UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

FACULTAD DE GASTRONOMIA Y HOTELERIA

PROYECTO DE HOTELERIA (1 MODULO)

INFORME

ESTUDIANTES:
UNIV. ROCIO CASTILLO GARCIA
UNIV. JOEL CALIZAYA CHOQUE
UNIV. NATALY JANET MONTAÑO
UNIV. JOSUE SALVADOR MAMANI CALLISAYA
UNIV. MAYIN ESMELIA QUISPE MAMANI
UNIV. MIGUEL ANGEL LAIME LIMACHI
UNIV. BLANCA ALI MOSQUEIRA

DOCENTE: LIC. MARIEL PLATA

LA PAZ – BOLIVIA
 Marzo, 2023
Proyecto

Informe
1. Introducción
En las comunidades alejadas de las ciudades grandes los turistas
mayormente no tendrían un lugar donde quedarse y poder disfrutar más
tiempo del lugar
Es por eso que se crearon los hoteles o casas rurales, las cuales alojan a los
turistas el tiempo que requieranpara poder conocer mas sobre la
comunidad, su cultura, gastronomía, etc.
2. Nombre del hotel y categoría
Casa Rural
Villa Esperanza
(Categoríaúnica)
3. Logo

4. Frase institucional
“Vive una experiencia TOP con nosotros”
5. Segmentación de mercado
5.1. Ubicación geográfica (croquis, Google Maps)
Municipio de Alto Beni ubicado en el departamento de la Paz en la provincia de
Caranavi.
 5.2. Segmentación demográfica
 Sexo o genero
Apto para cualquier genero
 Edad
Mayores de 21 años
 Estado civil
Sin restricciones
 Grupo turístico
turistas, aventureros
5.3. Segmentación psicográfica
 Preferencias Personales
6. Organigrama
6.1. Organigrama General
 6.2. Organigrama Analítico

7. Manual de funciones
Cargo: Mucama Encargado: Gerente de ama de llaves
Salario:2500bs
Horario de entrada: 07:00am Horario de salida: 15:00pm
Descripción del procedimiento
- Mantener el orden y limpieza en las habitaciones, pisos y áreas públicas de la casa
- Puntualidad, aseo personal, orden
- Ponerse el uniforme, alistar los implementos de limpieza, revisar las habitaciones,
lugares públicos de la casa
Responsabilidad:
Conservaciones del área del establecimiento y gestión de los suministros de limpieza
Medidas de seguridad:
Botiquín, extintores, desinfectantes
 Cargo: Cocinero Encargado: Gerente de A y B
Salario: 2700bs
Horario de entrada: 06:00am Horario de salida: 14:00pm
Descripción del procedimiento
- Elaborar y presentar las preparaciones culinarias para los huéspedes en las horas de
comida
- Cabello y uñas recortadas, uso correcto del uniforme, puntualidad, inocuidad y trabajo
en equipo
- Ponerse el uniforme, lavarse bien las manos, revisar el menú del día, elaborar la
producción
Responsabilidad:
Control de calidad de los insumos, revisar el menú y cantidad de alimentos, costo de los
alimentos
Medidas de seguridad:
Botiquín, extintor, cuidado de los utensilios

Cargo:Recepcionista Encargado: Gerente de recepción

Salario:2000bs
Horario de entrada: 07:00am Horario de salida: 15:00pm
Descripción del procedimiento
- Brindar la debida atención a los visitantes y guiarlos al área correspondiente
- Puntualidad, uso del uniforme, presentación decente, buena actitud
- Ponerse el uniforme, ver el registro de habitaciones, cantidad de huéspedes y reservas
Responsabilidad:
Check in y checkout, dar los diferentes servicios a los huéspedes
Medidas de seguridad:
Mantener el orden y la limpieza del lugar de trabajo, cerrar los cajones y armarios, señalizar
cualquier anomalía

8. Descripción del hotel

 8.1. Infraestructura

8.2. Instalaciones

Contamos con 5 habitaciones

 1 familiar
 2 simple
 2 dobles
8.3. Equipamiento unidades habitacionales

HABITACION FAMILIAR

Aire acondicionado

Teléfono hacia la recepción

 Televisión normal

3 camas: 1 kingsize y 2 individuales

(190cm x 200cm) (90cm x 200cm)

Mesitas de noche

Closet empotrado

Baño privado

HABITACION SIMPLE

1 cama de 90cm x
200cm (individual)
 Mesita de noche

Televisión

Teléfono

Baño compartido

HABITACION DOBLE
2 camas 90cm x 200cm
(individual) máximo para
3 personas

2 mesitas de noche
 Televisión

Teléfono

Closet compartido

Baño compartido

8.4. Equipamiento Baños de habitaciones

BAÑO PRIVADO

Inodoro con papel

higiénico
Ducha
Lava manos con espejo

Perchero para toallas

Implementos de aseo
personal

basurero

BAÑO COMPARTIDO
 Inodoro con papel
higiénico

Lavamanos con espejo

Ducha

basurero

8.5. Servicios que ofrece el hotel

RESTAURANTE
DESAYUNO CONTINENTAL
 Tortilla de huevo

Desayuno yungueño

Marraqueta con queso

Empanadas y masitas

Chocolate, café y/o mates,

jugos

ALMUERZO

Huarjata
 Trucha frita

Sopa de maní

Falso conejo

jolke

ACTIVIDADES RECREATIVAS

Caminata por la comunidad

JUEGOS EXTREMOS
 Rafting

Recorrido en bicicleta (el

camino de la muerte)

9. Anexos
 CASA RURAL “VILLA ESPERANZA”

AL HOSPEDAJE DE PERSONAS FLOTANTES O TURISTAS

ALTO BENI, LA PAZ – BOLIVIA

69843161

COMUNIDAD VILLA NUEVA

2283233

04

MARZO 2023

MARZO 2024
ALCALDIA ALTO BENI

TIERRA ALTA S.R.L.

“TIERRA ALTA S.R.L.”

17865 1

238837

12356955 VYP421S31569

HOSPEDAJE DE PERSONAS
1.032 Km2 13
CARANAVI PALOS BLANCOS
PALOS BLANCOS CARANAVI

COMUNIDAD VILLA NUEVA

CI 9986843
Anexos:

https//www.facebook.com/profile.php?¡d=100075535944374

https//es.m.wikipedia.org/wiki/Alto_Beni_(municipio)

Contamos con:

Camas Simples

Camas Dobles

Camas Matrimoniales
 Desayunos Continentales

Pacumutu Falso Conejo

Majadito
 Camino de la Muerte Caminata por el Pueblo

Juegos extremos en Canoa Caminata por los Ríos

Paseo por Velo de la Novia