Perlora, Calidad de Vida

Complejo Residencial Vacacional y Terapéutico

 “a los ochenta, casa nueva”

Al leerlo por primera vez, me emocionó. Por ello, transcribo un

texto de Vicente Ferrero Punzano, arquitecto, en referencia a una
residencia para mayores:

“Sonaba mi móvil en un momento inoportuno. Era Elías y me invitaba a su casa

nueva. El martes a las cuatro de la tarde me esperaba en la puerta. Su efusivo
saludo, tan habitual en él y las primeras palabras:

- Hace una semana que me he trasladado aquí, y mira como tengo esto ya, lleno
de amigos. Hoy he invitado a comer a 54.

- ¿Cómo estás?

- Mira, el salón. He puesto unas mesas de juego al fondo para quien quiera
divertirse, y ahí hay libros, muchos libros, y un par de ordenadores.

- Hola!, hola!; es otro amigo mío.

Elías hablaba sin parar, mostraba orgulloso la que ahora era su casa. Saludaba a
todos sus amigos y me presentaba a los que compartían con él verdaderas
inquietudes.
- Ven, te voy a mostrar mi dormitorio, no es el mejor, pero ya sabes que me gusta
complacer a mis invitados. Armario, baño y cerca tengo una pequeña sala para
cuando me apetece estar solo. Las vistas, ¿qué me dices de las vistas? Llegué al
acuerdo con mi arquitecto para que me pusiera todo eso delante de mi ventana.
Tras dos horas largas de visita y amable conversación con Elías, me despedía a la
puerta, con la atenta mirada de sus “amigos”, que acompañaban nuestra salida en
silencio. Al arrancar el motor de mi coche, lo hice con el convencimiento de que
Elías estaba en su CASA, en su nueva CASA”.
En ocasiones, hay proyectos que sólo te dejan decir la verdad, no
sabes si es porque los estás haciendo para ti. Cuando uno dibuja para los
suyos, para uno mismo, se ve abocado a la realidad. Inconscientemente
las cosas gratuitas pierden interés y éste se centra únicamente en decir
la verdad, o simplemente en asegurar el futuro.
Muros de fachada, que como una cascada helada detienen el
tiempo en silencio y se enfrentan al bullicio de la zona de relación, del
movimiento de volúmenes que muestran una estancia vital. No es el
edificio del futuro, ni siquiera del presente, el más caro o el más raro, es
un edificio hecho para el hombre, escalado para su vivencia, la vivencia
del hombre con edad.

El mayor podrá mostrar su CASA con orgullo, con la felicidad de

comenzar una nueva vida en un lugar nuevo, distinto.
 El edificio persigue sensaciones auditivas, visuales y cinéticas, las
que buscan que la relación con el individuo que lo habite sea muy activa,
y según su estado, podrá disfrutar de aquéllas por las que más
directamente se sienta atraído.

Como en un sueño, uno imagina la que puede ser su futura CASA.

Una vivienda con dormitorios para un gran número de amigos, un estar
comedor grande, cocina, gimnasio, terraza… un lugar donde cada persona
pueda encontrar su rincón, exterior o interior, en un lugar personalizado
con el que uno se pueda identificar. En una zona llena de orden, se
distribuyen habitaciones de residentes. Baño geriátrico, sala de
rehabilitación, consulta médica, que se sitúan en la zona que comienza a
ser de relación. El acceso y el aparente desorden de las zonas comunes,
salones, comedor, talleres, peluquería y podología, distribuye las zonas
comunes y de relación. Una terraza de verano, y también de invierno, y
una plaza central, exterior, abrazada por el edificio en toda su dimensión,
configurando el pulmón de relaciones.”

Gracias al autor del texto por emocionarme, una vez más.


