Cadena de la Guayaba

Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales

1° Trimestre 2020
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Indice

01. 02. 03. 04.

Composición y caracterización Indicadores de producción Comercio Política y coyuntura
de la cadena y de mercado Exterior
Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

01. Composición y caracterización

de la Cadena
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Composición de la Cadena

Transformación Consumo
Producción
Comercialización
• Asociaciones de • Comercio
• Productores
productores • Asociaciones nacional e
• Asociaciones
• Fabricas de • Fabricas internacional
de productores
dulces • Centrales de (Producto en
• Proveedores
• Proveedores de abastos fresco y
de insumos.
materias primas. transformado)

Servicios de Apoyo
Financieros, Asistencia Técnica, Investigación, Etc. (Entidades Públicas, Academia, Etc.)
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Caracterización de la Cadena
Se han venido constituyendo las organizaciones de cadena de la guayaba en diferentes
regiones, destacándose el Comité Regional de la Guayaba en los departamentos de
Santander y Boyacá que se ha venido constituyendo, estructurando y fortaleciendo con
productores, comercializadores y demás eslabones de la cadena. Es importante resaltar que
actualmente diferentes regiones productoras han manifestado el interés de realizar la
formalización de la cadena ante el MADR.

La diversidad genética de esta especie permite su utilización tanto en mercado en fresco,

como para la industria en la producción de bocadillos, jaleas, néctares y pulpas, que es un
renglón importante en la economía regional.

El cultivo de Guayaba es generador de empleo tanto en las zonas de producción como en las
zonas de comercialización. Se estima que una hectárea de guayaba genera un empleo
directo y dos indirectos.
Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

02. Indicadores de producción

y de mercado
Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Producción mundial
Producción Mundial
Malasia; 7%
Colombia; 8% Pakistán; 22%

La producción mundial de guayaba es de

alrededor de 2.075.000 toneladas, Pakistán Egipto; 12%

es el principal productor con una México; 15%

Brasil; 17%

participación del 22% del total de la

India; 16%
producción mundial, seguido por Brasil con
un 17%, India 16%, México 15% y Egipto el
12%.
PAÍS TON/AÑO %
En el ranking mundial Colombia ocupa el Pakistán 458.000 22%
sexto lugar como productor de guayaba Brasil 352.000 17%
tanto común como variedades mejoradas India 340.000 16%

principalmente la guayaba pera y la guayaba México 302.000 15%

Egipto 241.000 12%
manzana.
Colombia 156.000 8%
Malasia 142.000 7%
TOTAL 2.075.000 100%
Fuente: Faostat 2018
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Área, Producción y Rendimiento Nacional

Guayaba Común
Variable 2014 2015 2016 2017 2018 2019*
Área sembrada (ha) 10.746 10.320 8.647 9.882 9.801 9.637
Área cosechada (ha) 9.188 7.810 6.908 7.848 7.910 7.670
Producción (t) 73.783 67.707 70.054 92.425 82.474 85.855
Rendimiento (t/ha) 8,03 8,67 10,14 10,77 10,46 11

Guayaba Pera
Variable 2014 2015 2016 2017 2018 2019*
Área sembrada (ha) 6.562 6.847 7.860 8.366 8.516 9.099
Área cosechada (ha) 4.658 4.811 4.624 5.997 6.504 7.114
Producción (t) 63.226 66.488 54.978 63.312 73.391 76.864
Rendimiento (t/ha) 13,57 13,82 11,89 10,56 11,28 11

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias - EVAS

Durante los últimos cinco años se presenta una disminución del área sembrada de guayaba común,
principalmente por problemas de tipo fitosanitario en las principales regiones productoras. Por su
parte, la siembra de guayaba pera presenta un incremento en el área sembrada e igualmente en la
producción.
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Área, Producción y Rendimiento Departamental

GUAYABA COMÚN
ÁREA SEMBRADA (ha) ÁREA COSECHADA (ha) PRODUCCIÓN (t) RENDIMIENTO (t/ha)
DEPARTAMENTO 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019*
SANTANDER 2.155 3.280 3.225 1.743 1.791 1.737 20.986 21.859 22.755 12,0 12,2 13,1
BOYACA 2.345 2.403 2.363 2.238 2.351 2.280 18.137 18.913 19.688 8,1 8,0 8,6
ATLANTICO 596 675 664 548 550 533 12.351 14.209 14.792 22,5 25,8 27,7
VALLE DEL CAUCA 739 753 740 670 694 673 7.390 7.582 7.893 11,0 10,9 11,7
CORDOBA 231 233 229 228 230 223 6.028 6.204 6.458 26,4 27,0 29,0
TOLIMA 826 846 832 821 841 815 4.188 4.364 4.543 5,1 5,2 5,6
OTROS 2.990 1.611 1.584 1.600 1.453 1.409 23.345 9.343 9.726 14,6 6,4 6,9
TOTAL 9.882 9.801 9.637 7.848 7.910 7.670 92.425 82.474 85.855 10,8 10,4 11,2

