ESTRUCTURA DE LA

Célula
Es la unidad estructural y
funcional de todo ser
humano, el cuerpo humano
está compuesto por billones
de células.

Le brindan estructura al
cuerpo, absorben los
nutrientes de los alimentos,
convierten estos nutrientes en
energía y realizan funciones
especializadas. Las células
también contienen el
material hereditario del
organismo y pueden hacer
copias de sí mismas.

Las células constan de muchas partes llamadas orgánulos, las cuales son:

Nucleo: Sirve como centro de comando, pues manda instrucciones para que la
célula crezca, madure, se divida o muera. Alberga ADN, el material genético de la
célula, y está rodeado de una membrana nuclear que lo protege el ADN y separa el
núcleo del resto de la célula.

Citoplasma: Está formado por un líquido gelatinoso llamado citosol, y es lo que

mantiene en su lugar a los orgánulos dentro de la célula.

Membrana: Es el revestimiento exterior de la célula, y es la encargada de separar

la célula de su entorno, además permite la entrada o salida de moléculas.

Citoesqueleto: Es una red de fibras que forman el marco estructural de la célula.

Tiene varias funciones, incluyendo la determinación de la forma celular, participa en
la división celular y permite que las células se muevan, también brinda un sistema
similar a una vía que dirige el movimiento de orgánulos y de otras sustancias dentro
de la célula.
 Estructura de la

Célula
Lisosomas y
peroxisomas: Son el
centro de reciclaje de
la célula, digieren
bacterias que invaden
la célula, eliminan
sustancias tóxicas y
reciclan sus
componentes
gastados.

Centriolos: Organizan
los microtúbolos, que
son el sistema
esquelético de la
célula, ayudan a
determinar las
localizaciones del
núcleo y de otros
orgánulos celulares.

Mitocondria: Generan energía (ATP) a partir de los alimentos que consumimos, tienen su
propio material genético y pueden generar copias de sí mismas.

Ribosomas: Sintetizan o traducen la información para la creación de proteínas, pueden

estar flotando en el citoplasma o estar unidos al retículo endoplásmico.

Reticulo endoplasmatico: Ayuda a procesar las moléculas creadas por la célula,

además las transporta a sus destinos específicos, ya sea dentro o fuera de la célula.

Está el rugoso y el liso, donde el liso es el que contiene los ribosomas quienes generan las
proteínas, mientras que el rugoso es el que elabora sustancias como los lípidos (grasas) y los
carbohidratos (azúcares).

Aparato de Golgi: Es quien recibe, modifica, empaqueta y envía las proteínas al lugar
donde vayan a cumplir su función específica.
 nucleicos Los ácidos nucleicos, son
macromoléculas compuestas de
unidades llamadas nucleótidos,
existen de manera natural en dos
variedades: ácido
desoxirribonucleico (ADN o DNA) y
ácido ribonucleico (ARN o RNA). Las
funciones de los ácidos nucleicos
tienen que ver con el
almacenamiento y la expresión de
información genética.

ARN ADN
ÁCIDO RIBUNOCLEICO ácido desoxirribonucleico
Generalmente tiene una sola cadena. Se encuentra en el núcleo.

El nucleótido de una cadena de ARN tendrá ribosa (un Se suele separar en un

azúcar de cinco carbonos), una de las cuatro bases número de fragmentos
nitrogenadas (A, U, G y C), y un grupo fosfato. lineales muy largos
llamados cromosomas.
El ARN *mensajero (ARNm) es un intermediario entre un -
gen que codifica proteína y su producto proteico. Las cadenas se encuentran
normalmente en una doble
El ARN ribosomal (ARNr) es uno de los principales
hélice, los azúcares y los
componentes del ribosoma y ayuda a que el ARNm se una
fosfatos se encuentran en
al sitio adecuado para que se pueda leer la información
el exterior de la hélice y
de su secuencia.
constituyen el esqueleto del
Los ARN de transferencia (ARNt) llevan aminoácidos al ADN.
ribosoma para asegurar que el aminoácido que se agrega
a la cadena es el que especifica el ARNm.
Algunos tipos de ARN no codificante (ARN que no codifica
proteínas) ayudan a regular la expresión de otros genes.
 nucleicos
Las instrucciones para hacer las proteínas están "escritas" en el ADN de la célula
en forma de genes.

