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Ingeniería y Análisis Ambientales ARA, S. A. de C. V.
INFORME DE RECONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DE

LAS CONDICIONES TÉRMICAS ELEVADAS O
ABATIDAS
NOM-015-STPS-2001
TIENDAS SORIANA, S.A. DE C.V.

(SUCURSAL REFORMA 487)
Folio: 0527/22-AL15
No. de registro STPS: LP-STPS-AL-0857-066/00785/2022
CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24
Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5791-4191

Col. Hank González, C.P. 55520 5790-8560/ 5699-8911
Ecatepec de Morelos, Edo. de Méx. ingamb2012b@hotmail.com
Folio: 0527/22-AL15
14 de junio de 2022.
Tiendas Soriana, S.A. de C.V.

(Sucursal Reforma 487)
Av. Joaquín M. Gutiérrez Lote 1 Manzana R 69
Adolfo López Mateos Zona 5A
29500, Reforma, Chiapas
RFC: TSO-991022-PB6
Estimado: Gerente de sucursal
Con este documento me es grato entregarle el informe referente al Reconocimiento y Evaluación de

la exposición de los trabajadores a las condiciones elevadas o abatidas en su centro de trabajo en
base a lo establecido en la NOM-015-STPS-2001, cuyas mediciones se realizaron el día 01 de junio
de 2022.
En el caso de la evaluación de condiciones térmicas abatidas en los 04 puntos de evaluación

(identificados como 01, 02, 03 Y 04), el tiempo de exposición de los trabajadores no rebasa el
tiempo máximo permisible de exposición a condiciones térmicas abatidas, establecido en la Tabla 2
de la NOM-015-STPS-2001 con base en el Índice de viento frío (Ivf) determinado en los puntos.
En el caso de las mediciones de exposición a ambientes fríos la temperatura axilar para los
trabajadores expuestos en los puntos de medición 01, 02, 03 y 04 la temperatura axilar se mantiene en
el rango establecido en el punto 5.11 de la NOM-015-STPS-2001 (36 oC a 38 oC) durante toda la
jornada.
Sin más por el momento y agradeciendo todas las facilidades y atenciones que sirvieron ofrecernos
durante la evaluación me es grato quedar a sus órdenes.
Atentamente
_______________________________
Ing. Angel Ayala Reyes
Gerente General
No. Cédula Profesional: 7150260
Nota: Los resultados de este informe son válidos si se presenta sello en esta página.

Col. Hank González, C.P. 55520 Página 2 de 16 5755-0455 / 5699-8911
Folio: 0527/22-AL15
ÍNDICE
1. INFORMACIÓN GENERAL .................................................................................................. 4
1.1 Datos del Centro de Trabajo Evaluado. ......................................................................... 4
1.2 Datos del Laboratorio de Pruebas. ................................................................................ 4
2. DATOS DEL INFORME........................................................................................................ 4
3. INFORME DE RECONOCIMIENTO ..................................................................................... 5
3.1 Reconocimiento de áreas con personal ocupacionalmente expuesto............................ 5
4. METODOLOGÍA Y ESTRATEGIA DE LA MEDICIÓN .......................................................... 6
4.1 Metodología para la evaluación de condiciones térmicas abatidas................................ 6
4.2 Equipo utilizado para la medición. ................................................................................. 7
4.3 Estrategia de evaluación - Para condiciones térmicas abatidas (Ivf): ............................ 8
5. MEMORIAS DE CÁLCULO .................................................................................................. 9
6. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ................................................. 10
6.1 Tabla de resultados de condiciones térmicas abatidas................................................ 10
7. ANEXOS ............................................................................................................................ 11
7.1 Hojas de campo .......................................................................................................... 12
7.2 Información adicional .................................................................................................. 13
7.3 Certificados de calibración .......................................................................................... 14
7.4 Acreditación y Aprobación ........................................................................................... 15
7.5 Registro de la STPS .................................................................................................... 16

Folio: 0527/22-AL15
1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Datos del Centro de Trabajo Evaluado.
Razón social: Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Sucursal Reforma 487)

