Definición Del Proyecto A Realizar Y Diagrama Del Proceso

Proyecto y
diagrama del proceso

DEFINICIÓN DEL PROYECTO A REALIZAR Y DIAGRAMA DEL PROCESO
Profesores:
Dr. J osé A. Alonso Rodríguez
Dr. J osé L. González Cespón
Dra. Lucía Díaz Vilariño
Datos del proyecto
© González Cespón , J.L. & Alonso Rodríguez, J.A.

Diseño y dimensionado de una planta de fabricación de pellets de biomasa
https://prodesa.net/plantas-de-pellets/produccion-de-pellets/?lang=es
© Alonso Rodríguez, J.A. & González Cespón , J.L. & Díaz Vilariño, L.
Datos de partida
• Los pellets se obtendrán a partir de biomasa: producida por residuos de podas, residuos de
limpieza de montes (arbustos y herbáceas), restos de talas de árboles.
• Se estima que en Galicia se producen entre 1,5 e 2 millones de toneladas restos de biomasa una
vez se hace la corta final (esto no incluye operaciones de mantenimiento).
• La biomasa será suministrada de modo continuo a lo largo del año (no por temporadas).
Grupo Miles de toneladas/año Ubicación

QUI-01 200 A Coruña
QUI-02 10 Pontevedra
QUI-03 100 Lugo
QUI-04 0,2 Ourense
Consultar :
Análise da viabilidade do mercado da biomasa
Datos de partida
• El prime r paso será el secado de la materia prima, para situar su porcentaje de agua de
un 70 % a un 20 %.
• La temperatura máxima de secado será de 35º. Se debe garantizar este aspecto.
• El envasado final se realizará en envases herméticos (luz y humedad) y biodegradables.
• Todo el proceso deberá ser lo más eficiente posible desde el punto de vista energético.
Datos de partida
• Será ne cesario dimensionar la/s nave/s y los espacios en los que se distribuye/n, pero
no realizar cálculos estructurales. Dimensiones de elementos normalizadas.
Ejemplo : Está constituida por una estructura porticada con una separación máxima entre
pórticos de 5 metros entre ejes de pilares. Cada pórtico tiene una luz de 30 m. Los pilares son de
4 0 x 4 0 cm con una altura de 7.0 0 m. La longitud de la nave se determinará en función de las
necesidades. La cubierta se realiza a dos aguas y cada una de ellas tiene una inclinación del 5%.
Tal y como se muestra en la figura.
El solar donde se encuentra la nave será el necesario para cumplir el PGOM y estará situado en
una zona calificada como industrial .
El suelo de la nave esta sin realizar.
Asimismo la zona administrativa se

piensa ubicar en una entreplanta que se
realizará en el interior de la nave de 8 0 m²,
desligada de la estructura de la nave, y
conectada con la planta baja mediante una
escalera. Para la definición geométrica de
la estructura de la entreplanta se tendrá en
cuenta que la separación entre ejes de
pilares que lo soporta debe ser inferior a 7
metros.
Datos de partida
Zona administrativa, de 8 0 m², en una entre planta que se

realizará en el interior de la nave, desligada de la estructura
de la nave y conectada con la planta baja mediante una
escalera .
¿Qué vamos a hacer?

¿Qué tenemos que definir?
• ¿Qué producción diaria estimamos?

• ¿Qué maquinaria necesitamos?
• ¿Cuántos edificios necesitamos? ¿Cuál es su dimensión total?
• ¿Para quién fabricamos: gran superficie, cliente final?
• Volumen de almacén inicial y final.
• ¿Cómo sale la mercancía (desmontada en cajas, en bolsas, etc)?
• Gama de productos y acabados.
¿Qué tenemos que hacer?
¿Que tenemos que hacer?
Distribución en planta
Vamos a determinar que elementos y espacios son necesarios para

realizar la fábrica que nos solicitan, para ello tenemos que
determinar:
• Almacenamiento
• Maquinaria
• Trabajadores
• Elementos de movilidad
• Espacios auxiliares/infraestructura
Espacios de producción
https://www.youtube.com/watch?v=vfPFKzvNKE4
Almacenes Materia Prima
• ¿Interior o exterior?
• ¿Cubierto?
• Dimensionamiento
https://todobiomasa.es/blog/fabricas-de-pellets/
Almacén Producto terminado
https://www.combustiblesgarbosa.com/servimos-pellets-a-domicilio-en-24-72h/
Equipos de transporte
Espacio administrativo
Espacio servicios personal
Espacio descanso personal
Espacios auxiliares/infraestructura
Urbanización exterior aparcamiento
Diagrama de proceso
Esquematizar el proceso
Diagrama de proceso
¿QUÉ ES?
Representación abstracta y simple de una actividad o un proceso .
Se utiliza para esquematizar procesos, a priori desconocidos,

