Gallina Blanca 2009

Recetario de Setas

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Indice de recetas
- Crema de setas en hojaldre - Sopa de setas - Macarrones a la crema con bacalao y setas - Espaguetis con vegetales y setas - Pollo asado con tallarines salteadas y setas - Championes rellenos de verduras - Pastel de pollo - Pastel de verduras - Atn en fricand - Calamares rellenos de setas - Civet de jabal - Conserva de setas en vinagre - Escabeche de solomillo con bogavante - Guiso de conejo de pastor - Picantones con setas y bechamel - Tournedos de mero - Canelones de setas - Huevos a la bordalesa - Huevos rellenos de setas - Revoltillo de setas - Hojaldritos rellenos de setas - Crema de alcachofas perfumada con setas - Crema de setas - Alcachofas con setas - Milhojas de alcachofas con setas y gambas - Fricand de langostinos con setas - Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort - Salteado de carne con verduras y setas chinas - Fideos de arroz con verduritas - Salteado de setas - Ensalada con setas y castaas - Ensalada con frutas y championes - Milhojas de bacalao ahumado, escalibada y setas salteadas - Cazuela de arroz con cordero - Arroz a la ampurdanesa

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- Trucha rellena de verduras - Redondo de conejo relleno - Sartn vegetariana - Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y championes - Lasaa a las cinco verduras - Lirios con setas - Lasaa de espinacas y setas - Lasaa con championes - Pat de championes

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Crema de setas en hojaldre

10-20 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Sopas y Purs

Ingredientes
- 2 dl. de nata - un chorrito de oporto - 1 plancha de hojaldre - 1 sobre de Mi Salsa Championes - 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

Preparacin paso a paso

En una cazuela mezcla la Mi Salsa Championes con el Caldo de Verduras Gallina Blanca, la nata y el oporto. Cuece lentamente durante unos minutos, hasta que espese.

Distribuye en soperas individuales y cubre cada sopera con un crculo de hojaldre, pegala al borde con agua y pinta con huevo batido.

Hornea a 200 C. durante unos 12-15 minutos en horno precalentado. Sirve caliente.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-setas-en-hojaldre.aspx www.gallinablanca.es

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Sopa de setas
10-20 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 400 gr. de setas picadas - 1 sobre de Mi Salsa a la Vasca - un chorrito de jerez seco - 1 y 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cucharada de maicena

Preparacin paso a paso

En la olla, saltear las setas, limpias y troceadas. Aadir el jerez y dejar evaporar.

Diluir el sobre de Mi Salsa de Setas y la maizena en el caldo fro y aadir al salteado. Mantener la coccin durante unos 15 min. y servir.

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Macarrones a la crema con bacalao y setas

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 500 gr. de macarrones Tradicin El Pavo - 400 cl. de crema de leche - 300 gr. de setas variadas, limpias y troceadas - 300 gr. de bacalao desalado - 1 diente de ajo picado - 1 cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Hervir los macarrones Tradicin El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y rociar con un poco de aceite. Mientras, colocar una sartn al fuego con 3 4 cucharadas de aceite y el ajo. Cuando ste empiece a dorarse, aadir las setas y saltearlas unos minutos.

Incorporar el bacalao, cortado a trozos pequeos. Saltearlo todo junto y espolvorear con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil. Aadir la crema de leche, y dejar reducir unos minutos. Aadir la mezcla anterior a los macarrones. Remover bien y rectificar de sazn, s fuese necesario.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/macarrones-a-la-crema-con-bacalao-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Espaguetis con vegetales y setas

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 500 gr. de espaguetis Tradicin El Pavo - 1 puerro cortado a rodajas - 2 pimientos rojos - 1 pimiento verde cortado a tiras - 2 alcachofas peladas y cortadas a gajos - 200 gr. de setas de temportada cortadas a trozos - 1 lata de tomate natural - 1 zanahoria picada - 1 cebolla picada - aceite de oliva - 1 pellizco Sazonador Avecrem Finas Hierbas - azcar

Preparacin paso a paso

Hervir los espaguetis Tradicin El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Mientras, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltear la cebolla junto con la zanahoria y los pimientos. Dejar cocer unos 5 minutos y aadir el puerro y las alcachofas.

Cuando empiecen a dorarse, aadir el Tomate Natural en Dados, sazonar con el avecrem y una pizca de azcar y condimentar con un poco de Finas Hierbas. Sofrer todo junto unos 10 -12 minutos hasta que el tomate est cocido. Aadir los espaguetis a la cazuela. Calentar todo junto y servir.

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Pollo asado con tallarines salteadas y setas

10-20 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 200 gr de Tallarines Tradicin El Pavo - 250 gr. de setas de temporada - 1 pollo al ast - 1 cucharada de perejil picado - aceite de oliva - sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Hervir los Tallarines El Pavo tal como se indica en el envase. Escurrir y rociarlas con un poco de aceite. Saltear las setas unos minutos.

Aadir los Tallarines, salpimentar y volver a saltear todo junto. Espolvorear con perejil.

Servir el pollo asado acompaado de los Tallarines con setas.

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Championes rellenos de verduras

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Aperitivos y Canaps Verduras

Ingredientes
- 16 championes grandes - 1 calabacn - 1 bote de sofrito de hortalizas - 100 gr. queso rallado Emmental - 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 3 cucharadas de aceite - sal

Preparacin paso a paso

Separar los troncos de los championes y trocear muy pequeos junto con el calabacn.

Rehogar en el aceite e incorporar el bote de Sofrito de Hortalizas y sazonar con Avecrem Ajo y Perejil. Rellenar los championes y espolvorear con el queso rallado cada uno de ellos.

