El evaporador correcto para la aplicación correcta

Tiendas de conveniencia

En los últimos años, el mercado de tiendas de conveniencia ha crecido constantemente y ha ampliado su

gama de productos refrigerados. Los sistemas de refrigeración han sido los mismos desde hace muchos
años, sin embargo; con el paso del tiempo su tecnología se ha modernizado gracias a las nuevas normativas
energéticas y la búsqueda de la sustenibilidad.
Por ello, Güntner tiene como principal objetivo ofrecer soluciones de eficiencia energética y satisfacer los
siguientes requisitos:

• Mejorar la eficiencia energética en un 30% como mínimo

• Aumentar el espacio de almacenamiento en los cuartos fríos
• Disminuir corrientes de aire hacia el comprador cuando se abran las puertas
• Mantener uniforme la temperatura del producto
• Minimizar la cantidad de condensado en las puertas después de abrirse
• Mejorar el confort de la tienda al reducir el nivel de ruido

Características:

• Bajos niveles de ruido (43-51 dBA)

Fig. 1 Evaporador Reach in
Modelos
• El montaje del ventilador en ángulo de
40° permite colocarlo en la pared, lo
cual aumenta el espacio de circulación
y el almacenamiento
• Baja velocidad del aire que logra una
distribución uniforme, evitando la
condensación cuando se abren las
puertas
• Motor ESM de alta eficiencia con dos
velocidades y rotor externo
CAC, CEC, CDC

Gama de capacidad 0.3 kW - 10.0 kW

Ventilador ESM de velocidad doble (opcional)

Tipo de descongelación Aire o eléctrico

Altura 220 mm y 320 mm

Recubrimiento AlMg3, con pintura epóxica

Pruebas

La eficiencia energética y las pruebas de control de temperatura se realizaron en una tienda de conveniencia
con evaporadores cúbicos estándar y más tarde se reemplazaron con evaporadores tipo Reach In. Durante
14 días se hicieron pruebas con los evaporadores cúbicos y por otros 14 días, con los Reach In. A lo largo de
la prueba se midió el consumo de energía de los ventiladores, el consumo de las resistencias eléctricas dentro
de cada ambiente y la temperatura del producto utilizando termopares de contacto. Todos los componentes
y las condiciones permanecieron iguales.

Bebidas y lácteos Cerveza Almacenamiento de hielo

Dimensiones (mm) 14.7 x 2.1 x 2.1 2.8 x 2.1 x 2.1 1.4 x 1.1 x 2.1
Temperatura de 0°C -4°C -18°C
evaporación
Temperatura ambiente 5°C 1°C -13°C

50% de ahorro energético vs.

enfriadores cúbicos

Gráfico 1. Consumo de energía (USD)

Resultados

I) Ahorro de energía

La gráfica anterior muestra los costos de energía por año. Con el uso de Reach In se obtuvo una reducción
del 50% en el consumo de energía de los evaporadores comparado con el enfriador cúbico. Esta reducción
se debe al bajo consumo de los ventiladores. Adicionalmente, la combinación de los ventiladores ESM y
una mejor circulación del aire permite operar los ventiladores a baja velocidad durante un largo período.
II) Rendimiento del equipo:

Las imágenes térmicas del evaporador sirvieron para evaluar que la distribución de la temperatura de la
superficie fuera homogénea. El evaporador se dividió en cinco secciones (imágenes a continuación) para
obtener un mejor análisis de la distribución de la temperatura de la superficie. A partir de estas imágenes,
podemos medir una variación de +/- 0.6°C, la cual es normal, debido a que la válvula de expansión está
montada en el lado izquierdo.

Sección 1/5 Sección 2/5 Sección 3/5

Sección 4/5 Sección 5/5

Fig. 2 Imagen térmica del Reach in

Se observó que la variación de temperatura de la cámara fría fue de +/- 0.6°C de la temperatura objetivo
de 5°C.

Flujo de aire

El flujo de aire se analizó en la sala de refrigeración

con las mediciones de temperatura, además se hizo
una simulación con el software CFD (Computational
Fluid Dynamics).
En la figura 3 el patrón de flujo de aire muestra la
velocidad del aire en diferentes posiciones dentro del
medio refrigerado. Las flechas indican la velocidad
de aire más frío en un promedio entre 0.5 - 0.8 m/s.
Esta velocidad de aire reducida concentra el flujo
sobre los estantes en lugar de las puertas, lo que
Fig. 3 Simulación CFD del evaporador Reach in
resulta en menos condensación en cristales después
de cada apertura.
 Conclusiones:

• El Reach In obtuvo un importante ahorro de consumo o costos de operación, de hasta el 50%

• Los ventiladores de dos velocidades funcionan a una velocidad reducida durante el 60% del tiempo
total de operación
• El flujo de aire fue suficiente y correcto para la aplicación
• El nivel de ruido se redujo en un 15-19%
• Se redujo la cantidad de condensación en las puertas de forma significativa
• Aumento de espacio para almacenamiento
• El producto mantuvo una temperatura óptima en todas sus posiciones dentro de la cámara fría

¡El evaporador Reach In de Güntner

demostró ser la mejor solución para esta aplicación!

Salvo errores. Sujeto a modificaciones técnicas sin previo aviso.

CS 101 / V1 / SPA / 08.2013

Güntner de México S.A. de C.V.

Rogelio Glez. Caballero #1000
Parque Ind. Stiva Aeropuerto
66600 Apodaca, N.L.
MÉXICO

Por un planeta sustentable, se ha utilizado papel reciclado para imprimir este folleto. Tel: +52 81 8156 0600
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