los
costos en función de su comportamiento, ya que ni las funciones de planeación,
control administrativo y toma de decisiones, pueden realizarse con éxito si se
desconoce el comportamiento de los costos.
2.2.4 La Contabilidad de Costos como Herramienta de

Control.
El control de costos es una rama importante de la contabilidad de costos. La
administración de negocios modernos debe planear y analizar constantemente los
resultados de las operaciones con el fin de decidir y eliminar las situaciones que están
fuera de control. Según Backer, Jaconsen y Ramírez (2001), un control de costo
efectivo se caracteriza por la correcta observación de los siguientes aspectos:
a) Delineación de centros de responsabilidad.

Un centro de costo representa una actividad relativamente homogénea para la
cual existe una clara definición de autoridad; la ambigüedad de operaciones y
responsabilidades destruyen la esencia misma del control de costos.
b) Delegación de autoridad.
Los esfuerzos para realizar el control de costos pueden fracasar si los individuos
que tienen a su cargo responsabilidades se encuentran impedidos para delegarlas.
c) Estándares de Costos.
El control de costos supone la existencia de un criterio razonable para medir la
participación. Las normas de costos deberían alcanzarse en condiciones de
operación normal y eficiente. El individuo cuya responsabilidad se evalúa debe
participar en la elaboración de los estándares.
d) Determinación de los costos controlables.
No todos los costos son controlables; los que lo son, se controlan en diferentes
niveles de la administración. Las fluctuaciones en los precios de los suministros
pueden estar fuera de control de la administración; un supervisor de departamento
puede tener poca o ninguna influencia sobre la fijación de los salarios de los
trabajadores de la planta; mientras que el gerente de planta ejerce un control
mucho más amplio sobre tales costos.
Sólo los costos que son controlables directamente por un individuo deben
considerarse en la evaluación de su responsabilidad.
e) Informe de costo.
Para que el control de costos sea efectivo, se requiere de informes de costos
significativos y oportunos, los cuales deben compararse con los resultados reales
y estándares.
f) Reducción de costos.
El control de costos alcanza su máximo nivel de perfección cuando existe un plan
formal para eliminar las desviaciones desfavorables de las normas de costos.
(pp.13-14)
De la cita anterior se desprende que la contabilidad de costo se encarga de
proporcionar la información necesaria para calcular correctamente la utilidad y valuar
los inventarios. También es una herramienta útil para la fijación de precios y el
control de operaciones a corto, mediano y largo plazos.

2.2.5 Estructura de Costos
Toda organización agrupa los diferentes conceptos relacionados con las actividades
generadoras de costos, esto es lo comúnmente denominado estructura de costos y es
utilizada a fin de simplificar el análisis de los mismos. Al respecto Cashin y Polimeni
(1994), definen “la estructura de costos como “la recopilación de todos los
componentes o elementos que conforman el costo de operación de una actividad o
una unidad organizativa dentro de una empresa.” (p.98)
Ante lo expuesto anteriormente, se puede decir que la estructura de costo es un
instrumento administrativo, que permite acumular todos los costos involucrados en
el proceso productivo o prestación de servicios, y que sirve para la determinación de
la situación financiera y económica de una unidad productiva.
2.2.6 Punto de Equilibrio
El análisis del punto de equilibrio es un método utilizado para determinar el punto en

que los ingresos son exactamente iguales a los costos operativos. El análisis del punto
de equilibrio es importante en el proceso de planeación y control porque la relación
costo-volumen-utilidad puede ser influida en forma importante por la proporción de
las inversiones de la empresa en activos fijos. Se debe anticipar y lograr un volumen
de ingresos suficiente si desean cubrirse los costos fijos y variables; pues de otro
modo, la empresa incurrirá en pérdidas provenientes de las operaciones.
En otras palabras, si una empresa desea evitar pérdidas contables, sus ingresos
deberán cubrir la totalidad de los costos, no sólo de aquellos que varían en forma
directa con la producción, sino aquellos que permanecen constantes aun cuando
cambien los niveles de producción. Por lo general, los costos que varían en forma
directa con el nivel de producción incluyen la mano de obra y los materiales
necesarios para producir y vender el producto, mientras que los costos fijos
operativos incluyen, de ordinario, costos totales como la depreciación, renta y gastos
de seguros en los que se incurra independientemente del nivel de producción de la
empresa. (Besley y Brighan, p.185)

5.2.1 Definición de los costos.
Definir el Costo resulta un verdadero problema, no se encuentra la verdadera acepción

de la palabra, pues con mucha frecuencia por ejemplo la escuela Italiana interpreta a
los costos como el conjunto de valores gastados por una empresa para llegar a la venta
de un producto, de una mercancía, de un trabajo de un servicio. Luego se dice también
que el costo es un conjunto de gastos efectivamente soportados y variadamente
reunidos en un ordenado grupo o conjunto, y la palabra costo se sustituye con
frecuencia sin distinción de significado por la palabra "gasto".5
En cambio tratadistas norteamericanos por su parte no se comprometen a confundir
los términos de "Costos" y "Gastos" como sinónimos.
Los costos deben ser diferenciados de los gastos y pérdidas: Los costos presentan una
porción o parte del precio de adquisición de los artículos propiedades o servicios, los
cuales quedan diferidos dentro de ellos, o se hacen presente solo en el momento de su
realización o venta.
"Los Gastos" se constituyen en Costos cuando se aplican contra los ingresos de un
período en particular.
Los Costos: En nuestra forma de conceptuarlo viene a ser la suma de valores
debidamente analizados y concentrados acumulativamente, que son necesarios
reconocer para transformar un bien natural, en bien útil o servicio, capaz de satisfacer
las necesidades humanas.
a) Área de aplicación de los costos.
1. Área Comercial.- Son los que se calculan dentro del campo exclusivamente
mercantil, o sea dentro del régimen comercial de las compras y ventas, sin que
haya habido intervención de actividad creadora del hombre.
2. Área Industrial.- Esto es el campo propicio de los costos, en este caso se supone
la pre-existencia de una sustancial física previa que es la materia prima y que en
manos del hombre y con ayuda de máquinas y otros instrumentos la transforman
y convierten en objeto útil capaz de satisfacer las necesidades.
5
PÉRES REYES, Hernesto. Contabilidad de Costos. Segunda edición. 1997. Pág. 56

3. Área Financiera.- Es el movimiento a captación de capitales para determinar la
carga financiera.
4. Área Servicios.- Son operaciones que se realizan para saber el costo de servicio.
5. Área Inversiones.- Se refiere a los costos de los activos movilizados de empresa.
b) Principales fines del costo de producción.
Entre sus fines tenemos:

 Analiza todas las actividades que han concurrido en obtener algo.
 Da la información exacta y oportuna a la gerencia.
 La información, sirve para una toma de decisiones, lo cual lleva a hacer cambios
en la política de la empresa.
c) Costos comerciales
Los costos comerciales son los que se calculan dentro del campo exclusivamente
mercantil, es decir, dentro del régimen comercial de la compra y venta sin que haya
habido intervención de actividad creadora del hombre. Se refiere al reconocimiento
de todos los valores incorporados, desde la adquisición de un artículo ya elaborado,
hasta su disponibilidad para ser vendido al consumidor.
Los Costos Comerciales tienen su aplicación en la actividad del intercambio y su
cálculo comienza con la compra o adquisición de los objetos que genéricamente se
denominan mercaderías hasta el momento en que son entregadas a los clientes en
venta o enajenación.6
6
VENTOSA ROSICH, José M. Contabilidad Analítica de explotación. 1998. Pág.

d) Costos industriales
Esta clase de costos se realiza en el campo industrial, que comprende al llamado
período de producción de características muy especiales y distintas con respecto a la
actividad comercial.
La industria es la actividad desarrollada por el hombre por el cual se captan los
elementos de la naturaleza para su transformación primaria, secundaria o progresiva
en productos o bienes capaces de satisfacer las necesidades humanas.
Clasificación de los Costos Industriales.
De acuerdo a la actividad industrial los costos pueden ser:
1. Costos de Extracción.- Se utilizan en las industrias extractivas básicas ya sea de

riqueza animal, vegetal y mineral. En la industria extractiva no está el concepto de
materias primas, porque los productos extraídos, de estas industrias que se llaman
básicas suelen ser materias primas de otras industrias secundarias.
2. Costos de Transformación.- Son las que elaboran materias primas de la industria
primaria, para su transformación en objetos que satisfagan las necesidades humanas,
y que puedan ser objeto de primera transformación, segunda transformación, tercera
transformación como ocurre en las siguientes industrias:
 Industria de la Alimentación.
 Industria de la Vivienda.
 Industria del Vestuario.
 Industria referente a la Salud y bienestar.
 Industria pasada o gran industria.
3. Costo de Servicio Industrial.- Son los que se desarrollan en la industria del
servicio y donde no hay transformación de materia prima física como tenemos: La
industria de las telecomunicaciones de transporte, etc.

