Didáctica de las Ciencias Experimentales en Educación Primaria Práctica 3

Lucía López Hernández y Mireya Navarro Capel

PRÁCTICA 3. Medir y procesar datos
¿A qué temperatura funde el hielo?

En verano el hielo nos permite refrescar nuestras bebidas con cierta rapidez. Seguro que has
observado que el hielo no puede permanecer mucho tiempo fuera del congelador sin que se
haga agua líquida. El agua deja de ser un sólido frío para convertirse en un líquido caldeado
(sobre todo en verano). Pero, ¿sabes...
… a qué temperatura funde el hielo?
… qué le pasa a la temperatura del hielo cuando se está fundiendo?
… por qué funde el hielo en Murcia y no en la Antártida? Explica el proceso de fusión del
hielo en un día caluroso.
… si ocurriría igual la fusión si añadimos al hielo otra sustancia?

Objetivos:
1. Estudiar la temperatura de fusión del hielo y de mezclas de hielo y sal.
2. Observar el proceso de fusión y medir la temperatura durante el proceso.
3. Recoger datos en una tabla y elaborar gráficas que faciliten su análisis.
4. Establecer y comunicar las conclusiones del estudio realizado.
MATERIALES: un vaso, un termómetro, un cronómetro, cubitos de hielo, un martillo, un
trapo de tela, sal, una cucharilla y varilla para remover.
PROCEDIMIENTO A
Para constatar si son ciertas tus ideas sobre la temperatura de fusión del hielo vas a realizar
la siguiente experiencia:

⮚ Con ayuda del martillo y del trozo de tela, pica dos cubitos de hielo. Para ello, envuelve el
hielo con la tela y golpea con el martillo sobre el suelo con cuidado de no dañarte.

⮚ Echa el hielo muy picado en un vaso (50 ml) y mide su temperatura cada minuto. Para
ello, introduce el termómetro dentro del hielo, procurando que el bulbo esté en el
centro y completamente sumergido. Deja pasar un minuto antes de tomar medidas de la
temperatura. Recoge los datos en la siguiente TABLA:

TIEMPO (minutos)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Tª hielo (ºC) - - - - - - - - - - - - - 0,0 0,0 0,0
0,5 0,7 0,5 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1

17 18 19 20
0,1 0,3 0,4 0,6

* Aunque no haya fundido todo el hielo, deja de tomar medidas al cabo de 15 o 20 minutos .

⮚ Indica claramente en qué momento comienza la fusión y, en su caso, cuándo termina

completamente.
La fusión muy leve comienza en el minuto 3, en el minuto 20 no ha llegado a fundirse por

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completo el hielo. Como a los 20 min aproximadamente se ha fundido la mitad del hielo,
creemos que para que llegue a fundirse por completo deberán de haber pasado 40
minutos.
⮚ Haz una representación gráfica de los resultados en la plantilla del ANEXO 1. Coloca la
temperatura en ordenadas (eje Y) y el tiempo en abscisas (eje X).

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PROCEDIMIENTO B
¿Qué crees que ocurriría con la temperatura de fusión si echases sal sobre los cubitos de
hielo? ¿Cómo podría influir la cantidad de sal que eches?
Creemos que disminuye el tiempo que tarda el hielo en fundirse.
A más sal, más tiempo tardará en fundirse el hielo.

Para comprobar tus ideas vas a realizar dos nuevos ensayos.

⮚ 1º repite la experiencia anterior echando una cucharadita rasa de sal (similar a una de
café) sobre dos cubitos de hielo picado y mézclala bien. Observa, mide la temperatura y
anótala a lo largo del tiempo. Sigue las recomendaciones anteriores.
⮚ 2º repite de nuevo el experimento pero añadiendo el triple de sal a dos cubitos de hielo.

Recoge los datos de ambos experimentos en la siguiente TABLA:

TIEMPO (minutos)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Tª hielo (ºC) - - -8 - - - - - - - - - -9 - - -
con __1__ 5,2 7,2 9,4 10 10, 11, 10, 10, 9,7 9,5 9,3 8,7 8,7 8,5
cucharaditas sal 6 1 4 1
Tª hielo (ºC) - - - - - - - - - - - - - - - -
con _3___ 14, 15, 16, 17, 17, 17, 17, 17, 16, 16, 16, 14, 14, 13, 13, 12,
cucharaditas sal 9 9 7 2 4 4 6 2 9 7 2 7 2 7 2 6

1 cucharadita de 17 18 19 20
sal -8,3 -7,8 -7,6 -7,3

3 cucharaditas 17 18 19 20
de sal -11,1 -10 -9,3 -8,1

⮚ Indica claramente en qué momento comienza la fusión en cada caso y, si se observa,

cuándo termina completamente.
En el primer caso, observamos que la fusión comienza en el minuto 7 e intuímos que
puede llegar a fundirse del todo al cabo de una hora y media aproximadamente.
En el segundo caso, el hielo comienza a fundirse en el minuto 5 e intuímos que llegaría a
fundirse en dos horas y media.

