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VERIFICACIÓN DE MATERIAL VOLUMÉTRICO

Nombres Código
Meneses Ruiz, Edward Sebastian (1) 164004625
Garzón Osorio, Andrés Santiago (2) 164004607

Análisis químico, Biología, Facultad de Ciencias Básicas e Ingeniería , Universidad de los

Llanos
Grupo No: 1
Fecha de realización de la práctica: Fecha de entrega de informe:
04/12/2022 12/12//2022

1. OBSERVACIONES, CÁLCULOS Y RESULTADOS

Tabla 1. Datos para la potenciometría C8H5KO4
vol
∆(∆Ph/∆V)
vol pH promedio ∆PH ∆V ∆PH/∆V
0,5 4,15 0,75 0,44 0,5 0,88 -0,34
1 4,59 1,25 0,27 0,5 0,54 -0,06
1,5 4,86 1,75 0,24 0,5 0,48 0,02
2 5,1 2,25 0,25 0,5 0,5 0
2,5 5,35 2,75 0,25 0,5 0,5 0,28
3 5,6 3,25 0,39 0,5 0,78 0,32
3,5 5,99 3,75 0,55 0,5 1,1 6,44
4 6,54 4,25 3,77 0,5 7,54 -6,6
4,5 10,31 4,75 0,47 0,5 0,94 -0,32
5 10,78 5,25 0,31 0,5 0,62 -0,32
5,5 11,09 5,75 0,15 0,5 0,3 -0,1
6 11,24 6,25 0,1 0,5 0,2 0,12
6,5 11,34 6,75 0,16 0,5 0,32 -0,32
7 11,5
 Página 2

pH vs Volumen
14
12
10
8
pH

6
4
2
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Volumen añadido

Gráfico 1. pH vs Volumen

Derivada
8
7
6
5
∆PH/∆V

4
3
2
1
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Vol promedio

Gráfico 2. Derivada
 Página 3

Tabla 2. Datos potenciometría H3PO4

vol
Vol Ph promedio ∆ph ∆v (∆ph /∆v) ∆(∆ph/∆v)
0 2 0,1 0,01 0,2 0,05 0,05
0,2 2,01 0,3 0,02 0,2 0,1 0
0,4 2,03 0,5 0,02 0,2 0,1 0
0,6 2,05 0,7 0,02 0,2 0,1 0
0,8 2,07 0,9 0,02 0,2 0,1 0
1 2,09 1,1 0,02 0,2 0,1 0
1,2 2,11 1,3 0,02 0,2 0,1 -1,1102E-16
1,4 2,13 1,5 0,02 0,2 0,1 1,1102E-16
1,6 2,15 1,7 0,02 0,2 0,1 0
1,8 2,17 1,9 0,02 0,2 0,1 -1,1102E-16
2 2,19 2,1 0,02 0,2 0,1 0,05
2,2 2,21 2,3 0,03 0,2 0,15 -0,05
2,4 2,24 2,5 0,02 0,2 0,1 0,05
2,6 2,26 2,7 0,03 0,2 0,15 0,05
2,8 2,29 2,9 0,04 0,2 0,2 -0,1
3 2,33 3,1 0,02 0,2 0,1 0,1
3,2 2,35 3,3 0,04 0,2 0,2 -0,05
3,4 2,39 3,5 0,03 0,2 0,15 -0,05
3,6 2,42 3,7 0,02 0,2 0,1 0,1
3,8 2,44 3,9 0,04 0,2 0,2 -0,05
4 2,48 4,1 0,03 0,2 0,15 -0,05
4,2 2,51 4,3 0,02 0,2 0,1 0,05
4,4 2,53 4,5 0,03 0,2 0,15 0,05
4,6 2,56 4,7 0,04 0,2 0,2 -0,05
4,8 2,6 4,9 0,03 0,2 0,15 0,05
5 2,63 5,1 0,04 0,2 0,2 0
5,2 2,67 5,3 0,04 0,2 0,2 8,8818E-16
5,4 2,71 5,5 0,04 0,2 0,2 -0,05
5,6 2,75 5,7 0,03 0,2 0,15 0,2
5,8 2,78 5,9 0,07 0,2 0,35 -0,15
6 2,85 6,1 0,04 0,2 0,2 0,05
6,2 2,89 6,3 0,05 0,2 0,25 0,1
6,4 2,94 6,5 0,07 0,2 0,35 6,6613E-16
6,6 3,01 6,7 0,07 0,2 0,35 0,2
6,8 3,08 6,9 0,11 0,2 0,55 0,05
7 3,19 7,1 0,12 0,2 0,6 0,35
7,2 3,31 7,3 0,19 0,2 0,95 0,45
7,4 3,5 7,5 0,28 0,2 1,4 1,75
7,6 3,78 7,7 0,63 0,2 3,15 0,95
7,8 4,41 7,9 0,82 0,2 4,1 -1,95
 Página 4

