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Historia
La historia sobre el origen del nombre está acompañada por algunas controversias.
Una versión dice que el dulce fue inventado en Brasil, después de la Segunda
Guerra Mundial (1939-1945). En aquel tiempo, era muy difícil conseguir leche fresca
y azúcar para hacer recetas de dulces. Entonces, descubrieron que la mezcla de
leche condensada y chocolate resultaría en un dulce muy gustoso.2
Otra historia cuenta que el dulce fue un homenaje al Brigadier Eduardo Gomes,
liberal, de buena apariencia masculina. En las elecciones de 1945, Gomes fue
candidato a la presidencia de República, con un eslogan bien curioso: “Vote por el
brigadier que es bonito y soltero.” El candidato conquistó a un grupo de fanes de
Río de Janeiro, lideradas por Heloisa Nabuco de Oliveira, que organizaba fiestas
para promover su candidatura. El dulce fue creado durante la primera campaña del
candidato a la presidencia, por la conservadora UDN, después de Getulio Vargas.
La delicadeza inicialmente era hecha con leche, huevos, mantequilla, azúcar y
chocolate, agradó tanto que empezaron a ser hechas para recoger fondos para las
campañas.3
Con el tiempo, el Brigadeiro fue cada vez mejorado y otras recetas fueron creadas
a partir de la original, como Beijinho, Casadinho, Cajuzinho, etc.
Cómo hacerlo
Existen varias versiones del Brigadeiro. La más popular tiene simples pasos para
seguir y pocos ingredientes.1
Ingredientes
1 lata de leche condensada
1 cucharada de mantequilla
Rendimiento: 40 unidades
Costo: Barato
Si quiere hacer otras versiones de Brigadeiro, como el Beijinho con coco rallado, o
el Cajuzinho hecho con castaña de anacardo, solo no se agrega el chocolate en
polvo a la mezcla. Cuando lo retira del fuego agrega coco rallado o pedazos de
castaña de anacardo. Mezcle, deje que se enfríe en un plato untado con
mantequilla, haga las bolitas, y pase por el coco rallado o pedacitos de castañas de
anacardo. Coloque en moldes de papel.
Gourmet
El dulce gourmet tiene un toque de sofisticación, y en lugar de usar granulados, se
puede usar pistacho, almendras, avellanas, etc. Hay más de 50 sabores en tiendas
que son boutiques de Brigadeiros. La mezcla puede ser variada, pero los
ingredientes de calidad, productos frescos y presentación cuidadosa son la llave de
esta nueva tendencia. Pueden ser servidos en tasas, jarras, ollas pequeñas, tubos,
cucharas y cajitas que parecen cajas de joyería. El Brigadeiro creció y ganó el
estatus de un plato gourmet.5