1 Vida y biomoléculas

•
Los virus
Son estructuras biológicas simples
compuestas por proteínas y, en su interior, • Identifica
ARN o ADN. Los científicos han discutido
durante muchas décadas si son organismos • Argumenta
vivos o no. Aunque la mayoría de virus
presenta un mecanismo que permite
Orientar a los estudiantes para que lleguen a la conclusión de que cada
infectar células específicas que sirven
como hospederos, carecen de metabolismo
propio y requieren de otro organismo para
reproducirse.
Hay virus que causan infecciones temporales
(gripe), mientras otros generan daños a nivel
genético (sida) que no se pueden reparar, es
decir, provocan cambios perdurables en el
código genético. Cuando un virus ingresa al
organismo, el sistema inmune desencadena
una serie de acciones para neutralizarlos
o eliminarlos; sin embargo, no todos los
organismos tienen sistemas inmunológicos
capaces de responder activamente al ingreso
de los virus.

generados. Finalmente, concluir que, a pesar de las diferencias entre

¿QUÉ APRENDERÉ?

© Santillana S. A. Prohibida su reproducción. D. L. 822

• Identificar las características generales de los seres
vivos y los niveles de organización de la vida. CONVERSAMOS
• Describir los bioelementos y las biomoléculas que
participan en nuestro metabolismo. • ¿Puede considerarse a un virus como ser vivo?
¿Por qué? ¿En qué nivel de organización ubicarías Formular a los estudiantes las siguientes preguntas:
• Analizar la función del agua y de las sales a los virus?
minerales en el funcionamiento de los organismos. • ¿Crees que los virus existieron antes de que
• Relacionar la importancia de los carbohidratos, aparecieran las primeras células?

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las proteínas, los lípidos y los ácidos nucleicos • ¿Qué elementos químicos conforman a los seres
en la constitución y funcionamiento de la vida. vivos?
Resaltar que la función de relación no sólo depende la supervivencia de los tienen una estructura básica, constituida por un ácido nucleico (ADN o
ARN) y una cubierta proteica denominada cápside. No se nutren y no

8 UNIDAD 1 9
 1 Crecimiento
PARA SABER MÁS
Características de la vida Todos los seres vivos tienen uno o varios
periodos en los que aumentan el tamaño
corporal. El crecimiento se caracteriza por un Los organismos más primitivos
Todos los organismos comparten funciones básicas que los definen aumento en el tamaño o número de células. y sencillos están formados por La vida está organizada en diferentes niveles que tienen una jerarquía.
¿QUÉ RECUERDO? una única célula (organismos
como seres vivos. Son sistemas abiertos capaces de relacionarse con Las estructuras más simples, como un átomo, se van uniendo y confi
unicelulares), los más complejos
su entorno (intercambiar energía y materia). Además, dependen de la gurándose de manera cada vez más compleja y con características pro
llegan a tener millones
• ¿Qué es la vida? energía y materia captada para mantenerse y renovarse (proceso al que • ¿Cómo se organiza la vida? pias, como se muestra en el siguiente esquema. Conjunto de individuos que
(organismos pluricelulares). No
• ¿Qué tienen en común una llamamos nutrición) y para reproducirse (generar réplicas de sí mismo). todas estas células son iguales, coexisten en una misma
Reproducción Cada nivel de complejidad es llamado un nivel de organización y va
bacteria, un árbol y el ser se diferencian en su forma, en área, se relacionan entre sí y
Los estudios biológicos han permitido describir procesos característi- Todos los seres vivos son capaces de desde el nivel de partículas subatómicas hasta la biósfera.
humano? su tamaño y en sus funciones. pertenecen a la misma especie.
cos que se presentan en todas las formas de vida conocidas en la Tie- producir réplicas de sí mismos, iguales o
Esta diferenciación celular Por ejemplo, familia de monos.
rra; desde las más simples, como las bacterias, hasta las más complejas, muy parecidas a los progenitores, gracias a
lo cual se perpetúa la vida y se asegura la es un proceso complicado y
como el ser humano.
continuidad de la especie. ampliamente estudiado en el Individuo integrado por sistemas
humano. que trabajan en conjunto para
Gracias a estas investigaciones, Partículas que constituyen cumplir con sus funciones vitales.
Organización se han tenido, por ejemplo, los átomos: neutrones, Por ejemplo, un mono fraile. Conjunto de poblaciones
Ciclo vital grandes avances médicos, que protones y electrones. diferentes que viven en el
Todos los seres vivos están formados por una
han mejorado la calidad de vida de mismo espacio y entre las que
o más células. Las células se pueden organizar Todos los seres vivos, tanto
muchas personas. se establecen relaciones. Por
en estructuras con diferentes niveles de los unicelulares como los
ejemplo, mamíferos de la selva
complejidad, que son los denominados niveles pluricelulares, cumplen un ciclo
o árboles del sotobosque.
de organización de la vida. de vida ordenado en el tiempo,
controlado genéticamente Unidad más pequeña de
e influenciado por factores la materia. Forma todos
ambientales. Así, todos los los elementos químicos
organismos nacen, crecen y, conocidos. Por ejemplo, el Formado por la interacción
Metabolismo carbono y el oxígeno. entre la comunidad y su
finalmente, mueren.
Conjunto de reacciones químicas que permiten Grupo de al menos dos átomos medioambiente. Por ejemplo,
unidos por enlaces químicos que Conjunto de órganos
que las células y los organismos aprovechen lago amazónico.
forman una estructura estable. coordinados que cumplen
la energía y materia captada de su entorno,
Por ejemplo, el ADN y la glucosa. funciones para un mismo
para cumplir con funciones metabólicas tan
objetivo. Por ejemplo,
importantes como la nutrición, el crecimiento
el sistema locomotor.
y la reproducción.

Shutterstock
Conjunto de
ecosistemas marinos
y terrestres que
Irritabilidad Conjunto organizado de integran todo el
diferentes moléculas Grupo de tejidos que forman
Todos los seres vivos responden a estímulos planeta Tierra,
que forman estructuras una estructura con una función
también llamado

© Santillana S. A. Prohibida su reproducción. D. L. 822

del medioambiente. Esta característica les particular. Por ejemplo, el corazón
contenidas en las células Conjunto de células que ecosistema global.
permite protegerse y defenderse de los o el tallo en las plantas.
¿CÓMO VOY? con una función particular. cumplen una función común.
factores externos.
Por ejemplo, la mitocondria Por ejemplo, el tejido muscular
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

y el cloroplasto. y la epidermis.
Homeostasis 1 ¿Qué características permiten
identificar a una ameba como
Adaptabilidad Capacidad de mantener estables las
un ser vivo?
METACOGNICIÓN condiciones internas, compensando
Los seres vivos pueden responder a cambios 2 ¿Por qué es importante Unidad mínima de vida que realiza
los cambios del entorno. Por ejemplo, Plantea un ejemplo de cómo un nivel forma parte de todos los siguientes.
• ¿Cómo te servirá este tema en inesperados en su entorno y así mejorar su éxito la reproducción en los todas las funciones vitales. Hay • ¿A qué nivel de organización
sudar para regular la temperatura
tu vida diaria? reproductivo o sobrevivencia. Cuando los cambios organismos? organismos como las bacterias y los ¿Qué es más complejo: un organelo celular o una célula? pertenece un grupo de bacterias,
interna del cuerpo.
del medio son permanentes y las adaptaciones de los protozoarios que están formados el nitrógeno, el núcleo celular
Desarrolla la página 8 del Libro Desarrolla la página 9 del .
organismos son heredados a su descendencia, se da solamente por una célula. y la flor?
de actividades.
un proceso de adaptación a nivel de especie.

