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CÉLULAS VEGETALES
Los diferentes tipos de células vegetales pueden distinguirse por la forma, espesor y constitución de la
pared, como también por el contenido de la célula. El ser humano ha tomado ventaja de la diversidad
celular: consumimos los almidones y proteínas almacenados en sus tejidos de reserva, usamos los
pelos de la semilla del algodón (Gossipium hirsutum) así como las fibras del tallo del lino (Linum
ussitatisimun) para vestirnos; aún cuando las células están muertas, como en el leño, lo utilizamos para
construcciones y para hacer papel.
Pared celular: es la característica más importante que diferencia la célula vegetal de la animal. Le
confiere la forma a la célula y le da la textura a cada tejido, siendo el componente que le otorga
protección y sostén a la planta.
En la pared celular se puede reconocer como mínimo tres capas: laminilla media, pared primaria y
pared secundaria, difieren en la ordenación de las fibrillas de celulosa y en la proporción de sus
constituyentes. Durante la división celular las dos células hijas quedan unidas por la laminilla media, a
partir de la cual se forman las sucesivas capas de pared, de afuera hacia adentro.
Tejidos vegetales: Tejido se define como un conjunto de protoplasmas revestidos por una membrana
e íntimamente unidos entre sí, originados de otros protoplasmas, y que crecen según las tres
direcciones del espacio.
Tejido meristemático o Embrional: Corresponden a aquellos tejidos que se derivan directamente de la
oosfera y que conservan la característica embrional y gracias a ellos se debe el crecimiento de las
plantas.
El tejido meristemático está compuesto de grupos de células que retienen la capacidad de
división celular. Su función principal es la de la síntesis de protoplasma y la formación de células
nuevas. Son células típicamente pequeñas, con una pared celular primaria delgada y pocas
vacuolas.
Son aquellos que han perdido casi por completo la facultad de dividirse y se transformaron
profundamente de acuerdo a una función específica; De acuerdo a esta función los tejidos adultos se
pueden agrupar de la siguiente manera:
Tejido Parenquimático
Tejidos Mecánicos o de sostén
Tejidos Conductores
Tejidos Secretores
Tejidos Protectores o Tegumentarios
1. Tejido Parenquimático: Esta constituido por células de paredes poco engrosadas, con plasma,
provistos de núcleo y vacuolas grandes. Es uno de los tejidos. Es uno de los tejidos más
antiguos y cumple con las funciones más importantes de la planta (almacenar sustancias,
transportarlas, producir raíces adventicias, reparar daños, se encarga de la excreción y la
secreción etc.)
Las células parenquimáticas poseen la capacidad de dividirse, aún estando maduras, es lo que
posibilita el cultivo in vitro de plantas mediante el cual se pueden obtener plantas enteras a partir de
partes vegetales o grupos de células en un medio artificial.
2. Tejidos Mecánicos o de sostén: Corresponde a un tejido joven, no diferenciado que posee resistencia
en virtud a la turgencia celular.
COLÉNQUIMA (De Kolla = Soldadura-Goma y enchyma = Sustancia) Tejido que se localiza en los
órganos en vía de Crecimiento (Corteza, peciolos etc.). Las células del colénquima constituyen el tejido
de sostén de plantas jóvenes y herbáceas. Son células vivas a la madurez, poseen paredes primarias
más ensanchadas en algunas zonas. De acuerdo a la forma de las células y la ubicación del
engrosamiento de las paredes se reconocen varios tipos de colénquima: angular, tangencial y lacunar.
Se encuentran generalmente debajo de la epidermis en tallos y hojas de Dicotiledóneas, especialmente
en rincones angulares de los tallos
El tejido del colénquima es muy similar al parénquima, sin embargo, las células poseen paredes
celulares engrosadas que dan soporte estructural a la planta. Las células son fuertes, flexibles y
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con paredes sin lignificar - son paredes primarias en naturaleza, pero más gruesas que las del
tejido parenquimatoso.
Las células del colénquima tienden a ser más elongadas que las del parénquima, y su pared
celular más flexible que la de las células del esclerénquima.
Son células que se mantienen metabólicamente activas y tienen la capacidad de degradar gran
parte de la pared celular si se ven inducidas a reiniciar crecimiento meristemático.
Las paredes están compuestas principalmente de celulosa, pectinas y hemicelulosas, pero sin
lignificación. El engrosamiento ocurre durante el crecimiento. Estrés mecánico como el
movimiento por viento provoca el engrosamiento de la pared. En plantas viejas el colénquima
comienza su lignificación convirtiéndose en esclerénquima.
Como tejido de soporte se encuentra en porciones aéreas de la planta y no en raíces. Las
células casi siempre se hallan localizadas justamente debajo de la superficie de hojas, pecíolos y
tallos herbáceos. Las fibras encontradas en los pecíolos del apio son células del colénquima y
tejido vascular.
