FECHA VERSIÓN

HOJA DE COSTE I + D 10/14/2019 1

PRODUCTO FORMATO

Brownie

VIDA UTIL ETIQUETADO ALMACEN Nº DE DÍAS

LABORATORIO
CONDICIONES DE VENTA CENTRO DE FABRICACION
(DÍAS) EXTERNO EN ALMACEN

Materia Prima Referencia Cantidad Unidad

*MANTEQUILLA BLANCA RENY PICOT (10 KG) INDUSTIAS LACTEAS 5018815101813 0.415 Kg

*CHOCO NEGRO (KG) VALRHONA 5018513501249 0.290 Kg

*HUEVO ENTERO LIQUIDO (10 L) SKI 5018855100345 0.365 Kg

*AZUCAR MORENO (0,8 KG) AZUCARERA 8410714106370 0.470 Kg

*HARINA FLOJA (KG) LA META 0.210

*CACAO EN POLVO (25 KG) EL DUO 0.030

*NUEZ PELADA (11 KG) IMPORTACO 0.520

*CHOCO NEGRO (10 KG) CALLEBAUT 0.210

*ADITIVO IMPULSOR (10 KG) T500 0.016

Materia prima nueva PVP € Proveedor Cantidad Unidad

Materiales Referencia Cantidad Unidad

650270865.xlsx HC 03/12/2023
 Material nuevo PVP € Proveedor Cantidad Unidad

Unidades
TOTAL OBTENIDO

650270865.xlsx HC 03/12/2023
 FOTOGRAFÍA

PROCESO DE ELABORACIÓN
1.- Calentamos la mantequilla con el chocolate
2.- En la batidora con la pala mezclamos la mantequilla y el chocolate
3.- Añadimos el azucar despues el huevo
4.- Añadimos la harina y el cacao tamizados
5.- Por ultimo picamos (NO MOLER)las nueces, las añadimos a la mecla con las gotas de chocolate
6.- EN TODO EL PROCESO VELOCIDAD MEDIA PARA QUE SE MEZCLEN LOS INGREDIENTES
7.-
8.- Hay que forrar los moldes con papel de horno
9.-
10.-
OBSERVACIONES