LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN I

UNIDAD 3
Diseño metodológico de la investigación en
nutrición.
ACTIVIDAD 1
FORO: “justificación del diseño de estudio de mi
investigación”.

ALUMNO (A): JULIETTE HERRERÍAS SUAREZ

DOCENTE: ARTURO SILVA MORENO
MATRICULA: ES1821006855
GRUPO: NA-NINU1-2301-B1-005
FECHA DE ENTREGA: 8/Marzo/2023
  Identificación del proyecto:

Datos

Nuestras emociones y su relación con la

Título del proyecto
alimentación

General:
o Establecer que el estado emocional
impacta en la alimentación de las
mujeres.
Particulares:
o Determinar de qué manera
impactan las emociones en las
mujeres y en los alimentos que
Objetivos (general y particulares) eligen.
o Identificar el tipo de problemas
alimenticios que se pueden
desencadenar por las emociones.
o Diseñar una propuesta para
generar trabajo en equipo que
pueda atender ambas
problemáticas (salud emocional,
alimentación).

Las emociones generan impacto en la

elección, calidad y cantidad de los
alimentos que ingieren las mujeres. Siendo
parte de los problemas nutricionales de la
Hipótesis
población femenina (20-35 años) que va
desde TCA (trastorno de la conducta
alimentaria) como bulimia, anorexia y u
obesidad.

Tipo de investigación Descriptiva.

Tipo de diseño de investigación Cualitativa.

 Variables:
o Emociones positivas (alegría,
amor, disfrute, saciedad, placer,
etc.).

o Emociones negativas (ansiedad,

apatía, tristeza, culpa, repulsión,
Tipo de variables de tu estudio
enojo, vacío, preocupación, etc.).

Tipo:
 Dependientes.

 Materiales y métodos:

La Investigación y datos serán recabados de publicaciones previas que hablan sobre el

manejo de las emociones y su estrecha relación con la conducta alimentaria tales como los
siguientes ejemplos, con el objetivo de tener una base inicial. También se aplicara un
cuestionario a 30 mujeres.

Ejemplos de investigaciones previas:

El trabajo clásico de Keys et al. (1950) mostraron que la pérdida de peso, incluso en
hombres con peso normal, puede conducir a cambios de humor fisiológicos y psicológicos,
algunos de los cuales eran bastante similares a los encontrados en sujetos anoréxicos.
(Laura Canetti , Eytan Bachar , Elliot M Berry COMIDA Y EMOCIÓN ).

La emoción es definida como un fenómeno conductual complejo que involucra varios

niveles de integración neuronal y química6 que afecta la respuesta alimentaria a lo largo de
todo el proceso de ingestión: la motivación del comer, las respuestas afectivas a los
alimentos, la elección, la masticación o velocidad con que se ingieren.
(Rev. chil. nutr. vol.47 no.2 Santiago Apr. 2020).

Altos niveles de hambre emocional conllevan un mayor riesgo de desarrollar un TCA y se

relacionan con haber percibido mayores niveles de rechazo y sobreprotección en la
infancia. (Peleteiro Rosón, Mercedes Macarena).

La mayor prevalencia de ciertos factores emocionales, como lo son la ansiedad o el estrés,

tan presentes en la época actual, producen un aumento en la ingesta de alimentos, en
especial aquellos de alta densidad energética.
(DRESSL, Noelia L; BALZARETTI, María L.; BARROSELA, Virginia Belén; DELUCHI,
Daiana; RIOJA, María L. Belén; TORRESANI, María Elena).

La investigación será de tipo análisis a ciegas ya que tengo desconocimiento de la maniobra

designada, del tratamiento que se recibe, de los resultados o interpretaciones de los datos.
  Población y muestreo de la investigación.

Población: mujeres mexicanas de entre 25 y 30 años.

Muestreo: sistemático.

REFERENCIAS
Rosón, P., & Macarena, M. (2022). ¿Qué variables familiares intervienen en el desarrollo
del hambre emocional?
Vital Ordoñez, S. L. (2020). El hambre emocional y su relación con el sobrepeso y la
obesidad. Psic-Obesidad, 10(37).
https://doi.org/10.22201/fesz.20075502e.2020.10.37.80522
Canetti, L., Bachar, E., & Berry, E. M. (2002). Food and emotion. Behavioural Processes,
60(2), 157–164. https://doi.org/10.1016/s0376-6357(02)00082-7
Instructors, & (SpringerNature), L. (s/f). Materiales y métodos. Springer.com. Recuperado
el 9 de marzo de 2023, de https://www.springer.com/la/authors-editors/tutoriales-de-
autores-y-revisores/howtopeerreview/materials-and-methods/12022776
Palomino-Pérez, A. M. (2020). Rol de la emoción en la conducta alimentaria. Revista
Chilena de Nutricion: Organo Oficial de La Sociedad Chilena de Nutricion, Bromatologia y
Toxicologia, 47(2), 286–291. https://doi.org/10.4067/s0717-75182020000200286
(S/f). Uba.ar. Recuperado el 9 de marzo de 2023, de
http://escuelanutricion.fmed.uba.ar/revistani/pdf/19b/ncl/860_c.pdf