GUÍA DE MAPEO - INATrace

OBJETIVOS del mapeo de la cadena de suministro:

a) Comprender el viaje del producto desde los agricultores hasta los consumidores finales, incluyendo los detalles de procesamiento, los flujos
de documentos y los flujos financieros
b) Comprender las actividades diarias de todas las empresas involucradas en la cadena. Comprender los roles y responsabilidades de los
empleados involucrados
c) Comprender el tipo de documentación, dispositivos y software que las empresas están utilizando en este momento

FINALIDAD del mapeo de la cadena de suministro:

a) En base a los resultados del mapeo, poder crear una copia digital de la cadena de suministro en INATrace que se representa los procesos de
la mejor forma posible. El objetivo es crear una excelente experiencia de usuario que motive a las empresas a utilizar el sistema.
b) Ser capaz de informar a los desarrolladores de software de cualquier cambio necesario en el sistema que vaya más allá de las
configuraciones del sistema y las configuraciones de la empresa
c) Ser capaz de hacer recomendaciones informadas sobre integraciones de sistemas útiles con otro software que ya está en uso

Guía de Mapeo INATrace 2023

LISTA DE VERIFICACIÓN de pasos hacia un mapeo exitoso

Antes de la visita al sitio:

£ Organice una visita a TODOS los actores / empresas involucradas en la cadena de suministro. Si una visita al sitio no es posible, organice entrevistas
telefónicas y considere una visita al sitio en un momento posterior.

Durante la visita al sitio:

£ Complete PLANTILLA A) INFORMACIÓN BÁSICA DE LA EMPRESA
£ Deje que la persona responsable de cada proceso explique sus actividades diarias en detalle. Tome notas o haga una grabación. (Esta es la base para la
creación de personas usuarias que informan el diseño futuro del software)
£ Observe cada uno de los procesos si es posible y tome notas detalladas.
£ Entreviste al responsable de cada ÁREA (INSTALACIÓN) de la empresa y rellene la PLANTILLA B (ÁREAS / INSTALACIONES)
£ Entreviste a la persona responsable de cada proceso y rellene la PLANTILLA C (PROCESOS)
£ Solicite documentos de muestra / plantillas / capturas de pantalla de software de la documentación utilizada actualmente para TODOS los procesos
£ En caso de que la empresa sea propietaria de la marca: Obtenga toda la información necesaria sobre los productos finales (por ejemplo, tamaños de
embalaje, detalles del procesamiento final y requisitos de código QR)

Después de la visita:
£ Complete las personas usuarias para cada proceso.
£ Ilustre la cadena de suministro incluyendo todos los actores, áreas y flujo de productos (semi-/ finales).
£ Pida a las empresas la aprobación de la ilustración. NOTA: Este es un paso importante. A menudo, la información dada durante las entrevistas no es 100%
completa.
£ Proceda con las configuraciones de la empresa en INATrace en base a entrevistas / resultados de mapeo, personas de usuario y documentos evaluados.
NOTA: en caso de un nuevo producto y / o país: las configuraciones del sistema y las configuraciones de la cadena de valor deben completarse de
antemano

Guía de Mapeo INATrace 2023

 A) INFORMACIÓN BÁSICA DE LA EMPRESA

1. Nombre de la empresa: _________________________________ 8. ¿Qué rol(es) tiene su empresa dentro de la cadena de suministro?

2. Ubicación / dirección de la empresa: £ Organización de productores

£ Preprocesador
_____________________________________________________ £ Procesador final
£ Exportar
_____________________________________________________ £ Importador
£ Comprador
3. Nombre y cargo de la persona de contacto: _________________ £ Comerciante
£ Otros: __________________________________
_____________________________________________________

4. Correo electrónico de contacto: __________________________ 9. ¿En qué región(es) se encuentran sus proveedores?

5. Teléfono de contacto: __________________________________

__________________________________________________________

6. ¿En qué producto(s) agrícola(s) trabaja su empresa? __________________________________________________________

_____________________________________________________
10. ¿En qué regiones / países se encuentran sus compradores?

7. ¿Qué tipo de certificaciones tiene para estos productos? __________________________________________________________