10 UNIDAD 1 11
 2
Todos los seres vivos tienen uno o varios Niveles de organización
periodos en los que aumentan el tamaño
corporal. El crecimiento se caracteriza por un Los organismos más primitivos

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Todos los organismos comparten funciones básicas que los definen aumento en el tamaño o número de células. y sencillos están formados por La vida está organizada en diferentes niveles que tienen una jerarquía.
una única célula (organismos ¿QUÉ RECUERDO?
como seres vivos. Son sistemas abiertos capaces de relacionarse con Las estructuras más simples, como un átomo, se van uniendo y confi-
unicelulares), los más complejos

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su entorno (intercambiar energía y materia). Además, dependen de la gurándose de manera cada vez más compleja y con características pro- Población
llegan a tener millones
• ¿Qué es la vida? energía y materia captada para mantenerse y renovarse (proceso al que • ¿Cómo se organiza la vida? pias, como se muestra en el siguiente esquema. Conjunto de individuos que
(organismos pluricelulares). No
• ¿Qué tienen en común una llamamos nutrición) y para reproducirse (generar réplicas de sí mismo). todas estas células son iguales, coexisten en una misma
Cada nivel de complejidad es llamado un nivel de organización y va
bacteria, un árbol y el ser se diferencian en su forma, en área, se relacionan entre sí y
Los estudios biológicos han permitido describir procesos característi Todos los seres vivos son capaces de desde el nivel de partículas subatómicas hasta la biósfera.
humano? su tamaño y en sus funciones. pertenecen a la misma especie.
cos que se presentan en todas las formas de vida conocidas en la Tie producir réplicas de sí mismos, iguales o
Esta diferenciación celular Por ejemplo, familia de monos.
rra; desde las más simples, como las bacterias, hasta las más complejas, muy parecidas a los progenitores, gracias a
lo cual se perpetúa la vida y se asegura la es un proceso complicado y Organismo
como el ser humano.
continuidad de la especie. ampliamente estudiado en el Individuo integrado por sistemas
humano. Partículas subatómicas que trabajan en conjunto para
Gracias a estas investigaciones, Comunidad
Partículas que constituyen cumplir con sus funciones vitales.
se han tenido, por ejemplo, los átomos: neutrones, Por ejemplo, un mono fraile. Conjunto de poblaciones
grandes avances médicos, que protones y electrones. diferentes que viven en el
Todos los seres vivos están formados por una
han mejorado la calidad de vida de mismo espacio y entre las que
o más células. Las células se pueden organizar Todos los seres vivos, tanto
muchas personas. se establecen relaciones. Por

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en estructuras con diferentes niveles de los unicelulares como los

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ejemplo, mamíferos de la selva
complejidad, que son los denominados niveles pluricelulares, cumplen un ciclo
Átomo o árboles del sotobosque.
de organización de la vida. de vida ordenado en el tiempo,
controlado genéticamente Unidad más pequeña de

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e influenciado por factores la materia. Forma todos
los elementos químicos Ecosistema
ambientales. Así, todos los
organismos nacen, crecen y, conocidos. Por ejemplo, el Formado por la interacción
Molécula
finalmente, mueren. carbono y el oxígeno. Sistema entre la comunidad y su
Conjunto de reacciones químicas que permiten Grupo de al menos dos átomos medioambiente. Por ejemplo,
unidos por enlaces químicos que Conjunto de órganos
que las células y los organismos aprovechen lago amazónico.
forman una estructura estable. coordinados que cumplen
la energía y materia captada de su entorno,
Por ejemplo, el ADN y la glucosa. funciones para un mismo
para cumplir con funciones metabólicas tan
objetivo. Por ejemplo,
importantes como la nutrición, el crecimiento
el sistema locomotor.
y la reproducción.

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Biósfera
Conjunto de
ecosistemas marinos
Organelo y terrestres que
Órgano
Conjunto organizado de integran todo el
diferentes moléculas Grupo de tejidos que forman
Todos los seres vivos responden a estímulos planeta Tierra,
que forman estructuras Tejido una estructura con una función
también llamado

© Santillana S. A. Prohibida su reproducción. D. L. 822

del medioambiente. Esta característica les particular. Por ejemplo, el corazón
contenidas en las células Conjunto de células que ecosistema global.
permite protegerse y defenderse de los o el tallo en las plantas.
con una función particular. cumplen una función común.
factores externos.
Por ejemplo, la mitocondria Por ejemplo, el tejido muscular

© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

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y el cloroplasto. y la epidermis.
¿Qué características permiten

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identificar a una ameba como ¿CÓMO VAMOS?
Capacidad de mantener estables las APRENDER A VER
un ser vivo? Célula
condiciones internas, compensando
Los seres vivos pueden responder a cambios ¿Por qué es importante Unidad mínima de vida que realiza
los cambios del entorno. Por ejemplo, 3 Plantea un ejemplo de cómo un nivel forma parte de todos los siguientes.
• ¿Cómo te servirá este tema en inesperados en su entorno y así mejorar su éxito la reproducción en los todas las funciones vitales. Hay • ¿A qué nivel de organización
sudar para regular la temperatura
reproductivo o sobrevivencia. Cuando los cambios organismos? 4 ¿Qué es más complejo: un organelo celular o una célula? pertenece un grupo de bacterias,
tu vida diaria? interna del cuerpo. organismos como las bacterias y los
del medio son permanentes y las adaptaciones de los protozoarios que están formados el nitrógeno, el núcleo celular
Desarrolla la página 8 del Desarrolla la página 9 del Libro de actividades.
organismos son heredados a su descendencia, se da solamente por una célula. y la flor?
.
un proceso de adaptación a nivel de especie.

12 UNIDAD 1 13
 3 Las biomoléculas Cristal de cloruro
de sodio
Composición de la vida Están conformadas por dos o más bioelementos unidos por enlaces co-
valentes que forman moléculas estables presentes en los seres vivos. PARA SABER MÁS
Na
Las biomoléculas pueden clasificarse de la siguiente manera: Cl
La vida está formada por elementos químicos que se combinan y dan
¿QUÉ RECUERDO? Los huesos de los animales, las NaCl (molécula de
origen a una gran variedad de estructuras que son las que permiten que • Biomoléculas orgánicas. Son moléculas sintetizadas por los seres •
conchas de los moluscos y los cloruro de sodio
los organismos cumplan con sus funciones vitales. Estos elementos quí- vivos. La base de su estructura son cadenas de carbono lineales, ra- dientes de los mamíferos son que se forma con los
• ¿Qué elementos químicos micos están organizados inicialmente en bioelementos y biomoléculas. mificadas o cíclicas, a las que se unen otros bioelementos primarios. estructuras sólidas que se forman • ¿Por qué es importante el agua átomos de Na y Cl).
•
constituyen la materia viva? Según sus características se clasifican en glúcidos, lípidos, proteínas a partir de sales minerales (fosfato para los seres vivos?
Los bioelementos y ácidos nucleicos. de calcio y carbonato de calcio).
Hidrógeno Hidrógeno •
Son menos de 30 los elementos químicos que están presenten en los • Biomoléculas inorgánicas. Son moléculas que no se encuentran
seres vivos, y son llamados bioelementos. Según su abundancia, los exclusivamente en los seres vivos, pero son imprescindibles para su
bioelementos se clasifican en tres tipos. funcionamiento. El agua, las sales minerales y los gases disueltos,
como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2), son biomoléculas Oxígeno • Na
inorgánicas.
Cl
Enlace
Funciones de las biomoléculas covalente
Bioelementos primarios •
En un organismo, las biomoléculas cumplen las siguientes funciones:
Son indispensables para la vida y están presentes en todos los seres
vivos. Constituyen alrededor del 96 % de las moléculas orgánicas. • Estructural o constructiva. Conforman la estructura de las células
(pared, membrana, citoesqueleto, organelos y núcleo) y reemplazan el
65 % de 8 6 1 7 16 15
material dañado en ellas. Puente de •
8 O C H N S P hidrógeno
• Energética. Almacenan y aportan la energía necesaria para mante-
O OXÍGENO CARBONO HIDRÓGENO NITRÓGENO AZUFRE FÓSFORO
ner los procesos metabólicos del organismo.
OXÍGENO