rehabilitar
“Cargadas de un mensaje espiritual del pasado, las obras monumentales de los pueblos
continúan siendo en la vida presente el testimonio vivo de sus tradiciones seculares. La
humanidad, que cada día toma conciencia de la unidad de los valores humanos, los considera
como un patrimonio común, y de cara a las generaciones futuras, se reconoce solidariamente
responsable de su salvaguarda. Debe transmitirlos en toda la riqueza de su autenticidad..."
Carta internacional sobre la conservación y la restauración de monumentos y de conjuntos
histórico – artísticos, II Congreso Internacional de Arquitectos y Técnicos de Monumentos
Históricos, Venecia 1964, Aprobada por ICOMOS en 1965 (Carta de Venecia).
La rehabilitación como instrumento para intervenir en la
arquitectura y en las áreas patrimoniales, constituye una acción
totalmente válida, a fin de incorporar nuevos valores y renovar
las edificaciones con dicho valor patrimonial, adecuando los
edificios a las necesidades básicas de sus nuevos habitantes,
mejorando su calidad de vida, atrayendo nuevamente a la
población, propiciando la mixtura poblacional.
Significado del término Rehabilitación
Repasemos primeramente el significado del término
rehabilitación, tanto edilicia como urbana según la Carta de
Rehabilitación Urbana Integrada, Carta de Lisboa de 1995:
Rehabilitación edilicia
Comprende obras que tienen como fin la recuperación y
la reintegración física de una construcción y la búsqueda de
soluciones para las anomalías constructivas, funcionales,
higiénicas y de seguridad acumuladas a lo largo de los años,
procediendo a realizar una modernización que mejore su
desempeño hasta cumplir con los actuales niveles de
exigencia.
Rehabilitación urbana
Estrategia de gestión urbana para recalificar una ciudad
existente a través de múltiples intervenciones destinadas a
valorizar su potencial social, económico y funcional a fin de
mejorar la calidad de vida de las poblaciones residentes. Ello
exige la mejora de las condiciones físicas del parque construido
a través de su rehabilitación, instalando equipamientos,
infraestructuras y espacios públicos y conservando así la
identidad y las características del área de ciudad considerada.
Etimológicamente, el término rehabilitar equivale a
otorgar competencia, idoneidad y aptitud para un fin
determinado. Por consiguiente, en el caso de la rehabilitación
edilicia y urbana, entendemos como tal a las acciones
arquitectónicas, urbanísticas y sociales que permiten mejorar
la calidad de vida de los habitantes y la capacidad de
reutilización de esta arquitectura y de estos espacios dentro de
niveles de habitabilidad, salubridad y confort convenientes.
Esto se logra dotándolos de los equipamientos y las
infraestructuras suficientes, pero siempre dentro de los
parámetros que permiten la identificación de los habitantes con
su medio y su patrimonio, es decir respetando su memoria y su
identidad.
Contexto
La necesidad de dar solución a los problemas urbanos y
por lo tanto, mejorar la calidad de vida de los habitantes de
nuestras ciudades, ha sido un disparador para el desarrollo de
la rehabilitación, tanto desde la teoría como desde la práctica,
avanzándose notablemente en la conceptualización de la
rehabilitación como un instrumento válido de intervención en la
ciudad consolidada, permitiendo salvaguardar sus valores
sociales, históricos y culturales, desde la recuperación de sus
componentes edilicios y urbanos.
Fundamentalmente se hace visible la tendencia a
abandonar el otrora objetivo de creación de nueva ciudad,
fijando la atención en el mantenimiento y la recuperación de la
ciudad existente como ejemplo además de sostenibilidad y de
protección del medio ambiente.
Rehabilitar significa elevar el nivel de habitabilidad, pero
a su vez si se está interviniendo sobre el patrimonio, no
debemos olvidar la carga simbólica – cultural que ese
patrimonio posee y el compromiso de salvaguardarlo para las
generaciones futuras.
Objetivos de la Rehabilitación
- Revitalización física
Relacionada directamente con las estructuras edilicias y
los espacios urbanos, teniendo en cuenta que si estamos
interviniendo en un entorno patrimonial, las acciones que se
propongan deberán estar orientadas a la puesta en valor de
ese patrimonio.
- Recuperación social
Teniendo en cuenta la identidad social y cultural del
sector y las necesidades de los habitantes, usuarios y
visitantes. La rehabilitación debe considerar la mejora de las
condiciones de habitabilidad dotando de equipamientos y
servicios de todo tipo a los sectores en cuestión. Estas
acciones provocan una mejora en la calidad de vida de los
habitantes y por consiguiente la regeneración del tejido social
y urbano.
Resultados de la rehabilitación:
 Salvaguardar el patrimonio.
 Impedir su degradación y destrucción.
 Mantener a la población original en el sector e
incentivar a los nuevos habitantes.
 Mejora de la calidad de vida de habitantes y
usuarios.
Directrices generales para la rehabilitación
Cuando la rehabilitación se realiza dentro del marco de
un contexto histórico, debe responder a pautas de intervención
que se adapten al entorno particular en el que se realizan,
teniendo en consideración que el proyecto de rehabilitación sea
desarrollado en un todo de acuerdo con el respeto por el
edificio y por el área en la que se interviene.
Cabe destacar que cada contexto histórico responde a
características intrínsecas particulares que lo hacen único y
qué por lo tanto, las propuestas de intervención deberán ser
planteadas en función de la realidad de cada uno.
Directrices de tipo arquitectónico
 Toda acción de rehabilitación debe ser respetuosa con
los edificios o espacio intervenido, agregando nuevos
valores a través del proyecto que se proponga y
resaltando los valores originales del conjunto.
Fundamentalmente, se hace imprescindible entender
que toda intervención de rehabilitación tanto edilicia
como urbana, debe ser realizada en un todo de acuerdo
con el respeto por los edificios y por el área donde se
interviene.
 La rehabilitación puede también estar determinada por
el cambio de uso de los edificios. El proyecto debe estar
en un todo de acuerdo con la capacidad del
contenedor de recibir este nuevo uso y debe respetar la
tipología y el lenguaje de los edificios como así también
el del contexto en el que se encuentra implantado.
 El proyecto de rehabilitación debe contemplar la
necesidad de diálogo entre el edificio patrimonial y las
intervenciones contemporáneas que serán necesarias
para cumplir con el objetivo de revitalizar el edificio o
espacio urbano. Por lo tanto, éstas deberán tener
siempre un lenguaje que permita leer la nueva etapa de
vida del objeto patrimonial. Estas intervenciones deben
ser concebidas libres de todo formalismo o patrones
estilísticos, y mostrar respeto y consideración por las
viejas estructuras en las que se está interviniendo o que
se están modificando.
 A la hora de tomar decisiones sobre los materiales que
serán conservados, utilizados y/o reemplazados como
ser carpinterías, herrajes, herrería, solados, se deberán
 tener en cuenta cuales son las opciones que más se
adecuan al objetivo perseguido en el proyecto de
rehabilitación, respetando siempre su relación con el
contenedor original para de este modo, no interferir en
la vida del mismo.
 La rehabilitación debe contemplar además de la
recuperación de los edificios y de los espacios públicos,
el dotar el sector de equipamientos de tipo deportivo,
cultural, social, etc., y de infraestructuras y servicios de
modo de ofrecer a los habitantes una mejor respuesta y
calidad a sus necesidades.
Directrices de tipo social
 Partiendo de la base que toda acción de rehabilitación
tiene un marcado componente humano, se debe tener
en cuenta la dimensión social que ésta implica,
favoreciendo la participación de los habitantes de tal
forma que les permita la apropiación del sector y la
conservación de su identidad.
 La degradación de las áreas centrales provoca la
degradación de su población. Las acciones de
rehabilitación que se pongan en práctica deberán
permitir atraer una mixtura social desalentando la
marginalidad.
 Los proyectos de rehabilitación deben facilitar la
permanencia de la población original, pero a su vez,
propiciar la repoblación del sector para lo cual la oferta
debe brindar zonas bien equipadas e incentivos
económicos y/o sociales.
Directrices de tipo económico
 Para llevar adelante la rehabilitación es fundamental
articular intervenciones públicas y privadas que
garanticen el éxito de la actuación, alentando la
concurrencia de la inversión privada en la rehabilitación
y puesta en valor de los edificios. Es sabido que la
inversión pública produce un efecto multiplicador que
desencadena procesos de mejoras.
 Un complemento fundamental de la rehabilitación
consiste en alentar una política de mantenimiento de las
intervenciones una vez finalizada la misma,
favoreciendo su sostenibilidad.
Directrices de tipo medioambiental
 La rehabilitación plantea una dimensión ecológica ya
que permite optimizar los recursos existentes para su
aprovechamiento en la mejora de las condiciones de
habitabilidad, De esta manera se reduce el impacto
sobre el medio ambiente, limitando la generación de
residuos provenientes de las demoliciones y
extendiendo la vida útil del objeto patrimonial.
  La rehabilitación pone de manifiesto el concepto de
sostenibilidad como aquel que “permite satisfacer
nuestras necesidades actuales sin comprometer la
capacidad de las generaciones futuras”.
 La recuperación de estos edificios y espacios urbanos
garantiza la transmisión de este patrimonio.
estrategias y oportunidades en la
rehabilitación urbana
Desde los años noventa, la UE viene impulsando
políticas en materia de sostenibilidad en el ámbito urbano y,
entre sus criterios, señala la rehabilitación urbana como uno de
los pilares de actuación. La principal estrategia desarrollada
por la UE en este sentido ha sido el desarrollo de la Iniciativa
Comunitaria URBAN (en adelante IC URBAN), que se puso en
marcha en 1994 dentro de la política de cohesión de la Unión
Europea. Su objetivo era la revitalización económica y social
de las ciudades y de las periferias urbanas en crisis, y, en
última instancia, promover un desarrollo urbano sostenible, ya
que se había comprobado que era en las áreas urbanas donde
mayores desigualdades se producían. Se trataba de permitir a
los núcleos urbanos con problemas económicos y sociales
optar a subvenciones de los fondos estructurales europeos
para desarrollar medidas orientadas a la mejora de la calidad
de vida en las ciudades.
Entre sus objetivos específicos se encontraban el
fortalecimiento de la competitividad de las ciudades europeas,
la lucha contra la exclusión social y la regeneración física y
ambiental para incrementar el atractivo de las ciudades y
explotar su patrimonio cultural y arquitectónico.
Las medidas subvencionables incluían la renovación de
edificios (excluyendo la vivienda, que quedó fuera de la IC
URBAN), la creación de espacios verdes, la integración de las
clases desfavorecidas en los sistemas educativos, la creación
de empleo, la mejora de las condiciones ambientales, el
fomento del uso de energías renovables, etc. La primera fase
de la Iniciativa se desarrolló entre 1994 y 1999, y en ella
participaron 118 municipios de la UE, 29 de ellos españoles.
En 2000, comenzó la segunda fase, que concluyó en 2006 y
que supuso la puesta en marcha 70 programas, 10 españoles
(Molina, 2007).
En 2006, se redactó la “Comunicación de la Comisión
Europea al Consejo y al Parlamento Europeo sobre una
Estrategia temática para el medio ambiente urbano”, en
desarrollo de lo estipulado por el Sexto Programa de Acción
Comunitario en materia de Medio Ambiente (2002-2006). Esta
estrategia, de carácter transversal, trataba de trabajar en
diversos campos, entre ellos, el cambio climático, el medio
ambiente y la calidad de vida, el uso sostenible de los recursos
naturales y la planificación urbana sostenible. Asimismo, las
propuestas de la Comisión para el Fondo de Cohesión y los
Fondos Estructurales en el periodo 2007-2013 suponen una
oportunidad de financiación para tratar las prioridades
ambientales de las zonas urbanas, entre ellas, las estrategias
integradas para la regeneración urbana. Una de estas
propuestas es la Iniciativa Urbana, cuyo objetivo es dar
continuidad a la IC URBAN y a los Proyectos Pilotos Urbanos,
y que cuenta ya con 46 experiencias en desarrollo.
Está destinada a los municipios con una población de
más de 50.000 habitantes (o capitales de provincia que no
alcancen dicha cifra) que pongan en marcha “estrategias
innovadoras de regeneración urbana que, mediante un
enfoque integrado que contemple los aspectos sociales,
económicos y medioambientales, favorezcan un desarrollo
urbano sostenible de acuerdo a los principios y orientaciones
estratégicas de las políticas comunitarias”.
En lo que se refiere a la mejora de la eficiencia
energética de los edificios, en estos últimos años, la UE ha
impulsado numerosas medidas7 que han derivado en nuevas
normativas nacionales, entre otras, en el caso de España, el
nuevo Código Técnico de la Edificación y la implementación
gradual de la Certificación Energética de los Edificios.
En España, durante las dos últimas décadas, la
rehabilitación se ha centrado principalmente en los centros
históricos de nuestras ciudades, desde una óptica de
protección patrimonial y cultural. Sin embargo, la preocupación
por la sostenibilidad ambiental y social urbanas, unida
actualmente al contexto de recesión económica, ha puesto en
el punto de mira los barrios periféricos de las ciudades
españolas. Desde hace varios años, diversos municipios han
puesto en marcha programas pioneros y las administraciones
públicas han empezado a desarrollar ayudas para el fomento
de la rehabilitación de estos barrios. Hasta la fecha, el punto
álgido en este proceso ha sido, como veremos más adelante,
la inclusión del concepto de rehabilitación en los dos últimos
planes estatales de vivienda.
Este es el contexto de estrategias y oportunidades en el
se propone la intervención de una rehabilitación integral del
complejo residencial de Perlora. Los esfuerzos económicos y
de inversión han de ser centrados y contextualizados en estos
tres frentes de acción:
 Considerar la iniciativa URBAN como una
posibilidad, ya sea como punto de partida o de
semejanza en su interpretación de principios y
recursos. Ha de considerarse, no obstante, que
tanto en la IC URBAN como en la actual Iniciativa
Urbana, las acciones subvencionadas por fondos
europeos FEDER se centran en la intervención
 física sobre espacios públicos y en actividades de
reactivación económica o de apoyo social a las
poblaciones situadas en las áreas elegidas.
Eventualmente pueden subvencionarse acciones
de restauración o rehabilitación de algún edificio,
pero no hay ninguna línea de ayuda ni acción
alguna dirigida a la rehabilitación residencial, por
lo que obtener dichos fondos deberá basarse en
las dos premisas siguientes,
 La rehabilitación patrimonial y cultural como eje
fundamental de la intervención.
 La sostenibilidad ambiental y social urbanas.
los edificios
y su relación con el entorno
Es muy frecuente encontrar en grandes letras y
en negrita temas como materiales ecológicos,
recuperación de aguas o eficiencia energética, pero hay
muchos otros asuntos importantes relacionados con la
construcción sostenible que suelen pasar
desapercibidos.
De entre este grupo de olvidados la relación
sostenible de una edificación con su entorno – ese
“saber estar” del edificio- nos parece de los más
relevantes, ya que lo consideramos uno de esos detalles
que permiten evaluar el auténtico grado de implicación
medioambiental de un proyecto. La implantación de una
nueva edificación en un contexto (ya sea rural o urbano)
es como “su entrada en sociedad”, en tanto que supone
el inicio de varios tipos de relación: con la parcela, con
la topografía del solar, con la vegetación y formas del
terreno, con los edificios colindantes y, a una mayor
escala, con la comunidad que lo acoge.
Todo proyecto debería contar en su programa
con una estrategia que tenga en consideración estas
relaciones a fin de producir el menor impacto posible en
el emplazamiento.
Esa Estrategia para lograr una relación
respetuosa de la edificación con su entorno podría
articularse en base a los diferentes objetivos. La forma
más efectiva de conseguir que un edificio esté en
armonía visual con su entorno es integrar el
emplazamiento en el proceso de concepción
arquitectónica del proyecto.
Como cita Alvaro Siza,:“la idea está en el lugar”.

