Gallina Blanca 2011

Recetario para celacos

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Indice de recetas
- Salteado de verduras - Crema de espinacas - Puding de coliflor y manzana - Escabeche de pavo - Crema fra de tomate, pimiento y albahaca - Rape con patatas - Crema de zanahoria con manzana - Albndigas con tomate y cebolla - Crema noruega con salmn ahumado - Pulpitos con patatas - Pollo con bogavante - Tortilla de patata, cebolla y calabacn - Arroz negro con calamares - Pimientos rellenos de carne - Empanadillas de carne - Pollo guisado - Tarta del chef - Judas verdes con tomate - Berenjenas rellenas de queso fresco - Risotto con setas - Cordero asado con hierbas y especias - Filetes de ternera a la albahaca

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Salteado de verduras
10-20 min Fcil Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- Surtido de verduritas (2 zanahorias, 1 calabacn, 1 pimiento rojo) - 3 dl. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 dl. de aceite de oliva virgen - zumo de limn - aceite, sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Rociar las verduritas muy picadas con aceite de oliva virgen y cocer durante 6 minutos en el microondas a mxima potencia, (tambin pueden saltearse por separado en sartn).

Calentar El Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar reducir hasta obtener 1dl (1/3 parte). Fuera del fuego montar la salsa con ayuda de una batidora incorporando el aceite de oliva virgen, la pimienta, el zumo de limn a la reduccin del Caldo de Pollo, como si se tratara de una mayonesa. Regar la verdura con la salsa.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/salteado-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de espinacas
20-40 min Fcil Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 300 gr. de espinacas congeladas - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 4 yemas de huevo - 2 cuch. de mantequilla - 1 taza de nata - aceite - pimienta y perejil

Preparacin paso a paso

En una olla con mantequilla rehoga unas espinacas frescas, que tambin pueden ser congeladas. Aade el Caldo de Verduras Gallina Blanca y deja cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Mientras prepara una mezcla con nata lquida y 4 yemas de huevo e incorpora a la crema y calienta sin que llegue a hervir. Mezcla todo, aade un poco de pimienta y sirve.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-espinacas-1983.aspx www.gallinablanca.es

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Puding de coliflor y manzana

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Pasteles Salados

Ingredientes
- 2 manzanas golden - 750 gr. de coliflor hervida - 200 gr. de patata hervida - 2-3 dientes de ajo - 4 huevos - 1 cucharada de pimentn dulce - un litro Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Mezclar la coliflor, la patata y la manzana cocido previamente en 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Rehogar en una sartn en la que ya se habrn dorado los ajos muy picados y el pimentn.

Retirar del fuego y aadir los huevos como para tortilla y un poco sal. Verter en un molde untado de aceite.

Cocer al horno a 180C unos 30 minutos. Triturar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, calentar ligeramente y acompaar con est salsa, en salsera.

Informacin nutricional
Energa { 242,27 Kcal. / 1.014 Kjul. } Grasas 60,14 % Hidratos 27,42 % Protenas 12,43 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/puding-de-coliflor-y-manzana.aspx

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Escabeche de pavo
40-60 min Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 1 pechuga de pavo - 1 bote de cebolla frita - 2 zanahorias - 1/2 vaso de aceite de oliva - 1 vaso de vino blanco - 1 litro Caldo de Pollo Gallina Blanca - una pizca de sal y pimienta - 1 vaso vinagre blanco

Preparacin paso a paso

Sazonar el pavo con sal y pimienta, dorarlo en el aceite y reservarlo.

Rehogar las zanahorias y aadir el sofrito de cebolla en el mismo aceite. Agregar la pechuga de pavo, el vinagre, el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y cocerlo a fuego muy lento unos 40 minutos.

Retirarlo del fuego y enfriar. Laminar el pavo y servirlo con un poco de la misma salsa y decorado con una juliana de zanahoria cruda y cebollino.

Informacin nutricional
Energa { 327,95 Kcal. / 1.373 Kjul. } Grasas 57,59 % Hidratos 8,01 % Protenas 34,40 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/escabeche-de-pavo--5601.aspx

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Crema fra de tomate, pimiento y albahaca

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Sopas y Purs

Ingredientes
- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pimientos rojos - 2 Chalotas - 1 diente de ajo - 10 hojas albahaca - 300 dl. nata lquida - 50 ml. de aceite - tabasco - 1 brik de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparacin paso a paso

Pica los pimientos en dados y saltea en un poco de aceite, junto con las chalotas picadas, aade el Tomate Frito Gallina Blanca, la mitad de las hojas de albahaca y el ajo picado. Pon el Caldo de Pollo Gallina Blanca y deja cocer tapado unos 10 minutos. Sazona al gusto.