Objetivos del Cálculo del Costo Industrial.
1. Análisis de Producción.- Es una necesidad impostergable de la producción, sin

ella este análisis puede prescindir aparentemente de los costos, sin embargo estos
análisis carecen de sentido sino tienen una explicación de costo unitario.
2. Control de Materias Primas y Materiales.- En lo que respecta a las materias
primas y materiales por su objeto de volumen físicos, deben controlarse las compras,
los consumos y las existencias a fin de impedir pérdidas físicas que determinan
deterioro de capital de trabajo de la empresa.
3. Control de Mano de Obra.- Siendo la mano de obra un factor importante del
costo de producción, debe controlarse muy especialmente, utilizando medidas de
control como las horas máquina, etc. En igual forma es importante estudiar las
incidencias de las cargas sociales en el costo de mano de obra y en el costo de
producción, finalmente un buen control del costo de mano de obra permite atender
una política salarial o laboral conveniente a los intereses de la empresa.
4. Control Carga Fabril.- Se denomina carga fabril a toda la suma de gastos de
explotación que soporta la empresa industrial para cumplir lo que se llama la
capacidad normal de producción.
5. Fijación de Normas y Estándar.- Significa el camino a seguir en la producción
sobre los cuales la empresa debe laborar en condiciones sanamente económicas.
En cuanto a los estándares, son ventas o programas de producción que se refieren
particularmente a cada clase de artículo producido, en cuanto a su composición en
cantidad y valor de las materias primas, en cantidad y tarifa de las horas que se deben
trabajar, en cantidad y tarifa de las horas absorbidas en relación con los gastos
presupuestales.
6. Formulación de Presupuestos.- El presupuesto es la fijación anticipada por un
período de tiempo, generalmente en un año de la probable producción y venta para lo
cual es indispensable contar con el apoyo de los costos.
7. Política de Precios.- Se refiere a la elaboración de los precios de venta tal como
se calcula en los costos comerciales.
8. Índices de Economicidad.- Representan el ahorro en el tiempo y material.
9. Índices de Productividad.- Representan sucesivamente la mejor forma de
aprovechar los recursos de la empresa en tiempo y material, por un lado

economicidad; y en lo que respecta a la productividad es el estudio del mejor
rendimiento de la producción, aumentando la eficiencia y disminuyendo las pérdidas
de materiales y tiempo improductivo.
e) ELEMENTOS DEL COSTO
f) Clasificación de los costos por su forma
1. Costo primo.
La suma de los elementos directos que intervienen en la elaboración de los artículos:
materia prima directa, exclusivamente, mano de obra directa, exclusivamente, forman

el costo primo o costo primario, del que puede decirse que es el conjunto de costos
incurridos identificables con la elaboración de los productos.
2. Costo de conversión.
Está determinada por la sumatoria de la mano de obra y gastos de fabricación.
3. Variabilidad de los costos.
Desde un punto de vista de su grado de variabilidad, los costos, tanto de producción
como de distribución, se clasifican en dos categorías principales:
Costos variables.- Son aquellos cuya magnitud cambian en razón directa del volumen
de las operaciones realizadas. Costos variables de producción son, por consiguiente,
los que sufren aumentos o disminuciones proporcionales a los aumentos o
disminuciones registrados en el volumen de la producción. Ejemplos típicos de costos
variables de producción: materia prima consumida: mano de obra directa empleada
(cuando se paga sobre la base de "destajo" o sea, en función de la producción); ciertos
materiales indirectos utilizados; fuerza, combustibles, lubricantes.
Costos variables de distribución serán, a su vez, aquellos que cambien en proporción
a las modificaciones sufridas por el volumen de.7
Costos fijos.- Son aquellos que permanecen constantes en su magnitud,
independientemente de los cambios registrados en el volumen de operaciones
realizadas.
La calidad y la eficiencia de los procesos de transformación de la materia prima son
los que garantizan un producto final de buena calidad, y unos costos razonables. En
la elaboración de un producto, son muchos los procesos que se pueden mejorar, o
inclusive eliminar, por lo que éstos deben ser cuidadosamente analizados para lograr
un resultado final óptimo.8
5.2.2 Principales rubros que componen el costo
a) Materia prima
Son todos los materiales que se integrarán finalmente al producto, transformados o

no, por el proceso de fabricación y/o montaje posterior. Se consideran tales, también,
7
FABOZZI, Frank J. Contabilidad de Costos. Tercera Edición. 1994. Pág. 12
8
http://www.gerencie.com/materia-prima.html

aquellos subconjuntos, rótulos, envases, etc. Que provienen de terceros, y que se
adhieren por montaje al producto.
b) Mano de obra directa
Es el trabajo realizado por los operarios afectados exclusivamente a la producción.

De tal manera que se excluyen las horas en que los operarios trabajan indirectamente,
ej. Tareas de mantenimiento, limpieza, etc.
c) Costos generales de fabricación
Son todos los demás gastos de fábrica, excluidos los dos anteriores, pero
consecuencia del proceso fabril, esto es, sueldo de supervisores vigilancia, empleados
de fábrica (almacenes, depósitos), gastos de energía (luz, agua, gas, etc ).
Los tres costos antes mencionados componen los que se denomina costo de
fabricación son objeto primario de estudio de la contabilidad de costos.
Para obtener el costo total en un producto, hay que agregar todos aquellos que se
originen en otros sectores de la empresa.9
d) Costo de ventas
Es todo lo que resulta de los gastos ocasionados por el aparato comercial de la

empresa. Involucra sueldos y cargas sociales del personal afectado a dicha área.
Ejemplo: publicidad, gastos representación, promoción, etc.
e) Costo administrativo financiero
Son todos aquellos originados en los sectores contables y de finanzas, a veces

compras, créditos, personal, caja, etc.
De estos cinco grandes rubros se puede descomponer el costo de un producto, y a

partir de aquí empezar a hablar de beneficios o utilidades, hasta llegar al precio de
venta.
9
Gillespe Medle. Costos Estándar. Segunda Edición. 1991. Pág. 13

5.2.3 SISTEMAS DE COSTEO
Técnicas de un sistema de control de costos

- Procedimientos de control
 Órdenes de producción
 Procesos
- Técnicas de valuación
 Históricos
 Predeterminados
- Métodos de costeo
 Para obtener los costos
 Para el control de los materiales
a) Procedimientos de control
1. Por órdenes de producción

 Se presenta cuando la producción tiene un carácter lotificado, discreto, que
responde a instrucciones concretas y específicas de producir uno o varios
artículos o un conjunto similar de los mismos.
 Para el control de cada partida de artículos se requiere, por consiguiente, la
emisión de una orden de producción.
 En este procedimiento cada persona produce a través de órdenes y
generalmente se hace por lotes, lo que hace que la identificación de costos sea
más específica.
1. Por procesos productivos
 Se presenta cuando la producción no está sujeta a interrupciones, sino que se
desarrolla en forma continua e ininterrumpida, de tal manera que no es posible
tomar decisiones aisladas para producir uno u otro artículo, sino que la
producción está sujeta a una secuencia durante periodos indefinidos. La
producción es en serie o en línea.
 En el Sistema de costos por procesos el costo se obtiene hasta que se hace el
cierre o inventario final, y siempre se calcula de manera más general.