Con lo anterior no queremos decir que los
edificios deban desaparecer en el conjunto de su
contexto: un conjunto de edificaciones como el que nos
ocupa, acogidos por el emplazamiento, son elementos
con entidad propia, que incorporan en su personalidad
(entiéndase como volumetría) los rasgos del entorno
(altura de los edificios y la distancia entre ellos,
orientación, alineaciones de fachada, proyección de
sombras, etc.) y que hace del camuflaje una virtud
ataviándose con los materiales, acabados y detalles
cercanos.
El plus de calidad visual lo aportan los espacios
abiertos, los jardines, las plazas ajardinadas u otros
espacios verdes, que hacen las veces de válvula de
escape de los espacios cerrados de cada edificación.
Ese primer parámetro de acercamiento natural al
lugar se articula de este modo mediante la adecuación,
saneado e incluso implantación de nuevo arbolado y
elementos vegetales, no sólo en el contorno exterior de
las edificaciones, sino con la incorporación de la
bautizada como senda verde, que, junto con la
incorporación de nuevos pavimentos, resultarán ser
senderos que conecten urbanísticamente el lugar con su
entorno.
La traza de estos recorridos peatonales, donde la
presencia de vegetación y de elementos de mobiliario
urbano, al igual que sucede en las plazas interiores, son
de nuevo el resultado de la naturaleza operada por el
hombre, encontrando su carácter en el equilibrio entre lo
cambiante y disperso de la naturaleza, y el orden y rigor
de los elementos artificiales, sillas y bancos dispuestos
a lo largo de todo el nuevo eje urbano, serán el referente
del equilibrio, el protagonista de este nuevo paisaje
cultural y urbano.
Por decirlo en una sola frase: el conjunto
residencial que se pretende poner en valor es el que se
adaptará al emplazamiento, y no el entorno el que se
habrá de modificar, en función de las pretensiones del
proyecto.
Esto conlleva: favorecer el paisaje natural; evitar
que las intervenciones de rehabilitación y consolidación
de las construcciones afecten negativamente a los
espacios urbanos; conservar y potenciar la flora y fauna
autóctonas; proteger la capa superficial del terreno,
reutilizando en la implantación paisajística las tierras
que requieran retirarse, sin alterar los drenajes naturales
y la permeabilidad del suelo; minimizar las zonas
pavimentadas; gestionar las aguas pluviales en el
interior de cada parcela, para su reutilización en el
suministro de la red de aguas fecales, etc… preceptos
de la ‘ciudad jardín’, con una configuración paisajística
respetuosa con el medio, basada fundamentalmente en
la idea de fragmentación.
Puede sonar contradictorio, pero la arquitectura
sostenible es también aquella que se aprovecha de las
características del suelo sobre el que se asienta, para el
bien del edificio y sus ocupantes.
La intervención se plantea como la respuesta a
las condiciones climáticas del lugar: temperatura,
asoleo, vientos, precipitaciones, etc.., en la búsqueda de
optimizar el confort de los usuarios, mejorando las
condiciones térmicas y favoreciendo la iluminación
natural. Así, los edificios en los que se pretende
intervenir, ya implantados, actúan como cascarón de los
nuevos usos.
Son estos nuevos usos, que ocuparán cada uno
de esos volúmenes rehabilitados y puestos de nuevo en
valor, los que han sido condicionados por la geometría
del solar y la espacialidad impuesta, pero que tratan de
acogerse a ello con respuestas adecuadas a las
mencionadas condiciones climáticas del entorno.

Los edificios para los que se propone su
rehabilitación son un buen ejemplo de integración
urbana, en los que se busca generar una solución de
continuidad al paisaje urbano con construcciones que
funcionen como “piezas de ajuste”, vinculando, tanto
morfológica como tipológicamente, la preexistencia de
dos hechos arquitectónicos antagónicos: mantener las
proporciones de aleros, huecos de ventana y tipología
de cubierta de los edificios existentes, tomando las
referencias de la arquitectura vernácula como eje formal
de la intervención, y estimular la consideración de este
conjunto arquitectónico como la una de las
intervenciones más singulares de la arquitectura
española del siglo XX, conformando un conjunto
espacioso de pequeños chalets que tienen una
arquitectura muy particular de la época, contando
además con un depósito de aguas, un pabellón
albergue, un restaurante, un comedor, un edificio de
dirección, una iglesia, una escuela taller, así como
vestuarios y un merendero.
La Ciudad Residencial de Perlora fue inaugurada
en 1954 por iniciativa de la Obra Sindical de Educación
y Descanso, para el retiro vacacional de trabajadores
vinculados en su mayoría a la administración pública, y
llegó albergar a 2.000 veraneantes por cada periodo.
Los hermanos Francisco y Federico Somolinos Cuesta,
fueron los encargados de redactar el proyecto de
urbanización, extendiéndose el conjunto a lo largo de la
costa con más de 30 ha frente al Mar Cantábrico. El
proyecto se concibe como un modelo de ciudad jardín,
con una ordenación fragmentada de baja densidad,
donde se genera una secuencia de pequeñas
edificaciones combinadas con grandes espacios verdes
y pequeños viales que siguen un esquema organicista.
Uno de los puntos más característicos de la ordenación
es la ausencia de parcelaciones y límites físicos, lo que
favorece el espíritu de convivencia y relación, haciendo
que las amplias zonas verdes tengan tanto
protagonismo como las edificaciones.
 Los edificios más representativos del complejo
fueron diseñados por los hermanos Somolinos, como la
iglesia, el comedor principal, el edificio de dirección, y el
segundo comedor, así como algunas de las unidades
residenciales. La Organización Sindical de Educación y
Descanso estableció unas directrices generales para
todos los proyectos de viviendas, definidos como
prototipos debían tener una superficie total de 60 m2
como máximo, distribuidas en una o dos alturas, y se
organizarían de forma aislada o agrupadas.
Para ello su diseño fue asignado a diversos
arquitectos asturianos que combinaron la construcción
tradicional asturiana con un lenguaje moderno exclusivo
de la zona. La Ciudad Residencial de Perlora entre
1957-1967 contaba con 274 viviendas siguiendo 35
tipologías diferentes.

Se trata de un complejo residencial situado fuera

del casco urbano, marginado. La propuesta pretende
que pase a vincularse a dicho entorno urbano, pero
asumiendo su carácter de borde de ciudad. Además, se
trata de edificios con programas inicialmente obsoletos,
pero cuya arquitectura se pretende respetar. El
resultado es un conjunto que incorpora dentro de ese
cascarón de arquitectura del lugar nuevos usos, nuevas
vivencias, nuevos residentes.
 proyecto Calidad de Vida  Promueve su inclusión y contribución en todos
los ámbitos de la vida comunitaria.
“...Para ser sostenibles las ciudades deben proveer estructuras y servicios que  Respeta sus decisiones y elecciones de estilo
sustenten el bienestar y la productividad de sus residentes. Las personas mayores,
en particular, requieren entornos de vida facilitadores y de apoyo para compensar de vida.
los cambios físicos y sociales asociados al envejecimiento (…) Lograr que las  Anticipa y responde con flexibilidad a las
ciudades sean más amigables con los mayores constituye una respuesta necesaria
y lógica para promover el bienestar y el aporte de los residentes urbanos de mayor necesidades y preferencias relacionadas con
edad y mantener ciudades prósperas.” (OMS 2007) el envejecimiento.

Las personas mayores son las protagonistas de

El Proyecto Calidad de Vida, orientado un proceso de generación de bienestar que revierte en
fundamentalmente hacia las personas mayores, se basa la vida cotidiana, que reclama una recuperación más
en la premisa marcada por el Proyecto de Ciudades racional de los espacios públicos, de las relaciones entre
Amigables, en el que se remarcaba que una ciudad los ciudadanos, de las transferencias de cuidados… de
amigable es aquella que facilita que sus ciudadanos todas esas pequeñas cosas que hacen que la vida
envejezcan de forma activa. cotidiana sea un poco más humana y más satisfactoria
para todos y todas.
Al igual que se hizo para una ciudad amigable,
este proyecto pretende desarrollarse con las pautas que
permitan proyectar sus estructuras y servicios para que
todas las personas, independientemente de sus edades,
habilidades y capacidades, disfruten de buena salud y
vivan con seguridad participando activamente en todos
los ámbitos de la vida social.

Una comunidad es amigable con las personas

mayores cuando:

 Reconoce su diversidad.
 Protege a los más vulnerables.

Al margen de medidas concretas, podemos
señalar las grandes líneas de actuación en las que se
enmarcan todas ellas:
 Fomentar el envejecimiento activo, la
participación, el respeto y la inclusión de
las personas mayores en el día a día.
 Favorecer la permanencia de las personas
mayores en su entorno, con buena calidad
de vida, incluso en presencia de trastornos
funcionales, dependencia o vulnerabilidad
social.
 Asegurar que los servicios se prestan con
calidad y de acuerdo a los objetivos de
cada uno de ellos, independientemente de
que se presten mediante gestión directa o
indirecta.
 Crear condiciones básicas para que el
ciudadano pueda cuidar, ser cuidado y
cuidarse.
 Promover la equidad para el desarrollo de
los cuidados, tanto desde la perspectiva de
género, como territorial, o la de los otros
ejes de desigualdad (clase social, etnia,
etc.).
 Promover el desarrollo comunitario desde
la visión de la corresponsabilidad.
 Potenciar los espacios institucionales
como espacios de cuidados, donde se
puedan identificar las necesidades de la
población y generar satisfactores.
El Proyecto Calidad de Vida, presenta propuestas
dirigidas, fundamentalmente, a combatir la soledad de
las personas mayores, reforzar los servicios de atención
para facilitarles el día a día y la autonomía personal y
ayudarles y asesorarles para que cuenten con viviendas
accesibles y adaptadas a sus necesidades.
La finalidad de este proyecto es contribuir a la
creación de entornos y servicios que promuevan y
faciliten un envejecimiento activo y saludable.
La promoción de acciones de carácter
intergeneracional, el impulso del voluntariado de este
colectivo o el mantenimiento de actividades deportivas
que promueven un envejecimiento activo frente al
sedentarismo son otras de las medidas recogidas en el
documento.
 Se ofrecerá apoyo psicológico y social. Para ello
se establecerá una serie de cauces de atención que
permitirán a las personas mayores recibir orientación e
información de tipo social y apoyo psicológico para
mejorar situaciones de estrés y depresión asociadas a
las situaciones normales de envejecimiento.
Ante la buena aceptación que tienen las
actividades de informática y las nuevas tecnologías, se
propone seguir apostando por estos programas de
incentivación cognitiva.

También se implementarán planes de prevención

de situaciones de trato degradante y maltrato hacia este
colectivo, así como el desarrollo de mecanismos de
detección y resolución de este tipo de situaciones.

Urinarios públicos en las zonas verdes y más

acciones para reforzar la seguridad vial en todo el
entorno urbano, proponiendo extenderlo más allá de los
límites del complejo residencial, a través de las
conexiones urbanas generadas por la senda verde.
Ampliación de urinarios públicos en las zonas verdes y
parques, y el impulso y potenciación de acciones
formativas y divulgativas relacionadas con la seguridad
vial urbana con el fin de reducir los accidentes en el
entorno urbano.