Básicamente, un gen se usa para construir una proteína en un proceso de dos

pasos:

1. transcripción. Aquí la secuencia de ADN de un gen se "vuelve a escribir" en

forma de ARN. El ARN se procesa (y con frecuencia se le recortan pedazos)
para hacer un producto final llamado ARN mensajero o ARNm.
2. traducción. En esta etapa el ARNm se "decodifica" para construir una
proteína (o un pedazo/subunidad de una proteína) que contiene una serie
de aminoácidos en específico.

Nucleótidos
Cada nucleótido se compone de tres partes: una
estructura anular que contiene nitrógeno llamada
base nitrogenada, un azúcar de cinco carbonos, y
al menos un grupo fosfato. La molécula de azúcar
tiene una posición central en el nucleótido, la base
se conecta a uno de sus carbonos y el grupo (o
grupos) fosfato, a otro.

Bases nitrogenadas
Cada nucleótido en el ADN contiene una de cuatro
posibles bases nitrogenadas: adenina (A), guanina (G)
citosina (C), timina (T), o uracilo (U)

Purinas: sus estructuras contienen dos anillos fusionados

de carbono y nitrógeno, (Adenina y Guanina)

Pirimidinas: tienen solo un anillo de carbono y nitrógeno

(Citosina, Timina y Uracilo).
ADN: A, T, G y C.
ARN: A, U, G y C.
 Estructura, función y concepto

Las proteínas son moléculas

Estructura primaria: es la
grandes y complejas que
secuencia o cadena de
desempeñan muchas funciones
aminoácidos.
críticas en el cuerpo. Realizan la
mayor parte del trabajo en las
células y son necesarias para la
Estructura secundaria: se
estructura, función y regulación
produce cuando la
de los tejidos y órganos del
secuencia de
cuerpo.
aminoácidos se pliega y
adopta una forma Las proteínas están formadas por
tridimensional. cientos o miles de unidades más
pequeñas llamadas aminoácidos,
que se unen entre sí en largas
Estructura terciaria: se cadenas. Hay 20 tipos diferentes
produce cuando una de aminoácidos que se pueden
proteína madura se combinar para formar una
pliega sobre sí misma. proteína. La secuencia de
aminoácidos determina la
estructura tridimensional única de
Estructura cuaternaria: es cada proteína y su función
una proteína que consta específica.
de más de una cadena
Las proteínas se pueden describir
polipeptídica.
según su amplia gama de
funciones en el cuerpo
 Aminoácidos

Los aminoácidos son los monómeros que componen las proteínas.

Específicamente, una proteína está compuesta de una o más cadenas lineales
de aminoácidos.

Los aminoácidos comparten una

estructura básica que consiste en
un átomo central de carbono,
también llamado carbono alfa
(α), unido a un grupo amino
(NH2), un grupo carboxilo
(COOH) y un átomo de
hidrógeno.

Cada aminoácido también tiene

otro átomo o grupo de átomos
unidos al átomo central,
conocido como el grupo R, que
determina la identidad del
aminoácido.

Algunos otros aminoácidos tienen grupos R con propiedades especiales, las cuales
demostrarán su importancia al momento de la estructura de proteínas:

La prolina tiene un grupo R que está unido a su propio grupo amino, formando una
estructura anular. Así, la prolina es una excepción a la estructura típica de un
aminoácido, a menudo provoca que las cadenas de aminoácidos se doblen o
tuerzan.

La cisteína contiene un grupo tiol (-SH) y puede formar enlaces covalentes con
otras cisteínas.

Prolina Cisteina
 Enlaces peptídicos
Cada proteína de las células consiste en una o más cadenas polipeptídicas, cada
una de las cuales se compone de aminoácidos, unidos en un orden específico.

Los aminoácidos de un polipéptido se unen a sus vecinos mediante un enlace

covalente conocido como enlace peptídico, que se forma en una reacción de
síntesis por deshidratación (condensación). Durante la síntesis de proteínas, el
grupo carboxilo del aminoácido al final de la creciente cadena polipeptídica
reacciona con el grupo amino de un aminoácido entrante, liberando una
molécula de agua. El enlace resultante entre aminoácidos es un enlace peptídico.