5.2.4 La contabilidad de costos como herramienta en la toma de decisiones.
En toda organización diariamente se toman decisiones, unas son rutinarias, como

contratar un nuevo empleado; otras no la son, como introducir o eliminar una línea
de producto, ambas requieren adecuada información.
Es obvio que la calidad de las decisiones de cualquier empresa, pequeña o grande,

está en función directa del tipo de información disponible, por lo tanto, si se desea
que una organización se desarrolle normalmente, se debe contar con un buen sistema
de información: a mejor calidad de la información, se asegura una decisión acertada.
La contabilidad de costos denominada también contabilidad administrativa facilita la

toma de decisiones, y plantea utilizar el método científico para tomar una buena
decisión.
Como ya sabemos el control de los costos es de vital importancia para cualquier

empresa que se dedica a la fabricación de cualquier tipo de producto o a la prestación
de un servicio, ya que esto sirve para determinar tanto el precio de venta como la
utilidad que deseamos obtener.
Es conveniente destacar que el llevar un control de costos bajo principios

perfectamente identificados no es exclusivo de las grandes empresas, es aplicable
también a los negocios de poca o mediana amplitud tanto públicos como privados,
rentables o sin fines lucrativos, pues estos principios se pueden adaptar a las
necesidades específicas de cada tipo de organización.
La finalidad primordial de un control de costos es obtener una producción de calidad

con el mínimo de erogaciones posibles, para a su vez, ofrecer al público el precio más
bajo y con ello estar en posibilidades de competir en el mercado y tratar de obtener
un equilibrio entre la oferta y la demanda de nuestros productos.
También la contabilidad de costos es una herramienta que facilita a la gerencia la

realización de sus actividades básicas como son las de planeación, organización,
dirección y control para lograr una mejor toma de decisiones, así como una
organización efectiva del equipo de trabajo.

El grado de participación de la contabilidad de costos en la empresa depende de la
misma, en algunos casos el departamento de costos se dedica solo a la compilación
de los costos del producto; en cambio en otros se establece un equipo de contadores
especializados para proporcionar todo tipo de información relacionada con los
desembolsos que son necesarios para la fabricación del producto y la finalidad u
objeto que tienen para éste.
El costeo directo como ayuda para la toma de decisiones
La determinación del costo del producto, preocupación elemental en todo sistema de

costos, es realizada en este método por medio de la separación entre los costos fijos
y variables, dado que estos últimos serán los únicos repercutidles al producto, los
costos fijos se aplicarán a los costos del período. Este cálculo y la comparación entre
el costo unitario variable y el precio de venta, permiten conocer el margen unitario
variable por producto y la contribución que cada producto tiene en la cobertura de
los costos fijos.
El uso del costeo directo ha tomado fuerza en los últimos años por ser mas adecuado
a las necesidades de la administración con respecto a la planeación, el control y la
toma de decisiones. Puesto que la utilidad bajo él costeo directo se mueve en la misma
dirección en que se mueve el volumen de ventas, los estados de operación pueden ser
mas fácilmente entendidos por la administración general, por los ejecutivos de
mercadeo y producción así como por los diferentes supervisores departamentales.
El costeo directo es útil en la evaluación de la ejecución y suministra información

oportuna para realizar importantes análisis de la relación costo-volumen-utilidad.
5.2.5 LA TEORÍA DE LA DECISIÓN. 12
Es un estudio formal sobre la toma de decisiones. Los estudios de casos reales, que se
sirven de la inspección y los experimentos, se denominan teoría descriptiva de
decisión; los estudios de la toma de decisiones racionales, que utilizan la lógica y la
12 http://www.tuobra.unam.mx/publicadas/040921170149.html

estadística, se llaman teoría preceptiva de decisión. Estos estudios se hacen mas
complicados cuando hay mas de un individuo, cuando los resultados de diversas
opciones no se conocen con exactitud y cuando las probabilidades de los distintos
resultados son desconocidas.
La toma de decisión es también un proceso durante el cual la persona debe escoger
entre dos o más alternativas. Todos y cada uno de nosotros pasamos los días y las
horas de nuestra vida teniendo que tomar decisiones. Algunas decisiones tienen una
importancia relativa en el desarrollo de nuestra vida, mientras otras son gravitantes en
ella.
En los administradores, el proceso de toma de decisión es sin duda una de las mayores
responsabilidades.
La toma de decisiones en una organización se circunscribe a una serie de personas
que están apoyando el mismo proyecto. Debemos empezar por hacer una selección de
decisiones, y esta selección es una de las tareas de gran trascendencia.
Con frecuencia se dice que las decisiones son algo así como el motor de los negocios
y en efecto, de la adecuada selección de alternativas depende en gran parte el éxito de
cualquier organización.
Una decisión puede variar en trascendencia y connotación.
Los administradores consideran a veces la toma de decisiones como su trabajo
principal, porque constantemente tienen que decidir lo que debe hacerse, quién ha de
hacerlo, cuándo y dónde, y en ocasiones hasta cómo se hará. Sin embargo, la toma de
decisiones sólo es un paso de la planeación, incluso cuando se hace con rapidez y
dedicándole poca atención o cuando influye sobre la acción sólo durante unos
minutos.
A. Modelos de criterios de decisión.

 Certeza: Sabemos con seguridad cuáles son los efectos de las acciones.
 Riesgo: No sabemos qué ocurrirá tomando determinadas decisiones, pero sí
sabemos qué puede ocurrir y cuál es la probabilidad de ello.
 Incertidumbre estructurada: No sabemos qué ocurrirá tomando determinadas
decisiones, pero sí sabemos qué puede ocurrir de entre varias posibilidades.

 Incertidumbre no estructurada: En este caso no sabemos qué puede ocurrir ni
tampoco qué probabilidades hay para cada posibilidad. Es cuando no tenemos ni
idea qué puede pasar.
B. Las Funciones administrativas de la toma de decisiones.
La toma de decisiones en una organización invade cuatro funciones administrativas

que son: planeación, organización, dirección y control.
C. ETAPAS DE LA TOMA DE DECISIÓN PARA DAR SOLUCION A UN

PROBLEMA
1. Identificación y diagnóstico del problema

2. Generación de soluciones alternativas
3. Selección de la mejor manera
4. Evaluación de alternativas
5. Evaluación de la decisión
6. Implantación de la decisión
D. COMPONENTES DE LA DECISIÓN
La técnica de tomar decisiones en un problema está basado en cinco componentes

primordiales:
1. Información: Estas se recogen tanto para los aspectos que están a favor como
en contra del problema, con el fin de definir sus limitaciones.
2. Conocimientos: Si quien toma la decisión tiene conocimientos, ya sea de las
circunstancias que rodean el problema o de una situación similar, entonces estos
pueden utilizarse para seleccionar un curso de acción favorable.
3. Experiencia: Cuando un individuo soluciona un problema en forma particular,
ya sea con resultados buenos o malos, esta experiencia le proporciona
información para la solución del próximo problema similar.
4. Análisis: No puede hablarse de un método en particular para analizar un
problema, debe existir un complemento, pero no un reemplazo de los otros
ingredientes. En ausencia de un método para analizar matemáticamente un

problema es posible estudiarlo con otros métodos diferentes. Si estos otros
métodos también fallan, entonces debe confiarse en la intuición.
5. Juicio: El juicio es necesario para combinar la información, los conocimientos,

la experiencia y el análisis, con el fin de seleccionar el curso de acción
apropiado. No existen substitutos para el buen juicio.
E. IMPORTANCIA DE LA TOMA DE DECISIONES
En el momento de tomar una decisión es importante ya que por medio de esta

podemos estudiar un problema o situación que es valorado y considerado
profundamente para elegir el mejor camino a seguir según las diferentes alternativas
y operaciones.
En la Toma de Decisiones, podemos considerar un problema y llegar a una conclusión
válida, significa que se han examinado todas las alternativas y que la elección ha sido
correcta. Uno de los enfoques mas competitivos de investigación y análisis para la
toma de las decisiones es la investigación de operaciones. Puesto que esta es una
herramienta importante para la administración de la producción y las operaciones.,
por lo tanto dentro de este contexto el proceso que conduce a tomar una decisión se
podría visualizar de la siguiente manera:
- Elaboración de premisas.
- Identificación de alternativas.
- Evaluaciones alternativas en términos de la meta deseada.
- Elección de una alternativa, es decir, tomar una decisión.
5.2.6 AREA DE PRODUCCION. 13
El área de producción, también llamada área o departamento de operaciones,

manufactura o de ingeniería, es el área o departamento de un negocio que tiene como
función principal, la transformación de insumos o recursos (energía, materia prima,
13
http://teoriaygestiondelasorganizacione.blogspot.com/2012/03/eje-tematico-i-
area-de-produccion.html

mano de obra, capital, información) en productos finales (bienes o servicios).
No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la función o el área de
producción, sino también, toda empresa de servicios, por lo que hoy en día, se suele
utilizar más el término operaciones antes que el de producción, ya que el término
producción parece sólo implicar bienes tangibles, y no a los bienes intangibles o
servicios.
Por ejemplo, un banco que es una empresa de servicios, cuenta con líneas de
producción en débitos y créditos, contando con productos tales como ahorros, haberes
(línea de débitos), o productos como el leasing, factoring, avances de cuenta, créditos
hipotecarios, carta fianza, avales, tarjetas de crédito (línea de crédito).
Un banco siendo una empresa de servicios, usa bienes tangibles, los cuales vendrían
a ser sus productos, siendo cada uno de ellos un producto distinto a los demás, por lo
que al igual que sucede en una empresa productora, cada producto también tiene un
proceso distinto.
Al tener toda empresa, tanto una de bienes como una de servicios, un área o
departamento de producción, entonces, también, debe contar con un gerente o jefe de
producción, por ejemplo, en el caso de una universidad, el jefe de producción sería el
director o coordinador académico.
A. Decisiones en el área de producción