En materia de transporte, el Proyecto recoge el

apoyo formativo a los empleados de este servicio
público para que conozcan las pautas de
comportamiento más adecuadas hacia las personas
mayores usuarias.
 personas con necesidades Calidad de Vida

especiales Basada fundamentalmente en estos frentes:

• Bienestar emocional
misión
• Bienestar físico
• Inclusión
Mejorar la Calidad de Vida de las personas con
• Relaciones interpersonales
discapacidad intelectual o necesidades especiales y de
• Autodeterminación
sus familias, orientada siempre por los principios de
• Derechos
integración social, normalización, calidad y ética, en
• Bienestar material
periodos estacionales o permanentes. Su misión se
• Desarrollo personal
concreta en proporcionar apoyos personalizados para la
mejora de la Calidad de Vida de cada una de las
La persona con discapacidad intelectual es el eje
personas atendidas en sus diferentes servicios y
vertebrador de la realidad cotidiana de los servicios
programas.
prestados: expectativas, sueños e ilusiones pasan a ser
elementos fundamentales que determinan objetivos y
Principios y valores
marcan metas.
La persona con discapacidad intelectual o
Con todo ello se pretende no solo una mejoría
necesidades especiales, es un individuo con dignidad.
clínica o un aumento de las capacidades de la persona,
sino que éstas puedan alcanzar metas personales y que
Cada una de las personas a las que se presta
mejoren así su satisfacción y bienestar personal.
apoyo tiene derecho a un trato respetuoso y
personalizado. Así mismo, cada uno de ellos tiene
Se orienta la actividad a los intereses y deseos,
derecho a la privacidad y confidencialidad.
desde la acogida inicial, de cada una de las personas a
las que apoya.
 El objetivo consiste en poner a la persona en el
centro, contribuir a que tenga un proyecto de vida
elegido y proporcionar apoyos personalizados.

La meta principal es conducir a la persona a los

entornos en los que se desenvuelve y reforzar sus
apoyos naturales, a través de métodos coherentes con
el respeto al derecho a la autodeterminación, junto con
los derechos del modelo de Calidad de Vida, puesto que
convierte a la persona en el centro, en el actor principal
de su vida, en el “principal agente causal de su vida”.
el complejo residencial vacacional
objetivos
Esta propuesta de intervención arquitectónica, la
rehabilitación de la actual Ciudad de Vacaciones de
Perlora, tiene como objetivo principal ofrecer al
Principado de Asturias un Complejo Residencial
Vacacional, principalmente orientado a Personas de la
Tercera Edad.
Incorporaría una Residencia para Personas
Mayores Dependientes, un centro de convivencia con
plazas destinadas a servir de vivienda permanente o
temporal y común, en el que se prestase una atención
integral y continua a las personas mayores
dependientes, estando equipado necesariamente de los
medios materiales suficientes para la atención de
discapacidades de alto grado.
Así mismo, el complejo residencial vacacional
daría servicio a familias con algún miembro con
necesidades especiales, al igual que a grupos en riesgo
de exclusión social.
Los objetivos específicos de nuestra propuesta
de intervención son los siguientes:
• Posibilitar un género de vida a las
personas residentes ajustado, en la medida de lo
posible, a la conducta y pautas de comportamiento
consideradas como normales para el resto de la
ciudadanía.
• Fomentar la autonomía personal de los
residentes, de tal forma que, por parte del servicio no se
les prestará más asistencia que la estrictamente exigida
por su grado de dependencia física o psíquica.
• Potenciar al máximo posible la
participación de las personas residentes en las
actividades y en el funcionamiento del centro
residencial.
• Tendencia al mantenimiento de la vida
familiar, social, política y cultural de las personas
residentes, en el entorno comunitario habitual.
• Atención integral a cada residente,
tendiendo a la consecución de un modelo global de
salud y bienestar, que deberá abarcar, debidamente
coordinados entre sí, los aspectos sanitarios, sociales,
psicológicos, ambientales, convivenciales, culturales y
otros análogos.
• Prestación de una atención personalizada
adaptada a las necesidades de cada residente.
 • Prestación de atención profesional, conceptos básicos
mediante la cualificación técnica correspondiente a su
nivel profesional por parte de los responsables del Privacidad
servicio residencial, así como el resto del personal.
La dignidad de las personas es la máxima que
debe mover todas las actuaciones. La garantía de
creación de un espacio propio de intimidad en el cual
desarrollar la vida del modo y manera más parecido al
de su propio hogar debe constituir el motor de cada
actuación. Para fomentar la privacidad de los residentes,
se procurará adecuar el 75% de las habitaciones a un
uso individual; el resto, el 25%, serán dobles. Todas
ellas contarán con baño propio. Las habitaciones dobles
estarán ocupadas de forma preferente por personas de
una misma familia, matrimonios, hermanos etc… En
ambos casos el baño debe estar íntimamente ligado
espacialmente a la habitación de tal forma que podamos
garantizar que el uso de ambos espacios se realiza de
forma independiente al del resto de residentes.