descomponiéndolos en actividades .
Una actividad comprende las operaciones que hace una máquina, o la

operación que realiza una persona.
La norma UNE-EN ISO 10 628 -1:20 15, indica como colocar información
sobre el diagrama.
Diagrama de proceso
¿QUÉ ES?
Un diagrama de bloques representa las acciones que se realizan en un

proceso , secuenciadas desde su inicio hasta el final.
Las acciones principales se colocarán de arriba abajo, de izquierda a derecha o

ambas y constituirán el diagrama principal . Se reflejarán solo palabras que
indiquen la realización de una acción .
Las modificadores o resultados secundarios , se colocarán en sentido ortogonal a

la acción principal para facilitar su lectura.
Es un diagrama, que se puede ubicar e n el documento planos o en el documento

memoria, en ella o como anexo.
Diagrama o esquema de bloques vertical
Acción anterior
Modificador o Resultado
complemento Palabra que indique acción secundario en
de la acción este punto
Acción posterior
Diagrama o esquema de bloques horizontal
Modificador o
complemento
de la acción
Acción Palabra que Acción

anterior indique acción posterior
Resultado
secundario en
este punto
Diagrama principal y subdiagramas
El diagrama de bloques principal , es en el qué tras sucesivos pasos

obtenemos un producto terminado a partir de las materias primas.
El diagrama representa acciones , por lo que nunca se pondrán las

herramientas o equipos materiales o humanos que hacen falta para
realizarlas.
Diagrama principal y subdiagramas
• Cuando sea posible realizar acciones simultaneas con el diagrama principal,

ese conjunto de acciones constituirá un subproceso acciones que pueden ser simultaneas entre si e
independientes de tiempo con el proceso principal
• Los subprocesos seguirán la misma regla que el diagrama principal.
• Se numerarán o nombrarán según se considere más claro.
• En el diagrama principal podrán tener una salida , una entrada o ambas.
• Existirán tantos subdiagramas como sea necesario para que el proceso quede
claramente y definido.
Diagrama o esquema de bloques
Diagrama
principal
A diagrama principal
Acción P4
Descripción del proceso
Se realizará una explicación de las diferentes actividades (acciones)

de cada bloque con la suficiente profundidad, incluyendo en ella los
modificadores y resultados que se enlazan directamente y que son
causa o consecuencia de ella.
Para el desarrollo de esta descripción, cada “acción” del cuadro del

diagrama constituirá e título del punto a desarrollar.
Descripción del proceso
Ejemplo :
Embalar : El proceso de embalado del pescado consiste en colocar

primero una caja de porexpan, a continuación se rellena la parte
inferior con una capa de hielo de aproximadamente 3 cm de espesor.
Encima de esta capa se coloca el pescado y encima de este otra capa
de hielo hasta que lo cubra. Dichas cajas se van colocando sobre un
palé de 10 0 x 120 cm hasta colocar 10 niveles de cajas una vez llegado
a este nivel se procede envolverlo en un film de plástico mediante una
máquina paletizadora. Una vez acabado se procede a su traslado.
subproceso fabricación de hielo
Recepción 3 Limpieza 5
Clasificación
por tamaño 4 5.1
Residuos pescado
Embalar 7
Palé7.3 7.2
Cajas Hielo 7.1
Plástico
Pesaje 6
Almacenamiento Compra de pescado 1

8 2 Transporte
y Distribución
OPERACIONES DE CLASIFICACIÓN Y LIMPIEZA DE PESCADO
Limpieza
Clasificación Recepción Residuos pescado

por tamaño
Embalar
Palé
Cajas Hielo
Plástico
Pesaje
Almacenamiento Transporte Compra de pescado

y Distribución
Un ejemplo

Ejemplo a realizar
DIAGRAMA DE PROCESO PARA BOCADILLO

CON QUESO, LECHUGA, TOMATE CEBOLLA Y
HUEVO COCIDO,
PARA 4 PERSONAS
Punto de partida: No tengo nada.
Ejemplo a realizar
PROCESO PRINCIPAL
Desplazamiento mercado
Compra de ingredientes
Desplazamiento casa
Almacenamiento
Desembalaje Residuos embalajes

Cocción huevos
Preparación Lavado ensalada
Preparar la mesa
Cortar pan Residuos migas
Colocar queso Residuos embalajes

