UNIVERSIDAD NACIONAL TORIBIO RODRÍGUEZ DE MENDOZA DE

AMAZONAS

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
AGRÓNOMA

EVALUACIÓN TERCERA UNIDAD

Alumno: …………………………………………………………………..

1.- Según su criterio, ¿cuáles son las propiedades fundamentales

de los lípidos en el funcionamiento del organismo y por qué?
Explique……................................................................… (4 Puntos).

2.- Escriba las fórmulas semidesarrolladas de los siguientes

compuestos:…………………………………………………. (4 Puntos)

- Lis
- Tre
- Met
- His

3.- Completar las siguientes reacciones químicas:…………(4

Puntos)

CH2-OH
│
CHOH + 3 CH3-(CH2)16-COOH
│
CH2-OH

Enzimas Enzimas
(C6H12O6)n

O
‫׀׀‬ Descarboxilasa
NH2-CH3-CH2-C-OH
NO2
O O
‫׀׀‬ ‫׀׀‬
NH2-CH2-CH2-CH2-C-OH + NH2- CH2-C-OH

4.- Según su criterio, ¿cuáles son las propiedades fundamentales

de los aminoácidos y proteínas? Explique. ¿Cuáles son las
 razones por la que estas propiedades son consideradas
fundamentales? .………………………………………..…(4 Puntos).

5.- Proponga una dieta adecuada para cuatro personas que:

A) Persona adulta convaleciente de un accidente
automovilístico
Con rotura de piernas.
B) Niña de 12 años
C) Adulto diabético
D) Trabajador de Construcción Civil
Explique cuál es el sustento de cada dieta.

El alumno (a) debe proponer sus dietas de la siguiente manera:

DIETA N° 1:
% de Carbohidratos =
% de Lípidos =
% de Proteínas =

DIETA N° 2:
% de Carbohidratos =
% de Lípidos =
% de Proteínas =

DIETA N° 3:
% de Carbohidratos =
% de Lípidos =
% de Proteínas =

DIETA N° 4:
% de Carbohidratos =
% de Lípidos =
% de Proteínas =

. ........................………………….…………………..………(4 Puntos)

Docente: Dr. Miguel Angel García Torres