GRUPO
CARBOXILO GRUPO
amino

Amino terminal
*extremo n- Carboxilo libre
terminal* *extremo c-
terminal*

Dada la estructura de los aminoácidos, una

cadena polipeptídica tiene direccionalidad:
tiene dos extremos distintos entre sí a nivel
químico. En un extremo, el polipéptido tiene
un grupo amino libre, llamado amino terminal
(o extremo N-terminal). El otro extremo, que
tiene un grupo carboxilo libre, se conoce
como carboxilo terminal (o extremo C-
terminal).
 Lípidos
Los lípidos tienden a ser hidrofóbicos, no polares y están constituidos
principalmente de cadenas de carbohidratos, dependiendo de su tipo, cada
lípido tiene su función en el organismo, y los más importantes son las grasas,
aceites, ceras, fosfolípidos y esteroides.

GRASAS Y ACEITES.
Las moléculas de grasa también se conocen
como triacilgliceroles o como triglicéridos. En
el cuerpo humano, los triglicéridos se
almacenan principalmente en células
adiposas especializadas, llamadas
adipocitos, que forman un tejido conocido
como tejido adiposo.

Una molécula de grasa consta de dos partes: un

esqueleto de glicerol y tres colas de ácidos grasos.

Para formar una molécula de grasa, cada uno de los grupos hidroxilo (OH) del esqueleto
de glicerol debe reaccionar con el grupo carboxilo (COOH) del ácido graso, este
proceso produce una molécula de grasa con tres colas de ácido graso unidas al
esqueleto de glicerol por medio de enlaces éster (que contienen un átomo de oxígeno
junto a un grupo carbonilo o C=O). Los triglicéridos pueden tener tres colas de ácidos
grasos idénticas o diferentes (que se distinguen en su longitud o en su patrón de enlaces
dobles).

{
Muchas vitaminas son liposolubles, lo que significa que deben estar asociadas
con moléculas de grasa para que el cuerpo las absorba eficazmente.

Proporcionan una manera eficiente de almacenar energía durante períodos

Funciones largos de tiempo, ya que la energía que contienen por gramo es más del
doble de la contenida en los carbohidratos.

Aíslan térmicamente el cuerpo

 Lípidos
CERAS.
La cera cubre las plumas de algunas aves
acuáticas y la superficie de las hojas de algunas
plantas: sus propiedades hidrofóbicas (repelentes
de agua) impiden que el agua se adhiera o
penetre en la superficie. Es por esto que el agua
forma gotas en las hojas de muchas plantas y que
las aves no se empapan cuando llueve.
Normalmente contienen largas cadenas de ácidos
grasos unidas a alcoholes mediante enlaces éster,
aunque las ceras producidas por plantas a menudo
también tienen carbohidratos sencillos en su
composición.
Fosfolípidos
Los componentes principales de la membrana plasmática son lípidos especializados
llamados fosfolípidos. Al igual que las grasas, normalmente se componen de cadenas de
ácidos grasos unidas a un esqueleto de glicerol. Sin embargo, en lugar de tener tres colas
de ácidos grasos, tienen solo dos y el tercer carbono del esqueleto de glicerol está ocupado
por un grupo fosfato modificado. Los diferentes fosfolípidos tienen distintos modificadores
en el grupo fosfato; los ejemplos más comunes son la colina (un compuesto nitrogenado) y
la serina (un aminoácido). Los diferentes modificadores proporcionan a los fosfolípidos
diferentes características y funciones en las células.

En una membrana, los

fosfolípidos se disponen en
una estructura llamada
bicapa, con sus cabezas
de fosfato del lado del
agua y sus colas dirigidas
hacia el interior (arriba).
Esta organización impide
que las colas hidrofóbicas
entren en contacto con el
agua, lo que la hace un
arreglo estable, de baja
energía.
 Lípidos
Esteroides.
Los esteroides son otra clase de moléculas lipídicas, que se identifican por su
estructura de cuatro anillos fusionados. Aunque a nivel estructural no se asemejan a
otros lípidos, los esteroides se incluyen en esta categoría porque también son
hidrofóbicos e insolubles en agua. Todos los esteroides tienen cuatro anillos de
carbono enlazados y varios de ellos, como el colesterol, también tienen una cola
corta.

Colesterol
El colesterol es el esteroide más común,
se sintetiza principalmente en el hígado
y es el precursor de muchas hormonas
esteroideas, entre ellas las hormonas
sexuales testosterona y estradiol, que
son secretadas por las gónadas
(testículos y ovarios).