Agrega la nata, pasa todo por la batidora y cuela. Sirve fra con el resto de la albahaca picada, unas gotas de tabasco y un chorrito de nata, para decorar.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-fria-de-tomate,-pimiento-y-albahaca.aspx www.gallinablanca.es

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Rape con patatas

20-40 min Fcil Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 600 gr rape - 600 gr patatas - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 dientes ajo - 50 gr almendras - 50 gr piones - perejil picado - pimentn dulce o picante

Preparacin paso a paso

Rehoga en un poco de aceite el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, aade el ajo picado y dejarlo pochar, agrega el pimentn y riega con el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Despus incorpora las patatas cortadas a rodajas y el pimentn.

Deja cocer unos 15-20 minutos aproximadamente. Entonces, agrega el rape a tacos grandes y salpimentado, y una picada de piones y almendras.

Cuece unos 8 min. Por ltimo espolvorea con el perejil picado y listo para servir.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-patatas-6431.aspx www.gallinablanca.es

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Crema de zanahoria con manzana

< de 10 min Fcil Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 1 cebolla picada - 4 manzanas golden a trozos - 1 manojo zanahorias - 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparacin paso a paso

Sofrer la cebolla picadita en la olla con aceite de oliva. Aadir el resto de los ingredientes.

Verter el Caldo de Verduras Gallina Blanca. Tapar y dejar cocer 3 minutos (en olla sper rpida) y 10 min. en olla exprs. Abrir y triturar.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-zanahoria-con-manzana.aspx www.gallinablanca.es

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Albndigas con tomate y cebolla

20-40 min Fcil Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1/2 kg carne picada mixta - 1 diente de ajo - perejil - 1 huevo - harina de maz - 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 copa vino blanco - 1/4 l. aprox de Caldo de Carne Gallina Blanca - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Preparar las albndigas con la mezcla de carnes, el huevo y el ajo y perejil, pasar por harina de maz y frer en un poco de aceite de oliva. Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Incorporar el vino y dejar evaporar. Aadir el Caldo de Carne Gallina Blanca y cocer durante 10 minutos. Servir decorado con perejil. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/albondigas-con-tomate-y-cebolla.aspx www.gallinablanca.es

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Crema noruega con salmn ahumado

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Sopas y Purs

Ingredientes
- 600 gr. de patatas - 1 y 1/2 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 puerro - 1 zanahoria - 1 diente de ajo - 1 hoja de laurel - 1/2 cebolla - unos granos de pimienta - 50 gr. de mantequilla - 200 gr. de salmn ahumado - 1 manojo de cebollino (decorar) - 1/2 l. nata lquida

Preparacin paso a paso

Pon a calentar el Caldo de Pescado Gallina Blanca y aade el puerro, la cebolla, el laurel, la zanahoria, el diente de ajo y unos granos de pimienta. Tapa y deja hervir durante unos 30 minutos a fuego lento. Cuela y reserva.

Calienta la mantequilla en una cacerola y saltea las patatas, previamente peladas y cortadas en cuadraditos pequeos. Rehgalas hasta que cojan algo de color. Riega con el caldo preparado y deja hervir a fuego lento hasta que las patatas estn cocidas.

Aade la nata y salpimenta. Cuece 5 minutos ms. Retira, tritura en la batidora junto con el salmn ahumado, dejando unas tiras finas para adornar. Decora con cebollino y las tiras de salmn ahumado.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-noruega-con-salmon-ahumado.aspx www.gallinablanca.es

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Pulpitos con patatas

20-40 min Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 12-16 pulpitos o chipirones pequeos - 4 patatas - 1 de cada cebolla y puerro - 2 zanahorias - 1 pimiento verde - 3 dientes de ajo - 1 vaso de vino blanco - un pellizco de sal y pimienta - 1 litro de Caldo de Pescado Gallina Blanca - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Rehoga la cebolla, el puerro y las zanahorias a ruedas, aade el pimiento verde troceado y deja cocer unos 10 minutos. Tritura hasta conseguir un pur.

Sazona los pulpitos con sal y pimienta, rehoga en aceite junto con los dientes de ajo picados, vierte el vino y cuece unos 5 minutos para que reduzca.