Estas decisiones se suelen agrupar en 5 áreas de acuerdo con un criterio de
funcionalidad:
1. Decisiones sobre proceso productivo: Se ocupan de la selección y diseño del
producto, la elección de la maquinaria e instalaciones para su producción y su
consiguiente mantenimiento, la distribución en planta, etc.
2. Decisiones sobre capacidad: Hacen referencia a la dimensión de la unidad

productiva y a su grado de ocupación, en función de la demanda prevista.
3. Decisiones sobre fuerza de trabajo: Determinación de la mano de obra necesaria

para realizar las tareas, nivel de rendimiento y productividad de los RR.HH.

4. Decisiones sobre calidad: Determinación del nivel de calidad a ofrecer, normas a
cumplir, establecer un sistema de gestión y control de la calidad, certificados de
calidad, etc.
5. Decisiones sobre inventarios: Decisión del tipo de existencias necesarias para

poner en funcionamiento el proceso productivo, cantidad, frecuencia de reposición,
etc.
B. Criterios en la toma de decisiones en el área de operaciones o producción
Asimismo, para la toma de decisiones en el ámbito operativo se toman en cuenta los

siguientes criterios o variables. Por ejemplo, en cuanto al aspecto del “Proceso”, para
decidir cuál es el mejor, podemos tomar en cuenta lo siguiente:
1. Costo: cuál es el proceso que tiene el menor costo.

2. Calidad: cuál es el proceso que nos permite cumplir con el mayor número de
especificaciones del producto.
3. Confiabilidad: cuál es el proceso que cuenta con un mayor grado de confiabilidad
o cumplimiento en la producción o entrega del bien o servicio.
4. Flexibilidad: cuál es el proceso que puede adaptarse mejor a cualquier
requerimiento o a los posibles cambios, por ejemplo, cambios en el diseño del
producto o en los volúmenes de producción.
5.2.7 Administración:
La administración hace referencia directa a un proceso que consiste en las actividades

de planeación, organización, dirección y control para alcanzar los objetivos
establecidos utilizando para ellos recursos económicos, humanos, materiales y
técnicos a través de herramientas y técnicas sistematizadas.
La administración es un proceso de trabajar con gente y recursos para alcanzar las
metas organizacionales. Los buenos gerentes hacen esas cosas con eficiencia y
eficacia. Ser eficaz es lograra las metas organizacionales. Ser eficiente es hacerlo con
el mínimo de recursos, es decir, utilizar el dinero, el tiempo, los materiales y las

personas de la mejor manera posible. (Thomas S. Bateman y Scott A.
Administración una Ventaja Competitiva, 2004; 06)
Por ende la Administración Consiste en planear, organizar, dirigir, y controlar
diversas actividades que permite a cualquier organización alcanzar sus objetivos
mediante la optimización de los recursos humanos, técnicos, materiales y
económicos.
A. Planeación:
La planeación consiste en fijar el curso concreto de acción que ha de seguirse,

estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia de operaciones
para realizarlo, y la determinación de tiempos y números necesarios para su
realización.
La planeación define lo que pretende realizar la organización en el futuro y como debe
realizarlo. Por esta razón, la planeación es la primera función administrativa, y se
encarga de definir los objetivos para el futuro desempeño organizacional y decide
sobre los recursos y tareas necesarias para alcanzarlos de manera adecuada. Gracias a
la planeación, se guía por los objetivos buscados y las acciones necesarias para
conseguirlos, basados en algún método, plan lógico, en vez de dejar todo al azar. La
planeación produce planes basados en objetivos y en los mejores procedimientos para
alcanzarlos de manera apropiada. Por tanto, planear incluye la solución de problemas
y la toma de decisiones en cuanto a alternativas para el futuro. (Chiavenato 2004;
17)
Por lo antes mencionado se entiende que la planeación es el proceso para decidir las
acciones que deben realizarse en el futuro, generalmente el proceso de planeación
consiste en considerar las diferentes alternativas en el curso de las acciones y decidir
cuál de ellas es la mejor a ser tomada, teniendo en cuenta las posibles consecuencias.
B. Organización:
Una organización es un conjunto de elementos, compuesto principalmente por

personas, que actúan e interactúan entre sí bajo una estructura pensada y diseñada
para que los recursos humanos, financieros, físicos, de información y otros, de forma

coordinada, ordenada y regulada por un conjunto de normas, logren determinados
fines.
Puede pensarse como la asignación de tareas que se desarrollan bajo la función de
planeación para varios individuos dentro de la organización. La organización,
entonces, crea un mecanismo para llevar los planes a la acción. A la gente, dentro de
la organización, se le asignan tareas y trabajos que contribuyen a las metas de
compañía. Las tareas se organizan de nodo que la producción de cada individuo
contribuya al éxito del departamento que, a su vez, contribuye al éxito de la división,
que, por ultimo contribuyen al éxito de la organización. (Samuel C. Certo 2001; 07)
Entendido lo anterior definimos a la organización como una estructura de relaciones

que deben existir entre las funciones, niveles y actividades de los elementos materiales
y humanos de un organismo social, con el fin de lograr su máxima eficiencia dentro
de los planes y objetivos señalados.
C. Dirección.
La dirección consiste en conseguir los objetivos de la empresa mediante la aplicación

de los factores disponibles desarrollando las funciones de planificación, organización,
gestión, control, integración de personal.
La dirección consiste en estimular a las personas a desempeñarse bien. Se trata de
dirigir y motivar a los empleados, y de comunicarse con ellos, en forma individual o
en grupo. La dirección comprende en contacto cotidiano y cercano con la gente, que
contribuye a orientarla e inspirarla hacia el logro de metas del equipo y de la
organización. (Thomas S. Bateman y Scott A. Snell en su Obra Administración
una Ventaja Competitiva 2004; 07)
Es así que la dirección es el elemento de la administración en el que se logra la
realización efectiva de todo lo planeado por medio de la autoridad del administrador,
ejercida a base de decisiones, y vigilada de manera simultánea para que se cumplan
en la forma adecuada todas las órdenes emitidas.

5.2.8 Toma de decisiones
La toma de decisiones es la selección de un curso de acción entre varias opciones; un

aspecto fundamental en la toma de decisiones es la percepción de la situación por
parte de la empresa implicada. La circunstancia para la empresa puede ser percibida
por él Gerente como un problema y por otra como una situación normal o hasta
favorable.
Cualquier problema que requiera Toma de Decisiones tiene ciertos elementos
esenciales; Primero: hay diferentes maneras de resolver el problema, o sea, dos o más
acciones o alternativas posibles; de otro modo no habría problema de decisión;
Segundo: debe haber metas u objetivos que trata de alcanzar el que toma las
decisiones; Tercero: debe haber un proceso de análisis mediante el cual las
alternativas se evalúan en función de las metas. Entonces la persona encargada de
tomar las decisiones puede escoger la mejor alternativa que mejor se acople a sus
metas. (Willian A. Spurr, Charles P. Bonini en su Libro Toma de Decisiones en
Administración 2000; 175)
Por lo que la toma de decisiones se define como la selección de un curso de acciones
entre alternativas, es decir que existe un plan un compromiso de recursos de dirección
o reputación.
Etapas de la toma de decisiones
Según Don Hellriegel existen los siguientes:
 Detección e identificación del problema.
 Búsqueda de un modelo existente aplicable al problema o al desarrollo de un
nuevo modelo.
 Definición de cursos alternativos a la luz del problema y el modelo escogido
 Determinación de los datos cuantitativos y cualitativos que son relevantes en el
problema y un análisis de los datos relativos para el curso de acción alternativo.
 Selección e instrumentación de una solución óptima que sea consistente con las
metas de la gerencia.
 Evaluación de la pos-decisión a través de retroalimentación para proveer a la
gerencia los medios para determinar la efectividad del curso de acción escogida
en la solución del problema.

