Título 1.

PROPUESTA DE PLAN DE MANEJO Y GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS PARA

RESTAURANTES. 
Resumen de la información 
Fuente y fecha de consulta: 
NAVAS ALDAS KATHYA ELIZABETH 
Título 2. Las impactantes cifras que deja el desperdicio de comida en el mundo (y cuáles son sus
efectos) 
Resumen de la información 
Los desperdicios, sobre todo materia orgánica, generados dentro del hogar, en restaurantes, entre otros
son desechados al relleno sanitario. Según BBC (2021) informa que un 17% de los alimentos
disponibles en el mundo se desechan, es de esperar que esto tenga un fuerte impacto económico,
social y medioambiental. De acuerdo con la ONU, se estima que entre el 8 y el 10% de las emisiones
globales de gases de efecto invernadero están asociadas con comida que no se consume. Por otra
parte, en términos económicos el desperdicio de alimentos no solo afecta el bolsillo del consumidor,
ya que está pagando por un producto que no está comiendo, sino también al mercado en general.
"La creciente demanda de los productos impulsa los precios para todos", explica Tom Quested.
Mientras que, Richard Swannell, agrega que "una familia promedio en el Reino Unido desperdicia
alrededor de 700 libras (US$970) en alimentos cada año. Eso es alrededor de US$80 al mes en
alimentos que no se consumen". Así, reducir las pérdidas podría disminuir los costos de producción
pues el sistema productivo se tornaría más eficiente. El impacto social también es brutal si se
considera la gran cantidad de gente que no tiene acceso a alimentos de calidad en el mundo.

Fuente y fecha de consulta 

 
Título 3. 
Resumen de la información 
El conocimiento sobre la gestión de residuos dentro de establecimientos que trabajan con alimentos
perecibles es sumamente importante al momento de desecharlos. Las capacitaciones en la adecuada
manipulación de los residuos ayudan a que los trabajadores cumplan con sus funciones al cargo en el
establecimiento comercial con la finalidad de que se genere un proceso de disminución de impacto
ambiental. Muchos de los comerciales no poseen personal capacitado, razón por la que los desechos
que se generan dentro del restaurante causan varias de las siguientes consecuencias en el entorno
ambiental: desechos expuestos a perros callejeros, estas exposiciones de las basuras en las calles
conlleva a que los perros callejeros rasguen las bolsas para buscar en su interior cosas que puedan
comer; los lixiviados, ya que los residuos sólidos y orgánicos no están debidamente separadas ni
tampoco almacenadas en bolsas adecuadas para desecharse, se pueden producir lixiviados que pueden
generar proliferación de roedores e insectos que afecten el entorno del sector; los malos olores que en
época de verano las bolsas de basura que contienen los residuos sólidos y orgánicos generan olores
nauseabundos cuando reciben los rayos del sol directamente, provocado por la exposición de los
desechos en las calles en días y horas en las que no pasan las empresas recolectoras de basuras.
Fuente y fecha de consulta :
https://repository.unad.edu.co/bitstream/handle/10596/36871/amedinasar.pdf?sequence=1