Incorpora el pur de verduras y el Caldo de Pescado Gallina Blanca. Aade las patatas troceadas y deja cocer unos 15 min. o hasta que las patatas estn en su punto. Sirve bien caliente.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pulpitos-con-patatas.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo con bogavante

20-40 min Media Para 5 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 2 bogavantes - 10 contramuslos de pollo deshuesados - pimienta, sal y aceite - 200 gms setas - 2 cucharadas de mantequilla - 4 cucharadas de vino blanco - 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca - 2 tazas Caldo de Pollo Gallina Blanca - perejil picado - tomillo picado

Preparacin paso a paso

Yo ped en la pescadera que me cortasen el bogavante, es algo que yo no soporto hacer, adems de que dudo que pudiera hacerlo, as que como siempre, ped la cola en rodajas, la cabeza por la mitad y las pinzas con un golpe. Echar un poco de aceite en una cacerola y dorar el pollo con sal y tomillo. Retirar el pollo, echar una cucharada de aceite y dorar las setas, con unos cinco minutos es suficiente, sacar las setas, echar una cucharada de aceite y saltear las rodajas de bogavante y las patas.

Retirar, echar la mantequilla y una cucharada de aceite y sofrer las cabezas, intentando aplastarlas para que suelten ms sabor, aadir el vino blanco y dejar reducir un minuto ms o menos, retirar las cabezas, agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y el Caldo de Pollo Gallina Blanca y dejar hacer unos quince minutos. Triturar y echar el pollo, dejar que se haga unos cinco minutos, e incorporar las setas y el bogavante. Dejar un par de minutos, rectificar de sal y ya est. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-bogavante.aspx www.gallinablanca.es

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Tortilla de patata, cebolla y calabacn

20-40 min Fcil Para 4 personas Aperitivos y Canaps, Entrante, Primer Plato Huevos, Verduras

Ingredientes
- 4 patatas medianas - 2 calabacines - 2 cebollas grandes - 6 huevos - 200 mililitros El Caldo de Verduras Gallina Blanca - Aceite de oliva - sal

Preparacin paso a paso

Se pelan, se lavan y se cortan en dados pequeos las patatas, los calabacines y las cebollas, en una sartn con abundante aceite, se ponen a cocer a fuego medio las patatas y las cebollas, cuando empiezan a estar un poco pochadas, se le aade el calabacn hasta que este todo pochado. En un recipiente se baten los huevos, se aade El Caldo de Verduras Gallina Blanca y se termina de batir. Se le aaden las patatas, las cebollas y los calabacines escurridos de aceite, se pone la sal, se remueve bien y se deja 10 minutos para que se empape bien todo. Se ponen 3 cucharadas de aceite en una sartn y se echa todo, se deja cocer a fuego medio-bajo durante 4 minutos, se da la vuelta y se deja durante 3 minutos ms. (El tiempo de coccin es aproximado, depende de cmo le guste la tortilla a cada uno). Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tortilla-de-patata,-cebolla-y-calabacin.aspx www.gallinablanca.es

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Arroz negro con calamares

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Arroces

Ingredientes
- 500 gr. pescado y marisco al gusto - 500 gr. calamares - 2 bolsas tinta de calamar - 300 gr. arroz - 1 cebolleta - 1 diente ajo - 1 brick El Caldo de Pescado y Marisco Gallina Blanca - 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca - sal - aceite

Preparacin paso a paso

Primero limpia bien los calamares y diluye la tinta en una tacita con un poco de agua y sal. Saltea los calamares troceados en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos. Aade la cebolleta y el ajo picados. Incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y rehoga. Agrega el arroz, remueve unos minutos y pon todo el pescado y el marisco y dejar cocer. Por ltimo echa El Caldo de Pescado y Marisco Gallina Blanca (doble de la medida de arroz) y la tinta. Cuece unos 20 minutos. Una vez est el arroz en su punto, deja reposar fuera del fuego unos minutos y sirve. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/arroz-negro-con-calamares-22040.aspx www.gallinablanca.es

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Pimientos rellenos de carne

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 1 lata pimientos del piquillo - 500 gr. carne picada (ternera y cerdo) - cebolla fresca - 1 diente ajo - 50 gr. mantequilla - 100 gr. harina de maz (*) - 1/2 l. leche - 3 huevos - canela molida - nuez moscada - una pizca sal - 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca - 1 vasito Caldo de Carne Gallina Blanca - --------------------------------------------------------------------- (*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta Controlado por FACE.