ESCLERÉNQUIMA: (De skleros =Duro) Corresponde a células con paredes engrosadas que
constituyen la armadura general de la planta y sus órganos. Se origina del parénquima por el
engrosamiento de sus membranas, por lignificación o mineralización.
Las células del esclerénquima dan dureza y rigidez estructural a las plantas y partes de la planta.
Tienen paredes celulares secundarias lignificadas se formaron al completar la pared su
expansión.
Al madurar estas células no están vivas y carecen de protoplastos. Se encuentran en toda la
planta pero rara vez en masas homogéneas extensas en las que se encuentra el parénquima y
colénquima - en su lugar, las células del esclerénquima tienden a encontrarse en forma
individual o formando pequeñas agrupaciones dispersas entre otros tipos de células.
Su forma es muy variable, pero pueden agruparse en dos clases:
Esclereidas: las esclereidas tienden a ser más cortas y compactas que las fibras - tienen formas
variables, de compactas y regulares a ramificadas. Se encuentran frecuentemente en capas o grupos
en tejidos epidérmicos, basales o vasculares de tallos, hojas, semillas y algunas frutas (células pétreas
de la pera). las braquiesclereidas son más o menos isodiamétricas (forman las estructuras arenosas en
el fruto del peral); macrosclereidas con formas de varilla, osteosclereidas, con forma de hueso, junto a
las anteriores son comunes en cubiertas seminales; astroesclereidas, con formas estrelladas y
ramificadas (en pecíolos y hojas).
Fibras: las fibras son células del esclerénquima elongadas que van de cortas hasta unas de
250mm de longitud. Funcionan como elementos de soporte en partes de la planta que no están
en elongación, especialmente tallos, hojas y frutos
3. Tejidos Conductores
Tejido vascular
El tejido vascular provee los conductos para el movimiento de agua y nutrientes a través de toda la
planta. Tejido formado por células alargadas en forma de tubo, con paredes lignificadas sin contenido
plasmático y muertas. Constituye un sistema distribuido a lo largo de toda la planta desde la raíz hasta
la última nervadura de las hojas. Si las células en su proceso de diferenciación conservan tabiques de
separación el elemento recibe el nombre de traqueída,; Si el tabique se reabsorbe entonces se
denomina genéricamente vaso. Las traqueídas tienen longitudes inferiores a 1 mm con diámetro de
0.08 a 0.1 mm. Por su parte los vasos pueden medir desde 1 cm hasta 2 m.; en algunos bejucos el
diámetro de los vasos es tan considerable que pueden apreciarse a simple vista. Dependiendo del
aspecto y del proceso de formación, los vasos y las traqueídas reciben diversas denominaciones:
Anillados, espiralado, punteado, aereolado, escaleriforme etc. Es el tejido más complejo y está
compuesto de varios tipos de células.
Xilema
A través del xilema fluye agua, minerales y algunos compuestos orgánicos de las raíces al resto
de la planta.
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El xilema primario surge del procámbium durante el desarrollo inicial de la planta.
El xilema secundario se desarrolla durante el engrosamiento secundario de tallos y raíces y se
deriva del cámbium vascular.
Puede tener también funciones de almacenamiento y soporte debido a la gran diversidad de
tipos de células que lo componen.
Traqueidas: son células elongadas que se adelgazan hacia las partes terminales que poseen pared
celular secundarias que da soporte a la planta. Al madurar son células sin vida y el agua se mueve a
través de perforaciones en las paredes (punteaduras) de una traqueída a otra. Las traqueidas son las
más primitivas de los dos tipos de células, se encuentran en las Gimnospermas, plantas vasculares
antiguas; son células largas y ahusadas, imperforadas, es decir sus paredes terminales conectan filas
de células.
Elementos de los vasos: son células también elongadas pero con terminaciones aplanadas y porosas y
unidas una tras otra, formando vasos. Pueden tener hasta un metro o más de largo en algunas
especies. Los miembros de vaso aparecen en las Angiospermas, el amplio grupo vegetal de más
reciente evolución; son células cortas, anchas de paredes secundarias gruesas, se diferencian de las
traqueidas por ser elementos perforados: sus paredes terminales pueden estar totalmente perforadas
(placa de perforación simple) o estar dividida por barras (placa de perforación escalariforme) o formar
una red (placa de perforación reticulada).
Parénquima asociado: actúan como sitios de almacenamiento: almidón, lípidos, taninos u otros
materiales.
Esclereidas y células fibrosas asociadas: imparten soporte estructural adicional.