RFC: TSO-991022-PB6
Domicilio: Av. Joaquín M. Gutiérrez Lote 1 Manzana R 69

Adolfo López Mateos Zona 5A
29500, Reforma, Chiapas
Giro: Comercio al por menor en supermercados
Persona que confirma condiciones normales de operación:
Jefa de perecederos Jessica Eréndira Sánchez Domínguez
1.2 Datos del Laboratorio de Pruebas.
Ingeniería y Análisis Ambientales ARA, S.A. de C.V.
RFC: IAA140809NA1
Domicilio: Cerrada Juan Escutia Mz. 2 Lt. 1 S/N
Col. Hank González
55520, Ecatepec de Morelos, Estado de México.
Representante Legal: Ing. Angel Ayala Reyes
No. Cédula Profesional: 7150260
Responsable de la evaluación: Juvenal Cabañas Cabañas

No. de Acreditación EMA: AL-0857-066/17 (Fecha de emisión: 17 de agosto de 2017)
No. de Aprobación STPS: LPSTPS 126/2019 (Fecha de emisión: 24 de enero de 2019)
2. DATOS DEL INFORME
Vigencia del informe: De acuerdo al punto 12.5 de la NOM-015-STPS-2001, La vigencia de los

informes de resultados de los laboratorios de pruebas será de dos años, mientras se mantengan las
condiciones de trabajo que sirvieron de referencia para su emisión.
Responsable de la elaboración del informe Responsable de la revisión del informe

(Nombre y firma) (Nombre y firma)
L.I. Amada González Mendoza Perla Jazmin Saviñon Flores

Folio: 0527/22-AL15
3. INFORME DE RECONOCIMIENTO
3.1 Reconocimiento de áreas con personal ocupacionalmente expuesto
Con el objetivo de recabar información confiable que permita jerarquizar las áreas, determinar los
sitios e identificar al personal expuesto dentro del centro de trabajo; se realizó un recorrido por las
áreas y se identificaron las zonas con condiciones térmicas elevadas o abatidas y se recabo la
siguiente información:

No. Folio: 0527/22-AL15
No. Área: 01
RECONOCIMIENTO DE LA EXPOSICIÓN A CONDICIONES TÉRMICAS EXTREMAS Y ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN

Departamento / Área: Panadería / Cámaras a) Características del área
Puntos de evaluación en el área: 01, 02 Tipo de área: Cerrada
Tipo de ventilación: Artificial
b) Información sobre la exposición de los trabajadores
Puesto de trabajo Descripción de las actividades realizadas por los trabajadores Fuente generadora:
Ventilador
El personal ingresa a cámaras de congelación y masas para acomodar, meter y extraer
Maestro pan surtido materia prima, misma que al salir ocupa para elaborar, hornear, pesar, empacar, etiquetar y Equipo de protección utilizado:
acomodar pan surtido en mostrador. Al finalizar reingresa sobrante a cámaras. El tiempo de
exposición del trabajador es de 15 y 20 minutos al día respectivamente, en una jornada
Chamarra
laboral de 9 horas, con una hora de comida, 6 días a la semana.
Cantidad de
trabajadores con 01 Tipo de exposición:
ese puesto: Periodo crítico de exposición: ----- Abatida
Ventilador
Operador de El personal ingresa a cámara de masas para acomodar, meter y extraer ingredientes,
máquina tortilladora mismos que al salir ocupa para elaborar y acomodar tortillas en mostrador. Al finalizar Equipo de protección utilizado:
reingresa sobrante a cámara. El tiempo de exposición del trabajador es de 10 minutos al
día, en una jornada laboral de 9 horas, con una hora de comida, 6 días a la semana. Chamarra
Cantidad de
Sistemas de control implementados en las zonas de exposición:
Control Administrativo Control Técnico