Carácter asistencial

La privacidad del usuario de la residencia

lógicamente se debe conjugar con la asistencia y
atención que se debe dispensar al residente, dada su
situación de dependencia. De la correcta y equilibrada
conjunción de ambos factores, privacidad y asistencia
se podrá obtener el fin último que es la dignidad de la
persona.
 Por lo tanto, esta residencia para personas
mayores dependientes deberá conjugar los espacios
propios de la vida de los usuarios (tales como las
habitaciones, baños, aseos espacios de descanso, etc)
con los de su atención y asistencia (tales como espacios
de rehabilitación, consulta médica, espacios de
actividad, enfermería etc.)
El módulo o unidad. Residencia modular
Para conseguir lo anteriormente apuntado se
propone organizar la residencia en unidades o módulos
de uso y funcionamiento independiente.
Un módulo o unidad de uso, será el conjunto de
habitaciones con funcionamiento independiente al resto
de módulos, con el fin de facilitar la atención al usuario
y evitar la dispersión y el anonimato desde el punto de
vista asistencial. Del mismo modo, la unidad o módulo
facilita al usuario una relación más cercana con otros
usuarios, lo cual favorece su integración.
Dichas unidades o módulos contarán con lo
necesario para poder organizar la asistencia y vida del
usuario de forma completa, apoyados por espacios y
elementos comunes que los soporten (tales como
cocina, lavandería, etc.). Por lo tanto, el conjunto y
fusión de las zonas asistencial / residencial ha de ser
modular.
Cada módulo podrá acoger personas de
cualquier tipo de dependencia, tanto física, psíquica
como mixta, en función del mejor criterio asistencial o
terapéutico, pero siempre diferenciados espacialmente
por alas, etc.
Horizontalidad versus verticalidad
El perfil del usuario, en su mayoría con movilidad
reducida y problemas de ubicación, exige acudir a
esquemas edificatorios donde prime la circulación
horizontal, como es el caso. Por lo tanto,
invariablemente, cada unidad o módulo residencial
estará organizado en un mismo nivel o planta, sin que
sean necesarios desplazamientos verticales, ya sea
mediante aparatos elevadores o rampas.
Accesibilidad total
Esta residencia para personas mayores
dependientes responde a un concepto de la
accesibilidad que va más allá del imperativo normativo.
La Normativa en vigor ofrece soluciones
incompatibles para los diferentes perfiles de personas
con discapacidad, centrados fundamentalmente en los
usuarios autónomos con discapacidad física.
 Nuestra residencia centra sus soluciones
adaptadas a la particularidad de sus usuarios, tratando
de cumplir con lo dispuesto en la Norma, pero
claramente superándola y generando soluciones
específicas y sobre todo útiles, volcadas y directamente
ideadas a la particularidad del usuario concreto que nos
ocupa.
Condiciones espaciales
La ubicación, el diseño arquitectónico y el
equipamiento deberá contribuir a potenciar la autonomía
física, conseguir la seguridad y bienestar personal,
respetar la intimidad individual, favorecer las relaciones
sociales y facilitar la labor del personal en cuanto al
desarrollo de sus funciones.
Se establecen zonas funcionalmente separadas y
reconocibles en función de la especificidad de los usos,
separando los espacios comunes de los residenciales y
de los servicios; además, los espacios que responden a
funciones semejantes se disponen agrupados, evitando
distribuciones que produzcan confusión y menos núcleo principal de comunicación y al
desorientación.
Zona residencial / asistencial modular
Los criterios generales de diseño aplicados son
los siguientes:
 Se prevé la división interior con todos los
elementos necesarios para su funcionamiento
autónomo.
 Cada área de esta unidad residencial tendrá un
color diferente en las paredes o suelos de sus
zonas comunes y pasillos para facilitar la
orientación de los residentes.
 Los locales de servicio y apoyo se dispondrán
agrupados, formando un conjunto, al objeto de
evitar cruce de circulaciones de servicio y
usuarios.
 Conformará un sector de incendio independiente,
contando con salidas diferenciadas, una al
menos otra a un sector diferente, permitiéndose
así mediante traslado horizontal el traspaso a una
zona segura.
  El acceso a cada zona residencial se producirá
desde los espacios generales de circulación a
través de puertas resistentes al fuego, las cuales
deberán contar con sistema de retención
mediante electroimán conectado al sistema de
detección y alarma de incendios.
 Albergará como mínimo los siguientes espacios
que se desarrollan a continuación: habitaciones,
control de enfermería, sala de curas, oficio de
auxiliares, comedor, oficio de cocina, zona de
estar o de actividad, zona de visitas aseos
comunes, baño geriátrico, zona de fumadores,
almacenes, aseo de personal y aparcamiento de
grúas.
Habitación
La mayoría de las habitaciones serán
individuales, el resto serán dobles, para el uso por
residentes de una misma familia, según criterio
apuntado.
Las habitaciones correspondientes a cada
tipología (individual/doble) son de las mismas
dimensiones, con el objeto de dotar a todos los
residentes de las mismas prestaciones dentro de la
propia residencia.
Así mismo, ello facilita la homogeneización del
mobiliario y de los protocolos asistenciales y
funcionales.
En la habitación se evitarán todo tipo de resaltos,
mochetas, esquinas u otros elementos salientes tanto
en sus acabados horizontales como verticales, puesto
que son considerados como obstáculos. El pavimento
será totalmente continuo evitando tapajuntas, resaltos o
desniveles; y en los paramentos verticales no existirán
esquinas excéntricas fruto de las huellas de los pilares
estructurales o patinillos de instalaciones.
Todas las habitaciones deberán contar con baño
adaptado al perfil de los residentes según
características establecidas en el apartado
correspondiente al baño. La vinculación entre estas dos
piezas debe ser funcionalmente indisoluble y privativa.
Tanto en habitaciones dobles como individuales,
el baño está íntimamente ligado espacialmente a la
habitación de tal forma que podamos garantizar que el
uso de ambos espacios se realiza de forma
independiente al del resto de residentes. Al mismo
tiempo ambos espacios están preparados, adaptados y
dimensionados para permitir la asistencia y ayuda del
personal de la residencia.
La puerta de la habitación será de doble hoja,
abatibles hacia el exterior, sin invadir el espacio de
pasillo, con una anchura mínima de paso de 1.05m.
 La apertura se producirá con maneta, no
admitiéndose pomos. Tendrá una cerradura que
permitirá la apertura desde el interior en todo momento,
y por el exterior tendrá llave maestra, la cual se facilitará
al usuario para garantizar su privacidad frente al resto
de usuarios, pero garantizándose la atención y
asistencia al residente.
La habitación se ha diseñado considerando tanto
la movilidad reducida del usuario, la necesaria
asistencia a éste y el equipamiento (por persona) a
instalar en la misma: cama asistida, una mesilla, una
butaca y una mesa escritorio con su silla adaptada. Todo
el equipamiento permitirá su utilización por personas
usuarias de silla de ruedas.
Las dimensiones de la habitación son tales que
permiten el giro completo de una silla de ruedas en su
interior y su acceso a todos los elementos de la
habitación (cama, butaca, armario, ventana, etc.); estas
mismas dimensiones harán posible la maniobrabilidad
de grúas, de una camilla y del personal asistencial
dentro de la habitación.
Todos los dispositivos eléctricos situados en la
cabecera se colocarán en un friso a modo de mueble de
cabecera de 1.50m de altura y anchura y fondo
necesarios, con el objetivo de evitar puentes acústicos
entre las diferentes habitaciones.
En cuanto a la ventilación en toda la residencia,
se deberán disponer de medios para que sus recintos,
en especial sus habitaciones, se puedan ventilar
adecuadamente, eliminando los contaminantes que se
produzcan de forma habitual durante el uso normal de
los edificios, de forma que se aporte un caudal suficiente
de aire exterior y se garantice la extracción y expulsión
del aire viciado por los contaminantes.
La ventana de la habitación tendrá una dimensión
mínima 1/10 de la superficie de la habitación, con una
anchura mínima de 0.75m; tendrá su parte inferior
situada a una altura máxima de 0.60m. Tendrá limitada
la apertura de forma que quede imposibilitada la caída
de una persona a través de ellas.
La limitación se realizará mediante maneta
extraíble o maneta con accionamiento limitado mediante
cerradura de tres oposiciones. La zona practicable se
situará a una altura mínima de 0.90m, o contará con
protección hasta esta altura. No se dispondrán
persianas, el oscurecimiento de las estancias se
realizará mediante cortinas interiores con garantía de
oscurecimiento total. La ventilación natural, mediante la
dimensión de huecos exteriores, será al menos de 1/20
de la superficie de la habitación.
La habitación dispondrá también de ventilación
forzada y atemperada. De esta forma quedará
garantizada la renovación de aire en la habitación.
 En estos casos se dará cumplimiento a lo que
especifica la normativa vigente para los casos de
viviendas, en concreto el CTE HS3 sobre Calidad del
Aire Interior. De esta forma se equipararán los
estándares de renovación y calidad del aire interior con
el de las viviendas. Los sistemas de aireación de las
carpinterías exteriores que contempla esa misma norma
quedan expresamente descartados, optándose por la
denominada ventilación mecánica.
Baño
El baño de la habitación tendrá un uso individual
o doble, en el caso de habitación doble, y por tanto, su
acceso se realizará desde el interior de la habitación,
mediante una puerta corredera y condena de
desbloqueo exterior. El ancho mínimo libre de paso será
de 1.05m.
Se dimensionará de forma que sea posible el giro
de una silla de ruedas en su interior, así como su acceso
a todos los aparatos sanitarios del aseo. Para ello
deberá posibilitarse la inscripción de una circunferencia
de 1.80m de diámetro libre de obstáculos.
El baño contará con los siguientes elementos:
 Un lavabo sin pedestal colocado de manera que
bajo éste quede un hueco libre de obstáculos
entre 60 y 70cm de fondo y 70cm de altura. El
lavabo será fijo, no reclinable.
 En la pared donde se ubica el lavabo, se colocará
un espejo fijo, de dimensión suficiente para que
su extremo inferior llegue a la parte superior del
lavabo. De esta forma queda garantizado que los
usuarios en silla de ruedas puedan hacer uso del
espejo sin tener que recurrir a espejos
basculantes.
 Un inodoro con escotadura, suspendido y con
cisterna empotrada de doble accionamiento.
Secolocará de manera que el borde superior
quede a una altura de 43cm. Se dejarán, a uno
de los lados la dimensión especificada según
normativa vigente de accesibilidad para la
transferencia directa y un mínimo de 60cm de