Colocar resto
ingredientes
Ejemplo a realizar
Proceso principal y subprocesos
El proceso principal reúne los procesos que se secuencian desde el

principio hasta el final .
Los subprocesos son aquellos que se pueden realizar de forma

temporal e independiente del proceso principal, pero su resultado se
acopla en alguna fase del proceso principal.
Ejemplo a realizar
Ejemplo a realizar
Ejemplo a realizar
Subproceso 3
Preparar la mesa
Platos
Cubiertos
Colocar
Vasos
Servilletas
A proceso principal
Ejemplo a realizar PROCESO PRINCIPAL
Desplazamiento super
Compra de ingredientes
Desplazamiento casa
Almacenamiento
Desembalaje Residuos embalajes

Cocción huevos
Preparación Lavado ensalada
Preparar la mesa
Cortar pan Residuos migas
Colocar fiambre Residuos embalajes

Cocción huevos Colocar resto
Lavado ensalada ingredientes
Preparar la mesa Poner en la mesa
Comer
Proyecto y
diagrama del proceso
Profesores:
Dr. J osé A. Alonso Rodríguez
Dr. J osé L. González Cespón
Dra. Lucía Díaz Vilariño
Propiedad intelectual
Si va a hacer uso de la obra original o crear una obra derivada y desea citarla, se le
facilita la referencia bibliográfica en varios formatos:
APA Alonso Rodríguez, J ., & González Cespón, J ., & Díaz Vilariño, L.

(20 21). Apuntes de Oficina Técnica. Presentation, Escuela de
Ingeniería Industrial. Universidad de Vigo (Spain).
IEEE J . Alonso Rodríguez J . and González Cespón and L. Díaz Vilariño.

"Apuntes de Oficina Técnica", Escuela de Ingeniería Industrial.
Universidad de Vigo (Spain), 20 21.
ISO 690 ALONSO RODRÍGUEZ, J OSÉ ANTONIO and GONZÁLEZ CESPÓN,

J OSÉ LUIS and DÍAZ VILARIÑO, LUCIA, 20 21, Apuntes de Oficina
Técnica. Presentation. 20 21.

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diagrama del proceso

© González Cespón , J.L. & Alonso Rodríguez, J.A.

Grupo Miles de toneladas/año Ubicación

• La temperatura máxima de secado será de 35º. Se debe garantizar este aspecto.

• El envasado final se realizará en envases herméticos (luz y humedad) y biodegradables.

El suelo de la nave esta sin realizar.

Asimismo la zona administrativa se

Zona administrativa, de 8 0 m², en una entre planta que se

© González Cespón , J.L. & Alonso Rodríguez, J.A.

• ¿Qué producción diaria estimamos?

Vamos a determinar que elementos y espacios son necesarios para

Representación abstracta y simple de una actividad o un proceso .

Se utiliza para esquematizar procesos, a priori desconocidos,

Una actividad comprende las operaciones que hace una máquina, o la

Un diagrama de bloques representa las acciones que se realizan en un

Las acciones principales se colocarán de arriba abajo, de izquierda a derecha o

Las modificadores o resultados secundarios , se colocarán en sentido ortogonal a

Es un diagrama, que se puede ubicar e n el documento planos o en el documento

Acción Palabra que Acción

El diagrama de bloques principal , es en el qué tras sucesivos pasos

El diagrama representa acciones , por lo que nunca se pondrán las

• Cuando sea posible realizar acciones simultaneas con el diagrama principal,

• Los subprocesos seguirán la misma regla que el diagrama principal.

• Se numerarán o nombrarán según se considere más claro.

• En el diagrama principal podrán tener una salida , una entrada o ambas.

Se realizará una explicación de las diferentes actividades (acciones)

Para el desarrollo de esta descripción, cada “acción” del cuadro del

Embalar : El proceso de embalado del pescado consiste en colocar

Almacenamiento Compra de pescado 1

Clasificación Recepción Residuos pescado

Almacenamiento Transporte Compra de pescado

© González Cespón , J.L. & Alonso Rodríguez, J.A.

DIAGRAMA DE PROCESO PARA BOCADILLO

Punto de partida: No tengo nada.

Desembalaje Residuos embalajes

Colocar queso Residuos embalajes

Proceso principal y subprocesos

El proceso principal reúne los procesos que se secuencian desde el

Los subprocesos son aquellos que se pueden realizar de forma

Desembalaje Residuos embalajes

Colocar fiambre Residuos embalajes

APA Alonso Rodríguez, J ., & González Cespón, J ., & Díaz Vilariño, L.

IEEE J . Alonso Rodríguez J . and González Cespón and L. Díaz Vilariño.

ISO 690 ALONSO RODRÍGUEZ, J OSÉ ANTONIO and GONZÁLEZ CESPÓN,

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