Bioelementos secundarios • Reguladora. Controlan y ajustan la velocidad con que se dan las
reacciones químicas de los diferentes procesos metabólicos.
18 % de Son elementos indispensables para la vida y presentes en todos
los seres vivos, pero en menores cantidades que los primeros. •
6 Síntesis e hidrólisis de biomoléculas
Constituyen alrededor del 4 % de las moléculas orgánicas y
C participan en importantes funciones celulares, como la conducción A partir de las biomoléculas más simples, llamadas monómeros, se
CARBONO •
de los impulsos nerviosos, la contracción muscular, el movimiento pueden sintetizar macromoléculas más complejas, llamadas polímeros.
celular y la regulación del funcionamiento enzimático. Y viceversa, si se rompen los enlaces entre monómeros mediante la
10 % de 12 20 11 19 17
hidrólisis. •
1
Mg Ca Na K Cl
H OXÍGENO CALCIO SODIO POTASIO CLORO Polímeros •
HIDRÓGENO

3 % de

C ond ens a c ió
25 kg Oligoelementos Forman parte de los Son necesarias para

H id rólis is
7
Se presentan en muy bajas cantidades (menor al 0,1 %) y se esqueletos (internos y la transmisión de los Forman parte de
N
Shutterstock

NITRÓGENO encuentran solo en algunos organismos, aunque en ellos externos) y caparazones. impulsos nerviosos la clorofila (Mg), la
cumplen una función vital. Por ejemplo, el hierro forma parte de Cumplen funciones y el transporte de hemoglobina (Fe), los
estructurales de sostén sustancias, entre otras fosfolípidos y los ácidos
la hemoglobina, el yodo es un importante constituyente de las
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

n
1,5 % de hormonas tiroideas y el cinc es regulador de la actividad enzimática. ¿CÓMO VOY? y protección. funciones. nucleicos (P).
20
¿Por qué son importantes las
propiedades del agua para las
Ca 9 kg
26 25 29 30 9 53 5
Monómeros Incremento de acidez Incremento de basicidad
plantas?
CALCIO Fe Mn Cu Zn F I B 5 Analiza la etiqueta de un
HIERRO MANGANESO COBRE CINC FLÚOR YODO BORO Hidrólisis Síntesis alimento envasado e identifica Investiga las consecuencias de

1 % de 14 23 24 27 34 42 50 Se utilizan moléculas de Generación de enlaces entre
cuáles son los bioelementos y
biomoléculas que contiene.
los cambios de pH en el cuerpo
humano.
15 4 kg Si V Cr Co Se Mo Sn agua para romper enlaces monómeros para formar
Desarrolla la página 10 del
P 1 kg
SILICIO VANADIO CROMO COBALTO SELENIO MOLIBDENO ESTAÑO en los polímeros y obtener polímeros, generalmente
Libro de actividades.
Jugos gástricos Gaseosa Café Leche Agua Leche de Removedor Hidróxido Desarrolla la página 11
del .
FÓSFORO 570 g monómeros. liberando moléculas de agua. pura magnesia de sarro de sodio
445 g

14 UNIDAD 1 15
 4 Funciones del agua en los seres vivos Cristal de cloruro
de sodio
Están conformadas por dos o más bioelementos unidos por enlaces co
El agua y las sales minerales Gracias a sus características particulares, inherentes a la estructura, el
valentes que forman moléculas estables presentes en los seres vivos. agua realiza en los organismos las funciones biológicas imprescindibles Na
Las biomoléculas pueden clasificarse de la siguiente manera: para el mantenimiento de la vida. Cl
La vida está formada por elementos químicos que se combinan y dan El agua
Los huesos de los animales, las ¿QUÉ RECUERDO? NaCl (molécula de
origen a una gran variedad de estructuras que son las que permiten que • Son moléculas sintetizadas por los seres • Disolvente. El agua es el disolvente universal, es el medio en el que
conchas de los moluscos y los El agua, con muy pocas excepciones, es el componente más abundante cloruro de sodio
los organismos cumplan con sus funciones vitales. Estos elementos quí vivos. La base de su estructura son cadenas de carbono lineales, ra dientes de los mamíferos son
se realizan casi todas las reacciones biológicas. que se forma con los
mificadas o cíclicas, a las que se unen otros bioelementos primarios. en los seres vivos. En las especies animales, representa entre el 45 y el átomos de Na y Cl).
• ¿Qué elementos químicos micos están organizados inicialmente en bioelementos y biomoléculas. estructuras sólidas que se forman • ¿Por qué es importante el agua
• Reactivo. Las moléculas de agua intervienen en numerosas reaccio-
constituyen la materia viva? Según sus características se clasifican en glúcidos, lípidos, proteínas para los seres vivos? 70 % de la masa del individuo, mientras que en las plantas puede llegar
a partir de sales minerales (fosfato nes químicas, como en la hidrólisis de los polímeros o la fotosíntesis.
y ácidos nucleicos. a constituir entre el 80 y 95 %.
de calcio y carbonato de calcio).
El agua en estado líquido es indi- Hidrógeno Hidrógeno • Transportador. Permite la circulación de sustancias en el interior de
Son menos de 30 los elementos químicos que están presenten en los • Son moléculas que no se encuentran
cador de vida. Solo a cierta tempe- los organismos y su intercambio con el exterior, como en la ascensión
seres vivos, y son llamados bioelementos. Según su abundancia, los exclusivamente en los seres vivos, pero son imprescindibles para su
ratura y presión atmosférica pue- H H de la savia en los árboles.
bioelementos se clasifican en tres tipos. funcionamiento. El agua, las sales minerales y los gases disueltos,
como el oxígeno (O ) y el dióxido de carbono (CO ), son biomoléculas de observarse en este estado. O Oxígeno • Estructural. Provee de consistencia y rigidez a las células, permitién- Na+
inorgánicas. Una molécula de agua está forma- doles mantener su volumen y forma gracias a la presión que ejerce el
H2O
da por un átomo de oxígeno unido H agua interna. Cl–
Enlace H O
por enlaces covalentes a dos áto- covalente • Amortiguador mecánico. Evita los golpes bruscos y el daño de es-
O
En un organismo, las biomoléculas cumplen las siguientes funciones: mos de hidrógeno. Entre las dife- H
tructuras internas. Por ejemplo, los vertebrados tienen en las articu-
Son indispensables para la vida y están presentes en todos los seres H
rentes moléculas de agua se esta- laciones móviles bolsas de líquido sinovial que evitan el rozamiento
vivos. Constituyen alrededor del 96 % de las moléculas orgánicas. • Conforman la estructura de las células H H
blecen enlaces, llamados puentes O entre los huesos.
(pared, membrana, citoesqueleto, organelos y núcleo) y reemplazan el
65 % de
O La asociación de la sal común con el agua
de hidrógeno. causa la separación de los iones Na+ y Cl– y
material dañado en ellas. Puente de • Termorregulador. El alto calor específico del agua permite que la se rompe la estructura cristalina de la sal,
H hidrógeno
• Almacenan y aportan la energía necesaria para mante Propiedades de la molécula H temperatura dentro de los organismos aumente lentamente. Además disolviéndose en el agua.