Preparacin paso a paso

Picar la cebolla fresca y el ajo. En una cazuela, poner una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de aceite, el ajo picado y cebolla frita. Antes de que se dore la cebolla, aadir la carne y condimentarla con sal. Rehogar. Aadir la mitad de la harina de maz y mezclar bien con la carne. Agregar la leche removiendo continuamente hasta que hierva. Incorporar todas las especias y seguir removiendo hasta conseguir una masa como de croquetas. Rellenar con la masa los pimientos y rebozarlos en harina de maz y huevo. Frerlos y colocarlos en una cacerola cubiertos con el Tomate Frito Gallina Blanca aligerado con el Caldo de Carne Gallina Blanca. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-rellenos-de-carne-22042.aspx www.gallinablanca.es

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Empanadillas de carne
20-40 min Media Para 4 personas Aperitivos y Canaps Carnes

Ingredientes
- 1/4 kg. carne de ternera - cebolla fresca - 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca - una pizca sal - un poco organo - un poco pimienta - 1/2 kg. Harina de maiz(*) - 1 taza cerveza (**) - 1 taza aceite - --------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta Controlado por FACE. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente.

Preparacin paso a paso

Se pica la cebolla y se pone a freir. La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeos y se aade a la cebolla, se da unas vueltas y se aade el Tomate Frito Gallina Blanca, el organo, la pimienta y la sal (se pueden aadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se retira del fuego. En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina de maz, se amasa hasta que la masa no se pegue en los dedos. Precalentar el horno durante 10 minutos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno hasta que estn doradas, (unos 20 minutos). Tambin se pueden frer. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-22044.aspx www.gallinablanca.es

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Pollo guisado
20-40 min Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 1 pollo troceado pequeo - 150 gr. panceta curada - 1 diente ajo - 1 cebolla a trozos - 1 lata pequea pimiento morrn a tiras - 100 c.c. vino blanco - 1 bote Tomate Frito Gallina Blanca - 1 pellizco sal - 1 cucharada aceite

Preparacin paso a paso

Dorar la panceta cortada a trocitos en una cazuela con aceite caliente. Aadir el pollo y dorarlo bien, junto con el ajo entero. Incorporar la cebolla a trozos. Rehogar y baar con el vino. Cuando evapore agregar los pimientos a tiras en su jugo y el Tomate Frito Gallina Blanca. Sazonar con sal. Tapar la cazuela y reducir el fuego. Cocer durante 20 minutos. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-guisado-22101.aspx www.gallinablanca.es

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Tarta del chef

40-60 min Media Para 4 personas Segundo Plato Dulces

Ingredientes
- 1/2 vaso aceite (masa) - 1/2 vaso agua (masa) - 2 vasos harina de maz (**) (masa) - pimentn (*) (masa) - 1 pizca sal (masa) - 1/2 kg. pescado blanco (relleno) - 1/4 kg. palitos de cangrejo (*) (relleno) - 2/3 Bote Sofrito Tomate Y Cebolla Gallina Blanca (relleno) - 3 huevos (relleno) - 1 yema huevo para pintar (relleno) - un pellizco sal (relleno) - aceite (relleno) - --------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente. - (**)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta Controlado por FACE.

Preparacin paso a paso

Precalentar el Horno a 180C. Hacer la masa mezclando los ingredientes indicados y dividir en dos. Saltear el pescado en un poco de aceite. Sazonar con sal e incorporar los palitos troceados y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Batir los huevos. Condimentar sal y aadir el pescado ya preparado. Estirar la masa y forrar un molde. Rellenar con la mezcla de pescado y huevos. Cubrir con la masa restante y pintar con la yema. Decorar con unas estrellas, pinchar toda la superficie y hornear unos 35 minutos a 200C.

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Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-del-chef-22111.aspx www.gallinablanca.es

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Judas verdes con tomate

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 500 gr. judas verdes - 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 1 cucharada azcar - 1 chorrito aceite - una pizca sal - agua

Preparacin paso a paso

Poner en la cazuela el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca y rehogar. Aadir la sal, el azcar y las judas verdes crudas, limpias y troceadas. Tapar y dejar cocer a fuego muy lento por espacio de 35-40 min. La mitad del tiempo si son congeladas. Aadimos un poco de agua si es necesario. Acompaar de pan frito sin gluten a tiras o unos dados de jamn serrano. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate-22113.aspx www.gallinablanca.es

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Berenjenas rellenas de queso fresco

40-60 min Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 4 berenjenas - 250 gr. queso fresco tipo Burgos - 150 gr. jamn cocido de calidad extra - 100 gr. queso emmental rallado(*) o rallarlo en casa - 1 Bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 pellizcos sal - aceite - --------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora la FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta Controlada por FACE.