En los registros fósiles primero aparecieron las traqueidas, posteriormente lo hicieron los
miembros de vaso. La tendencia evolutiva lleva en los vasos a células sin barras en las paredes
terminales
Floema
A través del floema fluyen carbohidratos y algunos compuestos orgánicos en forma acropétala
(hacia la punta en crecimiento) o basipétala (hacia la raíz) de las hojas y meristemos apicales al
resto de la planta. La dirección de movimiento depende de la posición y fuerza de los tejidos en
competencia, la posición de cada hoja individual sobre la planta, su grado de desarrollo, hora del
día, y otros factores. Al separarse una porción de la planta el flujo del floema esencialmente
cesa.
El floema primario se deriva del procambium y el floema secundario surge del cámbium vascular
durante el engrosamiento secundario.
Está compuesto de varios tipos de células, sin embargo tiende a ser menos esclerificada. El tipo
principal de células son
Los elementos de los tubos cribosos: son similares a las traqueídas, se diferencian en que
permanecen vivas al madurar, aunque carecen de núcleo o vacuolas. Células individuales se unen
una tras otra formando vasos. En la parte terminal de cada célula existe una placa cribosa, la cual
puede participar en regular el movimiento de material de una célula a la otra. El resto de la pared
celular varía en grosor y puede presentar algunas perforaciones.
Células acompañantes: son células del parénquima que parecen controlar en parte al elemento
vascular sin núcleo y están unidos por un sistema de membranas interconectadas. También
funcionan cargando los sintatos al interior del floema, y en la descarga al llegar al sitio donde son
necesarios.
Fibras y esclereidas asociadas: células del esclerénquima que dan soporte estructural y rigidez
al xilema.
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5. TEJIDOS DE PROTECCION
Cubre la superficie externa de la planta y constituye su interfase con el medio que la rodea. Los dos
tipos principales son
Tejido Epidérmico
Las células epidérmicas que cubren la superficie son muy variables en tamaño, forma y función.
La mayoría son poco especializadas, aunque existen células o grupos de células altamente
especializadas dispersas entre las no especializadas, como los estomas, tricomas, nectarios,
hidátodos y otras varias glándulas.
La epidermis tiene un grosor de una capa de células, aunque en algunas especies, algunas
partes tienen epidermis multicapa. Las células son generalmente de forma tabular y varía en
grosor con la especie y localización en la planta.
Las células están vivas, activas metabólicamente y pueden contener órganos especializados
como cloroplastos, y pigmentos en las vacuolas.
Cutícula: Se puede encontrar sustancias grasosas complejas llamadas cutina en la superficie
externa entrelazadas con la pared celular y sobre la superficie de la epidermis dando lugar a la
cutícula. La cutícula se encuentra en todas las superficies aéreas y frecuentemente en porciones
significativas de la raíz. La superficie de la cutícula cerosa puede observarse como placas planas o
como cilindros o filamentos que se proyectan arriba de la superficie.
Estomas: Los estomas son aberturas especializadas en la epidermis que facilitan el intercambio
bidireccional de gases. Aunque varían mucho en apariencia, están compuestas de dos células
especializadas llamadas oclusivas, las que por cambios en su presión interna, alteran el tamaño de la
abertura estomatal. Bajo las células oclusivas se encuentra la cámara subestomatal.
Los estomas se encuentran en la mayoría de las porciones aéreas de las plantas, pero son más
abundantes en hojas. El número de estomas por área de superficie de la hoja varía entre especies,
variedades y condiciones ambientales bajo las que crece la planta. Generalmente la superficie
inferior (abaxial) de la hoja es la que contiene el mayor número de estomas, ocasionalmente en
forma exclusiva.
La abertura estomatal es alterada por la luz, concentración de dióxido de carbono y el estado
acuífero de la planta. El mecanismo de abertura y cerrado parece ser controlado por el flujo de iones
de potasio entre las células oclusivas y las adyacentes - cuando la concentración de K+ es elevada
en las células oclusivas, el estoma está abierto, al bajar se cierra.
El Cerrar los estomas es un mecanismo de conservación de agua dentro de los tejidos. Cuando se
separa una parte de una planta cesa el suministro de agua y los estomas disminuyen
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marcadamente su abertura. Durante el período poscosecha los estomas representan potenciales
sitios de entrada de hongos patógenos.
Por debajo del estoma, y como consecuencia del ensanchamiento de los espacios intercelulares, se
forma una pequeña cavidad llamada cámara subestomática, en comunicación con toda la red de
espacios intercelulares de los tejidos subyacentes
En las hojas de la mayor parte de las plantas se encuentran aparatos especiales destinados a
secretar agua en estado líquido, llamados estomas acuíferos. Su posición en la hoja es variable.
El estoma puede estar rodeado de células anexas, cuya cantidad y disposición determina el tipo de
aparato estomático
● Paracítico o Rubiáceo: con 2 células anexas, dispuestas paralelamente con respecto a las oclusivas.
● Ciclocítico : numerosas células subsidiarias, dispuestas en uno o dos círculos alrededor de las
células subsidiarias.