Introducirlos en el horno unos 10-15 min, ms o menos y listos para comer.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/championes-rellenos-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de pollo
20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- queso en lonchas - filetes de pollo - pimienta - nuez moscada - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - bacn o jamn de york

Preparacin paso a paso

Se unta un molde alargado con mantequilla. La pechuga se sazona con Avecrem Caldo de Pollo. Se pone una capa de jamn york, otra de pollo y a continuacin una de queso. Se repite terminando con una de jamn york. Se calienta el horno y se introduce el pastel durante unos 20 minutos a fuego medio. Se sirve fro. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pastel-de-pollo-3407.aspx www.gallinablanca.es

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Pastel de verduras
20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1 berenjena - 1 patata grande - 1 zanahoria - 1 cebolla grande - 1 calabacn - championes - 1 pimiento verde - queso rallado

Preparacin paso a paso

Poner la patata y la zanahoria a hervir. Mientras, asar a la plancha el calabacn y la berenjena en rodajas. Freir la cebolla y el pimiento en juliana, cada uno por separado. Freir los championes. En una fuente ir poniendo capas de verduras (1 la patata y el resto de ingredientes a su gusto). Podemos alternar tambin con una capa de queso o incluso de jamn serrano o york. Cuando estn todas las verduras dispuestas, verter un bote de bechamel preparada AVECREM por encima, aadir queso rallado y gratinar 15 minutos. Buen provecho.

Informacin nutricional
Energa { 435,35 Kcal. / 1.822 Kjul. } Grasas 62,23 % Hidratos 12,71 % Protenas 25,06 %

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Atn en fricand
40-60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 700 gr. de Atn en tacos - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 diente de ajo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal - 100 gr. de bacn en lonchas finas - 1 taza de Caldo de Pescado Galina Blanca - 1 cucharada de harina - 1 ramillete de hierbas (laurel, tomillo y perejil) - 1 bolsita de setas secas - 1 vasito de vino blanco - 2 zanahorias - 200 gr. de cebollitas - 1 cucharada de azcar - 1 cucharada de mantequilla; aceite y pimienta

Preparacin paso a paso

Dejar en remojo las setas secas en un vaso de agua. Sazonar el atn con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Calentar el aceite en una cacerola, dorar las lonchas de bacn y retirarlas. En la misma grasa, frer el atn por los dos lados y retirarlo.

Introducir de nuevo el bacn en la cacerola y rehogarlo con el sofrito de cebolla y las zanahorias picadas finas. Cuando empiecen a tomar color, espolvorear con la harina y dejar dorar durante unos instantes

Rociar con el vino blanco y el Caldo de Pescado cocer un par de minutos ms e incorporar el atn. Aadir el ajo picado y el ramillete, tapar y cocer 15 min. Agregar las setas y el agua del remojo colada y cocer unos minutos ms. Retirar el ramillete y pasar la salsa por un chino.

En un cazo introducir las cebollitas peladas con la mantequilla y el azcar, cubrir con agua y cocer hasta que se evapore el lquido. Servir el atn con la salsa y las cebollitas.

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Calamares rellenos de setas

40-60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 1 kg. de calamares medianos - 200 gr. de carne de cerdo picada - 500 gr. de setas variadas (rebozuelos anaranjados, negrillas, setas de cardo...) - 100 gr. de piones - 2 dientes de ajo - 50 gr. almendras tostadas - 1 vaso de Caldo de Pescado Galina Blanca - 1 trozo de pan ingls - 1 vasito de vino tinto - 1 taza de harina - 1/2 vaso de aceite de oliva - Para el sofrito - 4 tomates maduros - 1 cebolla - 1 zanahoria - 1 trozo de apio - 1 porro - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de azcar - 3 cucharadas de aceite - sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Picar la mitad de las setas, los tentculos y las aletas de los calamares. Sofrerlo con la carne, el pan y 50 g de piones. Salpimentar y rellenar los calamares. Cerrar con palillos.

Picar las verduras y el laurel, y sofrer en aceite. Pelar los tomates, despepitar y trocear. Agregarlos al sofrito con el azcar, salpimentar y cocer 10 minutos a fuego lento.

Enharinar los calamares y dorarlos en una sartn con aceite de oliva. Colocarlos sobre el sofrito, aadir el vino y el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 12-15 minutos. Pasarlos a una cazuela de barro.

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Cubrir con el sofrito pasado por un pasapurs y aadir las setas restantes troceadas. Aadir tambin una picada de piones, almendras y ajos. Cocer 5 minutos y servir.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/calamares-rellenos-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Civet de jabal
> de 60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 800 gr. de jabal cortado en dados - 50 gr. de panceta - 1 cucharada de harina - 2 copas de vino tinto - 1 copita de brandy - 12 cebollas pequeas - 200 gr. de setas de temporada - 1 cucharada de organo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 3 cucharadas de aceite de oliva - Para el adobo - 1 cebolla mediana - 1 diente de ajo - 1 zanahoria - 1 copa de vino blanco - 1 cucharada de pimeinta en grano - un pellizco de Avecrem Finas Hierbas - aceite de oliva - 4 dl. de Caldo de Carne Gallina Blanca

Preparacin paso a paso

Introducir el jabal en una fuente, cubrirlo con la copa de vino blanco, un chorro de aceite, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, el diente de ajo picado, la pimienta en grano y el Avecrem Finas Hierbas. Mezclar y dejar macerar unas 4 horas removindolo de vez en cuando

Escurrir la carne y las verduras de la marinada. Sofrer la carne en una cazuela con el aceite y la panceta en tiritas, aadir la cebolla y la zanahoria de la marinada y sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Tras 5 minutos, espolvorear con la harina, remover y rociar con el vino. Dejar evaporar, agregar el brandy y flamear.

Cubrir con el Caldo de Carne e introducir la cazuela tapada en el horno, a temperatura media, 1 hora por lo menos, que la carne est tierna. A media coccin, saltear las setas limpias y las cebollas pequeas peladas con aceite hasta que se doren y agregarlas a la cazuela. Servir.

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Conserva de setas en vinagre

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 500 gr. de setas variadas (nscalos, rebozuelos, championes, etc.) - 1 l. de vinagre de romero y tomillo - 1 hoja de laurel - 3 clavos de especie - 2 dientes de ajo - 1 trocito de guindilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta

Preparacin paso a paso

Limpiar las setas para eliminar cualquier resto de tierra que puedan tener. Dejar enteras las pequeas y trocear las ms grandes. Pelar los ajos, partirlos por la mitad y frerlos en una cazuela con el aceite. Agregar las setas y saltearlas durante 2 3 minutos

Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Pollo, aadir a la cazuela la hoja de laurel, los clavos y una pizca de pimienta y cubrir con parte del vinagre. Llevar a ebullicin, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante 15 minutos, incorporando la guindilla en el ltimo momento. Apartar del fuego y dejar enfriar

Cuando las setas estn fras, escurrirlas y extenderlas sobre un pao de cocina. Taparlas con otro pao y dejarlas reposar unas 2 horas. A continuacin, repartirlas en botes de conserva esterilizados, cubrirlas con el vinagre restante (el que ha quedado sin hervir), cerrar los botes y guardar en lugar fresco y seco.

