VERSIÓN 01

SERVICIOS NAVAMAR
NAV-REG
SPA 76.917.567-9 CODIGO
CAP-PR-ACC
REGISTRO DE CAPACITACIÓN COCINERO
FECHA NOV 2022
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REGISTRÓ DE CAPACITACIÓN COCINERO
FECHA 28/11/2022 LUGAR INDUCCIÓN Casa matriz
TIEMPO DE DURACION 15 minutos
NOMBRE RELATOR Víctor Hugo Vargas Ojeda
CARGO RELATOR Experto prevención de riesgos
TIMBRE Y FIRMA
RELATOR

N° TEMARIO
DEFINICIONES
- Cocinero: Es el encargado de elaborar y preparar fondos, salsas y otros, conforme a los platos incluidos
ofertas culinarias, eventos especiales y/o según lo solicitado por los clientes.
Riesgos presentes
1 -Golpes contra objetos inmóviles al circular por pasillos.
-Golpes por objetos.
-Contacto con energía eléctrica.
-Atrapamiento con objetos en movimiento.
-Sobreesfuerzo al realizar manejo de carga sobre los límites biomecánicos.
-Movimiento fuera de los rangos de confort.
-Contacto con productos químicos.
-Contacto con líquidos, superficies y elementos calientes.
-Contacto con superficies corto-punzantes en operaciones de elaboración de alimentos.
-Caídas distinto nivel al alcanzar algún producto de estantes elevados.
-Derrame de líquidos por movimiento de la Embarcación.
Medidas preventivas
-Mantener el orden y limpieza en las vías de circulación.
-Utilizar equipos o artefactos en perfectas condiciones e informar a la supervisión de su deterioro.
-Evitar dañar la aislación de cables eléctricos o que éstos se sumerjan en agua.
-Usar sólo herramientas y/o equipos eléctricos que cuenten con sus protecciones, cables,
enchufes y extensiones en perfecto estado.
-Aplicar la técnica de los seis pasos para el manejo manual de carga.
-Consultar la Guía para el control de factores de riesgos ergonómicos asociados al manejo manual de carga.
Establecer pausa en las tareas.
-Antes de usar o aplicar un producto químico, leer cuidadosamente en las etiquetas las instrucciones
dadas por el fabricante y la ficha de seguridad.
-Si es preciso realizar trasvasijes se deberá efectuar a recipientes perfectamente etiquetados
y evitar usar envases de comidas o bebidas.
-Limpiar los líquidos, o cualquier otro vertido inmediatamente de producidos u/o detectados.
-Si no se puede atender rápidamente el problema, señalizar el riesgo e informar.
Utilizar escala de tijera con el sistema de seguridad que corresponda y no subir sobre cajas, sillas y demás
objetos inestables.

Nombre Trabajador
Rut
Cargo Fecha Firma Huella
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REGISTRO DE CAPACITACIÓN COCINERO
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-Evitar comer o tomar líquidos en su puesto de trabajo. Utilizar correctamente todos los elementos de
protección personal requeridos para la actividad a realizar.
-Inspeccionar visualmente el lugar de trabajo antes de comenzar las tareas y reportar cualquier anomalía
al supervisor.
-Antes de iniciar trabajos al interior de lugares confinados, verificar que el mecanismo de apertura
interior y las alarmas funcionen correctamente.
Informarse del plan de emergencia y participar activamente en los simulacros de evacuación.
-Conocer ubicación y manejo de medios contra el fuego de que se dispone en la embarcación.
-Saber dónde se encuentran las alarmas y la salida de emergencia más cercana.
-Mantener en un lugar accesible la publicación de los números telefónicos de servicios de emergencia
-Mantener el orden y la limpieza en la cocina y en los lugares donde efectúa las operaciones.
-Verificar que las estanterías estén bien sujetas al suelo y/o paredes para evitar su vuelco.

Elementos de protección personal

-Calzado de seguridad blanco, antideslizante en forma permanente.
-Guantes de PVA, anteojos de seguridad, pechera y mascarilla con filtro para ácido, en la manipulación y
apile de productos desincrustantes.
-Anteojos de seguridad, guantes domésticos y mascarilla, en la manipulación y aplicación de detergentes
neutros.
-Anteojos de seguridad, guantes de goma y pechera o delantal al manipular productos bactericidas,
fungicidas y detergentes industriales.
-Guantes de malla metálica y mandil durante operaciones con un riesgo elevado de corte.
-Guantes especiales para manipular objetos a altas temperaturas

Ambulancia 131 - Bomberos 132. - Mutual de Seguridad 1407 - Rescate Marítimo 137
- Administración +56992994017/+56979599178 - Prevención de Riesgos +569 54006060

Nombre Trabajador
Rut
Cargo Fecha Firma Huella