- Disminución del tiempo de exposición - Modificación de procedimiento de trabajo - Disminución de humedad en el aire
- Rotación de personal - Modificación de proceso o maquinaría - Ventilación natural
- Reducción de la carga física de trabajo - Suministro de agua para beber - Ventilación artificial
- Otros: ----- - Otros: -----
CLAVE: PT-024-F01/VER003 VIGENCIA: ENE-20 / ENE-23 PÁGINA 1 DE 4

DOCUMENTO CONFIDENCIAL
No. Folio: 0527/22-AL15
No. Área: 01
Observaciones:
Nombre y firma de responsable de reconocimiento: Juvenal Cabañas Cabañas

No. Folio: 0527/22-AL15
No. Área: 02
RECONOCIMIENTO DE LA EXPOSICIÓN A CONDICIONES TÉRMICAS EXTREMAS Y ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN

Departamento / Área: Bodega / Cámaras a) Características del área
Puntos de evaluación en el área: 03, 04 Tipo de área: Cerrada
Tipo de ventilación: Artificial
b) Información sobre la exposición de los trabajadores
El personal ingresa a cámaras de salchichonería y conservación para acomodar, meter y Ventilador

extraer lácteos, embutidos, carnes, frutas y verduras, mismas que al salir lava, limpia, corta,
Jefa de perecederos Equipo de protección utilizado:
rebana, pesa, empaca, etiqueta, acomoda y surte en mostradores para su venta. Al finalizar
reingresa sobrante a cámaras. El tiempo de exposición del trabajador es de 8 y 10 minutos
al día respectivamente, en una jornada laboral de 9 horas, con una hora de comida, 6 días Chamarra
Cantidad de a la semana.
Ventilador
El personal ingresa a cámaras de congelación y conservación para acomodar, meter y
Tablajero extraer carnes, mismas que al salir corta, rebana, pesa, empaca, etiqueta, acomoda y surte
Equipo de protección utilizado:
en vitrinas. Al finalizar reingresa sobrante a cámaras. El tiempo de exposición del trabajador
es de 25 y 30 minutos al día respectivamente, en una jornada laboral de 9 horas, con una
Chamarra
hora de comida, 6 días a la semana.
Cantidad de
Sistemas de control implementados en las zonas de exposición:
Control Administrativo Control Técnico

- Disminución del tiempo de exposición - Modificación de procedimiento de trabajo - Disminución de humedad en el aire
- Rotación de personal - Modificación de proceso o maquinaría - Ventilación natural
- Reducción de la carga física de trabajo - Suministro de agua para beber - Ventilación artificial
- Otros: ----- - Otros: -----

No. Folio: 0527/22-AL15
No. Área: 02
Observaciones:
Nombre y firma de responsable de reconocimiento: Juvenal Cabañas Cabañas

Folio: 0527/22-AL15
3.2 PLANO DE DISTRIBUCIÓN DE LAS FUENTES GENERADORAS , ÁREAS DE EXPOSICIÓN Y UBICACIÓN DE LOS TRABAJADORES
Fuentes generadoras (Ventiladores) Ubicación de los trabajadores Zona de exposición
CLAVE: PT-026-F03/VER002 VIGENCIA: JUL-19 / JUL-22
Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Col. Hank González, Tels.: (0155) 5790-8560 / 5755-0455 / 5699-8911
C.P. 55520, Ecatepec de Morelos, Edo. de Méx. ingamb2012b@hotmail.com
Folio: 0527/22-AL15
4. METODOLOGÍA Y ESTRATEGIA DE LA MEDICIÓN
4.1 Metodología para la evaluación de condiciones térmicas abatidas
a) Principio del método de medición.
El método consiste en aplicar determinar el Índice de viento frío el cual de obtiene mediante la
correlación de la temperatura de bulbo seco y la velocidad del viento en los lugares de exposición de
los trabajadores. La temperatura de bulbo seco y la velocidad del viento se correlacionan según se
indica en la siguiente tabla:
El índice de viento frío es un parámetro que explica la sensación que tiene el trabajador por la
exposición al aire que se mueve a cierta velocidad y que tiene una determinada temperatura.
b) Estrategia de medición.
* Para cada trabajador o grupo de exposición homogénea en puestos fijos se debe:
• Describir las actividades que desarrolla el POE.
• Medir la temperatura axilar del POE en su puesto de trabajo, antes y después de su