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Escabeche de solomillo con bogavante

> de 60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 2 zanahorias - 1/2 kg. de setas de temporada o championes - 400 gr. de cebollitas platillo - 2 bogavantes pequeos (entre 800 g y 1kg) - 2 vasitos de aceite de oliva - 1 vasito de vinagre - 1 vasito de vino blanco - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 cabeza de ajos - sal y pimienta negra en grano

Preparacin paso a paso

Disponer en una cazuela el solomillo sazonado con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, junto con las verduras limpias y torneadas, aadir los ingredientes del escabeche y colocar est al fuego y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mnimo. Dejar cocer lentamente durante 1 hora y 30 minutos.

Llevar a ebullicin abundante agua con sal, hervir los bogavantes 10 minutos. Retirarles la cscara del cuerpo y de las pinzas, desechando la cabeza, y cortar los cuerpos por la mitad. Agregar la carne de los bogavantes a la cazuela con el escabeche 2 minutos antes de terminar la coccin

A la hora de servir, cortar los solomillos en rodajas finas y servirlos con unas verduritas, medio bogavante y la carne de las pinzas. Salsear con un poco del escabeche.

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Guiso de conejo de pastor

40-60 minutos Fcil Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1 conejo - 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de oliva - 350 gr. de setas de temporada - 1 cucharada de piones - 1 cucharada de almendras tostadas - 8 orejones - 6 cebollas pequeas (platillo) - un ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil y canela) - 2 dientes de ajo - 1 copa de brandy - 4 tacitas de Caldo de Pollo Gallina Blanca - 1 cucharada de harina - sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Trocear el conejo, lavarlo y salpimentarlo. Calentar la manteca, o el aceite, en una cazuela de barro y frer los trozos de conejo, dndoles la vuelta, hasta que empiecen a dorarse.

Pelar las cebollitas y aadirlas a la cazuela. Limpiar las setas, lavarlas si es necesario y trocear las ms grandes. Incorporarlas tambin a la cazuela junto con el ramillete de hierbas

Cuando el agua de las setas se haya evaporado, verter el brandy y dejar que reduzca. Aadir la cucharada de harina y cocer 3 minutos removiendo constantemente. Verter el Caldo de Pollo Gallina Blanca y cocer a fuego muy lento durante 30 minutos.

Mientras, machacar en un mortero los ajos pelados, los piones y las almendras, aadiendo un poquito de caldo. Transcurridos los 30 minutos de coccin del conejo, incorporar a la cazuela los orejones y la picada preparada. Cocer 10 minutos ms, rectificar de sazn y servir.

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Picantones con setas y bechamel

> de 60 minutos Difcil Para 4 personas Segundo Plato Aves

Ingredientes
- 2 picantones - 2 zanahorias - 1 nabo - 2 puerros - 1 tallo de apio - 1 chiriva - 1 ramillete de hierbas aromticas (laurel, tomillo, perejil) - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo - Para la salsa - 150 gr. de setas - un chorrito de zumo de limn - 50 gr. de mantequilla - 50 gr. de harina - 2 dl (1 vaso) de nata lquida - 1 yema de huevo - sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Limpiar los picantones y chamuscarlos para quemar las posibles plumas. Introducirlos en una olla con agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo, aadir todas las verduras limpias y el ramillete de hierbas y cocer durante 1 hora y media. Despus, retirar los picantones y colar el caldo.

Limpiar las setas, colocarlas en un cazo y cubrir hasta la mitad de su volumen con agua y el zumo de limn. Cocerlas 3 minutos, contando a partir de la ebullicin, y escurrirlas, reservando el agua. Preparar la salsa: derretir la mantequilla en una cacerola, aadir la harina y frerla unos instantes, removiendo constantemente. Verter 1 cucharn del caldo preparado y 1/2 vaso del agua de las setas reservada y llevar a ebullicin, sin dejar de remover. Salpimentar.

Aadir las setas troceadas, la yema de huevo y la nata lquida y mezclar. Distribuir un poco de salsa en el fondo de un plato, disponer encima los picantones, servir enseguida con el resto de salsa aparte.

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Tournedos de mero
20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 4 trozos gruesos de mero de unos 150 gr. cada uno - 8 lminas de bacn - 1 calabacn pequeo - 1 puerro - 4 setas de cardo - 4 tomates - 4 cucharadas de aceite de oliva - pimienta - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparacin paso a paso

Para eliminar la piel, colocar el pescado con sta hacia abajo, sujetarla con la punta de los dedos y deslizar un cuchillo entre la carne y la piel.

Dar forma redondeada a los medallones, sazonarlos con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y envolverlos con 2 lminas de bacn cada uno y sujetarlas con hilo de cocina para que no se desprendan.

Asar el pescado y asar tambin las verduras bien dispuestas sobre la plancha, salpimentarlas ligeramente y rociarlas con un hilo de aceite. Girarlas a medida que estn doradas por debajo. Retirar con cuidado el hilo que envuelve los tournedos y servirlos acompaados de las verduras. Rociar con un poco de aceite de oliva, y decorar con unos tallos de cebollino.

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Canelones de setas
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 12 placas de canelones El Pavo - 1/2 kg. de setas - 2 pechugas de pollo - 1 vaso de vino oloroso - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 1/2 litro de leche - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 1 dl. de aceite

Preparacin paso a paso

Cocer las placas de caneln El Pavo. Enfriar y reservar, sobre papel de cocina. En aceite caliente, rehogar el pollo. Incorporar el sofrito de cebolla, el Avecrem y la pimienta. Aadir el vino y dejar cocer durante unos minutos. Agregar la mitad de las setas y cocer a fuego lento durante 15 minutos. Triturar todo y reservar.

Preparar la Mi Salsa Bechamel siguiendo las instrucciones del sobre. Agregar el resto de las setas previamente salteadas. Pasar por el batidor e incorporar dos cucharadas de la salsa a la masa de carne.

Rellenar los canelones con la farsa y cubrir con la salsa restante. Hornear durante 10 minutos a 160C. Servir calientes.

