0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
20 vistas1 página
El documento describe la imagen del trompo alimenticio, el cual divide los alimentos en cinco franjas de colores que van de arriba hacia abajo. La franja superior de color amarillo incluye carbohidratos complejos como granos y tubérculos que aportan energía. La siguiente franja verde contiene frutas y hortalizas que aportan vitaminas y minerales. La franja azul reúne las proteínas necesarias para la formación de tejidos. Las dos franjas inferiores son gris para azúcares y naranja para aceites
El documento describe la imagen del trompo alimenticio, el cual divide los alimentos en cinco franjas de colores que van de arriba hacia abajo. La franja superior de color amarillo incluye carbohidratos complejos como granos y tubérculos que aportan energía. La siguiente franja verde contiene frutas y hortalizas que aportan vitaminas y minerales. La franja azul reúne las proteínas necesarias para la formación de tejidos. Las dos franjas inferiores son gris para azúcares y naranja para aceites
El documento describe la imagen del trompo alimenticio, el cual divide los alimentos en cinco franjas de colores que van de arriba hacia abajo. La franja superior de color amarillo incluye carbohidratos complejos como granos y tubérculos que aportan energía. La siguiente franja verde contiene frutas y hortalizas que aportan vitaminas y minerales. La franja azul reúne las proteínas necesarias para la formación de tejidos. Las dos franjas inferiores son gris para azúcares y naranja para aceites
La imagen del trompo alimenticio está inspirada en el juego infantil.
La división en cinco franjas de colores de arriba hacia abajo agrupa los
alimentos que se deben consumir en mayor proporción en la parte superior y de ahí en adelante en forma descendente los que se deben consumir en menor proporción hasta la base estrecha del trompo. Los cinco grupos en orden decreciente son los siguientes:
En la franja superior de color amarillo están los carbohidratos
complejos cuya función principal es el aporte de energía. A este grupo pertenecen los granos: caraotas, arvejas, lentejas, fríjoles; cereales: arroz, maíz, trigo, avena; tubérculos: papa, yuca, ñame, ocumo; y plátanos.
También alimentos elaborados con ellos y propios de la región como las
arepas (masa redonda de maíz cocido y molido) o el casabe (pan ácimo delgado hecho con harina de yuca).
En la franja siguiente de color verde se agrupan las frutas y
hortalizas. Su función es el aporte de vitaminas y minerales, también aportan fibra y agua que ayudan a regular el tránsito intestinal. Se recomiendan dos raciones de hortalizas y tres de frutas para asegurar un mínimo de cinco porciones al día de este grupo de alimentos. En la franja azul se encuentran las proteínas, necesarias para la formación de tejidos: leche y derivados (quesos, yogurt, helado), carnes rojas (res, cerdo), pollo, pescado, mariscos, huevos. En la parte inferior del trompo aparecen dos franjas en igualdad de importancia:
La franja gris en la que están el azúcar, la miel y el papelón (panela,
rapadura, piloncillo, tapa de dulce son otros nombres de este preparado no destilado de la caña de azúcar). Su función principal es el aporte de energía inmediata.
El papelón o panela y el azúcar morena aportan, además de sacarosa,
algunas vitaminas y minerales. La miel contiene también pequeñas cantidades de proteínas.
La otra franja que comparte lugar en la base del trompo es de color
naranja y en ella se encuentran los aceites y grasas como la mantequilla, margarina vegetal, aceites vegetales (soya, girasol, oliva), semillas oleaginosas, aguacate.