exposición, así como la duración de la exposición.
• La evaluación del índice de viento frío se debe realizar lo más cerca posible del trabajador,
sin que la presencia del evaluador interrumpa la actividad del POE.
• La evaluación consiste en medir y correlacionar la temperatura de bulbo seco y la velocidad

del aire para calcular el índice de viento frío de acuerdo a la Tabla A2.
• Los instrumentos de medición se deben colocar a una altura de 1.40 ± 0.10 metros y se
deben tomar tres lecturas: al inicio, a la mitad y al final de cada ciclo de exposición.

Folio: 0527/22-AL15
• Cuando se realicen evaluaciones a diferentes alturas, se deben registrar y fundamentar las
causas que las originaron.
• Todos los puntos de medición de la zona evaluada se deben identificar con un número
progresivo y registrarse en un plano de vista de planta.
* Análisis de resultados.
• Con los valores obtenidos se determina el valor del índice de viento frío promedio, como se
indica a continuación:
Donde:
Ivf inicial: Es el valor promedio del índice del viento frío inicial.
Ivf a la mitad: Es el valor promedio del índice del viento frío a la mitad.
Ivf al final: Es el valor promedio del índice del viento frío final.
• Con el resultado del índice de viento frío promedio, se debe determinar el tiempo máximo de
exposición del POE según lo establecido en la Tabla 2 de la NOM-015-STPS-2001.
4.2 Equipo utilizado para la medición.
Fecha de
Equipo Marca Modelo Serie calibración
Termómetro para la
18 de marzo de
determinación de la ALLA FRANCE ASTM 114C 2611 0107
2022
temperatura de bulbo seco.
Termómetro para la
18 de marzo de
determinación de la ALLA FRANCE ASTM 114C 2407 0599
2022
temperatura de bulbo seco.
28 de marzo de
Anemómetro EXTECH AN 300 1003399
2022
Termómetro para la
CONTROL 07 de diciembre de
evaluación de la 4353MX 160118821
COMPANY 2021
temperatura axilar.

Folio: 0527/22-AL15
4.3 Estrategia de evaluación - Para condiciones térmicas abatidas (Ivf):
Área Puesto Método para ubicar puntos
Maestro pan surtido Personal

Panadería / Cámaras de
congelación y masas Operador de máquina
Personal
tortilladora
Bodega / Cámaras de Jefa de perecederos Personal

salchichonería,
conservación y congelación Tablajero Personal

Folio: 0527/22-AL15
4.4. PLANO DE LOCALIZACIÓN DE LOS PUNTOS DE MEDICIÓN DE TEMPERATURAS ABATIDAS
02
01-2 03-1 04-1
01-1 03-2
04-2
X Puntos de evaluación
CLAVE: PT-026-F03/VER002 VIGENCIA: JUL-19 / JUL-22
Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Col. Hank González, Tels.: (0155) 5790-8560 / 5755-0455 / 5699-8911
C.P. 55520, Ecatepec de Morelos, Edo. de Méx. ingamb2012b@hotmail.com
Folio: 0527/22-AL15
5. MEMORIAS DE CÁLCULO

Folio: 0527/22-AL15
Memoria de cálculo para determinación de la exposición a condiciones térmicas abatidas

"NOM-015-STPS-2001"
Centro de trabajo: Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Sucursal Reforma 487)

Fecha de evaluación: 01 de junio de 2022
Determinación del Índíce de Viento Frío
Punto de medición: 01-1

Temperatura de Temperatura Velocidad del viento
Medición: bulbo seco [°C] corregida [°C] [m/s] V. Corregida [m/s] [km/h]
Primera -15.0 -14.51 0.61 0.89 3.19
Segunda -15.0 -14.51 0.68 0.95 3.43
Tercera -15.0 -14.51 0.68 0.95 3.43
Índice de viento frío definitivo = -14.51 [oC]