distancia entre el inodoro y la pared opuesta a la
anteriormente descrita para posibilitar la estancia
de una segunda persona de ayuda, de tal forma
que se puedan colocar dos personas asistentes a
ambos lados del inodoro.
 En cada aseo existirá un lavacuñas encastrado.
 La zona de ducha se dispondrá sin barreras de
acceso ni banco. Se construirá mediante la
previsión de un sumidero sifónico de PVC de gran
capacidad centrado en el suelo y con formación
de pendientes (1.5-2%) hasta el mismo.
 Se colocarán apoyos fijos en la asistencia a la
ducha y móviles en la asistencia al uso del
inodoro. Las ayudas abatibles o móviles en el
inodoro permiten una gran versatilidad en la
atención a los diferentes perfiles de usuarios que
los pueden usar.
 Las ayudas fijas en la ducha permiten a los
usuarios autónomos el ducharse de forma
independiente o con un nivel de ayuda menor de
quienes necesitan de otro tipo de dispositivos de
ayuda como la silla de ducha. Las ayudas serán
con alma de acero galvanizado con recubrimiento
de nylon.
 La grifería será tipo monomando
antiescaldamiento con temperatura prefijada de
forma interna con movimiento del mando
únicamente en el plano horizontal.
 La maneta tanto de la grifería del lavabo como de
la ducha dispondrán de dimensión gerontológica
extralarga, de tal forma que permita su
accionamiento por parte de personas con
limitaciones motoras en las manos.
 Se colocarán apoyos fijos en la asistencia a la
ducha y móviles en la asistencia al uso del
inodoro. Las ayudas abatibles o móviles en el
inodoro permiten una gran versatilidad en la
atención a los diferentes perfiles de usuarios que
los pueden usar. Las ayudas fijas en la ducha
permiten a los usuarios autónomos el ducharse
de forma independiente o con un nivel de ayuda
menor de quienes necesitan de otro tipo de
dispositivos de ayuda como la silla de ducha. Las
ayudas serán con alma de acero galvanizado con
recubrimiento de nylon.
 Los revestimientos consistirán en protección
hasta el techo mediante alicatado cerámico de
formatos estandarizados, sin junta rectificada. El
pavimento será de PVC antideslizante de alta
gama en toda su superficie. El encuentro entre el
pavimento y el revestimiento vertical se realizará
elevando el pavimento mediante una media caña
hasta el solape con el alicatado, siendo esta
altura de 30cm como mínimo.
  La iluminación se efectuará a través de dos
luminarias estancas (una en la parte superior del
lavabo y la otra centrada en el aseo), con
potencia suficiente para garantizar el correcto uso
de la estancia. El aseo contará con sistema de
llamada de emergencia unidireccional conectado
al de la habitación donde se ubique. Será de tipo
pulsador y se colocará entre el inodoro y el
lavabo, siempre con alcance preferente al
primero.
 Todos los aseos estarán adaptados al perfil del
usuario menos 1/50 o fracción, que cumplirán con
las características que se establecen en la
normativa de accesibilidad vigente.
Control enfermería
El control de enfermería es la zona de vigilancia y
control del personal asistencial de la unidad para la
supervisión del módulo, existiendo uno por módulo. Se
ubicará lo más cerca posible de los núcleos de
comunicación vertical y de las zonas de descanso y
actividad de los residentes para permitir el control de los
usuarios alojados en la unidad y el control de los
accesos a la misma.
Su configuración es suficiente con un mostrador
abierto al pasillo distribuidor. En él, se ubicará el sistema
de control de llamadas de las habitaciones y tendrá
comunicación telefónica directa con el despacho médico
además de acceso rápido y fácil con la sala de curas.
Sala de curas
La sala de curas se encuentra próxima al control
de enfermería. Deberá estar dotada de lavabo con agua
fría y caliente además del equipamiento e instalaciones
propias de su uso. En esta sala será dónde se situará y
clasificará con el debido control y seguridad la
medicación utilizada habitualmente por los residentes y
donde, del mismo modo, se almacenará y nutrirán los
necesarios carros de dispensación de la medicación.
En este espacio será donde se encuentren
clasificadas las carpetas de los usuarios, las historias
clínicas y demás elementos de otros profesionales.
Oficio de auxiliares
El oficio de auxiliares es un espacio destinado al
uso de estos profesionales, el cual, debe encontrarse
próximo al control de enfermería y a los núcleos de
comunicación vertical, así como a la zona de estancia
de los residentes. Deberá estar equipado con encimera,
fregadero y una pequeña zona de descanso.
 Comedor
El comedor de residentes deberá disponer de una
superficie mínima de 2m2 por plaza de la unidad o
módulo residencial asociado. De esta forma se garantiza
el servicio de la comida en un único turno, lo cual
favorece tanto la relación y ubicación de los residentes,
como el servicio propio del personal asistencial.
El equipamiento y distribución del comedor
deberá tener en cuenta la movilidad y comodidad para
usuarios con silla de ruedas y todo aquello dispuesto en
la normativa vigente sobre comedores colectivos.
El circuito de servicio alimentario se organiza de
tal modo que aquellos útiles de vajilla y propios del uso
del comedor se utilizan, limpian y almacenan en el
módulo o unidad. De este modo se evita que su traslado
para su limpieza de forma centralizada genere un cruce
entre los circuitos “limpios” de transporte de alimentos y
los “sucios” de recogida de vajilla usada. Por lo tanto el
comedor deberá disponer del equipamiento necesario
para este fin, limpieza (en el oficio de cocina) y
almacenaje (alacenas en el propio comedor).
La literalidad e interpretación rígida de la
normativa sobre comedores colectivos indica que en el
espacio en el cual se desarrollan estos usos no se
deben realizar otros distintos, para evitar la
contaminación del local.
En aparente contradicción con lo anteriormente
dicho, la misma normativa indica que el espacio de
comedor no exige un espacio cerrado frente a otros.
Entendiendo que en un edificio de estas características
las medidas higiénicas se extreman, el modelo propone
abrir el espacio de comedor a otros, preferentemente a
los espacios de estar y descanso con el objeto de
cumplir un doble objetivo: facilitar el manejo y traslado
del colectivo en las horas dispuestas para su uso, y al
mismo tiempo, mediante dicha unión espacial, generar
un espacio más versátil para desarrollar las actividades
y vida de la unidad o módulo.
Oficio de cocina
Próximo a la zona de comedor existirá un oficio
de cocina. El oficio de cocina deberá estar directamente
comunicado mediante montacargas exclusivo con la
zona de cocina general de la residencia. En este
espacio, a medio camino entre la cocina central y el
punto de consumo, se emplatarán y manipularán los
alimentos y finalmente servirán para la limpieza de la
vajilla. La comunicación entre la cocina y los comedores
ha de ser directa a través es estos espacios para evitar
los cruces entre los circuitos sucio y limpio del régimen
de uso del comedor. El oficio dispondrá de dos zonas
claramente diferenciadas, una de manipulación y otra de
limpieza.
 Contará con encimera de trabajo, fregadero con
triple mando (tipo ducha, de accionamiento manual y de
accionamiento de rodilla, frigorífico industrial,
lavavajillas industrial, tomas de corriente de previsión
para pequeño electrodoméstico, microondas y armarios
cerrados con puertas para almacenaje de la vajilla del
comedor.
Deberá permitir la entrada y maniobra de un carro
de comidas, incluso deberán preverse las tomas
eléctricas necesarias en la espera de los carros
calientes o fríos de servicio. En caso de tener ventilación
natural directa, se dispondrán mosquiteras en las
ventanas y un matainsectos no químico al interior.
Del mismo modo y atendiendo a la mejor
funcionalidad del uso del comedor, en estos espacios se
dispondrá de lo suficiente para el servicio de la bebida y
meriendas, postres o pequeñas comidas.
Zona de estar o de actividad
La zona de estar o de actividad se destina a la
ocupación, orientación o reeducación y al descanso.
Este espacio tiene una doble vertiente, la de la actividad
y la del descanso.
En la medida en que los programas de atención a
los usuarios de la residencia se organizan de tal forma
en que no existen solapes entre ambos usos principales,
se podrá organizar la zona de descanso y actividad si
barreras espaciales o funcionales. Dispondrá del
equipamiento adaptado necesario para su uso, sillones,
dotación de TV, etc.
Zona de visitas
Espacio donde se garantice la intimidad del
familiar con el residente en un local distinto a las salas
antes descritas o a la habitación. Estos mismos
espacios se podrán disponer así mismo para que el
personal del centro pueda realizar actividades
individualizadas o en pequeños grupos con usuarios de
la residencia, sin que éstos molesten o sean molestados
por el resto
Aseos comunes
Se dispone un bloque de aseos, situado con
vinculación directa y en las proximidades de la zona de
estar, comedor y sala de visitas. Cabinas adaptadas
según la normativa vigente de accesibilidad, para servir
al posible uso de un residente, familiar o trabajador con
movilidad reducida pero autónomo. Contará con sistema
de llamadas y el sistema de condena permitirá su
apertura desde el exterior para evitar atrapamientos.
 En esta zona se situará además un lavacuñas
bien químico o bien de choque térmico con propiedades
desinfectantes.
Baño geriátrico
Se dispone un baño geriátrico asistido en el
edificio, que contará con espacio de baño adaptado
mediante una camilla de ducha, un inodoro y un lavabo,
permitiendo la maniobra de una grúa geriátrica.
Almacenes en planta
Se estudiará el grado de protección según CTE-
SI. Se diferencian los siguientes almacenes:
Almacén de lencería: Con estanterías para
lencería mínima necesaria para cambios en las
habitaciones y baños. Carros gerocultores con geles,
colonias, esponjas desechables, guantes, etc.
Almacén general de módulo: Almacén para
estocaje mínimo de material desechable o de uso
ocasional y otros elementos de uso diario.
Almacén de limpieza: La limpieza del módulo
precisa de local equipado con estantería para depósito
de material de limpieza así como vertedero con su
grifería. Aquí se almacenarán los carros de limpieza y
basura, por lo que debe estar ventilado.
Oficio de sucio: Se situará cercano a los
almacenes anteriores. Deberá contemplarse un espacio
que permita la instalación de una tolva que comunique
con la lavandería para el circuito de ropa sucia del
módulo. Junto a la tolva se colocará un lavabo para
pequeñas limpiezas. La puerta de este oficio será
resistente al fuego para evitar la conexión de diferentes
sectores de incendio a través de la tolva.
Es deseable que los almacenes se encuentren
bien comunicados con el circuito de comunicación de
servicio, pero es imprescindible que tanto el almacén de