Preparacin paso a paso

Partimos las berenjenas por la mitad y las hervimos (10 -12 min aprox.), con dos pellizcos de sal. Vaciar la pulpa formando barquitas y, en la sartn, con un fondo de aceite, ponerla a trozos junto con el Sofrito de Tomate y Cebolla en Trozos y dejar cocer. Una vez frito y con el fuego apagado, aadir el jamn cocido de calidad extra y el queso de Burgos a trozos. Con este preparado, rellenas las berenjenas. Espolvorear con queso rallado y gratinar. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/berenjenas-rellenas-de-queso-fresco-22115.aspx www.gallinablanca.es

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Risotto con setas

20-40 min Media Para 4 personas Primer Plato Arroces

Ingredientes
- 200 gr. championes - 1,5 litros Caldo de Verduras Gallina Blanca - 50 gr. mantequilla - 1/2 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - 2 dientes ajo picado - 1 (100 gr.) pimiento verde picado - 1 (100 gr.) pimiento rojo picado - 400 gr. arroz - 1 vaso vino blanco seco - azafrn en polvo - 50 gr. queso parmesano rallado(*) o rallarlo en casa - 1 pellizco sal - --------------------------------------------------------------------- (*) Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente en el apartado de Marca de Garanta Controlada por FACE.

Preparacin paso a paso

Saltear los championes cortados pequeitos y limpios, en un poco de aceite, agregar el resto de las verduras. Aadir el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca , incorporar el arroz y rehogar bien, condimentar con el azafrn y verter el vino, dejar evaporar. Aadir el Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente poco a poco y sin parar de remover. Sazonar con sal. Esperar a que se absorba todo el caldo antes de echar ms cantidad. Despus de unos 25 min. el arroz debe estar tierno, apartar del fuego e incorporar el parmesano rallado. Servir de inmediato. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-con-setas-22117.aspx www.gallinablanca.es

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Cordero asado con hierbas y especias

20-40 min Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1 pata de cordero deshuesada - 1 cabeza de ajo - 150 gr. espinacas frescas - 4 cucharadas Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca - garbanzos cocidos - sal - tomillo - romero - laurel - pimentn dulce(*) - curry(*) - aceite de oliva - vino blanco - --------------------------------------------------------------------- (*)Ver marca permitida en la Lista de alimentos aptos para celacos que elabora FACE anualmente.

Preparacin paso a paso

Cortar el cordero en 4 trozos regulares, ponerlos en una fuente y dorar en el horno. Aadir la cabeza de ajos (reservar un diente) y el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Aadir vino blanco al gusto y cocinar en el horno a 150C durante una hora y media. A media coccin aadir el laurel, el Tomillo el Romero y la sal. Mientras, hacer un pur con los garbanzos, el diente de ajo reservado, un poco de curry y un chorro de aceite. Reservar la carne y colar los jugos de la coccin, hirvindolos hasta conseguir una salsa reducida. Aadirle un poco de curry y de pimentn. Calentar en el horno la carne. Mientras, saltear las espinacas y ponerlos en el centro del plato con un poco de pur de garbanzos en un lado. Poner encima la carne y salsear por encima. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/cordero-asado-con-hierbas-y-especias-22120.aspx

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Filetes de ternera a la albahaca

20-40 min Fcil Para 2 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 4 Filetes de ternera - dos ramitas albahaca fresca - 1/2 vino blanco - 1/2 vasito El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca - 15 gr. Mantequilla - 3 tomates - 1 cucharada harina de maz - 1/2 cucharadita Pimienta molida - al gusto. sal - 1 ajo

Preparacin paso a paso

Productos

Picamos el ajo, limpiamos y separamos las hojas de la albahaca del tallo y la picamos muy fina, reservar.

Sal pimentamos los filetes.

Enharinamos los filetes con la harina de maz y reservar.

En una sartn derretimos la mantequilla.

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Doramos los filetes en la mantequilla.

Cuando estn doraditos aadimos el vino y el El Caldo de Pollo bajo en sal Gallina Blanca, dejamos cocer durante 2 minutos por cada lado, sacamos los filetes y reservamos.

Aadimos a la salsa que queda en la sartn la albahaca y el ajo y dejar reducir la salsa un poco.

Aadir sobre los filetes la salsa de la sartn.

Emplatar y servir calentito acompaado de porciones de tomate y decoramos con ramita de albahaca.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/filetes-de-ternera-a-la-albahaca.aspx www.gallinablanca.es

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