Primera 3.5 4.00 0.48 0.77 2.75
Segunda 3.0 3.50 0.51 0.79 2.86
Tercera 3.0 3.50 0.51 0.79 2.86
Índice de viento frío definitivo = 3.66 [oC]

Primera 4.5 5.00 0.46 0.75 2.69
Segunda 4.0 4.50 0.48 0.77 2.75
Tercera 4.0 4.50 0.47 0.76 2.72

Primera 3.5 4.00 0.42 0.71 2.55
Segunda 3.5 4.00 0.41 0.70 2.52
Tercera 3.5 4.00 0.41 0.70 2.52
Punto de medición: 05
Primera 0.49 0.32 1.14
Segunda 0.49 0.32 1.14
Tercera 0.49 0.32 1.14
CLAVE: PT-026-F02/VER004 VIGENCIA: FEB-20 / FEB-23 PÁGINA 1

Folio: 0527/22-AL15
Memoria de cálculo para determinación de la exposición a condiciones térmicas abatidas

"NOM-015-STPS-2001"

Determinación del Índíce de Viento Frío
Primera 3.5 3.63 0.46 0.75 2.69
Segunda 3.5 3.63 0.48 0.77 2.75
Tercera 3.0 3.13 0.47 0.76 2.72

Primera -18.0 -17.86 0.92 1.18 4.24
Segunda -18.0 -17.86 0.89 1.15 4.14
Tercera -18.0 -17.86 0.93 1.19 4.27
Índice de viento frío definitivo = -17.86 [oC]

Primera 3.5 3.63 0.41 0.70 2.52
Segunda 3.5 3.63 0.44 0.73 2.62
Tercera 3.0 3.13 0.42 0.71 2.55
Primera 0.13 0.32 1.14
Segunda 0.13 0.32 1.14
Tercera 0.13 0.32 1.14
Primera 0.13 0.32 1.14
Segunda 0.13 0.32 1.14
Tercera 0.13 0.32 1.14
CLAVE: PT-026-F02/VER004 VIGENCIA: FEB-20 / FEB-23 PÁGINA 2

Folio: 0527/22-AL15
Memoria para la determinación de la temperatura axilar "NOM-015-STPS-2001"

Mediciones
Punto No.: 01 Ciclo de exposición o ubicación: 02

Trabajador: María Anita García Ramos Puesto: Maestro pan surtido
Ubicación: Dentro de cámaras de congelación y masas / Panadería
Inicio de Final de Inicio de Final de Inicio de Final de
Horario
jornada jornada ciclo: 1 ciclo: 1 ciclo: 2 ciclo: 2
Temperatura Axilar [°C] 37.1 37.1 36.9 36.7 36.7 36.5
Temperatura Axilar corregida
36.86 36.86 36.66 36.46 36.46 36.26
[°C]
Dentro de Dentro de Dentro de Dentro de Dentro de Dentro de
Conclusión
Rango Rango Rango Rango Rango Rango

Trabajador: Manuel Ruiz Álvarez Puesto: Operador de máquina tortilladora
Ubicación: Dentro de cámara de masas / Panadería
Inicio de Final de Inicio de Final de
Horario
jornada jornada ciclo: 1 ciclo: 1
Temperatura Axilar [°C] 37.2 37.1 36.9 36.8
36.96 36.86 36.66 36.56
[°C]
Dentro de Dentro de Dentro de Dentro de
Conclusión
Rango Rango Rango Rango

Trabajador: Jessica Erendira Sánchez Domínguez Puesto: Jefa de perecederos
Ubicación: Dentro de cámaras de salchichonería y conservación / Bodega
Horario
36.66 36.66 36.56 36.46 36.36 36.16
[°C]
Conclusión

Trabajador: Eriberto Sánchez Puesto: Tablajero
Ubicación: Dentro de cámaras de congelación y conservación / Bodega
Horario
36.96 36.86 36.66 36.46 36.46 36.36
[°C]
Conclusión
CLAVE: PT-026-F03/VER002 VIGENCIA: JUL-19 / JUL-22 PÁGINA 1