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Huevos a la bordalesa
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Huevos

Ingredientes
- 1/2 kg. de hojaldre - 6 huevos - 6 cucharadas de nata - 1/2 kg. de setas - 1 cucharada de mantequilla - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - pimienta - 1 sobre de pur de patatas - 1/2 l. de leche

Preparacin paso a paso

Extender el hojaldre y cortar 4 redondeles. Colocar sobre una placa de horno.

Hacer el pur de patata con la leche y el agua, indicados en el paquete y ponerlo en una manga pastelera con boquilla rizada. Hacer una barandilla sobre los discos de hojaldre; pinchar el centro y pintar con huevo batido. Hornear hasta que estn dorados.

Mientras lavar las setas y picarlas. En una sartn, derretir la mantequilla y rehogarlas. Incorporar los huevos batidos con la nata. Sazonar con Avecrem y remover hasta que cuajen. Rellenar los pasteles y servir caliente.

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Huevos rellenos de setas

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Huevos

Ingredientes
- 8 huevos - 300 gr. de setas - 1 cebolla - 1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo - 5 cucharadas de mayonesa - estragn picado

Preparacin paso a paso

Cocer los huevos durante 12 min. Mientras, preparar un sofrito con la cebolla picada y las setas tambin picadas. Sazonar con AVECREM, estragn y pimienta y, dejar enfriar.

Pelar los huevos cocidos, cortar el extremo superior y reservar. Cortar ligeramente la base para que se mantengan en pie. Con cuidado, sacar la yema sin romper la clara y, en un bol, mezclarlas con el sofrito y la mayonesa.

Rellenar los huevos con esta mezcla y tapar con los extremos cortados. Servir decorados con ensalada picada.

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Revoltillo de setas
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Huevos

Ingredientes
- 800 gr. de setas - 4 huevos - 1 pastilla de Avecrem Ajo y Perejil - 2 cucharadas de aceite - pan frito

Preparacin paso a paso

Calentar en una sartn el aceite. Cuando est caliente, incorporar las setas limpias y troceadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que estn doradas.

Condimentar con el Avecrem Ajo y Perejil desmenuzado.

Aadir los huevos batidos y cuando estn cuajados, retirar del fuego y servir con trocitos de pan frito.

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Hojaldritos rellenos de setas

40-60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pasteles Salados

Ingredientes
- 1/2 kg. de setas variadas - 1 dl. de vino de Oporto - 1/4 l. de nata lquida - 1/2 l. de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1/2 kg. de hojaldre - 2 puerros - 1 huevo - pimienta - sazonador Avecrem Ajo y Perejil - aceite

Preparacin paso a paso

Limpiar las setas; trocearlas y saltearlas en un poco de aceite junto a un puerro muy picado. Agregar la mitad del Oporto y dejar reducir. Aadir la mitad de la nata y el Avecrem Ajo y Perejil.

Preparar una salsa rehogando el otro puerro picado en un cazo con un poco de aceite. Aadir el Oporto restante. Reducir. Incorporar la nata reservada y el Caldo de Verduras. Salpimentar y cocer durante unos minutos. Pasar por la batidora y reservar.

Extender el hojaldre y cortarlo en cuadrados. Poner las setas preparadas sobre cada uno y cerrarlos como si fueran un paquete. Pintar la superficie con huevo y hornear. Cuando tenga un aspecto dorado y crujiente, sacar y servir acompaado de la salsa caliente.

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Crema de alcachofas perfumada con setas

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Sopas y Purs

Ingredientes
- 10 alcachofas - 1/2 kg. de setas - 30 gr. de mantequilla - 1 sobre de Mi Salsa Bechamel - 250 cc. de leche - 200 cc. de nata lquida - 1 litro de Caldo de Pollo Gallina Blanca - perejil, tomillo, cebollino - 1 pizca de Avecrem Caldo de Pollo

Preparacin paso a paso

Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y a trozos, durante 10 min. Incorporar las alcachofas cortadas a trocitos. Mezclar con cuidado y sazonar con un poco de pimienta. Rehogar unos minutos.

Incorporar Mi Salsa Bechamel. Aadir el Caldo de Pollo Gallina Blanca, remover y dejar cocer 20 min. Retirar del fuego.

Triturar y aadir las hierbas aromticas. Rectificar de sazn con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo. Verter la nata reservando unas cucharadas para la decoracin.

Informacin nutricional
Energa { 271,62 Kcal. / 1.137 Kjul. } Grasas 72,89 % Hidratos 13,06 % Protenas 14,04 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-alcachofas-perfumada-con-setas.aspx

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Crema de setas
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Sopas y Purs

Ingredientes
- 1/2 kg. de setas - 1 lata de pur de castaas - 1/2 l. de leche - 2 cebollas - 60 gr. de mantequilla - 250 cc. de nata lquida - 50 cc. de Jerez seco - pimienta - 1 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparacin paso a paso

Sofrer la cebolla picada en una cacerola con mantequilla. Agregar las setas picadas y rehogarlas. Pellizcar pimienta y regar con el Jerez.

Una vez evaporado el alcohol, aadir el pur de castaas junto con el Caldo GALLINA BLANCA. Cocer durante 20 min. a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Triturarlo todo y aadir la nata lquida, mezclando bien. Rectificar el de sazn con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/crema-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Alcachofas con setas

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 800 gr. de corazones de alcachofas congeladas - 1 lata de setas - 2 cucharadas de aceite de oliva - 1 cebolla grande - 1 diente de ajo - 4 cucharaditas de mostaza - 1 vaso de vino blanco - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo

Preparacin paso a paso

Frer la cebolla y el ajo en aceite e incorporar las alcachofas.

Cuando suelten el agua, agregar las setas y, por ltimo, el vino blanco con una cucharadita de mostaza.

Dejar cocer hasta que reduzca el lquido y sazonar con Avecrem Caldo de Pollo en los ltimos minutos.