sucio, como el oficio de sucio estén directamente
relacionados con este circuito.
Aseo de personal
Un pequeño aseo para uso exclusivo del
personal, compuesto de lavabo e inodoro, de uso
independiente del de los residentes.
Aparcamiento de grúas
Se dispone de una zona para estacionamiento de
un mínimo de dos grúas. El estacionamiento deberá
estar provisto de tomas de corriente suficiente para su
recarga, y estará situado en una zona de fácil acceso,
siendo preferible ubicarlos cercanos a la zona de
circulación. Las grúas estacionadas no deberán invadir
el pasillo.
 Zonas de uso común
Comprende los locales de uso común para todos
los residentes, así como los espacios generales de
circulación. Han sido agrupados por afinidad de usos
(administrativos, sanitarios, asistenciales, etc.). Se han
proyectado espacios preferentemente con iluminación y
ventilación natural. Necesariamente se disponen en
buena relación con los núcleos verticales de
comunicación y aseos.
Acceso – vestíbulo
Accesos
Los accesos al edificio pretenden distinguir entre
los propios para residentes, visitas y los propiamente de
servicio, personal, mercancías etc. Podrán coexistir
accesos siempre y cuando se justifiquen sus
necesidades funcionales (acceso de personal con el de
usuarios y visitas etc.).
Los accesos de usuarios y visitas, situados en la
planta baja del edificio, con buena comunicación visual
con las vías de acceso al solar y bien comunicado con
las vías de circulación rodada e interiores del edificio. A
este acceso lo denominamos acceso principal y se sitúa
en lugar preferente y fácilmente reconocible tanto
exterior como interiormente.
Los accesos de servicio al edificio quedan
dispuestos de forma que sirven de la mejor manera
posible a su uso. Así, el acceso de mercancías de
cocina se dispone en la proximidad de los almacenes de
ésta etc. Carecen, lógicamente, de barreras
arquitectónicas, contando con la entrada a pie llano
(ausencia de cualquier desnivel, incluso rampas). La
entrada principal al edificio se proyecta provista de
cancela cortavientos o doble puerta.
Así mismo es muy importantes la marquesina o
elementos de cubrición de la zona de acceso, debido a
que en muchas ocasiones son puntos de tránsito de
usuarios hacia vehículos adaptados, ambulancias u
otras circunstancias en las cuales se debe esperar o
realizar transferencias, a la intemperie, y expuestos a las
condiciones meteorológicas adversas que hubiere.
Todos los accesos al edificio han sido estudiados
de forma que se permita su control desde un punto de
comunicación centralizado. En los casos en los que se
estime necesario que se produzca una identificación
visual de quien pretende acceder, se instalarán video
porteros o instrumentos similares. Los accesos para el
personal dispondrán de dispositivos de control de salida
y entrada a fin de controlar la jornada laboral; los
accesos de servicio o los que sean susceptibles de ser
usados por subcontratas o personal ajeno a la
residencia dispondrán así mismo de sistemas de
seguridad y control de acceso.
 Recepción y vestíbulo
Situada en comunicación visual directa con el
acceso principal al edificio, realizará las funciones de
control de accesos y salidas, así como información y
acogida de visitas. Dispondrá de un mostrador de
recepción (adaptado a personas con minusvalía), de
zona de trabajo y de los elementos centralizados de
control de accesos y seguridad.
Además, en esta zona se situará la centralita
telefónica, central de detección de incendios general del
edificio y el control de megafonía, así como una
centralización del sistema de llamadas a enfermera
desde las habitaciones, para los casos (nocturnos etc.)
en los que sea necesaria una repetición de la llamada
adicional a la del control de módulo.
Comunicaciones interiores
Comunicaciones verticales
Existe un núcleo principal de comunicación
vertical en el cual se ubica el ascensor y escalera
principal del edificio. Existe otro núcleo secundario
vertical, pero en este responde a criterios funcionales y
no deberá producir desorientación.
Uno de los Conceptos Básicos de esta
Residencia para personas Mayores Dependientes es la
horizontalidad en contraposición a la verticalidad.
Es decir, la comunicación vertical, quedará
circunscrita fundamentalmente al personal, visitas y en
menor medida a los usuarios que se desplacen a
elementos comunes de la residencia o que sean lo
suficientemente autónomos para moverse con relativa
autonomía.
Las escaleras son siempre la segunda opción de
la comunicación vertical después del ascensor. Por lo
tanto, se da prioridad a la comunicación vertical
mecánica. Las escaleras que sirven al edificio están
dispuestas cumpliendo con la normativa vigente en
cuanto a la seguridad de evacuación.
Ascensor
En cuanto a la dotación mínima de ascensores,
son dos aparatos elevadores, que serán además
montacamillas. De esta forma y el servicio nunca
quedará interrumpido en el caso de avería de uno de los
aparatos. Todos los ascensores serán de emergencia
según el SI4 del CTE. De esta forma quedará
garantizado su uso en los casos de evacuación por
emergencias o incendios. Los ascensores se disponen
de tal forma que favorezcan la evacuación (en un primer
lugar de forma horizontal en la planta) y seguidamente
mediante los ascensores de emergencia.
 Los ascensores deberán estar sincronizados, y
deberán disponer de la posibilidad de instalar sistema
de accionamiento restringido mediante clave o llave,
para poder limitar su uso en los casos necesarios. Estos
dispositivos no se accionarán en casos de emergencias.
Todos los ascensores montacamillas y adaptados
tendrán suministro alternativo de energía desde grupo
electrógeno de manera que permitan su funcionamiento
en caso de corte eléctrico o incendio.
En las zonas de acceso a los ascensores se
dispondrá de amplitud suficiente para la espera de silla
de ruedas. En la planta baja o de acceso principal esta
amplitud deberá permitir la espera de varias sillas
simultáneamente.
Escaleras
En general, se observa en la práctica, las
escaleras tienen un uso prácticamente único de
emergencia, por lo tanto, se dispondrán en cumplimiento
de la normativa vigente en cuanto a evacuación, pero
teniendo en cuenta lo limitado de su uso, el nivel de
acabados interiores y los materiales empleados serán
de gran austeridad.
La totalidad de las escaleras del edificio serán
como mínimo protegidas todas ellas, desarrollándose en
un recinto propio en todas las plantas en total
continuidad.
Es decir, se desarrollarán preferentemente a lo
largo de todas las plantas en una misma proyección en
planta y sirviendo a todas ellas, sin necesidad de hacer
recorridos horizontales.
Comunicaciones horizontales
Los espacios de comunicación horizontal
deberán ser fácilmente reconocibles por personas con
dificultades cognitivas o de ubicación. Desde cualquier
punto de estos espacios se deben poder reconocer
fácilmente las entradas y salidas y los espacios a los que
sirve.
En este sentido los pasillos son preferentemente
rectos, en tramos únicos, sin giros, puntos muertos o
fondos de saco, los cuales provocan dispersión y falta
de orientación de los usuarios.
Todos los espacios de comunicación horizontal
de la residencia están preparados para su uso por
personas con movilidad reducida o personas en silla de
ruedas. Los pasillos cuentan con pasamanos a ambos
lados primándose la mayor continuidad posible. No
deberán tener ningún tipo de resalto, tapajuntas o
desnivel por lo que se estudiarán o tendrán en cuenta
los métodos para evitarlos.
 Debemos tener en cuenta que estos espacios de
comunicación horizontal cumplen con una doble
función, la propia de dar continuidad y unir diferentes
estancias y usos, con la deambulación de los usuarios,
que se muestra positiva desde el punto de vista
asistencial, tanto en el desarrollo y mejora de la
capacidad motora, como de relación, ocupación del
tiempo libre y evasión.
Zonas exteriores
Se han proyectado espacios exteriores,
adecuados al uso de los residentes, con las siguientes
características:
 Creación de zonas pavimentadas, adaptadas a la
circulación de sillas de ruedas, formando un
recorrido.
 Itinerarios cortos que desembocan en los
principales puntos del jardín. Estarán dotados de
puntos de descanso situados a intervalos cortos.
 Formación de zonas de descanso y encuentro
mediante la disposición de asientos y mesas.
 Colocación de elementos de equipamiento
(bancos, papeleras, fuentes, etc.)
 Creación de zonas de sombra y cobijo asociadas
a los espacios indicados (recorridos, zonas de
descanso, etc.)
 Definición de elementos vegetales (parterres,
especies de arbolado, césped, etc.)
 Previsión de las instalaciones necesarias
(alumbrado, riego, vertido, etc.)
 Colocación de pérgolas, toldos motorizados…
Huerto urbano
Una propuesta de huerto urbano, que tiene en
cuenta las necesidades específicas de cada persona o
grupo interesado, con materiales y programas de trabajo
adaptados a personas con movilidad reducida (silla de
ruedas), problemas de espalda, etc...
Un método de cultivo orgánico, sin utilización de
productos tóxicos.
La experiencia de la horticultura como una
actividad de animación sociocultural dentro de los
centros asistenciales (centros de día, residencias,
casales, centros cívicos) ya es una realidad en nuestra
sociedad.
 Creemos firmemente en los beneficios de la
horticultura y con la incorporación de esta propuesta en
nuestro proyecto, con la premisa de “tercera edad,
huertos y salud”, sentimos que colaboramos en el
bienestar los mayores.
El residente, fuese cual fuese su profesión, nos
puede mostrar, ya de mayor, su pasión por el cultivo de
los huertos y los beneficios que le aporta.
Entender la horticultura como una actividad
positiva a realizar para los usuarios dentro de los
proyectos de animación sociocultural. El ejercicio de
coordinación entre las experiencias del campo social y
del trabajo profesional de técnicos en agricultura, han
dado como resultado la idea de la horticultura como una
actividad positiva de terapia social.
Así, se diseña y propone este huerto en este
centro de atención a personas mayores, considerando
todo el soporte necesario para su buen funcionamiento.
Nuestro objetivo principal, contribuir en la mejora
de la calidad de vida de los residentes. Los factores que
influyen y los beneficios que de ellos se derivan son
muchos:
Factores ambientales
Favorecer en la mejora paisajística y ambiental
del entorno a través de la diversificación de la
vegetación en sus espacios.
Factores de socialización
 Compartir en un ambiente de cooperación y
diversión fomentando la interacción grupal.
 Luchar contra el aislamiento y el encierro
fomentando las salidas a los espacios exteriores.
Factores de bienestar subjetivo
 Potenciar las capacidades personales para
favorecer la autonomía y la autorrealización.
 Estimular el reconocimiento de una identidad
satisfactoria.
 Fomentar la autonomía.