Folio: 0527/22-AL15
6. RESULTADOS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
6.1 Tabla de resultados de condiciones térmicas abatidas
Descripción
Identificación de los de los Tiempo máximo permisible
Punto Ivf [°C] Conclusión
puntos tiempos de de exposición
exposición
Nombre: María Anita García
Ramos
-14.51 15 minutos
Puesto(s): Maestro pan
01 surtido 8 horas No rebasa

Ubicación: Panadería /
Cámaras de congelación y 3.66 20 minutos
masas / Dentro de cámaras
Nombre: Manuel Ruiz
Álvarez
Puesto(s): Operador de
02 máquina tortilladora 3.47 10 minutos 8 horas No rebasa

Ubicación: Panadería /
Cámara de masas / Dentro
de cámara
Nombre: Jessica Eréndira
Sánchez Domínguez
4.66 8 minutos
Puesto(s): Jefa de
perecederos
03 8 horas No rebasa
Ubicación: Bodega /
Cámaras de salchichonería
4.00 10 minutos
y conservación / Dentro de
cámaras
Nombre: Eriberto Sánchez
Puesto(s): Tablajero -17.86 25 minutos
Ubicación: Bodega /
04 8 horas No rebasa
Cámaras de congelación y
conservación / Dentro de 3.47 30 minutos
cámaras

Folio: 0527/22-AL15
7. ANEXOS

Folio: 0527/22-AL15
7.1 Hojas de campo

Hoja de campo "NOM-015-STPS-2001"
Evaluación de la exposición de trabajadores a condiciones térmicas abatidas (Ivf)
Fecha de evaluación: 01/06/22 Folio: 0527/22-AL15
Centro de trabajo evaluado
Razon Social: Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Sucursal Reforma 487) Punto de evaluación: 01
Datos del equipo de muestreo utilizado
Instrumento Marca Modelo Serie

TERMÓMETRO Alla France ASTM 114 C 2611 0107
ANEMÓMETRO Extech AN300 1003399
Datos del trabajador, grupo de exposición homogénea y/o área de trabajo evaluado
Nombre del trabajador: María Anita García Ramos Grupo de exp. Hom.: -----
Puesto de trabajo: Maestro pan surtido
Depto./Área/Ubicación: Panadería / Cámaras de congelación y masas / Dentro de cámaras
Tipo de Evaluación: Personal
Datos de la exposición de los trabajadores
- Tiempo total de la exposición: Observaciones

Revisar observaciones
Cámara de congelación: 15 minutos

Cámara de masas: 20 minutos
Datos de la medición
Temperatura de Velocidad del Temperatura de Velocidad del

Ciclo Lectura Ciclo Lectura
Bulbo Seco (oC) viento (m/s) Bulbo Seco (oC) viento (m/s)
inicial -15.0 0.61 inicial 3.5 0.48

01 a la mitad -15.0 0.68 02 a la mitad 3.0 0.51
final -15.0 0.66 final 3.0 0.51

inicial inicial
a la mitad a la mitad
final final
Juvenal Cabañas Cabañas

Nombre y Firma del responsable de la evaluación


Nombre del trabajador: Manuel Ruiz Álvarez Grupo de exp. Hom.: -----
Puesto de trabajo: Operador de máquina tortilladora
Depto./Área/Ubicación: Panadería / Cámara de masas / Dentro de cámara

10 minutos

inicial 3.5 0.46 inicial

01 a la mitad 3.5 0.48 a la mitad
final 3.0 0.47 final

inicial inicial
final final



Nombre del trabajador: Jessica Eréndira Sánchez Domínguez Grupo de exp. Hom.: -----
Puesto de trabajo: Jefa de perecederos
Depto./Área/Ubicación: Bodega / Cámaras de salchichonería y conservación / Dentro de cámaras