Informacin nutricional
Energa { 136,18 Kcal. / 570 Kjul. } Grasas 49,19 % Hidratos 22,20 % Protenas 28,61 %

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/alcachofas-con-setas.aspx

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Milhojas de alcachofas con setas y gambas

10-20 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Pasteles Salados

Ingredientes
- 8 alcachofas - 1 limn - 200 gr. de setas de temporada - 16 colas de gambas - 200 gr. de tirabeques - 1 diente de ajo - 3 cucharadas de aceite de oliva - Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - Sazonador Avecrem Ajo y Perejil

Preparacin paso a paso

Retirar las hojas exteriores, el tallo y la punta de las alcachofas. Retirar tambin el heno. Cortarlas a discos y cocerlas en agua hirviendo con el zumo de limn y una pizca de sazonador Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal.

Cocer los tirabeques en un cazo aparte, sazonados con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. procurando que queden al dente. Refrescarlos con agua fra. Saltear las setas y las gambas con el sazonador de Avecrem Ajo y Perejil.

Al montar el plato, disponer primero las alcachofas, despus las setas y otra capa de alcachofas. Terminar con las gambas y con los tirabeques.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/milhojas-de-alcachofas-con-setas-y-gambas-5741.aspx www.gallinablanca.es

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Fricand de langostinos con setas

> de 60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 600 gr. de langostinos - 200 gr. de setas de temporada - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates maduros - 1 tronco de apio - 1 hoja de laurel - 1 ramita de tomillo - 1 taza de Caldo de Pescado Gallina Blanca - 1 copa vino blanco - 4 cucharadas de harina - 7 cucharadas de aceite de oliva y sal - Para la picada: - perejil - 2 dientes de ajo - 5 6 almendras tostadas

Preparacin paso a paso

Pelar los langostinos y salarlos ligeramente. Pasarlos por harina, golpearlos suavemente con los dedos para que suelten la que sobre y frerlos en una sartn con tres cucharadas de aceite de oliva. Una vez estn dorados, retirarlos y reservarlos.

Pelar y picar las cebollas, el apio y las zanahorias. En una cazuela, calentar dos cucharadas de aceite de oliva e incorporar las hortalizas. Cuando la cebolla est transparente, aadir los tomates maduros troceados, la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Dejar cocer a fuego muy lento aproximadamente 30 minutos.

Cuando tome aspecto de mermelada, agregar el vino y dejar reducir. Verter el Caldo de Pescado Gallina Blanca y cocer 10 minutos. Preparar la picada con el perejil y las almendras y los ajos pelados. Aadirla a la cazuela, cocer 5 minutos y retirar.

Limpiar bien las setas y saltearlas con el resto del aceite. Agregarlas a la cazuela junto con los langostinos y cubrirlo todo con el sofrito pasado por el colador chino. A continuacin, colocar la cazuela sobre el fuego durante 5 minutos y servir.

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Raviolis de mariscos con coulis de setas y roquefort

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 12 placas de canelones El Pavo - Para el relleno: - 100 gr. de gambas - 400 gr. de rape - 250 gr. de mejillones - 50 gr. de mantequilla - 2 cucharadas de harina - 1 taza de leche - 1 copita de vino blanco - 2 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta blanca - Para el coulis de setas: - 50 gr. de setas secas variadas - 2 escalonias o cebollitas - 1 zanahoria - 1/2 cucharada de harina - 1 taza de Caldo de Pollo Gallina Blanca - aceite de oliva - 1 sobre de Mi Salsa Roquefort

Preparacin paso a paso

Dejar las setas en remojo unos minutos. Hervir la pasta Tradicin El Pavo, siguiendo las indicaciones del envase, refrescarla con agua fra y extenderla sobre un papel de cocina. Disponer el rape en una fuente con un poco de agua y el vino. Cocerlo 15 minutos en el horno precalentado a 180 C.

Abrir los mejillones al vapor y frer las gambas. En la misma sartn, preparar una bechamel espesa con el caldo de cocer el rape. Aadir todo el pescado cortado en trozos pequeos, rectificar de sazn y cocer hasta que espese.

Pelar y picar la zanahoria y las escalonias, y sofrerlas en aceite. Agregar las setas y, a continuacin, la harina. Mezclar bien e incorporar el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejar cocer a fuego lento 20 minutos, triturar y pasar por un colador.

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Montar el plato con una base de coulis de setas, una placa de pasta, el pescado y otra placa. En un cazo preparar Mi Salsa Roquefort, tal como indica el sobre y verterla sobre el ravioli de mariscos.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/raviolis-de-mariscos-con-coulis-de-setas-y-roquefort.aspx www.gallinablanca.es

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Salteado de carne con verduras y setas chinas

20-40 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1/2 col china o normal - 2 zanahorias - 3 cebolletas - 12 esprragos trigueros - 100 gr. de soja germinada - 150 gr. de setas shiitake (o championes) - 1 cucharadita de jengibre rallado - 1 cucharada de salsa de soja - 1/2 limn - 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Cortar la carne en dados regulares, sazonarla con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y colocarla en un recipiente hondo. Aliarla con el zumo de limn y la piel rallada, el jengibre, la salsa de soja y una cucharada de aceite. Mezclar bien y dejar marinar.

Eliminar la parte ms dura del tallo de los esprragos y trocear. Limpiar las cebolletas y cortarlas al bis. Lavar las setas y cortarlas en lminas. Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana fina junto con la col limpia. Escurrir la carne y reservar la marinada. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela honda o un wok y saltear la carne durante 3 minutos. Retirar y reservar.

Aadir el aceite restante, incorporar las cebolletas, los esprragos y las zanahorias y saltearlos 3 minutos. Agregar las setas, la col y los brotes de soja y, pasados otros 3 minutos, aadir la carne y el jugo de la marinada. Remover, calentar todo junto un par de minutos, rectificar de sal y servir.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/salteado-de-carne-con-verduras-y-setas-chinas.aspx www.gallinablanca.es

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Fideos de arroz con verduritas

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 250 gr. de fideos de arroz - 2 zanahorias - 2 cebolletas - 1 puerro - 4 esprragos trigueros - 150 gr. de setas de cardo - 200 gr. de hojas de espinacas pequeas - 1 cucharada de semillas de ssamo - 2 cucharadas de salsa de soja - 1 trozo de guindilla - 3 cucharadas de aceite de oliva - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparacin paso a paso

Pelar las zanahorias y las cebolletas y cortarlas en bastones. Retirar la parte verde del puerro y la parte dura de los esprragos, y cortarlos en rodajas. Limpiar las setas y cortarlas en tiras.

