Ejercicio de azúcares totales y reductores

1. Un cartón de jugo de 600 ml reporta 60g de azúcar por porción el envase solo posee 2
porciones, se desea que 1 ml de muestra contengan 200 μg de azúcar para realizar
el análisis con el reactivo de antrona.
¿Como realizaría las diluciones de la muestra?

2. Una botella de refresco de 500 ml reporta en su etiqueta que contiene 30g de azúcar por
porción el envase solo posee 1 porción, la lectura de la muestra fue de 0.378
Para el estándar se pesaron 100mg de glucosa anhidra y se llevaron a volumen en un matraz
de 1000 con agua destilada. La lectura del estándar fue de 0.350.
¿cuánto es la concentración de azucares totales en el envase?

500ml --------1ml

100 ------- 5ml

50ml------- 1ml

3. Calcular el factor reactivo y el porcentaje de azúcar reductor en la siguiente muestra

Se realizó una hidrólisis acida parcial con una muestra de sacarosa, luego de valorar 10ml del
reactivo de Fehling se obtuvieron los siguientes resultados:

a. Volumen gastado por la muestra 4.1ml

b. Volumen gastado por el estándar 5.6ml
c. Se pesaron 0.2384g de glucosa anhidra y se llevaron a volumen de 100ml con agua
destilada