DOCUMENTACION LABORAL Fecha: Septiembre 2021

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INFORMACION DE RIESGOS LABORALES MANIPULADORA DE ALIMENTOS

En conformidad a lo dispuesto en el Decreto Supremo Nº 40 del Ministerio del trabajo y Previsión Social que aprueba el Reglamento sobre
Prevención de Riesgos y Enfermedades Profesionales, en su título VI, artículos 21, 22, 23 De las Obligaciones de Informar los Riesgos laborales.
La empresa en conocimiento de la Ley 16.744 sobre Accidentes del Trabajo y Enfermedades Profesionales, a informado en forma oportuna a sus
trabajadores de los riesgos asociados a la actividad específica a ejecutar y los procedimientos correspondientes de trabajo seguro, con el objetivo
de dar cumplimiento a la normativa legal existente y generar conciencia y actitudes pro-activas en cada integrante de la empresa.

RIESGOS Y PELIGROS CONSECUENCIAS METODOS CORRECTOS DE TRABAJO

Atrapamiento:
- De dedos con cajones
- Por partes móviles de equipos de
su especialidad
Caída Mismo Nivel:
- Tránsito por pasillos
- Pisos resbalosos o húmedos.
- Pisos en mal estado.
- Pisos grasientos
Caídas distinto nivel:
- Desde superficies de trabajo
- De escaleras
- Utilizar mobiliario para el retiro
de materiales en altura.
Golpes con y Por:
- Productos mal ubicados
- Almacenamiento de productos
sobrepasan estanterías.
- Obstaculización de vías de
- Contusiones diversas - Ocupe las manillas para abrir y cerrar cajones.
- Esguinces - No utilice ropa suelta, cabello suelto. cadenas o pulseras que puedan
- Fracturas quedar enganchadas en partes móviles.
- Laceraciones - No introduzca las manos en equipos con partes móviles mientras esté
en funcionamiento, desconectar.
- Contusiones - Evitar correr por los pasillos
- Fracturas - Atento a las condiciones de los pasillos
- Esguinces - Limpieza inmediata de líquidos, grasas o residuos u otro vertido que
- Torceduras pueda caer al suelo.
- Muerte - Mantenga el orden y limpieza en su lugar de trabajo.
- Antes de manipular y/o trasladar carga (cajas, bolsas, ollas,
electrodomésticos, loza, entre otros) procure que el lugar por donde
transitará esté despejado.
- Utilización de calzado adherente (zapato de seguridad)
- Heridas - Al bajar por las escaleras se debe utilizar los respectivos pasamanos
- Fracturas - Utilizar superficies en forma adecuada considerando el tipo de trabajo y
- Contusiones el peso que deberá resistir.
- Lesiones Traumáticas - Para alcanzar objetos en altura se debe ocupar una escala y no
- Muerte improvisar apoyos.
- Contusiones - Apilar productos solo en zonas destinadas para ello, manteniendo las
- Fracturas vías de circulación y escape libres y despejadas en todo momento.
- Traumatismos - Mantener lugar de trabajo limpio y ordenado.
- No apilar elementos pesados en altura.
- Verificar estado de las repisas en estanterías.

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circulación y evacuación.
- Caídas de objetos desde altura.
Contacto con Energía Eléctrica
- Tableros eléctricos
- Enchufes
- Extensiones o alargadores
- Equipos en mal estado.
- Contacto indirecto: con masas
(falta de puesta a tierra y
deterioro de aislamiento)
Sobreesfuerzo por manejo de
materiales.
- Incapacidad física
- Falta de medios auxiliares para
el transporte.
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- No sobrepasar carga en repisas.
- Quemaduras internas o - No usar enchufes deteriorados, ni sobrecargar circuitos
externas - No realizar reparaciones de índole eléctrica, debe dar aviso
- Asfixia por paro respiratorio inmediatamente a personal de mantención.
- Fibrilación Ventricular - Identificar y señalizar todas las zonas donde exista riesgo eléctrico.
- Tetanización muscular - Respetar la señalización existente en los tableros eléctricos identificando
- Lesiones traumáticas por el riesgo de contacto eléctrico.
caídas - Al enchufar o desenchufar equipos eléctricos, efectúelo por medio de
- Shock eléctrico sus conectores y/o adaptadores.
- Muerte - Utilice regleta de enchufes y no utilizar múltiples de corrientes.
- Revisar periódicamente las instalaciones eléctricas.
- Verificar o corroborar tenga la puesta a tierra.
- Sólo utilizar equipos de la especialidad que se encuentren en óptimas
condiciones, enchufes, carcasa, zona de ventilación.
- Nunca manipular enchufes con las manos mojadas o húmedas.
- Corte suministro de energía antes de desconectar en caso de enchufe
que ha hecho corte o se ha quemado.
- Lesiones músculo- - Al levantar objetos siga las siguientes instrucciones: aproxímese a la
esqueléticas carga, agáchese doblando las rodillas, apoye bien los pies, levante y
mantenga la carga tan próxima al cuerpo como le sea posible, no gire
nunca la cintura cuando cargue un peso, y recuerde que es mejor
realizar esfuerzos empujando un objeto que tirando de él.
- No manipular carga con peso superior a 25 Kg. En caso de hombres y
20 kg. En caso de mujeres y menores de 18 años de edad sin ayuda
mecánica. En forma individual. Se prohíbe manipulación manual de
carga y descarga para mujeres embarazadas.
- Al transportar cargas con peso superior a lo permitido, se debe utilizar
medios auxiliares mecánicos.
- Utilizar en todo momento los elementos de protección personal
destinados para la labor.
- Si va de compras de insumos o carga pesada, solicite ayuda, no se
sobrecargue, prefiera repetir la tarea de traslado de carga si se puede
   