También sirve como materia prima para otras moléculas importantes del cuerpo, como
la vitamina D y los ácidos biliares, que ayudan a la digestión y absorción de grasas
provenientes de los alimentos. Además, es un componente esencial de las membranas
celulares, ya que altera su fluidez y dinámica.

Cortisol
El cortisol (hidrocortisona) es una
hormona esteroidea, o
glucocorticoide, producida por la
capa fascicular de la corteza de la
glándula suprarrenal. Se libera
como respuesta al estrés y a un
nivel bajo de glucocorticoides en la
sangre.
 Carbohidratos Hidratos de carbono, glúcidos, etc, etc…

Los carbohidratos son moléculas biológicas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno en

una proporción aproximada de un átomo de carbono (C) por cada molécula de agua (H2O).
Las cadenas de carbohidratos tienen diferentes longitudes, y los carbohidratos importantes a
nivel biológico pertenecen a tres categorías: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Monosacáridos
Son azúcares simples, de los cuales el más común es la glucosa. La mayoría de los átomos de
oxígeno en los monosacáridos se encuentra en grupos hidroxilo (OH), pero uno de ellos es parte
de un grupo carbonilo (C=O). La posición del grupo carbonilo puede servir para clasificar los
azúcares:

 Si el azúcar tiene un grupo aldehído (donde el C

carbonilo está al final de la estructura) se llama aldosa.
 Si el C carbonilo se encuentra dentro de la cadena, o
sea, tiene otros carbonos a ambos lados, forma un
grupo cetona y el azúcar se denomina cetosa.

Glucosa y sus isómeros

Un monosacárido importante es la glucosa, un azúcar de seis carbonos con la fórmula (C6H1206).
Otros monosacáridos comunes incluyen la galactosa (que forma parte de la lactosa o azúcar de la
leche) y la fructosa (que se encuentra en la fruta).

La glucosa, galactosa y fructosa tienen la misma fórmula, pero difieren en la organización de sus
átomos, por lo que son isómeros. La fructosa es un isómero estructural de la glucosa y la galactosa:
sus átomos en realidad están enlazados en un orden diferente.

Glucosa Galactosa Fructosa

 Carbohidratos Hidratos de carbono, glúcidos, etc, etc…

disacáridos
se forman cuando dos monosacáridos se unen por medio de una reacción de deshidratación,
también conocida como reacción de condensación o síntesis por deshidratación. En este
proceso, el grupo hidroxilo de un monosacárido se combina con el hidrógeno de otro, libera una
molécula de agua y forma un enlace covalente conocido como enlace glucosídico.

Entre los disacáridos comunes se

encuentran la lactosa, la maltosa y la
sacarosa.

La lactosa es un disacárido compuesto de

glucosa y galactosa y se encuentra de
manera natural en la leche.

La maltosa, o azúcar de malta, es un

disacárido compuesto de dos moléculas
de glucosa.

El disacárido más común es la sacarosa

(azúcar de mesa), la cual se compone de
glucosa y fructosa.

Polisacáridos
A una larga cadena de monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos se le llama polisacárido,
la cadena puede ser ramificada o no ramificada y puede contener diferentes tipos de
monosacáridos.

El almidón, el glucógeno, la celulosa y la quitina son algunos de los principales ejemplos de

polisacáridos importantes en los organismos vivos.

oligosacáridos
Los oligosacáridos son glúcidos o hidratos de carbono formados por la unión de varios
monosacáridos, generalmente entre 3 y 20, unidos por enlaces O-glicosídicos.
 Componentes organicos e inorganicos
de la C•É•L•U•L•A
Componentes organicos
Ácidos nucleicos: (ADN y
ARN) tienen que ver con
el almacenamiento y la
expresión de información
genética.
Carbohidratos:
Proporcionan a las células
energía rápida/de corto
plazo, fuente de fibra
alimentaria.
Lípidos: Proporcionan a
las células energía de
largo plazo, forman las
membranas biológicas.
Proteínas: Proporcionan la
estructura celular,
mandan señales químicas,
aceleran reacciones, etc.
Componentes inorganicos
Ácidos nucleicos: (ADN y
ARN) tienen que ver con
el almacenamiento y la
expresión de información
genética.
Ácidos nucleicos: (ADN y
ARN) tienen que ver con
el almacenamiento y la
expresión de información
genética.
Ácidos nucleicos: (ADN y
ARN) tienen que ver con
el almacenamiento y la
expresión de información
genética.