⮚ Representa gráficamente el resultado de las dos experiencias en la misma gráfica que has
elaborado anteriormente (ANEXO 1), utilizando colores distintos.

IMPORTANTE SOBRE LA TABLA DE DATOS Y LA GRÁFICA

La tabla de datos nos proporciona medidas de la Tª de fusión en una frecuencia determinada, en nuestro caso, 1 minuto.
Sin embargo, los datos nada nos dicen sobre la Tª del sistema a intervalos de tiempo más cortos (ejemplo, cada 20
segundos) o por encima de la última medida realizada, cuando todavía sigue produciéndose la fusión. Al construir la gráfica
se obtiene una representación completa del fenómeno que se estudia porque se interpolan y extrapolan los valores
experimentales, lo que permite generalizar los resultados.
Para construir una buena gráfica debes tener en cuenta que:
- Las unidades de longitud de los ejes no tienen por qué ser iguales, hay que adaptarlas dependiendo del rango de valores
de cada variable, por ej. en el caso de la Tª, habrá valores negativos (eje Y), pero en el tiempo no (eje X).

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- Una vez representados los puntos correspondientes a los datos obtenidos, debes dibujar una línea (recta o curva) que los
una para obtener la gráfica. Suele ocurrir que esta línea no pasa exactamente por todos los puntos, como consecuencia de
los errores que se cometen durante la medida.
- La línea no se obtiene uniendo directamente todos los puntos, sino buscando un ajuste entre los datos experimentales y
las posibles relaciones matemáticas que puedan obtenerse: una línea recta, una parábola o una hipérbola.
- La gráfica se realizará a mano, haciendo este ajuste de forma visual. En primer lugar se realizará una primera estimación
del conjunto de datos, se trazará una línea que pase por el mayor número de puntos posible, procurando dejar el resto
equidistante a ambos lados de la línea. Si aparece un punto muy alejado del resto, y piensas que puede deberse a un error
experimental, debes despreciarlo. Piensa en el mejor ajuste para trazar la línea y considera la gráfica construida como la
mejor forma de representar el fenómeno estudiado.
- Presenta de forma pulcra la gráfica que has realizado en la sesión, con los datos obtenidos en la práctica, que muestre las
temperaturas de fusión de los tres sistemas estudiados. Ajustar la escala temperatura/tiempo de modo que resulte una
gráfica que pueda ser incluida en este informe sin necesidad de un tamaño mayor de las hojas.

1. Sobre el PROCEDIMIENTO A realizado, responde a las siguientes cuestiones:

¿A qué temperatura funde el hielo?
A 0ºC

¿Qué le pasa a la temperatura del hielo mientras se va fundiendo?

La temperatura va aumentando.

¿Responden los resultados a tus predicciones?

Sí

2. Sobre el PROCEDIMIENTO B realizado, responde a las siguientes cuestiones:

¿A qué temperatura funde el hielo con sal?
-11,1 ºC

¿Es independiente de la proporción de sal en el hielo?

No, a más sal el hielo se derrite a menos temperatura.

¿Qué le pasa a la temperatura del hielo con sal mientras se va fundiendo?

Que va aumentando la temperatura.

¿Responden los resultados a tus predicciones?

Sí se corresponden, puesto que hemos observado que al añadir más sal, el agua se va a
mantener a una temperatura más baja y tardaría más tiempo en hacerse hielo.

3. En relación con las variables que intervienen en el proceso:

¿Cuál es la variable dependiente?
La temperatura de fusión del hielo.

¿Cuál/es es/son la/s variables independientes?

La cantidad de sal.

¿Y la/s variable/s control?

Tiempo, la cantidad de hielo y el triturado del mismo.

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4. Señala las semejanzas y diferencias en los tres sistemas estudiados.

Las semejanzas serían las variables control de los tres sistemas estudiados, así como las
variables dependientes, puesto que en los tres experimentos estamos evaluando lo mismo.
Las diferencias es que conforme se va añadiendo sal al hielo, más tiempo tarda este en
fundirse

5. Utiliza las conclusiones obtenidas con la práctica para explicar por qué en invierno se
echa sal para quitar el hielo de las carreteras o evitar que se forme (supón que las
temperaturas mínimas durante el día oscilan entre -5ºC y -10ºC).

Porque la sal hace que disminuya la temperatura de fusión, al disminuir esta temperatura de
fusión lo que pasa es que se descongela a una temperatura más baja. Por ello, se le echa sal
a las carreteras congeladas, para que no patinen los coches, y las carreteras dejen de hacer
hielo y pase ese hielo a estado líquido.

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ANEXO 1