ner los procesos metabólicos del organismo. de agua existen mecanismos adicionales, como la generación de sudor en am-
biente calurosos, que al evaporarse refrigera la superficie corporal y
• Controlan y ajustan la velocidad con que se dan las Los puentes de hidrógeno le otorgan las propiedades más importantes
ayuda a mantener constante la temperatura interna de los mamíferos.
reacciones químicas de los diferentes procesos metabólicos. al agua. Entre ellas destacan las siguientes:
18 % de Son elementos indispensables para la vida y presentes en todos
los seres vivos, pero en menores cantidades que los primeros. • Cohesión. Fuerza de atracción entre las moléculas, que genera una Las sales minerales
Constituyen alrededor del 4 % de las moléculas orgánicas y alta resistencia y tensión en la superficie del líquido.
Son compuestos inorgánicos que se disuelven fácilmente en agua.
participan en importantes funciones celulares, como la conducción A partir de las biomoléculas más simples, llamadas monómeros, se
• Adhesión. Fuerza de atracción entre las moléculas de agua y la Cuando esto ocurre, se forman iones, como el sodio (Na+), el potasio
de los impulsos nerviosos, la contracción muscular, el movimiento pueden sintetizar macromoléculas más complejas, llamadas polímeros.
superficie adyacente, lo que genera el fenómeno de capilaridad. (K+) y el cloro (Cl–).
celular y la regulación del funcionamiento enzimático. Y viceversa, si se rompen los enlaces entre monómeros mediante la
10 % de hidrólisis. • Alto calor específico (1 cal/g ºC). Se requiere de una caloría por
gramo de agua para elevar su temperatura 1 ºC.
Muchos de estos iones son fundamentales para la vida y no pueden ser
sintetizados por los seres vivos.
• Alto calor de vaporización. Energía necesaria para cambiar 1 gramo En los organismos, las sales minerales pueden estar disueltas, precipi-
de sustancia al estado gaseoso en el punto de ebullición. tadas o asociadas a moléculas orgánicas.

3 % de
25 kg
Precipitadas
Forman parte de los
Disueltas
Son necesarias para
Asociadas a
moléculas orgánicas
PARA SABER MÁS
Se presentan en muy bajas cantidades (menor al 0,1 %) y se esqueletos (internos y la transmisión de los Forman parte de
encuentran solo en algunos organismos, aunque en ellos externos) y caparazones. impulsos nerviosos la clorofila (Mg), la
Cuando una molécula de agua se Solución ácida Solución neutra Solución básica
Cumplen funciones y el transporte de hemoglobina (Fe), los ¿CÓMO VOY?
cumplen una función vital. Por ejemplo, el hierro forma parte de
ioniza, se forman el anión OH– y el estructurales de sostén sustancias, entre otras fosfolípidos y los ácidos
la hemoglobina, el yodo es un importante constituyente de las

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© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

1,5 % de catión H+. Estos iones están pre- y protección. funciones. nucleicos (P).
hormonas tiroideas y el cinc es regulador de la actividad enzimática.
sentes en todo fluido acuoso. Su H+ H+ 6 ¿Por qué son importantes las

Shutterstock
OH– OH– OH–
concentración determina la acidez H+ H+ Incremento de acidez OH– Incremento de basicidad propiedades del agua para las
9 kg o basicidad del medio. Se mide a OH –
OH –
plantas?
Analiza la etiqueta de un H+ OH– H+
H+
alimento envasado e identifica través de la escala de pH. Estas H+ 7 Investiga las consecuencias de
OH– H+

1 % de Se utilizan moléculas de Generación de enlaces entre
cuáles son los bioelementos y
biomoléculas que contiene.
concentraciones son tan importan-
tes que si el pH de la sangre (7,4)
los cambios de pH en el cuerpo
humano.
4 kg agua para romper enlaces monómeros para formar fluctuara apenas un poco, todo el
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
en los polímeros y obtener polímeros, generalmente Desarrolla la página 10 del Agua Desarrolla la página 11
1 kg equilibrio corporal colapsaría. Jugos gástricos Gaseosa Café Leche Leche de Removedor Hidróxido
monómeros. liberando moléculas de agua. . pura magnesia de sarro de sodio del Libro de actividades.
570 g
445 g

14 15 16 UNIDAD 1 17
 5 Funciones de los carbohidratos
Los carbohidratos Las funciones de los carbohidratos son las siguientes:

• Energética y de reserva de energía

Son biomoléculas orgánicas constituidas fundamentalmente por áto- VIVE SALUDABLEMENTE
¿QUÉ RECUERDO? La glucosa es la principal fuente de energía
mos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Algunos carbohidratos pueden
para el metabolismo celular. El almidón en
presentar en su composición nitrógeno. Se los conoce también como El 55 % de la energía diaria que
• ¿Por qué no todos los azúcares
las plantas y el glucógeno en los animales necesita el ser humano debe • ¿Qué alimentos son ricos
hidratos de carbono, glúcidos o azúcares, pero no todos estos compues-
tienen sabor dulce? son estructuras complejas que funcionan provenir de carbohidratos. Sin en proteínas?
tos son dulces.
como reservas de energía y son transfor- embargo, no se recomienda el
Son la principal fuente de energía usada en los procesos metabólicos de madas para obtener glucosa cuando las consumo de azúcar refinada por su Secuencia lineal de aminoácidos en una
los organismos. Se encuentran en la miel, las frutas, los tubérculos, los células lo requieran. actividad altamente oxidante, que cadena de polipéptidos. La sustitución de
un aminoácido puede causar la pérdida Plegamiento de ciertas partes del polipéptido
granos y las harinas. Además, desempeñan un papel importante en la acelera el envejecimiento celular.
de su función. gracias a la formación de puentes de
estructura corporal de los seres vivos. Por ejemplo, la celulosa forma la • Estructural El sedentarismo provoca una mala hidrógeno entre los grupos R. Origina dos tipos
pared celular y da soporte a las plantas. metabolización de las grasas y de estructuras: alfa hélice y hoja plegada.
Algunos polisacáridos actúan como ma-
de los carbohidratos, lo que trae
terial de construcción y de sostén de las
Clasificación de los carbohidratos como consecuencia obesidad y
células. Por ejemplo, la celulosa compone
enfermedades degenerativas.
Según su tamaño, los carbohidratos se clasifican así: la pared de las células vegetales; la lig- alfa hélice
Grupo Extremo
• ¿Consumes muchos o pocos carboxilo amino Carbono alfa
nina, las partes fibrosas y leñosas de las
carbohidratos en tu dieta?
Número de Descripción Se encuentran
plantas; y la quitina, el exoesqueleto de los
¿Por qué?
moléculas en... insectos.
• ¿Qué cambios consideras que
Monosacáridos 1 Son monómeros que Miel, frutas podrías hacer en tu dieta para Formación
presentan entre tres y siete y otros. • Reconocimiento celular del enlace
que sea más saludable? Liberación
CH²OH átomos de carbono. Se los Los carbohidratos asociados a proteínas
peptídico
O de agua
H H HOCH² O H HOCH² O OH puede denominar triosas Grupo
H (glucoproteínas) de la membrana plasmá- Grupo
(3 C), pentosas (5 C), como amino carboxilo
OH H H HO H H tica son la base química para el recono- hoja plegada
HO OH HO CH²OH H H la ribosa, y hexosas (6 C),
como la glucosa. cimiento mutuo entre las células y de las Grupo R
H OH HO H OH OH
Glucosa Fructosa Ribosa sustancias que pueden entrar a la célula.