a) Modelos para la toma de decisiones:
Dado que la toma individual de decisiones no es un proceso simple, y que se encuentra

condicionado por metas, características sicológicas y marcos de referencia de quien
toma las decisiones, los sistemas deben ser diseñados de forma que brinden un
verdadero apoyo a la toma de decisiones proporcionando diferentes opciones para
manejar la información y evaluarla, apoyando los estilos personales y adicionalmente
modificándose conforme las personas aprenden y aclaran sus valores.
El modelo para la toma de decisiones es encontrar una conducta adecuada para una
situación en la que hay una serie de sucesos inciertos. La elección de la situación ya
es un elemento que puede entrar en el proceso. Hay que elegir los elementos que son
relevantes y obviar los que no lo son y analizar las relaciones entre ellos. Una vez
determinada cual es la situación, para tomar decisiones es necesario elaborar acciones
alternativas, extrapolarlas para imaginar la situación final y evaluar los resultados
teniendo en cuenta las la incertidumbre de cada resultado y su valor. Así se obtiene
una imagen de las consecuencias que tendría cada una de las acciones alternativas que
se han definido. De acuerdo con las consecuencias se asocia a la situación la conducta
más idónea eligiéndola como curso de acción. (Don Hellriegel, 2002; 226)
Los Modelos para la toma de decisiones de la Obra Administración un Enfoque
Basado en Competencias escrito por Don Hellriegel (2002; 227) se dividen en:
1. Modelo racional
Este modelo recomienda una serie de faces que los gerentes o equipos de trabajo
deben seguir para aumentar la probabilidad que sus decisiones sean lógicas y estén
bien formuladas. Una decisión racional da por resultado la consecución máxima de
metas dentro de los límites que impone la situación. Además esta información puede
utilizarse como auxiliar para identificar, evaluar y elegir los objetivos que se habrá de
alcanzar.
2. Modelo de racionalidad limitada
Un modelo de Racionalidad Limitada representa las tendencias del individuo a:

1. Elegir no precisamente el mejor objetivo o solución alterna, sino la más
satisfactoria.
2. Realizar una búsqueda registrada de soluciones alternas.
3. Disponer de información y control sobre las fuerzas externas e internas del entorno
que influyen en el resultado de decisiones.
3. El modelo político
Este modelo representa el proceso de Toma de Decisiones en términos de los intereses

u objetivos particulares externos e internos poderosos. Sin embargo, antes de
considerar este modelo debemos definir el termino poder. El Poder es la capacidad de
influir o controlar las decisiones y metas individuales, del equipo determinante u
organizacional. Contar con un poder es estar en condiciones de influir o controlar a:
 La identificación del problema.

 La elección de los objetos.
 La consideración de soluciones alternas.
 La selección de la opinión que hay que instrumentar.
 Las acciones y los buenos resultados de la Organización.
b) Decisiones
Las decisiones empresariales vienen a dar respuesta a las necesidades de las empresas
en el ámbito de la gestión gerencial. Conscientes de las dificultades que tienen los
negocios en innovar tecnológicamente y seguir creciendo.
Las decisiones Siguen un procedimiento específico y bien definido, las decisiones
comprenden a menudo una serie de pequeñas decisiones interrelacionadas que se
toma en período de meses o incluso años; los gerentes deben generar soluciones que
no se han probado (o son experimentales) y ambiguas. (p. 228):
Concernientemente la toma de decisión, ya sea a corto o largo plazo, puede definirse
en los términos más simples como el proceso de selección entre dos o más alternativas

de cursos de acción; la gerencial es un complejo proceso de solución de problemas
que consiste en una serie de etapas sucesivas.
Estas etapas se unirán como sea posible si la gerencia espera cualquier grado de éxito
que se derive del proceso de toma de decisión.
Las decisiones a tomar expuestas por la Obra Administración un Enfoque Basado en
Competencias escrito por Don Hellriegel, p. 229. Se subdividen en:
1. Decisiones rutinarias: Son elecciones normales que se toman en respuesta a

problemas relativamente definidos y conocidos para los que hay soluciones alternas.
La clave para que las decisiones rutinarias tengan una utilidad radica en revisar
constantemente, mediante una planeación estratégica y táctica pasiva, si hay
necesidad de mantenerlas o cambiarlas.
2. Decisiones de adaptación: Son elecciones hechas en respuesta una combinación
de problemas de poca ocurrencia para los que hay soluciones alternas. Tales
decisiones representan en general la modificación y el perfeccionamiento de
decisiones y prácticas rutinarias anteriores.
Las decisiones de adaptación refleja también el concepto de mejora continua, que
alude a una filosofía gerencial aunque se asume el desafío de mejorar un producto y
un proceso como parte de un esfuerzo continúo por aumentar los niveles de calidad y
excelencia.
3. Decisiones de innovación o no rutinarias: Son elecciones que se hacen después
de descubrir, identificar y diagnosticar soluciones alternas únicas, creativas o ambas.
Como las decisiones innovadoras suelen representar un corte abrupto en el pasado, en
general no suceden en secuencia lógica y ordenada; por lo común se basan en una
información incompleta.
5.3 DEFINICION DE TERMINOS
a. Costo: Es el conjunto de pagos, obligaciones contraídas, consumos, depreciaciones,

amortizaciones y aplicaciones atribuibles a un periodo determinado, relacionadas con
las funciones de producción, distribución, administración y financiamiento
b. Costo total.- Es la suma del costo variable más el costo fijo.

c. Gasto: Comprende todos los costos expirados que pueden deducirse de los ingresos.
En un sentido más limitado, la palabra gasto se refiere a gastos de operación, de ventas
o administrativos, a intereses y a impuestos.
d. Costo del producto: Son los costos de fabricar bienes, los cuales se capitalizan en el
inventario hasta que los bienes sean vendidos.
e. Materiales o insumos: Son los principales recursos que se usan en la producción;
éstos se transforman en bienes terminados con la adición de mano de obra y costos
indirectos de fabricación. Además, puede ser definido como los materiales físicos que
componen el producto.
f. Mano de Obra: Es el esfuerzo físico o mental empleados en la fabricación de un
producto. También se puede decir, que es un costo del tiempo que los trabajadores
invierten en el proceso productivo y que deben ser cargados a los productos
g. Costos Indirectos de Fabricación: este pool de costos se utiliza para acumular los
materiales indirectos, la mano de obra indirecta y los demás costos indirectos de
fabricación que no pueden identificarse directamente con los productos específicos.
Ejemplos de otros costos indirectos de fabricación son los arrendamientos, energía y
calefacción, y depreciación del equipo de fábrica
h. Decisión: Una decisión es el producto final del proceso mental-cognitivo específico
de un individuo o un grupo de personas u organizaciones.
i. Toma de decisiones: Es el proceso mediante el cual se realiza una elección entre las
alternativas o formas para resolver diferentes situaciones de la vida
j. Empresa: Es una unidad económica administrativa de producción que utilizando
materias primas, mano de obra y capital elabora productos destinados a la venta para
obtener ganancias y bajo riesgo exclusivo del empresario.
k. Producto: Término utilizado en forma indistinta para referirse al resultado de las
actividades de las empresas de servicios médicos que son prestados a los clientes (Def.
op.).
l. Punto de Equilibrio: “Es el nivel de operaciones en el cual los ingresos y los costos
esperados de una empresa son exactamente iguales. En equilibrio, una empresa no
obtendrá un ingreso de operación, ni incurrirá en una pérdida de operación.” (Warren
y Otros, 2000, p.723)

m. Margen de Contribución: “Diferencia entre las ventas y los costos variables de
manufactura, de venta y administrativos.” (Polimeni y Otros, 1995, p.534)
n. Margen de Utilidad: “Ratio que permite conocer la rentabilidad de las ventas frente
al costo de ventas como medida para evaluar la capacidad de cubrir los gastos
operativos y obtener una utilidad antes de intereses e impuestos.” (Fischer, 1992,
p.127)
o. Costo – volumen - utilidad: “Modelo que está elaborado para servir como apoyo
fundamental de la actividad de planear, es decir, diseñar las acciones a fin de lograr
el desarrollo integral de la empresa al igual que los presupuestos.” (Ramírez, 1998,
p.146)
VI. HIPOTESIS Y VARIABLES
6.1 HIPOTESIS
6.1.1. Hipótesis general
El uso de herramientas de análisis de costos de producción, influye en la mejor

toma de decisiones del área de producción de OLPESA
6.1.2. Hipótesis Específicas
a. El uso de TIC incidirá en un eficiente manejo de información de los costos de

producción de OLPESA
b. El desarrollo de políticas de gestión incidirán en una mejor planificación y control

de los de los costos de producción de OLPESA
c. El uso del cuadro de mando integral, incidirá en un eficiente control de los costos
de producción de OLPESA.
6.2. VARIABLES
6.2.1. Variable independiente
X = Análisis de costos de producción