Cámara de salchichonería: 8 minutos

Cámara de conservación: 10 minutos

inicial 4.5 0.46 inicial 3.5 0.42

01 a la mitad 4.0 0.48 02 a la mitad 3.5 0.41
final 4.0 0.47 final 3.5 0.41

inicial inicial
final final



Nombre del trabajador: Eriberto Sánchez Grupo de exp. Hom.: -----

Puesto de trabajo: Tablajero
Depto./Área/Ubicación: Bodega / Cámaras de congelación y conservación / Dentro de cámaras

Cámara de congelación: 25 minutos

Cámara de conservación: 30 minutos

inicial -18.0 0.92 inicial 3.5 0.41

01 a la mitad -18.0 0.89 02 a la mitad 3.5 0.44
final -18.0 0.93 final 3.0 0.42

inicial inicial
final final


Evaluación de la temperatura axilar de los trabajadores
Centro de trabajo evaluado: Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Sucursal Reforma 487)
Datos del trabajador y su temperatura axilar durante la jornada
Punto de evaluación: 01 Nombre del trabajador: María Anita García Ramos

Ubicación: Dentro de cámaras de congelación y masas / Panadería
inicio de Final de Inicio ciclo Final ciclo Inicio ciclo Final ciclo Inicio ciclo Final ciclo Inicio ciclo Final ciclo
Horario de evaluación:
jornada jornada 01 01 02 02
o
Temperatura Axilar ( C) 37.1 37.1 36.9 36.7 36.7 36.5
Punto de evaluación: 02 Nombre del trabajador: Manuel Ruiz Álvarez

Ubicación: Dentro de cámara de masas / Panadería
jornada jornada 01 01
o
Temperatura Axilar ( C) 37.2 37.1 36.9 36.8
Punto de evaluación: 03 Nombre del trabajador: Jessica Erendira Sánchez Domínguez

Ubicación: Dentro de cámaras de salchichonería y conservación / Bodega
o
Temperatura Axilar ( C) 36.9 36.9 36.8 36.7 36.6 36.4
Punto de evaluación: 04 Nombre del trabajador: Eriberto Sánchez

Ubicación: Dentro de cámaras de congelación y conservación / Bodega
Temperatura Axilar (oC) 37.2 37.1 36.9 36.7 36.7 36.6
Punto de evaluación: Nombre del trabajador:

Ubicación:
jornada jornada
Temperatura Axilar (oC)

Ubicación:
jornada jornada

Ubicación:
jornada jornada

Nombre y firma del responsable de la evaluación

Folio: 0527/22-AL15
7.2 Información adicional

Folio: 0527/22-AL15
Descripción General del Proceso
Tienda de Autoservicio
Recepción de materia prima
Se recibe cada uno de los productos que serán puestos a la venta al público en general,
se verifica que este en buenas condiciones físicas y de fechas a caducar para ser
colocados en el almacén de productos en forma cíclica
Almacén
En esta área, una vez que se ha sido verificado el producto, se procede a clasificarlos y
almacenarlos de forma cíclica, para que posteriormente sean colocados en el piso de
venta para comercializarlos al público en general.
Venta al público.
Esta actividad consiste en colocar cada uno de los productos en las áreas asignadas, así
como en la estantería del mismo establecimiento de forma segura y estética, una vez
identificados, ordenados y clasificados; son puestos a la venta para ser comercializados al
público en general.
Limpieza.
Esta actividad consiste en limpiar y asear las áreas o departamentos, así como los
utensilios que fueron utilizados en el transcurso del día.
Descripción General de Actividades en el Área
Panadería:
- Se acomoda producto en cámaras
- Se elabora pan surtido y tortillas
- Se manipula máquina tortilladora
- Se empacan y etiquetan productos
- Se brinda atención a clientes
Salchichonería:
- Se lavan y limpian productos lácteos
- Se pesan, se empacan y se etiquetan productos
- Se colocan en vitrinas

Col. Hank González, C.P. 55520 5755-0455 / 5699-8911
Folio: 0527/22-AL15
Carnes:
- Se manipula sierra eléctrica y rebanadora
- Se acomodan en vitrinas
Frutas y verduras:
- Se surte piso de ventas

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7.3 Certificados de calibración

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7.4 Acreditación y Aprobación

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7.5 Registro de la STPS

Folio: 0527/22-AL15

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 FIN DE INFORME 

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Ingeniería y Análisis Ambientales ARA, S. A. de C. V.