• Principios activos de plantas Disposición tridimensional adoptada por la Presente en proteínas compuestas por dos
Oligosacáridos 2 a 10 Son polímeros formados Azúcar, leche, medicinales atracción de los grupos R de los aminoácidos o más cadenas polipéptidas químicamente
por la unión de dos a diez entre otros. que formaban un alfa hélice u hoja plegada. unidas, dando lugar a la estructura
monosacáridos. Entre ellos Son moléculas en las que los glúcidos es- La molécula se enrolla sobre sí misma. cuaternaria. Solo algunas proteínas, como la
CH²OH CH²OH CH²OH
O O O destacan los disacáridos, tán unidos a moléculas como alcohol, fe- hemoglobina, tienen esta configuración.
H H HOCH² O H HO H OH constituidos por la unión de •
H H H nol, etc. Se utilizan con frecuencia para ela-
OH H O H HO OH H O OH H dos monosacáridos iguales borar medicamentos, pero si se consumen
HO CH²OH H H H o diferentes.
en dosis inadecuadas, pueden resultar •
H OH OH H H OH H OH Los más comunes son la
Sacarosa (azúcar de caña) Lactosa (azúcar de leche) sacarosa, la lactosa y la tóxicas y provocar la muerte. Por ejemplo,
los cardiotónicos, los antracénicos, etc. 1. Rompe un huevo en un plato y
maltosa. •
con una cucharita coloca parte •
• Otras funciones de la clara en un vaso limpio.
Polisacáridos 10 a más Son polímeros formados Paredes
CH³ CH³ por la unión de más celulares, 2. Añade cinco a diez gotas de
Los carbohidratos unidos a otras fraccio- •
de 10 monosacáridos. corteza de ácido clorhídrico a la clara.
C O C O nes no glucídicas pueden realizar otras •
Generalmente, los árboles,
© Santillana S. A. Prohibido fotocopiar. D. L. 822

3. En otro vaso, añade un poco

CH²OH NH CH²OH NH CH²OH presentan centenares de exoesqueleto de muchas funciones. Por ejemplo, la de anti-
de aceite; luego, cinco a diez •
O
O
O
O
O
O monosacáridos. invertebrados, biótico, como la estreptomicina; la de vita- ¿CÓMO VAMOS?
gotas de ácido clorhídrico.
El almidón se encuentra entre otros. mina, como la vitamina C; la de anticoagu-
O
1 4
O O en la papa; el glucógeno,
•
O O lante, como la heparina; la hormonal, como
NH CH²OH NH CH²OH NH en el hígado; y la celulosa 8 Analiza las fórmulas de la
que forma la pared de la hormona hipofisaria; la inmunológica, sacarosa y la lactosa. Luego, • ¿Qué ocurre con el huevo?
• Compara un aminoácido, un
C O C O
células vegetales están como las glucoproteínas de la membrana explica sus diferencias. ¿Por qué? • polipéptido y una proteína.
Quitina CH³ CH³ constituidas por miles de que constituyen antígenos; y las inmuno- • ¿Sucede lo mismo con el
Desarrolla la página 12 Desarrolla la página 13
unidades de glucosa. globulinas, que forman anticuerpos, etc. aceite? ¿Por qué? •
del Libro de actividades. del .

18 UNIDAD 1 19
 6 Estructuras de las proteínas
Las proteínas Una proteína es un polipéptido constituido por más de 50 aminoácidos.
Las proteínas pasan por tres y hasta cuatro niveles estructurales para
• alcanzar cierta disposición y forma, que es la que le permite cumplir su
Son las moléculas orgánicas más abundantes en las células. Están cons-
¿QUÉ RECUERDO? función. Si las condiciones de temperatura y pH cambian en el medio
tituidas fundamentalmente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitróge-
en que se encuentran, se pierde su estructura, proceso al que se le llama
El 55 % de la energía diaria que no, y varían en formas, tamaños y funciones biológicas. Algunas pre-
desnaturalización, y esto hace que pierda su función.
• ¿Por qué no todos los azúcares necesita el ser humano debe • ¿Qué alimentos son ricos sentan azufre para mantener su estructura.
tienen sabor dulce? provenir de carbohidratos. Sin en proteínas?
Todas las proteínas están formadas por monómeros denominados ami- Estructura primaria
embargo, no se recomienda el
consumo de azúcar refinada por su noácidos, los cuales poseen la misma estructura general: un grupo Secuencia lineal de aminoácidos en una
Estructura secundaria
actividad altamente oxidante, que amino (NH2), un grupo carboxilo o grupo ácido (−COOH) y el carbono cadena de polipéptidos. La sustitución de
un aminoácido puede causar la pérdida Plegamiento de ciertas partes del polipéptido
acelera el envejecimiento celular. alfa al que va unido el grupo R, que es el resto de la molécula. El grupo
de su función. gracias a la formación de puentes de
• Estructural El sedentarismo provoca una mala R es el que determina la identidad y propiedades de cada aminoácido.
hidrógeno entre los grupos R. Origina dos tipos
metabolización de las grasas y De los cientos de aminoácidos conocidos, los más importantes son los de estructuras: alfa hélice y hoja plegada.
de los carbohidratos, lo que trae 20 que forman parte de las proteínas en los organismos.
como consecuencia obesidad y
enfermedades degenerativas.
Grupo Extremo alfa hélice
• ¿Consumes muchos o pocos H O carboxilo amino H O Carbono alfa
carbohidratos en tu dieta?
H N C C O H + H N C C O H
¿Por qué?
H R1 H R2 H O
• ¿Qué cambios consideras que
Son monómeros que Miel, frutas podrías hacer en tu dieta para Aminoácido 1 Formación Aminoácido 2
presentan entre tres y siete y otros. • Reconocimiento celular del enlace
H 2O H N C C O H
que sea más saludable? Liberación
átomos de carbono. Se los peptídico
de agua
puede denominar triosas Grupo H R Grupo
(3 C), pentosas (5 C), como H O H O amino carboxilo hoja plegada
la ribosa, y hexosas (6 C),
como la glucosa. H N C C N C C O H
Grupo R
H R1 H R2
Dipéptido Estructura terciaria Estructura cuaternaria
Los aminoácidos se unen mediante un Disposición tridimensional adoptada por la Presente en proteínas compuestas por dos
• Principios activos de plantas enlace peptídico. Cuando se unen más
2 a 10 Son polímeros formados Azúcar, leche, de 10 aminoácidos, se forma un polímero atracción de los grupos R de los aminoácidos o más cadenas polipéptidas químicamente
por la unión de dos a diez entre otros. llamado polipéptido.
Funciones de las proteínas que formaban un alfa hélice u hoja plegada. unidas, dando lugar a la estructura
monosacáridos. Entre ellos Algunas de las funciones biológicas de las proteínas son las siguientes: La molécula se enrolla sobre sí misma. cuaternaria. Solo algunas proteínas, como la
destacan los disacáridos, hemoglobina, tienen esta configuración.
constituidos por la unión de • Reguladora. Las hormonas como la insulina regulan la actividad fi-
dos monosacáridos iguales EXPERIMENTAMOS Propiedades de las proteínas
siológica y metabólica de las células.
o diferentes. Estas propiedades dependen de los grupos R de los aminoácidos que la
Los más comunes son la Reconoce proteínas
• Estructural. Las proteínas forman parte de la membrana celular y de
proteína contiene. A continuación algunas de las principales:
sacarosa, la lactosa y la diversos tejidos (colágeno, elastina, queratina).
1. Rompe un huevo en un plato y
maltosa. • Solubilidad. Se debe a la elevada proporción de aminoácidos con
con una cucharita coloca parte • Transporte. Las proteínas se adhieren a la sustancia para facilitar
grupos R polares, es decir, sustancias que establecen puentes de hi-
• Otras funciones de la clara en un vaso limpio. su transporte dentro del organismo o la célula, como la hemoglobina
10 a más Son polímeros formados Paredes drógeno con las moléculas de agua.
por la unión de más celulares, 2. Añade cinco a diez gotas de (sangre), lipoproteínas y muchas otras sustancias (seroalbúmina).
de 10 monosacáridos. corteza de ácido clorhídrico a la clara. • Desnaturalización. Es la pérdida de la estructura tridimensional
• Inmunológica. Los anticuerpos son proteínas que intervienen en la
Generalmente, los árboles,