GUAYABA PERA
ÁREA SEMBRADA (ha) ÁREA COSECHADA (ha) PRODUCCIÓN (t) RENDIMIENTO (t/ha)
DEPARTAMENTO 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019*
META 5.064 5.115 5.465 2.904 3.334 3.647 32.894 38.288 40.100 11,3 11,5 11,0
SANTANDER 2.423 2.503 2.674 2.281 2.332 2.551 23.215 27.549 28.853 10,2 11,8 11,3
CALDAS 413 413 441 376 380 416 3.599 3.607 3.778 9,6 9,5 9,1
VALLE DEL CAUCA 248 253 270 248 252 276 2.654 3.024 3.167 10,7 12,0 11,5
CAUCA 48 52 56 40 41 45 271 209 219 6,8 5,1 4,9
OTROS 170 180 192 148 165 180 679 714 748 4,6 4,3 4,1
TOTAL 8.366 8.516 9.099 5.997 6.504 7.114 63.312 73.391 76.864 10,6 11,3 10,8

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias – EVAS * Estimado

• La guayaba común tradicionalmente se ha sembrado en los departamentos de Santander, Boyacá y Atlántico con
cerca del 67% de la producción nacional.
• Se destaca la participación en cultivos de variedades mejoradas (guayaba pera) en los departamentos del Meta,
Santander, Caldas y Valle del Cauca con una participación del 99% de la producción nacional.
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Caracterización Zonas De Producción

GUAYABA COMÚN GUAYABA PERA

Atlántico: 17% Prod. nacional

Rendimiento: 25,83 ton/ha
Córdoba: 8%
Prod. nacional
Santander: 27% Prod. nacional
Rendimiento: Santander: 38% Prod. nacional
Rendimiento: 12,20 ton/ha
26,97 ton/ha Caldas: 5% Rendimiento: 11,81 ton/ha
Prod. nal.
Boyacá: 23% Rend: 9,49
Valle del Prod. nal. ton/ha
Cauca: 9% Rendimiento:
Meta: 52%
Prod. nacional 12,20 ton/ha
Prod.
Rendimiento: Valle del nacional
10,93 ton/ha Cauca: 4% Rendimiento:
Prod. nal. 11,48 ton/ha
Rend: 12,00
Tolima: 5%
ton/ha
Prod. nacional
Rendimiento:
5,19 ton/ha

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias - EVAS

Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Comportamiento Precios Mayoristas

Precio Nacional (Kg) 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Guayaba Común 1.313 1.293 1.706 1.326 1.448 1.826

Fuente: DANE – Boletín Anual SIPSA - Boletín Mensual Mayorista SIPSA

El precio promedio a nivel nacional de la guayaba común ha aumentado del 2017 a 2018 en un 9%, con una diferencia
de 122 pesos, debido principalmente a la disminución de los núcleos productivos de los departamentos de Santander y
Boyacá como consecuencia de la problemática fitosanitaria en la región de la hoya del rio Suarez, lo que ha generado
una escasez de oferta y aumento del precio. Durante los últimos diez meses se presenta un incremento en el precio del
17% con respecto al precio promedio de 2018.

Precio Nacional (Kg) 2014 2015 2016 2017 2018 2019

Guayaba Pera 1.352 1.436 1.631 1.406 1.487 1.618

Fuente: DANE – Boletín Anual SIPSA - Boletín Mensual Mayorista SIPSA

En la guayaba pera se evidencia un incremento en el precio del año 2016 respecto al 2015 de 14%. A partir del año 2017
se refleja una disminución en las cotizaciones; esta conducta obedece a una sobreproducción y una baja demanda.
Durante los últimos diez meses se presenta un incremento en el precio del 12% con respecto al precio promedio de 2018.
Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

03. Comercio Exterior

 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Balanza Comercial
BALANZA COMERCIAL DE GUAYABA PARTIDA ARANCELARIA 08045010
Año 2013 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
Exportaciones totales
Toneladas 15 21 57 33 64 80 19
Valor USD FOB 34.356 69.247 106.033 106.610 220.961 215.499 35.704
Importaciones totales
Toneladas - - - - - - -
Valor USD CIF - - - - - - -

Balanza comercial

(USD) 34.356 69.247 106.033 106.610 220.961 215.499 35.704

Fuente: Sicex.com * Datos a febrero

Las exportaciones de guayaba han tenido un comportamiento creciente, pasando de 15 toneladas en el

año 2013 a 80 toneladas en el 2019. Para el año 2020 se espera continuar con la misma tendencia.