INFORME DE RECONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DE

TIENDAS SORIANA, S.A. DE C.V.

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5791-4191

Tiendas Soriana, S.A. de C.V.

Estimado: Gerente de sucursal

Con este documento me es grato entregarle el informe referente al Reconocimiento y Evaluación de

En el caso de la evaluación de condiciones térmicas abatidas en los 04 puntos de evaluación

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

1.1 Datos del Centro de Trabajo Evaluado.

Razón social: Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Sucursal Reforma 487)

Domicilio: Av. Joaquín M. Gutiérrez Lote 1 Manzana R 69

1.2 Datos del Laboratorio de Pruebas.

Ingeniería y Análisis Ambientales ARA, S.A. de C.V.

Responsable de la evaluación: Juvenal Cabañas Cabañas

2. DATOS DEL INFORME

Vigencia del informe: De acuerdo al punto 12.5 de la NOM-015-STPS-2001, La vigencia de los

Responsable de la elaboración del informe Responsable de la revisión del informe

L.I. Amada González Mendoza Perla Jazmin Saviñon Flores

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

3.1 Reconocimiento de áreas con personal ocupacionalmente expuesto

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

RECONOCIMIENTO DE LA EXPOSICIÓN A CONDICIONES TÉRMICAS EXTREMAS Y ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN

Sistemas de control implementados en las zonas de exposición:

Control Administrativo Control Técnico

CLAVE: PT-024-F01/VER003 VIGENCIA: ENE-20 / ENE-23 PÁGINA 1 DE 4

Nombre y firma de responsable de reconocimiento: Juvenal Cabañas Cabañas

CLAVE: PT-024-F01/VER003 VIGENCIA: ENE-20 / ENE-23 PÁGINA 2 DE 4

RECONOCIMIENTO DE LA EXPOSICIÓN A CONDICIONES TÉRMICAS EXTREMAS Y ESTRATEGIA DE EVALUACIÓN

El personal ingresa a cámaras de salchichonería y conservación para acomodar, meter y Ventilador

Sistemas de control implementados en las zonas de exposición:

Control Administrativo Control Técnico

CLAVE: PT-024-F01/VER003 VIGENCIA: ENE-20 / ENE-23 PÁGINA 3 DE 4

Nombre y firma de responsable de reconocimiento: Juvenal Cabañas Cabañas

CLAVE: PT-024-F01/VER003 VIGENCIA: ENE-20 / ENE-23 PÁGINA 4 DE 4

Fuentes generadoras (Ventiladores) Ubicación de los trabajadores Zona de exposición

CLAVE: PT-026-F03/VER002 VIGENCIA: JUL-19 / JUL-22

a) Principio del método de medición.

* Para cada trabajador o grupo de exposición homogénea en puestos fijos se debe:

• Describir las actividades que desarrolla el POE.

• Medir la temperatura axilar del POE en su puesto de trabajo, antes y después de su

• La evaluación consiste en medir y correlacionar la temperatura de bulbo seco y la velocidad

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

4.2 Equipo utilizado para la medición.

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

Área Puesto Método para ubicar puntos

Maestro pan surtido Personal

Bodega / Cámaras de Jefa de perecederos Personal

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

4.4. PLANO DE LOCALIZACIÓN DE LOS PUNTOS DE MEDICIÓN DE TEMPERATURAS ABATIDAS

CLAVE: PT-026-F04/VER004 VIGENCIA: MAY-21 / MAY-24

Cerrada Juan Escutia Mz. 2, Lote 1 S/N, Tels.: (0155) 5790-8560

Memoria de cálculo para determinación de la exposición a condiciones térmicas abatidas

Centro de trabajo: Tiendas Soriana, S.A. de C.V. (Sucursal Reforma 487)