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distribuir lo que requiere transportar.

Contacto con objetos
cortantes o punzantes:
- Al manipular elementos corto
punzantes.
- Cortes de distinto grado
- Evite permanecer demasiado tiempo en una posición fija y establezca
pausas en tareas que requieran un gran esfuerzo físico o una postura
forzada.
- Selección y cuidado de cuchillos
- Utilizar elementos cortantes sólo personal con el entrenamiento
adecuado.
- Mangos bien diseñados, conservados y hojas afiladas.
- Uso de delantal metálico o plástico grueso (hule) sobre parte anterior
del tronco y muslos.
- Guantes de malla resiste a corte.

Incendios - Muertes - Limpieza periódica de campanas y chimeneas

- Acumulación de grasas en - Intoxicaciones - Mantener bajo control toda fuente de calor o de combustible.
campanas - Quemaduras - Capacitar en el uso y manejo de extintores.
- Descuidos en el control en las - Disponer de extintor en condiciones óptimas de uso (mantenciones al
fuentes de calor y/o día, seguro en buen estado).
combustible. - Conocer uso correcto de extintores.
Explosiones de Gas - Intoxicaciones - Realizar la instalación de acuerdo a Normativa chilena.
- Rotura de Tubería - Muertes - Revisar periódicamente las instalaciones de gas de acuerdo a normativa.
- Apagado de llama - Detectores de llamas.
(Acumulación) - Airear cocinas, comedor, ventilar.
- Instalación defectuosa - Corte de suministro en caso de fuga.
(sellos) - Frente a olor a gas, no encienda no manipule interruptores ni enchufes.
- Ante fuga si control o desconocimiento de su fuente, evacue el lugar,
informe a su jefatura, comuníquese con bomberos 132,.
Quemaduras - Quemaduras en sus - Manejar utensilios con protección en manos
- Contacto con utensilios diferentes grados. - Establecer métodos de trabajo seguro que eviten las salpicaduras de
calientes. alimentos o líquidos calientes.
- Proyección de alimentos, - No manipular fondos, ollas o tiestos que se encuentren rebosantes de
partículas o líquidos a alimento o líquido caliente.
temperaturas elevadas. - Al manipular fondos con líquidos calientes se debe realizar entre dos
- Contacto con alimentos y/o personas.

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líquidos calientes.
Utilización de Máquinas Auxiliares
- Máquinas defectuosas
- Falta de Concentración
- No uso de elementos auxiliares
Dermatitis por contacto
- Utilización de químicos, para el
lavado de utensilios.
Exposición a Agente Biológico
- Covid-19
- Cortes - Revisión periódica de dispositivos de bloqueo y enclavamiento.
- Amputaciones - Empleo permanente de empujadores y carros alimentadores.
- Contusiones - Mantener constante concentración al momento de utilizar las máquinas
auxiliares.
- Inflamación de la piel - Utilizar en forma permanente de los elementos de protección personal
(guantes de gomas).
- Utilizar químicos menos dañinos, autorizados por Instituto de Salud
Pública (ISP)
- Afección a vías respiratorias - Uso obligatorio de mascarilla de tres pliegues, desechables, certificadas.
- Pulmonía - Lavado frecuente de manos, con agua y jabón o alcohol gel certificado.
- Muerte - Mantenga distancia lineal de un metro distancia como mínimo de otras
personas.
- Al toser o estornudar tapar con antebrazo nariz y boca.
- Evite el contacto con otras personas al saludar no besar, abrazar, no dar
la mano.
- Mantenga desinfección de su lugar de trabajo y ventilación.
- Siga las instrucciones publicadas y protocolos difundidos por su
establecimiento.

Yo, …………………………………………………………………………………., Rut: ………………………………………….. declaro que:

Con fecha ___/ ___/ ___/, he recibido, he sido informado y capacitado, sobre los riesgos a los que me encuentro expuesto en el desarrollo de mis
funciones como Manipuladora de Alimentos, además de las medidas preventivas y métodos de trabajo correcto para dicho cargo, por parte de
la empresa Fundación Magisterio de la Araucanía.

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