X1 = costo primo
X2 = costo indirecto de fabricación
X3 = costos administrativos
X4 = costos de ventas
6.2.2. Variable dependiente
Y = Toma de decisiones
Y1 = decisiones no rutinarias
Y2 = decisiones rutinarias
6.3. INDICADORES
Cuadro n° 01. Operacionalización de variables
VARIABLES UNIDAD DE MEDIDA

INDICADORES
a) costo primo a) Muy alto

b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
Variable b) Costos indirectos a) Muy alto
independiente: (X) de fabricación b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
costos de c) Gastos a) Muy alto
producción administrativos b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
d) Gastos de ventas a) Muy alto

b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo

Variable a) Decisiones no SI
rutinarias NO
dependiente: (Y) a) Extremadamente importante
b) Muy importante
c) Ni importante / Sin importancia
d) Sin importancia
Toma de decisiones e) Extremadamente sin importancia
a) Extremadamente de acuerdo
b) Decisiones b) Muy de acuerdo
rutinarias c) De acuerdo
d) En desacuerdo
e) Muy en desacuerdo
VII. METODOLOGIA
7.5 POBLACION Y MUESTRA
7.1.1 Población
La población en estudio está constituido por directivos de la empresa OLPESA
7.1.2 Muestra
Según Balestrini (1998), explica que en una investigación donde la población sea
inferior a (25) individuos no se aplicarán criterios maestrales a objeto de extraer una
muestra reducida del universo (P.130).
Considerando que la población es pequeña, para el caso de esta investigación serán
de cuatro personas, un jefe y tres sub jefes del área de producción de OLPESA.
7.2 TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACION
7.2.1. Tipo de investigación
Según, Mario Tamayo y Tamayo cita la definición de Pardinas, que la Investigación

Básica o fundamental, tiene como objeto el estudio de un problema destinado
exclusivamente al proceso o a la simple búsqueda del conocimiento (vid.op.cit. p. 32),
se basa en un contexto teórico y su propósito fundamental consiste en desarrollar una
teoría mediante el descubrimiento de amplias generalizaciones o principios. Se vale

del muestreo con el fin de extender sus descubrimientos más allá del fenómeno que
se estudia.
El estudio corresponde al tipo de investigación básica aplicativo teniendo como
propósito incrementar los conocimientos, el cual se orientara a la solución del
problema de inoportuna toma de decisiones en OLPESA usando técnicas y
metodologías para luego enfocarnos y llegar al tramo final del análisis e interpretación
de resultados.
7.2.2. Nivel de investigación
Según Hilario Wynarczyk, M.A. Agosto del 2001, el nivel descriptivo

correlacional, procura brindar una buena percepción del funcionamiento de un
fenómeno y de las maneras en que se comportan las variables, factores o elementos
que lo componen.
La investigación corresponde a un nivel descriptivo correlacional porque consiste en

la caracterización de un hecho, fenómeno, individuo o grupo con el fin de establecer
su estructura o comportamiento. En este caso el estudio se basará en como la empresa
está manejando sus costos y cómo influye en la toma de decisiones en el área de
producción de OLPESA. Como consecuencia del contacto directo o indirecto con los
fenómenos, este estudio recogerá sus características externas e internas: enumeración
y agrupamiento de sus partes, las cualidades y circunstancias que lo entornan, etc.
7.3 METODOS Y DISEÑO DE INVESTIGACION
7.3.1. Método
La investigación no experimental, es aquella que se realiza sin manipular

deliberadamente variables. Es decir, es investigación donde hacemos variar
intencionalmente las variables independientes. Lo que hacemos en esta investigación,
es observar fenómenos tal y como se dan en su contexto natural, para después
analizarlos como señala Kerlinger (1979, pág. 116).

Según su naturaleza, profundidad y alcance del propósito de la tesis, será de tipo
descriptivo ya que utilizaremos técnicas y metodologías, procedimientos y estrategias
para la recolección de datos suficientes que nos ayudaran en el logro de nuestro
objetivo que consiste en determinar la influencia que tiene la administración del riesgo
crediticio en el nivel de morosidad evaluando ciertas características en un tiempo
determinado. En esta investigación se analizan los datos reunidos para descubrir así,
cuales variables están relacionadas entre sí.
7.3.2. Diseño
El diseño de la investigación es no Experimental transversal, debido a que se

recogerán datos en un solo momento y un tiempo único, teniendo como propósito
describir variables, y analizar su incidencia e interrelación en un momento dado.
Gráfico n° 01. Diseño de la investigación
ANALISIS DE
COSTO DE
PRODUCCION
Determinar la incidencia
OLPESA–Tocache del análisis de costos
sobre la toma de
Jefes de área de
decisiones del área de
producción
producción OLPESA-
Tocache
TOMA DE
DESICIONES

7.4 TECNICAS DE RECOGIDA DE DATOS
a. La encuesta
La encuesta permite el conocimiento de las opiniones de los encuestados, con

relación al objeto de investigación. Se utilizará un cuestionario de 17 preguntas, en
las que se recopilará información sobre el análisis de los costos de producción, a
todos que están relacionados con el área de producción.
b. La entrevista
La entrevista es una técnica de recopilación de información mediante una

conversación profesional, que se realizará al gerente de producción. En nuestra
investigación la entrevista persigue el objetivo de adquirir información acerca de
las variables de estudio, entonces se tendrá claro la hipótesis de trabajo, las variables
y relaciones que se quieren demostrar; de forma tal que se pueda elaborar un
cuestionario adecuado con preguntas que tengan un determinado fin y que son
imprescindibles para esclarecer la tarea de investigación, así como las preguntas de
apoyo que ayudan a desenvolver la entrevista.
c. Análisis documental
Técnica documental que nos permitirá mediante una operación intelectual objetiva,
la identificación y la trasformación de los documentos que nos brinda la empresa
OLPESA en productos que faciliten la consulta y el logro del objetivo de nuestra
investigación.
7.5 TECNICA DE ANALISIS ESTADISTICO
Para el análisis e interpretación estadístico de los datos recabados en la presente

investigación, se utilizaron los métodos de la estadística descriptiva, porque esta
permite interpretar el funcionamiento de los diferentes grupos de estudio, para lo cual
se utilizaron las gráficas estadísticas combinado con la explicación de los resultados

en términos porcentuales. Así mismo se empleará el método de estadística inferencial
para el tratamiento de datos, a través del estadístico de correlación de Pearson.
7.6 INSTRUMENTO
En la investigación se utilizará el cuestionario de encuesta anónima a la muestra

conformada por el gerente de producción y los sub jefes de dicha área, el cual constara
de 17 preguntas cerradas con una escala de cinco (5) respuestas; también se utilizara
un formato de entrevista específicamente dirigido al gerente de producción.
VIII. RESULTADOS
PRUEBA DE FIABLIIFAD
Estadísticas de fiabilidad
Alfa de
Cronbach N de elementos
,765 17
ESTADISTICAS DE FIABILIDAD
Alfa de Cronbach Parte 1 Valor ,536
N de elementos 9a
Parte 2 Valor ,698
N de elementos 8b
N total de elementos 17
Correlación entre formularios ,592
Coeficiente de Spearman- Longitud igual ,744
Brown Longitud desigual ,744
Coeficiente de dos mitades de Guttman ,668
a. Los elementos son: P1, P2, P3, P4, P5, P6, P7, P8, P9.
b. Los elementos son: P9, P10, P11, P12, P13, P14, P15, P16, P17.

Interpretación: Como podemos ver que el coeficiente alfa de cronbach es 0.765, el
cual nos indica que el instrumento es significativamente confiable.
Por el otro lado el valor r=0.66 no indica que la correlación entre las mitades del
instrumento es significativa. Es decir el instrumento es confiable.
Cuadro 04. Toma de decisiones según función del área
Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido Porcentaje acumulado
Válido SI 4 100,0 100,0 100,0
Grafico 01. Toma de decisión de acuerdo a la función por área
En el respectivo grafico se observa lo siguiente, obteniendo que el total de las personas

entrevistadas afirman que toman decisiones en función a su área.