_____________________________________________________ __________________________________________________________

_____________________________________________________

Guía de Mapeo INATrace 2023

 B) ÁREAS / INSTALACIONES DE LA EMPRESA

POR FAVOR, RELLENE ESTA HOJA PARA CADA UNA DE LAS ÁREAS (INSTALACIONES) DE LA EMPRESA:
En caso de que se trate de un ÁREA DE ENTREGA:
1. Nombre único del ÁREA: __________________________________
10. ¿De quién recibe sus entregas?
2. Ubicación / Dirección de la instalación: _______________________ £ Sólo directamente de productores
£ Sólo de intermediarios
_______________________________________________________ £ Ambos
3. ¿Esta área recibe entregas de proveedores? SÍ / NO
4. ¿Es esta área una instalación de procesamiento? SÍ / NO 11. ¿Qué tipo de documentos de prueba reciben los proveedores para
5. ¿Es esta área una instalación de almacenamiento? SÍ / NO las entregas?
6. ¿Es esta área una instalación de control de calidad? SÍ / NO £ Recibos manuales
7. ¿Esta área recibe materiales de sus otras áreas? SÍ / NO £ Recibos generados por un sistema. Si es así, ¿qué sistema está
En caso de sí, de cuál(es): ________________________________ utilizando?
__________________________________________________
8. ¿Se envían productos de esta área directamente a los compradores? 12. ¿Cómo se paga a los proveedores por sus entregas?
SÍ / NO £ Efectivo
£ Transferencia bancaria
£ Dinero móvil
En caso de que se trate de un ÁREA DE ENTREGA (pregunta 3 = sí): £ Cheque
£ Compensación
9. a) ¿Cómo se realiza el pesaje en recepción? £ Otro:________________________________
£ Pesaje en una pila sin embalaje
£ Pesaje de material en un recipiente / caja / saco o similar. Por favor 13. ¿Cuándo se determina el precio de las entregas?
especifique: ___________________________________________ £ En el momento de la entrega
£ En el momento de la entrega o más tarde
b) Si está envasado: ¿Cómo se calcula el peso neto del producto? £ Más tarde
£ Cálculo manual
£ El software actualmente usado lo calcula 14. ¿Aplica alguna deducción por productos dañados o de calidad
£ Bascula muestra el peso neto reducida?
£ Sí, se paga un precio reducido por cada unidad en este caso
£ Sí, el peso del producto dañado se deduce y no se paga
£ No
£ Otro:_________________________________________________

Guía de Mapeo INATrace 2023

 C)

Guía de Mapeo INATrace 2023

 C) PROCESOS:

POR FAVOR, RELLENE ESTA HOJA PARA CADA UNO DE LOS PROCESOS DE LA EMPRESA :
1. Nombre del PROCESO: _____________________________________________ 3. Nombra todas las ÁREAS con sus nombres únicos donde este proceso puede tener
2. TIPO DE PROCESO (Marque por favor): lugar / comenzar:
(A) Procesamiento de semiproductos (puede o no incluir la transferencia a otra
instalación)
(B) Procesamiento en productos finales (envasados para el consumidor final) ___________________________________________________________________
(C) Solo transporte/transferencia a otra instalación o comprador
(D) Otros: _________________________________________________ ___________________________________________________________________

4. (SEMI-) PRODUCTO(S) DE 5. RECIBIDO DE QUIÉN / 6. RESPONSABLE DEL 7. TIPO DE EMBALAJE AL 8. CANTIDAD 9. FORMATO DEL 10. ¿PESAJE AL INICIO
ENTRADA(S): CÓMO: PROCESO: RECIBIR: MÁXIMA POR ETIQUETADO AL DEL PROCESO? (SÍ /
UNIDAD RECIBIDA INICIO DEL PROCESO: NO)
(p.ej. por saco): (CON EJEMPLO)

11. (SEMI-) PRODUCTO(S) DE 12. SALIDA ENVIADA A 13. REENVASADO 14. TIPO DE EMBALAJE DE 15. CANTIDAD 16. FORMATO DEL 17. ¿PESAJE AL FINAL
SALIDA: QUIÉN / CÓMO: DURANTE ESTE SALIDA: MÁXIMA POR ETIQUETADO AL DEL PROCESO? (SÍ /
PROCESO: (SÍ / NO) UNIDAD DE SALIDA: FINAL DEL PROCESO: NO) + Factor de
(CON EJEMPLO) conversión esperado

18. TIPO DE DOCUMENTACIÓN 19. INFORMACIÓN 20. IDIOMA DE 21. RESPONSABLE DE 22. ARCHIVO DE 23. INFORMACIÓN 24. COMENTARIOS
(p.ej. nombre del software / DOCUMENTADA (por DOCUMENTACIÓN: DOCUMENTACIÓN: DOCUMENTACIÓN INTERCAMBIADA ADICIONALES PARA
nombre de todos los formularios ejemplo, peso de salida, (PC/NUBE/CARPETA CON (Nombres de ESTE PROCESO:
utilizados para este proceso) calidad, número de lote): FÍSICA, ETC.): entidades internas /
externas):

Guía de Mapeo INATrace 2023

Guía de Mapeo INATrace 2023