8 5,23 8,1 0,43 0,2 2,15 -1,3

8,2 5,66 8,3 0,17 0,2 0,85 -0,2
8,4 5,83 8,5 0,13 0,2 0,65 0,1
8,6 5,96 8,7 0,15 0,2 0,75 -0,55
8,8 6,11 8,9 0,04 0,2 0,2 0,35
9 6,15 9,1 0,11 0,2 0,55 -0,2
9,2 6,26 9,3 0,07 0,2 0,35 3,1086E-15
9,4 6,33 9,5 0,07 0,2 0,35 -0,1
9,6 6,4 9,7 0,05 0,2 0,25 2,2204E-15
9,8 6,45 9,9 0,05 0,2 0,25 -0,1
10 6,5 10,1 0,03 0,2 0,15 -0,15
10,2 6,53

Ph vs Volumen
7

5
(∆ph /∆v)

0
0 2 4 6 8 10 12
Volumen añadido

Gráfico 3. Ph vs Volumen

Derivada
4,5
4
3,5
3
(∆ph /∆v)

2,5
2
1,5
1
0,5
0
0 2 4 6 8 10 12
Vol promedio

Grafico 4. Derivada
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Tabla 3. Potenciometría de repollo

vol pH vol promedio ∆ph ∆v (∆ph /∆v) ∆(∆ph/∆v)
0 3,36 0,25 0,37 0,5 0,74 0,14
0,5 3,73 0,75 0,44 0,5 0,88 0,28
1 4,17 1,25 0,58 0,5 1,16 -0,16
1,5 4,75 1,75 0,5 0,5 1 0,62
2 5,25 2,25 0,81 0,5 1,62 0,12
2,5 6,06 2,75 0,87 0,5 1,74 -0,12
3 6,93 3,25 0,81 0,5 1,62 -0,34
3,5 7,74 3,75 0,64 0,5 1,28 -0,14
4 8,38 4,25 0,57 0,5 1,14 -0,5
4,5 8,95 4,75 0,32 0,5 0,64 -0,02
5 9,27 5,25 0,31 0,5 0,62 -0,16
-3,5527E-
5,5 9,58 5,75 0,23 0,5 0,46 15
6 9,81 6,25 0,23 0,5 0,46 0,12
6,5 10,04 6,75 0,29 0,5 0,58 -0,24
7 10,33 7,25 0,17 0,5 0,34 0
7,5 10,5 7,75 0,17 0,5 0,34 -0,08
8 10,67 8,25 0,13 0,5 0,26 -0,04
8,5 10,8 8,75 0,11 0,5 0,22 0,04
9 10,91 9,25 0,13 0,5 0,26 -0,1
9,5 11,04 9,75 0,08 0,5 0,16 -0,02
10 11,12 10,25 0,07 0,5 0,14 0
10,5 11,19 10,75 0,07 0,5 0,14 -0,04
11 11,26 11,25 0,05 0,5 0,1 0,02
11,5 11,31 11,75 0,06 0,5 0,12 -0,12
12 11,37

pH vs Volumen
12

10

8
pH

0
0 2 4 6 8 10 12 14
Volumen añadido

Gráfico 6. Ph vs Volumen
 Página 6

Derivada
2
1,8
1,6
(∆ph /∆v) 1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
0 2 4 6 8 10 12 14
vol promedio

Gráfico 6. Derivada

Gráfico 7. Tira de ph construida con las mediciones de antocianinas de repollo morado

 Página 7

2. ANÁLISIS DE RESULTADOS

𝑉𝐴 × 𝐶𝐴 = 𝑉𝐵 × 𝐶𝐵
𝑛𝐴 = 𝑛𝐵
1 𝑚𝑜𝑙 𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜
0,0510𝑔 𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜 × = 0,00024 𝑚𝑜𝑙 𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜
204,22 𝑔 𝑡𝑎𝑙𝑎𝑡𝑜
𝑁𝐴
𝐶𝐵 =
𝑉𝐵
0,00024 𝑚𝑜𝑙
𝐶𝐵 =
0,004
𝐶𝐵 = 0,06 𝑀
Una vez realizados los cálculos correspondientes podemos observar que contenemos una
concentración de la base de 0,006 M, y en el laboratorio se indica que esta posee una concentración
de 0,005 M, contrastando dicha información podemos ver que no hay mucha diferencia y podemos
asumir que la concentración de base es la adecuada.

Las antocianinas de la col morada son especialmente atractivas debido a sus propiedades químicas,
dado que sus pigmentos son capaces de presentar distintas tonalidades de color dependiendo del
pH del medio en el que se encuentren. Estos pigmentos son especialmente atractivos, debido a que
muestran color en un amplio rango de valores de pH. Se ha demostrado que en condiciones ácidas
está presente el color rojo, virando entre 1 a 2 unidades, a colores azules y verdes, incluso amarillos
en pH básicos[1]

3. CONCLUSIONES
• Entre más adiciones de base tenga la solución, más básico será su pH
• Vemos que la concentración de base suministrada en el laboratorio y la calculada,
comparadas son muy similares por lo que asumimos que es correcta
REFERENCIAS
[1]Pichardo Pérez, F. F. Obtención de pigmentos bioactivos a partir de col morada (Brassica oleracea Var.
capitata) y evaluación de su aplicación en un producto alimenticio.