Colocar los fideos en un colador dentro de una cazuela, agregar agua hirviendo sazonada con 2 pastillas de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, la necesaria para que queden bien cubiertos, y dejarlos en remojo 20 minutos.

Colocar un wok al fuego con el aceite. Saltear primero las cebolletas con los esprragos y la guindilla 3 minutos, aadir la zanahoria y el puerro y saltearlos 2 minutos ms. Incorporar las setas y, pasados 2 minutos, agregar los fideos escurridos. Regar con la salsa de soja, mezclar bien y servir con las hojas de espinacas limpias y espolvoreadas con el ssamo.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/fideos-de-arroz-con-verduritas.aspx www.gallinablanca.es

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Salteado de setas
10-20 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 200 gr. de setas de cardo - 200 gr. de championes - 8 lonchas de bacn - 2 dientes de ajo - lechugas variadas - 2 cucharadas de vinagre - 5 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparacin paso a paso

Limpiar los championes y las setas de cardo y partir las ms grandes por la mitad. Cortar las lonchas de bacn en tiras de 2 cm. Pelar los ajos y picarlos. Frer el bacn en una sartn con el aceite muy caliente durante 4 minutos, incorporar los ajos picados y frerlos, removiendo constantemente.

Aadir los championes y saltearlos durante 2 minutos. Incorporar seguidamente las setas de cardo y saltearlas junto con los championes 1 minuto ms.

Limpiar las lechugas, lavarlas, trocearlas con las manos y colocarlas en 4 platos individuales. Sazonar las setas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y rociarlas con el vinagre. Remover y distribuir la preparacin sobre las lechugas. Servir inmediatamente.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/salteado-de-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada con setas y castaas

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Ensaladas

Ingredientes
- 300 gr. de setas variadas (nscalos, rebozuelos, negrillas...) - 12 castaas - 1 escarola rizada - 1 manojo de berros - 2 cucharadas de ans - Para la vinagreta: - 2 cucharadas de vinagre de Jerez - 4 cucharadas de aceite de oliva - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparacin paso a paso

Lavar las setas, secarlas y trocear las ms grandes. Saltearlas 3 minutos con un poco de aceite. Preparar la vinagreta en un bol, sazonarla con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y aadir las setas.

Hacer un pequeo corte en la cscara de las castaas y hervirlas en agua con sal y el ans durante 8 minutos. Pelarlas y reservar.

Limpiar y lavar la escarola, y cortarla en trozos pequeos. Lavar tambin los berros, secarlos y mezclarlos con la escarola en un bol.

Mezclar la ensalada con las setas y las castaas partidas por la mitad, y aliar con la vinagreta preparada. Servir en platos individuales.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-con-setas-y-castaas.aspx

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Ensalada con frutas y championes

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Ensaladas

Ingredientes
- 250 gr. de championes - 2 manzanas - 50 gr. de nueces - 2 patatas - 1 rama de apio - 1 escarola - Para el alio: - 8 cucharadas de aceite de oliva - 3 cucharadas de vinagre de vino - 1 cucharadita de mostaza - una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal - pimienta

Preparacin paso a paso

Para la vinagreta: mezclar el Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pimienta, la mostaza y el vinagre y emulsionar con el aceite. Lavar los championes y, si son grandes, partirlos en 2 4 trozos.

Cubrir los championes con la vinagreta y dejarlos macerar mientras se va preparando la ensalada. A continuacin, lavar la rama de apio y cortarla en rodajitas.

Hervir las dos patatas con su piel durante unos 15 minutos. Una vez cocidas, dejarlas enfriar y, a continuacin, pelarlas y cortarlas en dados pequeos.

Cortar la escarola y las manzanas en trocitos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, aliar con la vinagreta y adornar la ensalada con las nueces.

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Milhojas de bacalao ahumado, escalibada y setas salteadas

40-60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pasteles Salados

Ingredientes
- 800 gr. de bacalao ahumado laminado - 2 pimientos rojos - 2 berenjenas - 500 gr. de setas variadas de temporada - una pizca de sazonador Avecrem Ajo y Perejil - 1 diente de ajo - unas ramitas de eneldo - aceite de oliva - sal y pimienta

Preparacin paso a paso

Lavar los pimientos y las berenjenas, untarlos con aceite y asarlos en el horno hasta que estn blandos. Sacar del horno y dejarlos enfriar envueltos en papel de cocina. A continuacin, limpiarlos de piel y semillas y cortarlos en pequeos dados. Aliar con aceite, sal, un poco de eneldo cortado y el ajo muy picado. Reservar. Con la ayuda de un cortapastas cortar las lminas de bacalao en redondeles de unos 6 o 7 cm., y formar el milhojas intercalando las lminas de bacalao con la escalibada reservada. Acompaar el milhojas con las setas previamente lavadas y salteadas en una sartn con un poco de aceite, sazonador Avecrem Ajo y Perejil, pimienta y un poco ms de eneldo picado. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/milhojas-de-bacalao-ahumado,-escalibada-y-setas-salteadas.aspx www.gallinablanca.es

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Cazuela de arroz con cordero

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Arroces

Ingredientes
- 300 gr. arroz - 250 gr. championes - 500 gr. cordero a trocitos - 1 cucharada de mantequilla - 50 gr. almendras fileteadas - 50 gr. pasas - 1 bote de sofrito de cebolla - 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - aceite

Preparacin paso a paso

Poner en una sartn un poco de aceite y la mantequilla, dorar las almendras. Retirar y reservarlas

En la misma grasa, saltear el sofrito de cebolla y los championes laminados. A los 5 minutos aadir la carne, frer y agregar el Tomate Frito Gallina Blanca y las pasas.

En una cazuela de barro, rehogar el arroz en un poco de aceite, aadir las pastillas de Caldo de Carne Avecrem disueltas en 4 vasos de agua caliente y dejar cocer a fuego lento durante 10 min.