● Helicocítico: con varias células subsidiarias dispuestas en espiral alrededor de las oclusivas.
Estoma
Estoma ciclocítico Estoma helicocítico en Sedum
diacítico
Imagen de
Mausethweblab
Tricomas: Los tricomas representan otro tipo de célula de origen epidérmico, especializada que puede
ser encontrado virtualmente en cualquier parte de la planta. Se extienden hacia afuera desde la
superficie, aumentando el área significativamente. Como clase son muy variados en estructura, desde
glandulares a no glandulares, unicelulares a multicelulares. Los cuatro grupos principales son: pelos en
partes aéreas, escamas, vesículas acuosas y pelos radicales.
Los pelos de las raíces aumentan la superficie de absorción de agua y nutrientes del sistema
radicular, al mismo tiempo que anclan a la raíz en elongación.
Los pelos aéreos tienen una función menos definida (p.e. la peluza sobre los duraznos). En algunos
casos representan un mecanismo de protección contra la depredación por insectos (tricomas en
forma de gancho).
Muchos tricomas contienen productos químicos que pueden atraer o repeler insectos. Pueden
también ser sitios de atrapado o secreción de algunos productos químicos (el exceso de sal
absorbido es secretado por algunos tricomas).
Se sabe que algunos tricomas afectan la capa de aire a su alrededor afectando el intercambio de
gases.
Nectarios: Los nectarios son glándulas superficiales multicelulares encontradas en flores y otras partes
aéreas de las plantas que secretan azúcar y algunos otros compuestos orgánicos. Su posición en la flor
varía con la especie - sobre pétalos, sépalos, estambres, ovarios o receptáculos. Facilitan la
polinización por insectos, aves y murciélagos.
Hidátodos: Los hidátodos son órganos epidérmicos complejos que representan modificaciones tanto de
los tejidos vasculares y basales en los márgenes de las hojas que permiten la salida pasiva de agua a
través de poros superficiales. La gutación provoca la formación de gotas de agua sobre los hidátodos.
La abertura es un estoma modificado incapaz de cerrar su abertura. Los hidátodos representan sitios
potenciales de pérdida de agua y de entrada de patógenos durante la poscosecha.
Emergencias: incluyen tejidos subepidérmicos, originando estructuras de mayor tamaño. Entre ellas se
encuentran los aguijones (Rosa), pelos urticantes (Urtica) y colateres secretores localizados en yemas.
Peridermo
En partes de la planta como raíces y tallos que incrementan su grosor debido a crecimiento
secundario, la epidermis es reemplazada por crecimiento de un tejido protectivo llamado
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peridermo. El peridermo también se forma como respuesta a daño mecánico en muchas
especies. El peridermo se compone de tres tipos de tejido:
Felógeno o cámbium de corcho: a partir del cual se forman las demás células del peridermo
Felum o corcho: el tejido protectivo o la superficie externa; las células no están vivas cuando
maduras y tienen típicamente paredes suberizadas. Tienen un arreglo muy denso, casi sin
espacio intracelular entre células adyacentes y se encuentran en capas de células que varían en
el número de células y el grosor.
Felodermo: tejido encontrado hacia el interior del cámbium.
Tejido basal
Las células del parénquima forman el tejido basal de la mayoría de los productos poscosecha.
En frutas y raíces carnosas, así como semillas, actúan como sitios de almacenamiento de
carbohidratos, lípidos o proteínas y componen la mayor porción comestible.
En hojas las células del parénquima tienen numerosos cloroplastos y una función sintética.
El parénquima también puede tener una función secretora o reanudar actividad meristemática
como respuesta al daño mecánico.
Las células del parénquima son multifacéticas (9 a 20 lados) y de forma muy variada, y dentro de
una masa de células homogéneas el número de lados y tamaño de cada célula varía
frecuentemente. En el caso de frutas, raíces y tubérculos existen considerables espacios
intracelulares, mientras que en semillas son más compactas. En plantas acuáticas, las células
parenquimatosas llamadas aerénquima están muy sueltas facilitando la difusión de gases.
Las células pueden tener una pared celular que va de delgada a gruesa. Esta falta de una
estructura rígida provoca que al perder agua el tejido, estas células rápidamente pierde su forma
y textura (turgencia). En la mayoría de los productos poscosecha la cantidad de agua que debe
perder antes de que se observen cambios es por lo general muy grande.
Las características de células parenquimatosas individuales dependen en gran manera de la
función del tejido y su composición:
el parénquima sintético en el mesófilo de las hojas frecuentemente son referidas como
clorénquima por la abundancia de clorofila
las células del parénquima con funciones de almacenamiento pueden mostrar características
que en parte dependen de los compuestos orgánicos almacenados en los plastidios
especializados (p.e. amiloplastos que almacenan almidón)
las células del parénquima en flores almacenan varios pigmentos coloridos.