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3. En otro vaso, añade un poco como consecuencia de la ruptura de uniones o enlaces.
presentan centenares de exoesqueleto de defensa frente a agentes extraños. Estos se asocian a los antígenos y
de aceite; luego, cinco a diez • Especificidad. Cada organismo sintetiza sus propias proteínas, que
monosacáridos. invertebrados, los neutralizan.
gotas de ácido clorhídrico.
El almidón se encuentra entre otros. en muchos casos son diferentes a las proteínas de cualquier otro or- ¿CÓMO VAMOS?
en la papa; el glucógeno,
• Reserva. Las proteínas actúan como sustancias de reserva energéti-
Analiza los resultados ganismo, aunque cumplan la misma función. Esto explica fenómenos
en el hígado; y la celulosa Analiza las fórmulas de la ca (ovoalbúmina del huevo y la caseína).
• ¿Qué ocurre con el huevo? como el rechazo de tejidos injertados o las alergias.
que forma la pared de sacarosa y la lactosa. Luego, 9 Compara un aminoácido, un
¿Por qué? • Contráctil. Las biomoléculas responsables de la contracción muscu-
células vegetales están explica sus diferencias. • Capacidad amortiguadora. A diferencia de otras moléculas, la ma- polipéptido y una proteína.
constituidas por miles de lar son proteínas (miosina y actina).
Desarrolla la página 12 • ¿Sucede lo mismo con el yoría de las proteínas pueden comportarse como donantes o como Desarrolla la página 13
unidades de glucosa. aceite? ¿Por qué? • Catalítica. Las enzimas son proteínas que facilitan las reacciones quí-
del . receptores de electrones para amortiguar cambios en el pH del medio del Libro de actividades.
micas y que tienen un elevado grado de especialización. en que se encuentran.

20 UNIDAD 1 21
 7 Lípidos con ácidos grasos
Los lípidos También llamados lípidos saponificables. Contienen en su estructura H(CH3)3

Cabeza hidrofílica
CH2
CH2 Colina
ácidos grasos unidos a otros compuestos. O
O P O Fosfato
Constituyen un grupo muy heterogéneo de sustancias químicas com- • Los lípidos simples. Son ésteres formados por ácidos grasos y un CH2 CH
O
CH2
¿QUÉ RECUERDO? alcohol, por lo general, glicerol. Los lípidos simples más comunes son O O Glicerol
puesto por carbono e hidrógeno; la mayoría también presenta oxígeno, C OC O

pero en proporciones muy bajas. Algunos lípidos además contienen los triglicéridos (tres ácidos grasos y un glicerol).
• ¿El colesterol es malo para fósforo, nitrógeno y azufre. • ¿De qué está formado el ADN?
• Los lípidos complejos. Son ésteres formados por un alcohol, ácidos
la salud? ¿Por qué?
Su principal característica es la insolubilidad en agua y la solubilidad en grasos y otros tipos de moléculas. La mayoría de estos lípidos forman
ciertos solventes orgánicos (benceno, cloroformo, acetona, etc.). Según la base de la membrana plasmática de las células.
su estructura se clasifican en ácidos grasos, lípidos con ácidos grasos y Lípidos sin ácidos grasos
lípidos sin ácidos grasos.

Colas hidrofóbicas
Estos lípidos tienen una estructura muy compleja, no contienen ácidos Ácidos grasos

Clasificación de los lípidos grasos, pero se clasifica como tales, porque al igual que los demás lípi-
dos es insoluble en el agua. Los principales son los terpenos, los este-
Los lípidos se pueden clasificar atendiendo a diversos criterios. Según
roides y las protaglandinas.
su estructura molecular se dividen en tres grupos:

Lípidos Terpenos Esteroides Prostaglandinas

Fórmula estructural
Se encuentran en las Constituyen una amplia Intervienen en la
plantas y se obtienen variedad de sustancias, contracción muscular En el fosfolípido de la membrana celular, se
Ácidos grasos Lípidos con Lípidos sin como aceites o resinas. como el colesterol, los y la coagulación de la distinguen la cabeza hidrofílica y las dos colas
ácidos grasos ácidos grasos hidrofóbicas, formadas por ácidos grasos.
Por ejemplo, algunos ácidos biliares, el grupo sangre. Inducen el parto
aceites esenciales, de las vitaminas D y las y regulan la presión
Saturados Simples Terpenos como el mentol de la hormonas esteroideas sanguínea.
hoja de menta. (testosterona, estradiol).
Insaturados Complejos Esteroides

Shutterstock
Prostaglandinas El ADN es el almacén de la
información genética y la molécula
Los ácidos grasos
Son moléculas formadas por una larga cadena de carbonos e hidró- molécula que extrae la información
genos, de forma lineal, con un número par de átomos de carbono. Los
ácidos grasos son poco abundantes en estado libre, pero son uno de los
principales constituyentes de ciertos lípidos. Funciones de los lípidos información.

Ácidos grasos saturados Ácidos grasos insaturados Los lípidos ejercen principalmente las siguientes funciones:
Presentan enlaces simples entre sus Presentan, por lo menos, un doble • Estructural. En la célula, los fosfolípidos y el colesterol son compo- la molécula de ADN en ARN y la
carbonos. Son sólidos a temperatura enlace entre sus carbonos. Son nentes fundamentales de la membrana celular.
ambiente. Por ejemplo, el ácido líquidos a temperatura ambiente. Por Mediante este proceso se fabrican
esteárico usado en la fabricación de ejemplo, el ácido oléico presente en el • Reserva energética. Los triglicéridos almacenados en el tejido adi-

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las características y funciones
velas y jabones. aceite de oliva. poso de animales y en frutos de vegetales son utilizados para obtener
energía cuando hay poca disponibilidad de carbohidratos.
• Protectora. Recubren estructuras y protegen mecánicamente de
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golpes, por ejemplo, las grasas que rodean los riñones, las ceras que
cubren semillas y frutos, y la piel de muchos animales. ¿CÓMO VOY?

• Reguladora del metabolismo. Muchas hormonas son lípidos que

regulan numerosos procesos. También existen vitaminas lipídicas 10 ¿En qué procesos intervienen
METACOGNICIÓN como las A, D, K y E. los lípidos simples? ¿Y los
terpenos y esteroides?
• Transportadora. Los ácidos biliares y los proteolípidos permiten ¿Cuál es la función de los ácidos nucleicos en los seres vivos?
• ¿Cuál es la importancia de Desarrolla la página14
que lípidos insolubles en agua sean transportados por la sangre y la
los lípidos en tu vida diaria? del Libro de actividades.
linfa.