Cuadro 02. Grado de importancia de la planificación estratégica
Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado
Válido M. IMPORTANTE 2 50,0 50,0 50,0
E. IMPORTANTE 2 50,0 50,0 100,0
Total 4 100,0 100,0
Con respecto al grado de importancia de la planificación estratégica, se obtuvieron

que el 50% de la población califica como extremadamente importante y el otro 50%
muy importante.
Cuadro 03. Como considera el control de las actividades de producción
Válido N/S 1 25,0 25,0 25,0
M. IMPORTANTE 1 25,0 25,0 50,0
E. IMPORTANTE 2 50,0 50,0 100,0
Total 4 100,0 100,0
Grafico 05. Como considera el control de las actividades de producción

En presente cuadro se muestra la calificación sobre el control de las actividades dentro
del área de producción, obteniendo un 50% afirma que es extremadamente
importante, un 25% muy importante y 25% no tiene importancia.
Cuadro 04. Contar con una estructura de costos facilita la toma de decisiones
Válido M. DE ACUERDO 3 75,0 75,0 75,0
E. DE ACUERDO 1 25,0 25,0 100,0
Total 4 100,0 100,0
Se observa que un 75% de los entrevistados opina que está muy de acuerdo y un 25%
extremadamente de acuerdo que contar con una estructura de costos facilita el proceso
de toma de decisiones.
Cuadro 05. Percepción sobre el costo unitario (TM) y nivel de producción total
Válido ALTO 2 50,0 50,0 50,0
MUY ALTO 2 50,0 50,0 100,0
Total 4 100,0 100,0
En este cuadro se muestra la percepción sobre el costo unitario por tonelada y el nivel
de producción total, obteniendo un 50% de los entrevistados afirma muy alto y el otro
50% alto.
Cuadro 06. Considera que se deben establecer políticas de gestión en OLPESA
Válido DE ACUERDO 1 25,0 25,0 25,0
M. DE ACUERDO 1 25,0 25,0 50,0
E. DE ACUERDO 2 50,0 50,0 100,0

Total 4 100,0 100,0

Grafico 06. Considera que se deben establecer políticas de gestión en OLPESA
Se aprecia en el siguiente cuadro y grafico la percepción sobre el establecimientos de

políticas de gestión en OLPESA, encontrando que un 50% afirma que esta
extremadamente de acuerdo, 25% muy de acuerdo y 25% de acuerdo.
Cuadro 07. El uso de herramientas de análisis de costos mejora la toma de

decisiones
Válido DE ACUERDO 1 25,0 25,0 25,0
E. DE ACUERDO 3 75,0 75,0 100,0
Total 4 100,0 100,0

Grafico 07. El uso de herramientas de análisis de costos mejora la toma de
decisiones.
Con respecto al uso de herramientas de análisis de costos para una mejor toma de
decisiones, se obtuvieron que el 75% de los entrevistados afirman que están
extremadamente de acuerdo y 25% de acuerdo.
En conclusión se determina que el análisis de los costos de producción mediante

herramientas administrativas mejora la toma de decisiones en el área de producción
de OLPESA.

CONCLUSIONES
Según las investigaciones realizadas se concluye que los encargados del área de
producción de OLPESA no realizan un análisis periódico de los costos de producción
y por ende no se determinan adecuadamente los costos de sus productos, tomando
en cuenta que no incluyen todos los elementos del costo de producción para su
cálculo.
El uso de herramientas de análisis de costos dentro del área de producción de

OLPESA permite tomar mejores decisiones. Es decir que un 75% de la población
estudiada lo afirma así.
El estudio muestra que se debe contar con una estructura de costos detallada y se debe
contar con una planeación estratégica articulada. También no se cuenta con sistema
de información de gestión integrado.
Además se concluye que desconocen las herramientas administrativas que pueden

contribuir en una acertada toma de decisiones. De esta manera mejorar la toma de
decisiones bajo cualquier circunstancia.

RECOMENDACIONES
Que se establezcan mecanismos de control de los costos y gestión de OLPESA, de

modo que facilite la determinación de costos, el establecimiento de los precios, nivel
de producción y mantenimiento de la maquinas.
Que las instituciones que se dedican a la asesoría y financiamiento de las empresas

elaboren materiales apropiados para el apoyo en este sector y en general el área
industrial.
Implementar un nuevo sistema de costos, que integre todas las áreas de OLPESA,
principalmente en el área de producción.
Contar con personal especialista en temas de análisis de costos y manejo de

herramientas administrativas.

BIBLIOGRAFIA
1. TERRY, George y STEPHEN, (1997) Franklin. Principios de Administración.
2. BUSTAMANTE, H. (1992) Centro Internacional de estudios Administrativos
3. MAC Forland, (1996). La Gerencia de Contabilidad.
4. PÉRES REYES. Hernesto. (1998). Contabilidad de Costos. 4a edición. Limusa.

México. 236 Págs.
1. FABOZZI, Frank J. (1994) Contabilidad de Costos.
2. CARRASCO DIAZ S. (2005). Metodología de la investigación científica
3. HARGADON, B (1990). Contabilidad de Costos.
4. TAMAYO, T. Mario (1993). El proceso de la Investigación científica.
5. Hellriegel, Susan Jackson y John W. Slocum; traducción, José Luis Núñez

Herrejón. Administración: Un enfoque basado en competencias. Ediciones
THOMSON, Colombia, 2002.
6. Garcia Colin Juan. (2001). Contabilidad de Costos. Segunda Edición. México.
7. BACKER, Morthon JACOBSEN Y RAMÍREZ. Contabilidad de Costos, segunda

edición, editorial fecat, 2001, Lima.
8. Torre Salinas, Aldo: Contabilidad de Costos, Análisis para la Toma de Decisiones.

2da edición McGraw- Hill. México. 2001. 308 Págs.
9. http://www.tuobra.unam.mx/publicadas/040921170149.html.
10. http://teoriaygestiondelasorganizacione.blogspot.com/2012/03/eje-tematico-i-
area-de-produccion.html.

ANEXOS

MATRIZ DE CONSISTENCIA
EL ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCION Y SU INCIDENCIA EN LA TOMA DE DECISIONES - OLPESA S.A. - TOCACHE
U.
PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES DIMENCIONES INDICADORES PREGUNTA RESPUESTA MEDID FIRMA
A
a) Muy alto
b) Alto
8. ¿Cómo considera los costos de materia prima e insumos en la producción de c) Medio
frecuenc
aceite? d) Bajo ia
e) Muy bajo
costo primo a) Muy alto
costo de b) Alto
frecuenc
9. ¿Cómo considera los costos de mano de obra en la producción de aceite? c) Medio
producción d) Bajo ia
e) Muy bajo
a) Muy alto
costos indirectos 10. ¿Cómo considera los costos indirectos de fabricación en la producción de b) Alto frecuenc
c) Medio
de fabricación aceite? d) Bajo ia
e) Muy bajo
El uso de a) Muy alto
b) Alto
herramientas gastos frecuenc
11. ¿Cómo considera los gastos administrativos en la de producción de aceite? c) Medio
de análisis administrativos d) Bajo ia
Analizar las
La inoportuna de costos de e) Muy bajo
herramientas a) Muy alto
toma de producción,
que se utilizan VI: ANALISIS b) Alto
frecuenc
decisiones del influye en la 12. ¿Cómo considera los gastos de ventas en la producción de aceite? c) Medio
en el costo de COSTOS DE ia
área de mejor toma d) Bajo
producción PRODUCCIÓN e) Muy bajo
producción de de
para la toma a) Muy alto
OLPESA? decisiones
de decisiones. gastos de ventas o 13. ¿Cómo considera los gastos en publicidad y marketing en la producción de b) Alto
frecuenc
del área de c) Medio
producción distribución aceite? d) Bajo ia
gastos de e) Muy bajo
de OLPESA administración a) Muy alto
y ventas b) Alto frecuenc
14. ¿Cómo considera los gastos de distribución en la de producción de aceite? c) Medio
d) Bajo ia
e) Muy bajo
a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
15. ¿Cómo considera el costo unitario de aceite en función al nivel total de e) Muy bajo frecuenc
producción? ia
OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A

