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8.

Determinación del tamaño y disposición del terreno exterior de la


ubicación de la planta

8.1. Asignación necesaria del área de recepción

Actualmente la pollería “El alcatraz” no cuenta con un área de recepción de


pedidos, por lo que cual hemos considerado incorporar una en la parte exterior
del restaurante con el fin de que se proporcione información sobre la pollería y
los pedidos que pueden hacer, además de poder hacer sus reservaciones.

Área de Recepción

Ss: L × A = 1.5 x 2 = 3m2


Sg: Ss × N = 3 x 1 = 3m2
Se: (Ss + Sg) k = (3+3) × 1 = 6m2
St: (Ss + Sg + Se) m = (3+3+6) × 1 =
12m2

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