22 UNIDAD 1 23
 8 Tipos de ácidos nucleicos
H(CH )
Los ácidos nucleicos Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el ácido desoxirribonucleico

Cabeza hidrofílica
Colina
(ADN) y el ácido ribonucleico (ARN).
P Fosfato
• Son biomoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno, oxí- Ácido ribonucleico (ARN)
Glicerol ¿QUÉ RECUERDO?
geno y fósforo. Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el ADN (ácido
Es una cadena de una sola hebra de nucleótidos. Sus bases nitrogena-
desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico).
• ¿El colesterol es malo para • ¿De qué está formado el ADN?
das son la adenina, el uracilo, la citocina y la guanina. Su pentosa es
• Los ácidos nucleicos son polímeros formados por monómeros llamados la ribosa. Puede plegarse sobre sí mismo y formar uniones entre sus
la salud? ¿Por qué?
nucleótidos, los cuales incluyen en su estructura tres componentes bá- nucleótidos (A=U y C=G).
sicos: una base nitrogenada, un azúcar simple y un grupo fosfato.
Se encuentra en el nucléolo y los ribosomas. Hay varios tipos de ARN:
Esquema general de un nucleótido ARN mensajero (ARNm), ARN ribosomal (ARNr) y ARN de transferencia

Colas hidrofóbicas
Ácidos grasos (ARNt).
NH2
Ácido desoxirribonucleico (ADN)
N C
C N Es una cadena de doble hebra de nucleótidos. La doble hebra se une
OH HC por puentes de hidrógeno que se generan entre la adenina con timina
C CH (A=T) y de la citosina con la guanina (C=G). Su pentosa es la desoxirri-
O P O CH2 N N
Se encuentran en las Constituyen una amplia Intervienen en la Fórmula estructural bosa. La doble hebra forma una doble hélice en el espacio. Se pliega El modelo del ADN fue postulado por James
OH O Base nitrogenada Watson y Francis Crick en 1953 y ha sido
plantas y se obtienen variedad de sustancias, contracción muscular Adenina sobre sí mismo y da forma a los cromosomas dentro del núcleo, aunque
aceptado y confirmado hasta hoy.
Ácidos grasos Lípidos con Lípidos sin como aceites o resinas. como el colesterol, los y la coagulación de la Grupo H H en algunos microorganismos se encuentra libre en el citoplasma.
ácidos grasos ácidos grasos H H
Por ejemplo, algunos ácidos biliares, el grupo sangre. Inducen el parto fosfato
aceites esenciales, de las vitaminas D y las y regulan la presión Pentosa
OH OH Ribosa
Saturados Simples Terpenos como el mentol de la hormonas esteroideas sanguínea. Cadenas de
nucleótidos
hoja de menta. (testosterona, estradiol). 1 2 3 4
Insaturados Complejos Esteroides
PARA SABER MÁS G C
G C
T A
p G C U
D Bases
Pentosas Grupo fosfato D p C
Prostaglandinas El ADN es el almacén de la T A nitrogenadas
T A
información genética y la molécula p D
p G C G
encargada de transmitirla a CH2OH OH CH2OH OH D G C
OH C G
la descendencia. El ARN es la O O p D A
C G C
molécula que extrae la información H H H H O P O D T A p
H H H H T A U
del ADN y dirige la síntesis p D
OH
de proteínas a partir de esta OH OH OH H D G C p C G

información. Ribosa en el ARN Desoxirribosa en el ADN p C G A

D Cadena
D C G p A T G
Las síntesis de proteínas consta polinucleótida
p G C
de dos etapas: la transcripción de Bases nitrogenadas D
p
Presentan enlaces simples entre sus Presentan, por lo menos, un doble • la molécula de ADN en ARN y la Son de cinco tipos. Tres se encuentran tanto en el ADN como
D C G A T U
carbonos. Son sólidos a temperatura enlace entre sus carbonos. Son p D C G
traducción del ARN en proteínas. en el ARN: adenina (A), guanina (G) y citocina (C). La timina (T),
ambiente. Por ejemplo, el ácido líquidos a temperatura ambiente. Por Mediante este proceso se fabrican D T A p T A A
• que está presente en el ADN, es reemplazada por el uracilo (U)
esteárico usado en la fabricación de ejemplo, el ácido oléico presente en el

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las características y funciones p T A G
en el ARN.
velas y jabones. aceite de oliva. dentro del organismo. Puentes de hidrógeno U
NH2 NH2 O
ADN C C C Representaciones de la molécula del ADN: 1) representación plana, 2) representación de
N
• Protectora. C N N CH HN CH

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HC doble hélice en el espacio, 3) representación de los átomos por esferas y su disposición
C CH O C CH O C CH espacial y 4) representación plana de la molécula de ARN.
N N N N
Transcripción
O O
ARN H H H
C C CH3
• Adenina N C NH Citosina HN C Uracilo
¿En qué procesos intervienen Traducción
HC ¿CÓMO VOY?
N C C C CH
N NH2 O N
los lípidos simples? ¿Y los
terpenos y esteroides? H H
• 11 ¿Cuál es la función de los ácidos nucleicos en los seres vivos?
Guanina Timina
• ¿Cuál es la importancia de Desarrolla la página14
Proteína Desarrolla la página 15 del Libro de actividades.
los lípidos en tu vida diaria? del .
Estos tres componentes se combinan para formar distintos nucleótidos.

24 UNIDAD 1 25
USA ESTRATEGIAS DE LAS TIC CIERRE

SINTETIZAMOS

Los priones Te presentamos mediante un cuadro sinóptico las ideas clave que has trabajado en la unidad.

Cuando Stanley Prusiner propuso en 1992 que había un tipo de enferme-

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– Monosacáridos • Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos;
dades contagiosas que se transmitían por proteínas, pocos científicos le – Carbohidratos – Disacáridos • Representa gráficamente cómo ha ido cambiando la masa de estos alimentos.
creyeron. Prusiner bautizó a esas proteínas con el nombre de priones. – Oligosacáridos
Hoy día, aunque aún no se sabe exactamente cómo funcionan, se acepta – Ácidos grasos • Organiza
que, en efecto, los priones son capaces de producir enfermedades. Son – Lípidos
– Lípidos con ácidos grasos
incluso más sencillos que los virus y, de alguna forma, estas proteínas Orgánicas – Lípidos sin ácidos grasos
•
infecciosas hacen que se modifiquen otras proteínas del organismo y
causan graves enfermedades en el cerebro. – Proteínas
– Oligopéptidos
– Polipéptidos
Una de las enfermedades producidas por los priones en el ser humano
es la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. En las ovejas provoca el “temble- – ADN
que”, y en el ganado ovino, la enfermedad de las vacas locas, que puede – Ácidos nucleicos – ARN
Biomoléculas
transmitirse a las personas cuando consumen visceras y otros productos
procedentes de animales enfermos.

– Agua
PROPUESTA DE TRABAJO

1. Realiza una compararación entre los priones y los 3. Elabora un muro virtual interactivo en Padlet, Lino o Inorgánicas
virus. ¿Cómo causan enfermedades? Realtimeboard con la información encontrada sobre – Disueltas
2. Investiga cuáles son las causas, síntomas y los priones y las enfermedades que causan. – Sales minerales – Asociadas a moléculas • ¿Qué porcentaje de agua contenían la espinaca y la carne al principio?
tratamiento de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Desarrolla la página 21 del Libro de actividades. – Precipitadas