Pasar el contenido de la sartn a la cazuela, mezclar y espolvorear con las almendras y la canela. Cocer 10 minutos ms. Dejar un tiempo de reposo tapado y servir.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/cazuela-de-arroz-con-cordero.aspx

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Arroz a la ampurdanesa
40-60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Arroces

Ingredientes
- 1/2 kg. arroz - 1/2 kg conejo - 1 kg y 1/2 pollo - 1/2 kg. butifarra catalana - 1/4 litro aceite de oliva - 1/4 kg setas (rovellons) - 1/4 kg. tomates maduros - 2 cebollas medianas - 4 dientes ajo - 50 gr. almendras - azafrn y perejil - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - aceite de oliva

Preparacin paso a paso

Limpia y corta las carnes en trozos pequeos. Limpia las setas bajo el agua, scalas con un papel de cocina y trocalas. Pon al fuego una cazuela, con el aceite. Echa los trozos de pollo y conejo. Remueve hasta que estn bien dorados. Aade el ajo picado, el sofrito de cebolla y el Tomate Frito Gallina Blanca.

Deja cocer, a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con una pastilla Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Corta la butifarra en rodajas de unos 3 cm.y adela a la cazuela. Echa el arroz, remueve bien y djalo sofrer durante unos 2-3 minutos.

Pica las almendras, el perejil y el azafrn, haz una buena picada y chala a la cazuela. Remueve todo bien y aade las seta. Vierte doble cantidad de agua que de arroz y dejar hervir a fuego fuerte durante 10 min. y a continuacin mete la paella en el horno hasta que el arroz quede bien seco y suelto (unos 10-12 min. aprox.). Deja reposar tapado 5 minutos y sirve.

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Trucha rellena de verduras

40-60 minutos Media Para 4 personas Segundo Plato Pescado

Ingredientes
- 4 truchas asalmonadas - 2 zanahorias - 1 escalonia - 100 gr. judias verdes planas - 100 gr. championes - 1 bote nata para cocinar - 50 ml (1 copita) Oporto - 40 gr. mantequilla - una pizca pimienta blanca - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparacin paso a paso

Cortar en tiritas las zanahorias, las judas verdes y los championes. Rehogar las zanahorias y las judas en la mitad de la mantequilla durante 10 minutos. Aadir los championes y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10 minutos ms y agregar la mitad de la nata.

Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras. Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada. Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20 minutos, regndolas de vez en cuando con su jugo.

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Redondo de conejo relleno

> de 60 minutos Difcil Para 4 personas Segundo Plato Carnes

Ingredientes
- 1 conejo de 1 kg y 1/2 deshuesado - 200 gr championes - 100 gr. pistachos pelados - 1 tacita leche - 40 gr. miga de pan - 1 huevo - 100 gr. jamn york - 30 gr. queso Parmesano rallado - 2 ramitas romero - 2 vasos vino blanco - 1 vaso de Caldo de Carne Gallina Blanca - 5 cucharadas aceite de oliva - pimienta

Preparacin paso a paso

Extender el conejo sobre la superficie de trabajo y retirar la carne de las patas para formar un rectngulo. Limpiar los championes con un pao humedecido y cortarlos en lminas. Saltearlas en una sartn con 2 cucharadas de aceite.

Dejar la miga de pan en remojo con la leche. Picar el jamn de york junto con la carne de las patas del conejo y trasladarlo a un bol. Agregar la miga de pan escurrida, el Parmesano rallado, el huevo y una pizca de sal y pimienta. Mezclarlo bien hasta obtener un compuesto homogneo.

Colocar la preparacin anterior sobre el conejo abierto y distribuir en el centro los championes y los pistachos. Enrollar la carne, atarla con hilo de cocina y colocarla en una fuente refractaria con las ramitas de romero. Regarla con el aceite restante, el vino y el Caldo de Carne y sampimentar. Tapar el recipiente y cocer en el horno, precalentado a 180C, durante 1 hora, aproximadamente.

Una vez cocido, dejar reposar el redondo un par de horas para que quede ms compacto. Eliminar el hilo de cocina, cortar el rollo en rodajas y servirlo regado con su salsa de coccin.

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Sartn vegetariana
20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Verduras

Ingredientes
- 1 calabacn - 2 patatas - 2 nabos - 2 zanahorias - 150 gr. judas verdes planas - 150 gr. judas verdes francesas - 50 gr. setas secas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo -30% de sal - 1 ramita perejil - 1 ramita perifollo - 1 pizca azcar - unas gotas vinagre balsmico - 4-5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Preparacin paso a paso

Limpiar las judas verdes, lavarlas y cortarlas en trozos. Limpiar los nabos, pelar las patatas y raspar las zanahorias. Lavar todas las verduras, junto con los calabacines sin pelar. Cortar la zanahoria en rodajas y el resto en dados. Dejar mientras tanto las setas secas en remojo con agua fra.

Poner todas las verduras, excepto el calabacn, en una cacerola. Cubrirlas de agua, y cocerlas durante 15-20 min. Deben quedar al dente. Luego escurrirlas y reservar el caldo de coccin para otra preparacin. Escurrir tambin las setas.

Poner al fuego una sartn -mejor si es un wok- con el aceite y, cuando est bien caliente, incorporar todas las verduras y las setas. Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, aadir el azcar y regar con el vinagre. Saltear durante 3-4 min. sin dejar de remover. Servir el plato espolvoreado con perejil y decorado con el perifollo. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/sarten-vegetariana.aspx www.gallinablanca.es

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Ensalada variada con huevo, queso, alcachofas y championes

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Ensaladas

Ingredientes
- 4 alcachofas - 1 hinojo - 150 gr. championes - 1 manojito rbanos - 2 huevos - 150 gr. queso manchego semicurado - 2 cucharadas aceite oliva virgen - 1 limn - una pizca de sazonador Avecrem Finas Hierbas - Para acompaar: 1 tacita mahonesa

Preparacin paso a paso

Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fra. Pelarlos y dejarlos enfriar. Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo, dejando nicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua con sal y un chorro de de zumo de limn.

Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rbanos, lavarlos bien y partirlos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y cortarlo tambin en tiras finas. Limpiar los championes, retirando la parte terrosa del tallo, lavarlos y cortarlos en lminas.

