MÓDULO 6

Gestión de operaciones
Pasos para mejorar la gestión de las operaciones en las
empresas.
La logística en la empresa
Tipos de logística
Conceptos fundamentales
El proceso logístico.
Analizar la gestión de operaciones de una empresa para
establecer un plan de acción favorable para lograr una
mayor productividad y rentabilidad y tomar las mejores
practicas y así garantizar que el negocio logre niveles
óptimos, la producción de bienes y servicios, implica
el uso de técnicas y métodos especiales para resolver
problemas importantes de producción.
 La gestión de operaciones en una
empresa es la administración de la
producción de bienes y servicios, que
implica el uso de técnicas y métodos
especiales para resolver problemas
importantes de producción

También conocida como Operations Management

(MO), permite planificar, organizar y supervisar los
procesos de fabricación, producción y entrega de
productos y/o servicios. Este sistema es clave porque
ayuda a gestionar y controlar de manera eficaz los
cambios que pueden ocurrir en la empresa.
Una operación es una serie de actividades humanas
que consisten en un resultado y en una serie de
eventos y acciones interrelacionadas para lograr un
objetivo. Cualquier acción humana comprende
operaciones, pero estas deben caracterizarse por
cualidades como la organización y la productividad.

Al igual que otros tipos de gestión, ésta implica un

trabajo constante con personas, por lo que el experto
debe estar dotado de habilidades directivas.
 Un proceso operativo es un conjunto
de maniobras de
producción interrelacionadas a través de
las cuales una organización transforma
intencionadamente los recursos y crea
productos y servicios. El proceso operativo
puede ser de diferentes tipos.
 Consisten en el desarrollo de productos y
Productos y
servicios, la ubicación de los bienes en las
capacidad de
instalaciones, la organización de las
producción
instalaciones de producción en relación con
la estrategia de la empresa y la distribución
de las instalaciones.

La estructura de gestión operativa incluye una

compleja cadena de mando y de comandos que
Estructura los directivos utilizan como parte de su
trabajo.
 Es la estructura de la
Control del gestión de operaciones. Calidad de los
proceso Sus áreas de productos
especialización incluyen: fabricados

Productividad
de la empresa

Existencias y
recursos
 El marketing es la actividad, un
conjunto de procesos para crear,
MARKETING comunicar, entregar, e intercambiar
ofertas que tienen valor para los
consumidores, clientes.

Es la puesta en marcha de nuevas técnicas,

métodos o planes que impliquen nuevas o mejoras
INNOVACIÓN significativas de: estrategias, posicionamiento o
segmentación; de comercialización, distribución o
venta

Colaboradores fieles que creen

verdaderamente en la empresa donde
trabajan ciertamente colaborarán con la
imagen externa del negocio.
CONTRATACIÓN
 Es la creación y el proceso de realizar
bienes y mercancías. Se puede considerar
PRODUCCIÓN como la concepción, el procesamiento y la
financiación

Obtener logros para su empresa, desde

maximizar utilidades hasta la fidelización de los
FINANZAS
clientes, son metas relevantes para el éxito de la
compañía

Tiene como finalidad, en consecuencia, la

GESTIÓN DE satisfacción de los empleados: deben conocer sus
RECURSOS sueños y necesidades, averiguar cómo satisfacerles,
HUMANOS motivarles para conseguir un mayor rendimiento a
nivel profesional
 Cuantifica y
No confundas la
Prioriza
consecuencia con
la causa

Divide y vencerás

Actúa

Busca una visión

transversal
 No confundas la
consecuencia con
la causa Una vez identificada la causa,
podemos establecer el plan de acción,
y podemos medir el resultado
monitorizando la consecuencia, o
midiendo el problema mejora la
productividad Y, por lo tanto, ¿mejora
el coste de mano de obra?
 Diferentes problemas se abordan con
Divide y vencerás
diferentes soluciones, y a la hora de
medir el impacto también hemos de
ser capaces de medir el aporte de la
resolución de cada uno de los
problemas por separado.
 Una cuenta de resultados analítica bien
Cuantifica y definida, en función del tipo de negocio
Prioriza que tenemos, es una herramienta de
cuantificación de impacto económico de
las medidas planteadas, y por lo tanto una
herramienta de priorización de acciones
excelente.
 Responde a la pregunta de qué implicaciones tiene
Busca una visión para el resto de la compañía el acometer cada
transversal proyecto. Por ejemplo, ¿es posible acometer un
proyecto de planificación de la producción, desde
el departamento de operaciones, sin estimar los
impactos o las implicaciones que tendrá para el
departamento comercial? Evidentemente, no.
 La velocidad como palanca clave de éxito en
la gestión de una compañía, se cotiza cada
vez más alto. Las tecnologías, los gustos de
los consumidores, todo avanza tan rápido,
que o materializamos ya, o piensa ya en el
Actúa siguiente proyecto