 Crear espacios de trabajo que rompan la rutina y
estimulen la ilusión.
 Adquirir nuevos conocimientos o recuperar los
guardados.
 Combatir el desarraigo y recuperar recuerdos
entrañables, pues la gran mayoría de las
personas mayores han dedicado parte de su vida
a la agricultura, en especial durante su niñez.
 Fomentar la actividad.
 Prevenir la depresión y la frustración.
Factores materiales
 Educar para favorecer el mantenimiento de la
salud, fomentando el consumo de hortalizas en
las dietas.
 Estimular las capacidades psicológicas y físicas
(habilidades cognitivas, motoras y senso-
perceptivas).
 Capacidades funcionales: Mantener la movilidad
articular. Potenciar la musculatura. Trabajar la
coordinación.
 Capacidades motrices: Trabajar la motricidad
fina/gruesa. Estimular la coordinación. Estimular
la destreza.
 Capacidades perceptivas: Trabajar: La
orientación espacial. La orientación temporal. La
discriminación (visual, táctil, olfativa…)
 Capacidades cognitivas: Estimular: La atención.
La memoria. La previsión. La secuenciación.
Estancias comunes / salas polivalentes
Locales comunitarios que sirven como estancias
polivalentes, para la realización de actividades sociales,
culturales y recreativas con zonas diferenciadas
mediante separación de ambientes con equipamiento.
Darán cabida entre otras a zona de TV, áreas de
descanso, zona de juegos, zona de recreo y visita de
familiares y amigos.
 Area sanitaria
Sala de consulta
Cada despacho dispondrá del espacio suficiente
que permita la consulta verbal, así como el
reconocimiento y exploración del residente. Dispondrá
de lavabo con agua caliente y fría, una toma completa
de trabajo de voz / datos y conexión interior con el resto
del área.
Farmacia
Deberá existir un espacio donde se puedan
almacenar y clasificar los medicamentos necesarios. Se
dispondrá de este local además de los espacios que se
deben disponer en los cuartos de curas para el uso
cotidiano.
Fisioterapia y rehabilitación - gimnasio
Es la zona destinada a realizar ejercicios físicos
de mantenimiento y recuperación. Contará con el
equipamiento básico de mecanoterapia (mesa de
manos, espalderas, bicicletas fijas, plano inclinado,
rueda de hombro, etc.). Dispondrá de una zona de
control con equipamiento de mesa y silla con bajo
archivador para utilización del responsable. Esta área
tendrá iluminación y ventilación natural. El suelo será de
fácil lavado y máximo aislamiento contra el frío y la
humedad. Próxima a ella, se dispondrá de aseos
adaptados.
Despacho técnico
Esta zona contará con un área de atención a
residentes y familiares. Dispondrá del espacio suficiente
que permita la consulta verbal.
Podólogo/ peluquería
Será un local polivalente destinado tanto al
servicio de peluquería como de podología para la
totalidad de residentes que soliciten este servicio. Se
debe disponer de espacio para dos personas
simultáneamente y una zona de espera dentro del local.
Contará con tomas de agua fría, caliente y
vertido, así como tomas de corriente suficiente en
número e intensidad, con toma de voz y datos y con
lavabo basculante adaptado y dos lavacabezas como
mínimo, secadores etc. Puntualmente puede utilizarse
como servicio de podología, para lo cual deberá
equiparse con el instrumental necesario: pediluvio, sillón
podológico, lámpara, lupa, micromotor y consola de
trabajo.
 Mortuorio
Se propone la existencia de una sala a modo de
depósito de cadáveres hasta su traslado al tanatorio
municipal o donde la familia del fallecido designe. Esta
sala no tendrá carácter de velatorio propiamente dicho.
Estará ubicado en zona restringida al resto de
residentes. Esta sala estará bien comunicada con el
exterior para la salida del féretro, sin necesidad de
atravesar zonas de residentes. Dispondrá de
ventilación. Asimismo, contará con aseos adaptados en
sus proximidades. Los acabados serán adecuados a su
uso.
Aseos
En el caso de los aseos destinados al servicio de
la zona común o sala polivalente de la residencia, se han
dimensionado en función del tamaño de dicho espacio
común. Cada bloque de aseos contará con un mínimo
de una cabina adaptada según la normativa vigente de
accesibilidad, para servir al posible uso de un residente,
familiar o trabajador con movilidad reducida pero
autónomo. Contará con sistema de llamadas y el
sistema de condena permitirá su apertura desde el
exterior para evitar atrapamientos.
Zonas de servicios
Alberga todas las funciones precisas para el
funcionamiento del edificio desde el punto de vista de
los servicios generales. El acceso a los locales de esta
zona estará restringido a los usuarios y constituirán una
zona espacialmente diferenciada del resto del centro.
Acceso de mercancías y personal
Deberá producirse por una entrada diferente de la
principal de la residencia. La entrada será restringida,
estando controlada desde el interior.
Se ha proyectado configurar una entrada única de
mercancías para toda el área, desde el exterior, con
acceso preparado para vehículos de carga. La zona de
carga y descarga estará protegida para la lluvia.
Área de gestión
Alberga funciones de administración y dirección
de la Residencia. Los recintos que componen esta
unidad están agrupados espacialmente, mediante
criterios de proximidad e intercomunicación, así como
mediante la disposición de los mismos en una zona
diferenciada con vestíbulo común. Cuenta con los
siguientes locales:
 Despacho de dirección
Con espacio suficiente para una mesa de
despacho, dos sillones de confidentes y una mesa
circular para reuniones de 4 ó 6 personas, además de
mobiliario complementario (estantería, archivador, etc.).
Administración
Una oficina de trabajo con capacidad para un
mínimo de 2 personas.
Archivo
Espacio para almacenamiento de expedientes y
material de oficina, situado próximo a la
Zona de administración
Sala de reuniones
Espacio para la reunión de 10 personas, utilizable
también por el resto de usuarios del edificio.
Zona de espera
Una zona de espera, compartida con otros
espacios (vestíbulo, etc.).
Vestuarios de personal
Los vestuarios de personal cumplen con la
normativa vigente sobre condiciones de seguridad e
higiene en el trabajo (Real Decreto 486/1997). Se
dimensionan para un mínimo de 0,75
trabajadores/residente y cuentan con taquillas dobles
para la plantilla resultante. Los vestuarios, divididos por
sexos, dimensionando y previendo mucho mayor
espacio para el vestuario femenino que para el
masculino, debido a la realidad del sector asistencial.
Contarán con zona de bancos y taquillas, y zonas
de higiene con duchas, lavabos e inodoros en la
proporción. Permitirán ajustar la zona de bancos y
taquillas de forma flexible según la distribución de
trabajadores por sexos.
Cocina
Esta residencia dispone de cocina central de
preparación “in situ” del servicio de comidas. La
ventilación e iluminación es preferentemente natural, de
dimensión suficiente. Se dispondrán mosquiteras en las
ventanas y un matainsectos no químico al interior. En
cualquier caso, deberá estar provisto de un sistema de
ventilación forzada y climatización.
 La cocina debe organizarse de forma que facilite
el proceso de las tres fases operativas:
 suministro/almacén
 preparación/cocción
 y lavado/menaje.
Todo el equipamiento principal y auxiliar estará
construido en acero inoxidable. Los armarios, tanto
bajos como altos que se dispongan en la cocina estarán
cerrados, bien mediante puertas batientes o correderas.
Suministro / almacén
La cocina cuenta con suministro directo desde el
acceso de mercancías. Junto a la zona de suministro se
colocan el almacén y las cámaras frigoríficas.
Almacén
Equipado con estanterías para material y mesa
de trabajo con silla para responsable del departamento.
Tendrá conexiones directas con la zona de suministro y
con la cocina.
Cámaras
Cinco cámaras o armarios frigoríficos (para
carne, pescado, verduras, producto preparado y
congelador). Podrán ser de doble embarque (desde
zona de suministro y desde cocina).
Preparación / cocción
Anexa a las zonas de almacenamiento se ubica
la zona de preparación. Cuenta con encimera de trabajo
y fregaderos con grifería de accionamiento de rodilla. Se
diferenciarán los usos y espacios específicos de
preparación, bien mediante separaciones físicas en
diferentes espacios o bien mediante petos a colocar en
la misma encimera corrida.
Además se reservará espacio suficiente para la
cortadora de hortalizas y la peladora de patatas
permitiendo el uso ergonómico de ésta última.
La zona de cocción estará junto a la zona de
preparación y contará con bloque central de cocina
dieléctrica con campana extractora de humos
compensada y con impulsión de aire atemperado,
freidora, marmita, horno, bajo mostradores con cajones,
armario caliente, mesa fría, zona de preparación de
bandejas para distribuir en plantas y todos aquellos
elementos necesarios para el cocinado de los alimentos.
 La cocina contará con gas natural, reservando un
espacio para el colector y válvulas de corte de gas de
cada aparato. Este espacio es fácilmente accesible.
La zona de estacionamiento de carros estará
provista de tomas de corriente para los carros calientes
de transporte de comida.
Lavado / menaje
El emplatado de la comida y el lavado de la vajilla
se realizan en los oficios de cocina, por lo que este
espacio se reserva a la limpieza de las ollas y útiles de
limpieza propios de la cocina.
La zona de lavado estará distribuida según la
secuencia lógica de mesa de recepción, flexo limpieza,
lava utensilios, mesa de salida y armarios de
almacenaje.
Las ollas y demás utensilios se almacenarán en
armarios cerrados con puertas, no se permitirán
muebles con patas y balda inferior, ya que son
susceptibles de ser utilizados para depositar útiles y por
tanto propensos a contaminación.
Vestuario
Junto a la cocina se colocará un vestuario
exclusivo para sus trabajadores. Estará separado por
sexos y contará con entrada por pasillo de distribución y
salida a la cocina a través de un anteaseo. Las cabinas
de los inodoros estarán cerradas de suelo a techo y los
lavabos, situados en al anteaseo, se dotarán de grifería
mezcladora de accionamiento no manual,
preferentemente por fotocélula. Todas las puertas del
aseo y vestuario del personal manipulador dispondrán
de cierrapuertas.
Existirá un pequeño botiquín para atención
inmediata de pequeñas incidencias.
Así mismo, habrá un local de limpieza de sucio
con vertedero para uso exclusivo del personal de la
unidad de cocina, situado en las proximidades de la
cocina y de la zona de lavado; la circulación entre estas
piezas debe realizarse sin atravesar zonas limpias de
preparación de alimentos, cocción y emplatado.
Deberá estar refrigerado y directamente
comunicado con la unidad de eliminación de basuras.
Se reservará un armario cerrado para los útiles y
productos de limpieza.
 Lavandería de barrera sanitaria
La lavandería será de barrera sanitaria. Este tipo
de lavandería garantiza que nunca se produzcan cruces
entre la ropa limpia y la sucia, a fin de evitar
contaminaciones del producto terminado.
La ventilación e iluminación serán naturales, de
dimensión suficiente. En cualquier caso, deberá estar
provista de un sistema de ventilación forzada. Los
espacios de lavandería se han diseñado según el
recorrido de la ropa, no pudiéndose mezclar la ropa
limpia con la sucia en ningún momento. Las zonas de
ropa limpia y sucia estarán espacialmente
diferenciadas, y conectadas a través de un doble
vestíbulo que tendrá un lavabo con grifería de
accionamiento no manual.
Las puertas del vestíbulo tendrán cierrapuertas
para mayor seguridad de higiene. La zona sucia tendrá
conexión directa con el acceso de mercancías para
poder sacar directamente la ropa que no va a ser lavada
en el centro.
Junto a ella se colocará una encimera para
clasificar la ropa y un mueble de acero inoxidable con
pozo grande para remojo y escurridor. Habrá espacio
suficiente para la maniobra y clasificación de carros. Se
ubicará una zona de lavado para pequeñas cantidades
de ropa, con lavadoras y secadoras de capacidad y
tamaño medio.
Las lavadoras tendrán doble embarque. La ropa
se introduce por la zona sucia y se saca por la zona
limpia. Junto a la batería de lavadoras habrá un pequeño
cuarto donde se coloque la instalación de los jabones.
Las secadoras se colocarán en la zona limpia,
cercanas al desembarco de la ropa limpia.
Habrá espacio suficiente para la maniobra y
clasificación de carros.
Junto a la zona limpia y sin tener conexión con la
zona sucia, se situará la zona de planchado, que tendrá
espacio suficiente para la clasificación de ropa.
Esta zona también tendrá conexión directa con el
acceso de mercancías para la entrada de la ropa que se
ha limpiado fuera del centro. Si es posible se separará
dentro del área un despacho para la gobernanta
responsable del departamento con equipamiento de
mesa de trabajo, silla y armario bajo archivador. Existirá
un almacén de lencería vinculado a la lavandería. Con
superficie y capacidad suficientes para estanterías y
otros dispositivos de almacenamiento, que satisfagan
las necesidades máximas.
 Cuarto de basuras
Existe un cuarto para depósito de basuras y
residuos de todo el edificio, con acceso a exterior directo
para circulación de carros de basura a contenedores. Se
ajustará a la normativa local. En su interior se
depositarán cubos refrigerados. Acondicionado para su
fácil limpieza con pavimento continuo, impermeable y
con caída a sumidero, alicatado, con toma de agua y
desagüe. Buena ventilación directa y permanente,
además contará con sistema de extracción mecánica.
Mantenimiento
Se dispone de un cuarto de mantenimiento para
realizar labores básicas de conservación y reposición de
los elementos constructivos e instalaciones que lo
requieran. Este recinto contará con un almacén
adyacente para material de reposición.
Almacenes
Se disponen locales para custodia y conservación
de repuestos, materiales y productos diversos. Al menos
se dispondrán los siguientes almacenes con usos
diferenciados:
 Material general
 Limpieza y celulosa
 Objetos personales de los usuarios: este
almacén está destinado a custodiar
objetos personales de los residentes, para
lo cual se habilitará espacio para
estanterías.
Instalaciones
Los espacios destinados a instalaciones están
agrupados y en zona específica, no mezclando sus
accesos y funcionamiento con las circulaciones y
actividades propias del uso residencial. Se ubican en
planta baja, excepto las calderas y el grupo electrógeno,
que a poder ser se colocarán en cubierta.
Estas salas se equipan con sumideros y
formación de pendientes si es necesario.
En cuanto a la registrabilidad de los espacios por
los que discurren las instalaciones, se prevé que los
patinillos sean facilmente registrables, siendo
accesibles en la medida de lo posible.