• Completa la tabla con los porcentajes de cómo ha ido cambiando el agua en la

RÚBRICA DE EVALUACIÓN para los cursos del Programa del Diploma (PD).
Desarrolla las páginas 22 y 23
En general, las preguntas
Criterios a evaluar Excelente Satisfactorio En proceso Iniciado
del Libro de actividades. Los procedimientos de evaluación del PD miden hasta qué punto los estudiantes de bachillerato no suelen
Revisión de literatura Presenta información Presenta información Presenta información Presenta muy poca o
requerir el conocimiento
importante relacionada con el limitada sobre el tema ninguna información de las fórmulas de
relacionada con el tema de investigación. de investigación. sobre el tema de determinadas biomoléculas, • ¿Cómo se puede saber si la espinaca y la carne se deshidrataron completamente?
tema de investigación. investigación. pero sí saber diferenciarlas.
Presentación Usa diagramas, Usa diagramas, Usa diagramas, No usa diagramas, CONSULTAMOS
imágenes o tablas que imágenes o tablas imágenes o tablas de imágenes o tablas.
permitan presentar al presentar lo forma confusa.
Para reforzar Para ampliar
claramente lo investigado de forma Además de las habilidades académicas, la evaluación en el PD promueve una
investigado. adecuada. Andalucía investiga, El ADN George Miller (Dir.,1992), El aceite de
Dominio de las TIC Tiene un dominio Tiene un dominio alto Tiene un dominio Tiene dificultades para
En este sitio web encontrarás información acerca del
Lorenzo, Estados Unidos
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muy elevado de las de las herramientas medio de las usar las herramientas • Indica la composición y estructura del almidón y el glucógeno.
ADN, tipos, procesos de análisis y aplicaciones del ADN. Película basada en un caso real. Lorenzo, un niño de 5
herramientas TIC. TIC. herramientas TIC. TIC.
años, es diagnosticado con la extraña enfermedad de
Muestra una serie de animaciones y enlaces relacionados
Redacción Usa Usa los signos de Presenta muchos No usa los signos ALD (adrenoleucodistrofia) y los médicos le dan un año
que te permitirán descubrir información interesante
convenientemente los puntación con algunos errores al usar los de puntuación de esperanza de vida. Los padres se niegan a aceptar el
acerca de ADN.
signos de puntuación. errores. Tiene algún signos de puntuación. adecuados. Tiene diagnóstico y se abocan en una lucha contra el tiempo
No tiene errores error ortográfico. El Tiene muchos errores graves errores Recuerda que el contenido de los sitios web puede y la medicina tradicional para encontrar una cura para • Explica dónde llevan a cabo su función de reserva.
ortográficos. El texto texto es legible. ortográficos. El texto ortográficos. El texto cambiar. Lorenzo.
es muy claro. es difícil de leer. es ilegible.

26 UNIDAD 1 27
¿QUÉ APRENDÍ? Resuelve las actividades en tu cuaderno. Luego, reflexiona sobre tu proceso de aprendizaje.

EXPLICA EL MUNDO FÍSICO

Comprende y usa conocimientos científicos Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico para tomar una posición crítica
EN TU TEXT
AS
1 En cada uno de estos tríos de palabras, hay una que sirve para definir a las

O
NO ESCRIB

ESC
otras dos. Señala cuál es en cada caso y elabora la definición.
Fabrican órganos en laboratorios

OLAR
A. Organización / tejido / órgano
En junio del 2011, el científico italiano Paolo Macchiarini hizo historia al trasplantar
B. Proteínas / macromoléculas / ácidos nucleicos
con éxito el primer órgano creado con células madre. Se trató de una tráquea
C. Bacteria / célula / protozoario artificial hecha a la medida y desarrollada en un molde de plástico, al que se
D. Mitocondria / cloroplasto / organelo le aplicó estas milagrosas células extraídas de la médula ósea del paciente.
Macchiarini ahora planea usar esta misma técnica para recrear tejidos y
2 Identifica los tipos de átomos que se combinan para formar la mayoría de
órganos más complejos del cuerpo como un esófago o un corazón. Incluso, ya
compuestos químicos en la materia viva. Luego, justifica tu respuesta.
empezó a realizar estudios experimentales en ratones para regenerar el cerebro
A. Carbono, hidrógeno, oxígeno y cloro. usando las células madre.
B. Carbono, hidrógeno, fósforo y azufre.
Gracias a estos ensayos, el investigador y su equipo del Instituto Karolinska
C. Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. en Suecia esperan algún día poder sustituir la materia cerebral dañada por
D. Carbono, hidrógeno, cloro y sodio. un trauma severo. El experimento, según explicó en la reciente reunión de
la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS, por sus siglas
3 Observa la fórmula del aminoácido valina e indica qué representan a, b, c
en inglés), en Boston (EE. UU.), ya ha mostrado buenos resultados y supone
y d.
b un nuevo paso en el uso potencial de las células madre adultas con fines

AFP
H • Flota una araña en un charco:
H H regenerativos.
C H
N MARCOS CHUMPITAZ, “Los órganos ahora se fabrican en laboratorio”, Publímetro.pe,
O • Una servilleta de papel absorbe el agua:
H Lima 11 de abril de 2016. Disponible en http://publimetro.pe/actualidad/noticia-organos-
a C C CH d
H ahora-se-fabrican-laboratorio-11991?ref=ecr (Adaptación)
HO • El parabrisas se llena de gotitas de agua después de
H C H
H 7 ¿Qué piensas de la fabricación de órganos en el laboratorio?
c
8 ¿Qué podría significar la creación artifical de órganos como • No nos congelamos al abrir la refrigeradora:
4 Observa el siguiente esquema y explícaselo a un compañero. Luego, redacta el cerebro o el corazón?
el texto en tu cuaderno.
ADN Duplicación

Proteínas VIVE SALUDABLEMENTE

Características
del organismo El colesterol otorga fluidez a las membranas celulares, interviene en la
elaboración de hormonas y es precursor de los ácidos biliares. Al unirse
5 Observa el gráfico de la derecha y responde. Porcentajes a lipoproteínas para viajar por la

Shutterstock
100 sangre, forma lo que llamamos • Lípido:
• ¿Qué representa el gráfico? Minerales
90 colesterol bueno o de alta
Lípidos
• Explica qué representa el 100 % graficado. 80
Proteínas densidad (HDL) y colesterol malo METACOGNICIÓN
70
• Señala cuál es, en cada caso, el polisacárido de reserva, 60
Glúcidos o de baja densidad (LDL). Cuando • El informe científico respetó el modelo dado como formato base.
Agua
el LDL se encuentra en exceso, • ¿Cuál es el tema principal de • Fosfolípido:
de izquierda a derecha. 50
este se acumula en las paredes de esta unidad?
40
6 Según el gráfico anterior, identifica la afirmación falsa y justifica 30 • ¿Qué aprendizajes lograste al • Los datos y la información obtenidos fueron organizados en tablas, diagramas y gráficos explicativos.
las arterias, y a pesar que las HDL
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tu elección. 20 recogen el colesterol acumulado finalizar esta unidad? ¿Para qué

10 • Terpeno: • Los datos y la información de la indagación fueron contrastados y complementados con fuentes de
A. Los seres vivos somos principalmente agua. en los vasos y lo transportan al te van a servir?
0
B. Los seres humanos, los peces y las plantas poseemos Ser humano Pez Planta Organismos hígado, este exceso de LDL en • ¿Qué temas fueron los más
cantidades muy similares de biomoléculas, agua y la sangre o hipercolesterolemia difíciles y los más fáciles? • Las fuentes de información utilizadas fueron confiables y están relacionadas con la pregunta de indagación.
sales minerales. puede causar infarto al corazón u ¿Por qué?
otros trastornos cardiovasculares. • Las conclusiones del trabajo fueron sustentadas correctamente y complementadas con las de
C. Todos los organismos poseen los mismos
carbohidratos de reserva. • ¿Qué crees que podemos hacer en el Perú para prevenir este problema? Come saludablemente.
• ¿Qué hacen tú y tu familia para evitar la hipercolesterolemia? Presta mucha atención
D. Todos los organismos poseen lípidos, pero en diferente
a tu alimentación diaria. •
proporción.

28 UNIDAD 1 29