La parálisis por análisis es enemigo de los

puntos anteriores y por lo tanto es malo, el
excesivo tiempo dedicado a implantar un
proyecto, sin que se materialicen resultados,
es todavía peor.
 Los costos de operación son los gastos que
están relacionados con la operación de un
negocio, o para el funcionamiento de un
dispositivo, componente, equipo o instalación.
Ellos son el costo de los recursos utilizados por
una organización solo para mantener su
existencia.
La confiabilidad es un estándar que permite
hacer un control de calidad de las evidencias
que son utilizadas en el proceso, en el sentido
de permitir que ingresen sólo aquellas que
cumplan con estándares mínimos de
elaboración o producción.

Un tiempo de entrega es el retraso entre el

inicio y la finalización de un proceso. En las
cadenas de suministro, cada vez que se
compra, se transforma o se arregla
un producto, los tiempos de entrega se suelen
medir en los días que se emplean para
completar este proceso.
 La logística se define como la
planificación, ejecución y control de
los productos que entregamos a los
clientes en la cantidad, calidad y
tiempo correctos.
La planificación, implementación y
control de un flujo de servicios,
información y bienes entre el punto de
origen y el de consumo, a fin de
garantizar su calidad fina

Hace referencia a todas las fases que

intervienen desde la fabricación de un
producto hasta su consumo por el
cliente final. De la gestión del
transporte y flota hasta
el almacenamiento o la planificación
de pedidos.
 Se encarga de la gestión del
Aprovisionamiento stock dentro del almacén, la
recepción de artículos

Coordinar fases como el paso del

Producción producto por estaciones de valor
añadido

Sirve para tareas como la consolidación

Distribución de pedidos, la expedición de entregas, la
carga en camiones o de asegurar que la
entrega se produce según los términos
pactados con el cliente final.

Postventa Esta etapa de la cadena de

suministro de labores extra
 La calidad de nuestra
mercancía es el punto de
PRODUCTO partida para el adecuado
CORRECTO funcionamiento de los
procesos logísticos.

CANTIDADES
CORRECTAS Gestión de stock aecuada

Conocer de primera mano cómo es

nuestra mercancía y qué necesita,
CONDICIONES
tanto en materia de almacén
CORRECTAS
como de transporte, para
garantizar su estado óptimo a la
hora de la entrega.

Debe asegurar el buen estado de

ALMACÉN las instalaciones.
CORRECTO
 Parte del éxito logístico reside
en respetar los tiempos:
TIEMPO cualquier retraso será un coste
CORRECTO adicional para nuestro negocio.

Debemos garantizar que los envíos

lleguen a sus destinatarios: cada
CLIENTE devolución por un problema en la
CORRECTO dirección representa, también, un
gasto extra.

Tan importante es garantizar la

COSTE CORRECTO calidad como reducir al máximo los
costes logísticos
 TRANSPORTE

STOCK
PRODUCCIÓN

INFORMACIÓN
DISTRIBUCIÓN

ALMACÉN ADQUISICIONES
PRODUCCIÓN STOCK INFORMACIÓN

La logística de una
empresa Gestiona los procesos
Diseñado para
manufacturera de flujo de
gestionar existencias
controla el flujo de información, que se
de productos
dinero, materias adjunta a los flujos de
terminados, materias
primas, materiales y materiales.
primas
productos finales,
bienes.
 ALMACÉN TRANSPORTE

Controla los procesos de recepción, Permite determinar la ruta

transferencia y almacenamiento de óptima para el suministro de
productos terminados, materias bienes desde la fabricación y la
primas, materiales y otros entrega de materias primas hasta
elementos involucrados en el la producción.
proceso de producción.
Es la regulación del flujo de
materias primas, componentes,
materiales y otros artículos que
entran en producción desde el
exterior.
ADQUISICIONES DISTRIBUCIÓN

Controla los procesos de

distribución de productos
terminados al consumidor.

