APRENDE A LEER

ETIQUETAS NUTRICIONALES

Primero que nada, debemos saber que existen diferentes tipos de Etiquetas

En esta Unidad, aprenderás a leer 3 tipos diferentes:

A) Fibra incluida en los carbs
B) Fibra excluida de los carbs
C) Productos con Polioles

A) Fibra incluida en los carbs

B) Fibra excluida de los carbs

C) Productos con Polioles

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 A) FIBRA INCLUIDA EN LOS CARBS

La información que es relevante para nosotros, que queremos conocer

los CARBOHIDRATOS NETOS de cada producto, es la siguiente:

Tamaño de la porción 100g Tamaño de la porción 100g

Carbohidratos totales 13g Carbohidratos totales 13g

Fibra dietética 3g Fibra dietética 3g
Azúcares 3g Azúcares 3g

Tamaño de la porción 100g Carbohidratos Netos Tamaño de la porción 100g Carbohidratos Netos
A-B=C A-B=C
A los Carbohidratos A los Carbohidratos
Totales (A) se le Totales (A) se le
resta la Fibra (B). resta la Fibra (B).
El resultado serán El resultado serán
los Carbohidratos los Carbohidratos
Netos (C). Netos (C).

Carbohidratos totales 13g A = 13 Carbohidratos totales 8g A=8

Fibra dietética 3g
B=3 Fibra dietética 6g
B=6
Azúcares 3g Azúcares 3g

13 - 3 = 10 8-6=2
Este producto contiene: Este producto contiene:
10g de Carbs Netos 2g de Carbs Netos
por porción (100 g). por porción (100 g).

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 B) FIBRA EXCLUIDA DE LOS CARBS

Es importante aprender a distinguir cuando la

FIBRA está INCLUIDA o EXCLUIDA de los CARBOHIDRATOS

FIBRA INCLUIDA FIBRA EXCLUIDA

Carbohidratos totales 13g Carbohidratos totales 13g

Fibra dietética 3g Azúcares 3g
Azúcares 3g Fibra dietética 3g

• EN ESTOS CASOS, LA FIBRA APARECE SIN SANGRÍA.

Te damos más ejemplos de etiquetas con la FIBRA EXCLUIDA de los CARBS

Cuando la FIBRA está EXCLUIDA de los CARBOHIDRATOS TOTALES...

LA FIBRA NO SE RESTA

En este ejemplo,
En este ejemplo, los Carbs Netos
los Carbs Netos son 10g
son 2.5g

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 C) PRODUCTOS CON POLIOLES

Lactitol, Mannitol, Sorbitol y Xylitol. También llamados Polioles,

son alcoholes que sirven como sustitutos de azúcares.

El alcohol del azúcar se absorbe de manera incompleta.

Únicamente la mitad del azúcar en los alcoholes se absorberá,
y tendrá un impacto en el nivel de azúcar en la sangre.

En estos productos, vamos a considerar

LA MITAD DE LOS POLIOLES (Sugar Alcohols)

Carbohidratos Netos
A - B/2 - C

A = Total de Carbs. A = 27 g
B = Polioles. B = 12 g
C = Fibra dietética. C=9g

27 - 12/2 - 9
27 - 6 - 9 = 12 g

A
C

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