60
a) Extremadamente importante
b) Muy importante
c) Ni importante / Sin importancia frecuenc
2. ¿considera usted importante realiza la planificación estratégica en su área? d) Sin importancia ia
e) Extremadamente sin
¿La ¿El uso de importancia
Integrar las a) Extremadamente importante
insuficiente TIC incidirá
áreas con TIC b) Muy importante
información de en un 3. ¿cree usted que es importante realizar un plan de trabajo periódico para su c) Ni importante / Sin importancia frecuenc
para el recojo
costos y gastos eficiente área? d) Sin importancia ia
de Decisiones no e) Extremadamente sin
para el manejo de
información rutinarias o importancia
conocimiento información
de las sub complejas. a) Extremadamente de acuerdo
de la situación de los costos b) Muy de acuerdo
áreas de 16. ¿Está de acuerdo Usted que se desarrollen nuevas políticas de gestión en frecuenc
actual del área de c) De acuerdo
producción de OLPESA d) En desacuerdo ia
de procesos de producción
OLPESA. e) Muy en desacuerdo
OLPESA? de Olpesa?
b) Muy de acuerdo
17. ¿Considera Usted que se deberían establecer herramientas de control que c) De acuerdo
frecuenc
faciliten la toma de decisiones en el área de producción de OLPESA? d) En desacuerdo ia
¿El a) Extremadamente satisfecho
b) Muy satisfecho
desarrollo de frecuenc
4. ¿Está Usted, satisfecho con los recursos de producción que cuenta su área? c) Satisfecho
¿La baja políticas de VD: TOMA DE DESICIONES d) Insatisfecho ia
planificación y gestión EMPRESARIAL e) Extremadamente insatisfecho
revisar las DECISIOES a) Extremadamente importante
control de los incidirá en ES
políticas de b) Muy importante
costos una mejor c) Ni importante / Sin importancia
gestión en el
producción por planificación d) Sin importancia
área de e) Extremadamente sin
parte de los y control de 5. ¿considera importante un control del tiempo que conlleva la realización de frecuenc
producción de importancia
jefes del área los de los las actividades del área de producción de OLPESA? ia
OLPESA
de producción costos de
de OLPESA? producción
Decisiones
de
rutinarias o
OLPESA?
estructuradas. a) Extremadamente de acuerdo
¿El uso del
6. ¿crea Usted que se deberían supervisar el adecuado desarrollo de las b) Muy de acuerdo frecuenc
¿La escasez de cuadro de c) De acuerdo
Establecer el actividades? ia
herramientas mando d) En desacuerdo
Cuadro de e) Muy en desacuerdo
administrativas integral,
Mando a) Extremadamente de acuerdo
para el análisis incidirá en
Integral para b) Muy de acuerdo
y control de un eficiente c) De acuerdo
un adecuado
los costos del control de 7. ¿contar con una estructura de costos detallado facilita el control y la toma de
d) En desacuerdo
frecuenc
control e) Muy en desacuerdo
área de los costos de decisiones en su área? ia
administrativo
producción de producción
de OLPESA
OLPESA? de
OLPESA?
OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A

61
{1,00, E. EN DESACUERDO}...UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA
SELVA
FACULTAD DE CIENCIAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
FICHA DE ENCUESTA
Estimado señor(a): Le solicitamos su colaboración respondiendo el siguiente cuestionario que tiene como
finalidad recopilar datos para la investigación sobre el análisis de costos de producción para la toma de
decisiones del área de producción de OLPESA. Marque (X) la alternativa más conveniente.
1. ¿Usted toma decisiones de acuerdo a las funciones de su área?

a) SI b) NO
2. ¿considera usted importante realiza la planificación estratégica en su área?
b) Muy importante
d) Sin importancia
e) Extremadamente sin importancia
3. ¿Cree usted que es importante realizar un plan de trabajo periódico para su área?
b) Muy importante
d) Sin importancia
4. ¿Se debe realizar un registro diario de los costos de producción de aceite de OLPESA?
b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo
5. ¿Considera importante un control del tiempo que conlleva la realización de las

actividades del área de producción de OLPESA?
b) Muy importante
d) Sin importancia
6. ¿Crea Usted que se deberían supervisar el adecuado desarrollo de las actividades?

b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo

d) En desacuerdo
7. ¿Contar con una estructura de costos detallado facilita el control y la toma de

decisiones en su área?
b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo
8. ¿Cómo considera los costos de materia prima e insumos en la producción de aceite?

a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
9. ¿Cómo considera los costos de mano de obra en la producción de aceite?

a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
10. ¿Cómo considera los costos indirectos de fabricación en la producción de aceite?

a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
11. ¿Cómo considera los gastos administrativos en la de producción de aceite?

a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
12. ¿Cómo considera los gastos de ventas en la producción de aceite?

a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
13. ¿Cómo considera los gastos de distribución en la de producción de aceite?

a) Muy alto
b) Alto

c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
14. ¿cómo considera el costo unitario de aceite en función al nivel total de producción?
a) Muy alto
b) Alto
c) Medio
d) Bajo
e) Muy bajo
15. ¿se debería evaluar todos los costos de producción de aceite para determinar el costo
de ventas?
b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo
16. ¿Considera que el uso de herramientas de análisis de costos en su área mejoraría la

toma de decisiones?
b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo
17. ¿Está de acuerdo Usted que se desarrollen nuevas políticas de gestión en OLPESA
b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo
18. ¿Considera Usted que se deberían establecer herramientas de control que faciliten la
toma de decisiones en el área de producción de OLPESA?
b) Muy de acuerdo
c) De acuerdo
d) En desacuerdo
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ANALISIS DE COSTOS Y SU INCIDENCIA EN LA TOMA

PARA OPTAR AL TITULO DE

LEIDE ALVAREZ MALPARTIDA

TINGO MARÍA, PERÚ

El presente proyecto de investigación pretende lograr un acercamiento con la realidad

La investigación concluirá en una propuesta que pueda ser aplicable a la realidad de la

El resultado final de la investigación también contendrá las propuestas relacionadas con el

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 4

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 5

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 6

1.3 FORMULACION DEL PROBLEMA

FORMULACION DEL PROBLEMA GENERAL

¿Por qué existe una inoportuna toma de decisiones en el área de producción de

FORMULACION DEL PROBLEMA ESPECÍFICO

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 7

2.1 OBJETIVO GENERAL

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 8

La realización de la presente investigación es muy factible porque los objetivos

IV. LIMITACIONES DEL PROBLEMA

Las limitaciones más probables que se pueden su citar en la recopilación de

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 9

5.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION

Huanca Herrera, Luz Mery (1996), en su trabajo de investigación titulado:

Sánchez Valles Inés (1999), con el propósito de conocer el estado de costos de

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 10

Rocío Marleni Huamanlazo Olivera (2000), Para demostrar que la inadecuada

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 11

Ana Lucia Gonzales Casellas (1999), con el propósito de desarrollar formas de

5.2 BASES TEORICAS

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 12

2.2.1 Generalidades sobre los Costos

De las anteriores definiciones, se puede comentar que el costo es el valor de

2.2.2 Elementos del Costo

a. Materiales: Son los principales recursos que se usan en la producción; éstos se

2.2.3 Clasificación de los Costos

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 14

a) Costos de producción: son los que se generan en el proceso de transformar la

De acuerdo con su identificación con una actividad, departamento o producto:

a) Costo directo: es el que identifica plenamente con una actividad, departamento

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 15

a) Costos históricos: son los que incurrieron en un determinado período, por

De acuerdo con el tiempo en que se cargan o se enfrentan a los egresos:

De acuerdo con la autoridad sobre la incurrencía de un costo:

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 16

a) Costos variables: Cambian o fluctúan en relación directa a una actividad o

De acuerdo con la importancia sobre la toma de decisiones:

a) Costos relevantes: Se modifican o cambian de acuerdo con la opción que se

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 17

De acuerdo con el cambio originado por un aumento o disminución en la

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 18

De acuerdo con su relación a una disminución de actividades:

a) Costos evitables: Son aquellos plenamente identificables con un producto o

En atención a la anterior cita, es de señalar que las clasificaciones de costos no

2.2.4 La Contabilidad de Costos como Herramienta de

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 19

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 20

2.2.6 Punto de Equilibrio

El análisis del punto de equilibrio es un método utilizado para determinar el punto en

OLEAGINOSAS DEL PERÚ S.A 21

Definir el Costo resulta un verdadero problema, no se encuentra la verdadera acepción