Cadena de suministro: se llama así
a todo el proceso continuo del julio
de la mercancía y su información
desde el origen hasta el destino.
Almacenaje llamamos así a la actividad de
"guardar" los materiales un un almacén
dedicado a ello desde donde
gestionaremos su stock, sus movimientos y
realizaremos inventarios.
Flujo de materiales: también conocido
como rotación de mercancías. Es el
manejo físico de los productos
distribuidor, y después del distribuidor al
terminados, desde el proveedor hasta
el cliente final.
Picking: Son las operaciones que
un operario debe de realizar para
preparar un pedido demandado
por el cliente en tiempo y forma.
Stock: También conocido como
inventario. Es el nivel de existencias
de materiales o productos que
tenemos en un almacén en un
momento determinado .v
"logística inversa" Por ejemplo, si un
cliente recibe un producto defectuoso,
hay una devolución del comprador al
proveedor.
¿QUE ES LA ADMINISTRACIÓN DE
PROUCCIÓN?
Es el diseño, la operación y el mejoramiento de
los sistemas de producción que crean los bienes
o servicios de la empresa.

Un sistema de producción utiliza recursos

operacionales para transformar insumos en
algún resultado deseado (insumos en productos
o servicios).
 Son la fuerza de trabajo Fábricas o ramas de servicio
directa e indirecta. donde se realiza la producción.

Son los procedimientos y la

información que utiliza la
gerencia para manejar el
sistema

Comprenden los materiales o en el

caso de servicios, los suministros que
Son los pasos necesarios
pasan a través del sistema.
para lograr la producción..
 Para entender mejor que es un Sistema de Producción, definiremos por
separado los conceptos de sistema y de producción.

 Un Sistema es de todo conjunto de elementos que hallan

interrelacionados se ciertos
objetivos. funcionalmente en busca del logro de

 La Producción es la transformación de Insumos en productos.

 Por lo tanto podríamos definir, en forma simplificada, que un Sistema de

Producción es aquel que tiene una entrada (insumo), los cuales sufren
un proceso de transformación y una salida (producto), realimentándose
el mismo a través de un proceso de control, como se ilustra a
continuación.
 GESTIÓN DE
INVENTARIOS
COMPRAS

ALMACENAMIENTO
SERVICIO
AL
CLIENTE

TRANSPORTE
 Las compras son consideradas como uno de
los aspectos claves para la rentabilidad de
las empresas, ya que la política de
COMPRAS aprovisionamiento tiene una enorme
trascendencia sobre las necesidades
financieras de las mismas.

Es importante que la empresa se compare

SERVICIO con sus principales competidores para
AL detectar oportunidades reales para
CLIENTE mejorar y escalar posiciones en el
mercado.
 GESTIÓN DE
INVENTARIOS
Se destaca en la logística es el relacionado
con el control y manejo de las existencias
de ciertos productos; en esta gestión, se
aplican estrategias y métodos que hacen
que la tenencia de estos bienes sea
rentable y productiva
ALMACENAMIENTO
Esta operación controla físicamente y
mantiene todos los bienes inventariados. Al
crear la estrategia de almacenamiento
debe definirse el modelo de
almacenamiento y el sistema de gestión de
la bodega.
TRANSPORTE

El transporte comercial moderno está al

servicio del interés público y cubre todos
los modos e infraestructuras involucradas
en el flujo de materiales y los servicios de
entrega, manipulación y recepción de
estos.
 Cadena de suministro Logística interna Logística externa Ejemplo de Evaluación de Logística inversa
logística externa rendimiento
Su función es garantizar Inicia desde la Se emplean una Coca cola en La coincidencia de En este sentido,
una mayor eficiencia y recepción de serie de estrategias México datos que la compañía sus centros y
fluidez en las entregas a materias primas en que garantizan la adquirió 45 encuentra entre las unidades de
los distintos centros de las plantas de correcta entrega y camiones operaciones ventas y distribución
embotellamiento, fabricación. distribución de las Kenworth T880 las de distribución, trabajan en
almacén y venta, así Particularmente, la bebidas desde las para su sirven para elaborar conjunto para
como a los clientes compañía prioriza plantas logística inventarios más recoger, limpiar
directamente. Todo esto a establecer embotelladoras al externa de oportunos y realizan y reutilizar los
un menor costo y tiempo, asociaciones consumidor final. distribución, ajustes de la cantidad envases de sus
minimizando además el locales para los cuales de mercancía y rutas productos
impacto medioambiental. minimizar los evitan la que debería realizar retornables. De
costos. emisión de cada unidad de esta manera,
partículas de transporte. cumple con su
materia hasta política
un 33%, y hasta ecológica y
un 83% de maximiza la
gases como el capacidad de su
óxido nítrico y flota logística
el dióxido de para la
nitrógeno devolución de los
envases.