Calentar el aceite en una sartn e incorporarlos. Sazonar y saltearlos durante 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos templar. Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y aadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por encima. Disponer 2 cucharadas de mahonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con sazonador Avecrem Finas Hierbas. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/ensalada-variada-con-huevo,-queso,-alcachofas-y-championes.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaa a las cinco verduras

> de 60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 1 zanahoria grande - 2 puerros - 1 calabacn - 1 berenjena - 1 pimiento verde - 200 gr championes - 150 gr. queso rallado - 150 ml nata lquida - 200 ml salsa de tomate - 3 cucharadas ketchup - 100 gr. mantequilla - aceite de oliva - nuez moscada - sal pimienta - 1 paquete de placas de lasaa fcil El Pavo

Preparacin paso a paso

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Lavar y cortar en rodajas las berenjenas, escurrirlas, salarlas y dejar reposar. Mientras tanto, preparar la salsa de tomate, mezclando la nata, el ketchup, la nuez moscada y la pimienta. Reservar. Limpiar y cortar todas las hortalizas restantes en pequeas lminas. En una sartn con un poco de aceite y mantequilla, incorporar todas las hortalizas, y dorar a fuego lento. Pasados unos 20 minutos, incorporar la salsa de tomate que teniamos reservada. En una sartn, frer las lminas de berenjenas que tenamos reservadas. En una fuente apta para horno, untar con mantequilla e incorporar una placa de lasaa fcil El Pavo, y hacer capas con la masa obtenida al saltear las verduras, y otra de berenjenas y volver a poner otra placa y as sucesivamente hasta terminar. Encima de la ltima placa, poner una buena capa de masa de verduras. Tapar con papel especial para horno e incorporar al horno precalentado a 180 durante unos 30 minutos. Una vez terminado, espolvorear con queso rallado y dejar sin tapar, 5 minutos ms en el horno, para que se gratine. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaa-a-las-cinco-verduras.aspx www.gallinablanca.es

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Lirios con setas

20-40 minutos Fcil Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 250 gr. de lirios Tradicin El Pavo - 1/4 KG setas - 1/2 litro leche desnatada - 1 pastilla de Caldo de Verduras Gallina Blanca - 1 cucharada margarina - 1 diente ajo - sal pimienta

Preparacin paso a paso

Hervir los lirios Tradicin El Pavo, segn las instrucciones del envase. Mientras tanto, calentar la leche con las setas y la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal. Aadir la harina en la margarina y rehogar hasta que tome un poco de color. Dejar cocer durante unos 10 minutos. Cortar las setas en lminas y rehogar en un poco de margarina y el diente de ajo. Dejar cocer hasta que haya absorbido todo el agua que desprenden. Mezclar la pasta y las setas. Dar unas cuantas vueltas y servir. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lirios-con-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaa de espinacas y setas

20-40 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 1 paquete de placas de lasaa fcil El Pavo - 1 kg espinacas frescas o congeladas - 40 gr. setas variadas (championes, setas cultivadas etc) - 2 cebollas - 2 dientes ajo - 1 huevo - 1 limn - 50 gr. mantequilla aceite, perejil, sal - 100 gr. parmesano rallado

Preparacin paso a paso

Hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. Si las espinacas son frescas, lavarlas en abundante agua, retirando los tallos; si son congeladas, descongelar en la nevera. Coceer en ambos casos cubiertas de agua templada y un poco de sal durante 10 minutos. Escurrir. Rehogar las cebollas picadas en una sartn con mantequilla. aadir las espinacas picadas y saltear 5 minutos. Reservar. Limpiar las setas quitndoles el tallo arenoso. En otra sartn rehogar las setas filateadas con los ajos prensados y la mantequilla. Saltear 5 minutos y aadir zumo de limn y perejil picado. Pasados 2 minutos retirar del fuego y dejar enfriar. Rellenar un molde de horno engrasado con capas de espinacas y setas y cubrir con la placa, apretar bien los bordes bien con un tenedor o un cuchillo y pintar de huevo batido. Espolvorear con queso parmesano y hornear a 180-200c hasta que la LASAA est dorada y crujiente. Servir. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaa-de-espinacas-y-setas.aspx www.gallinablanca.es

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Lasaa con championes

40-60 minutos Media Para 4 personas Primer Plato Pastas

Ingredientes
- 1 paquete de lasaa fcil El Pavo - 350 gr. championes - 250 gr. jamn serrano - 1 cebolla - 200 gr. espinacas - 250 gr. queso ricotta - 100 gr. queso curado - 1/2 litro salsa de tomate - 2 dientes ajo - 1 cucharadita albahaca - 50 gr. queso parmesano rallado - aceite de oliva y perejil

Preparacin paso a paso

Cocer o hidratar las placas de lasaa fcil El Pavo, o lasaa tradicional El Pavo, segn las instrucciones del envase. Limpiar y picar las espinacas. Cocerlas y escurrirlas. Mezclarlas con los quesos ricotta y curado rallado. En una cazuela, dorar la cebolla y los ajos unos minutos. Aadir el jamn cortado a tacos y rehogar. Aadir los championes laminados y cocer durante unos 5-7 minutos a fuego alto. Agregar la salsa de tomate y la albahaca. En una fuente apta para horno, colocar 2 lminas de lasaa y cubrirlas con el relleno de espinacas y queso. Colocar encima 2 lminas ms de LASAA y cubrirlas con championes. Volver a extender 2 lminas ms de LASAA y repetir la operacin hasta terminar. En la ltima capa, tapar con el relleno de championes. Espolvorear con queso rallado Gratinar en el horno precalentado a 200C durante unos 15 minutos. Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/lasaa-con-championes.aspx www.gallinablanca.es

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Pat de championes
< de 10 minutos Fcil Para 4 personas Aperitivos y Canaps Flanes y Moldes

Ingredientes
- 1/2 kg. de championes - 1 bote de sofrito de cebolla - 2 cucharadas de mantequilla - 150 gr. de pan rallado - zumo de medio limn - 1 cucharadita de levadura - 1 cuchrada Sazonador Avecrem Ajo y Perejil - nuez moscada y pimienta

Preparacin paso a paso

Sofrer en un poco de mantequilla los championes muy picaditos e incorporar el Sofrito de Cebolla.

Mojar con agua caliente el pan rallado y aadir a los championes junto con el zumo de limn, condimentar con el Sazonador Avecrem Ajo y Perejil, y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca todo el lquido. Apartar del fuego y aadir el resto de los ingredientes.

Colocar en un recipiente para servir y tapar con film trasparente. Dejar refrigerar, mejor 8 h. Decorar con rodajas de championes crudos y servir con tostaditas.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/~/receta/pate-de-championes.aspx www.gallinablanca.es

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