Durante los últimos siete años no se reportan importaciones a nuestro país, por lo tanto contamos con
una balanza comercial superavitaria.
 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Comercio Internacional
Principales destinos de Exportación - 2019

PAÍS TOTAL (Ton) % PARTICIPACIÓN

18,0
España 17,8 22% 16,0
Aruba 16,4 20% 14,0
12,0
Países Bajos (Holanda) 14,3 18% 10,0

Toneladas
Curazao 13,6 17% 8,0
6,0
Estados Unidos 6,1 8% 4,0
Francia 5,5 7% 2,0
0,0
Bélgica 2,9 4%
Alemania 1,5 2%
Otros 2,0 3%
TOTAL GENERAL 80,0 100%
Fuente: Sicex.com

El principal destino de las exportaciones de guayaba en el año 2019 fue España con una participación del 22% del
total de las exportaciones, Aruba 20%, Países Bajos (Holanda) 18% y Curazao participa con el 17%.

Es importante mencionar que la Guayaba es uno de los productos hortifrutícolas frescos sin admisibilidad fitosanitaria
desde Colombia hacia Estados Unidos, barrera fitosanitaria proteccionista resultado de la presencia de la mosca del
mediterráneo, razón por la cual, se restringieron las exportaciones desde 2015 a este país.
Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

04. Política y Coyuntura

 Cadena de la guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Políticas sectoriales
Incentivos y Financiamiento 2015 – 2018 (Millones de pesos)
Programas 2015 2016 2017 2018 Total
I. Apoyos Proyectos Productivos
1. Proyectos productivos y comercialización 80 80
2. Seguridad alimentaria y capacidades productivas 124 124
3. Fortalecimiento en procesos de comercialización 250 250
4. Alianzas Productivas 667 667
II. Crédito y Financiamiento 0
1. Incentivo a Capitalización Rural 383 1.609 667 277 2.936
Total Apoyos 587 2.276 667 527 4.057
Fuente: MADR
 Cadena de la Guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL
EJE PROBLEMÁTICO:
En las regiones productoras de guayaba y
principalmente de la común, se presentan
diversos problemas fitosanitarios, lo que deriva
en una baja productividad y calidad del fruto,
generando una menor competitividad,
disminuyendo sus ingresos.
A la baja adopción de tecnología se suma la
dificultad de acceso y el desconocimiento de las
diferentes líneas de crédito destinadas para este
subsector.
La alta intermediación entre productor, la
industria y/o centros de abastos incide en la
competitividad de la cadena disminuyendo los
ingresos principalmente de los agricultores.
ACCIONES
- Se acompañó al Consejo Regional Fitosanitario de la
Guayaba de los departamentos de Santander y Boyacá
con el objeto de conocer sus funciones y actividades
realizadas. Es importante resaltar que actualmente
diferentes regiones productoras han manifestado el
interés de realizar la formalización de la cadena ante el
MADR.
- Se realizó la socialización de los mecanismos de crédito
vinculados a la oferta institucional para atender las
necesidades del sector agropecuario, con el objeto de
darlas a conocer a los actores de la cadena.
- Socialización de las estrategias institucionales del
MADR, encaminadas al fortalecimiento del sector como
son Ordenamiento de la Productividad, Agricultura por
Contrato (Coseche, Venda a la Fija), entre otros.
 Cadena de la Guayaba MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

EJE PROBLEMÁTICO:
Diferentes actores de la cadena manifiestan su
preocupación respecto a la inversión que se realiza
en el subsector de la guayaba con recursos
recaudados por parte del Fondo de Fomento
Hortifrutícola, principalmente en temas de
investigación, transferencia de tecnología y
asistencia técnica.

ACCIONES:
Fortalecer la normatividad en el recaudo de la cuota
de fomento Hortifrutícola para evitar y disminuir su
evasión e incrementar los recursos para el apoyo a
los productores de guayaba dando prioridad a la
investigación, Asistencia Técnica, capacitación,
campañas de consumo y los demás objetivos de la
ley de fomento.
 Carlos Alberto Muñoz Vanegas
Secretario Técnico Cadena de la Guayaba
carlosa.munoz@minagricultura.gov.co

Gracias
Dirección de Cadenas Agrícolas y Forestales