UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE

Facultad de Ingeniera en Ciencias Agropecuarias y Ambientales

Escuela de Ingeniera Agropecuaria

EVALUACIN DE EDAD DE COSECHA Y NIVELES DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO DE CEBADA, MAZ Y TRIGO EN EL CRECIMIENTO DE CONEJOS DE CARNE (Oryctolagus Cuniculus) RAZA NEOZELANDES.

Tesis de Ingeniero Agropecuario

AUTORES: Lpez Benalczar Darwin Leonardo Ruales Orbes Juan Francisco DIRECTOR: Dr. Luis Njera

Ibarra-Ecuador 2007

UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE Facultad de Ingeniera en Ciencias Agropecuarias y Ambientales Escuela de Ingeniera Agropecuaria EVALUACIN DE EDAD DE COSECHA Y NIVELES DE FORRAJE VERDE HIDROPNICO DE CEBADA, MAZ Y TRIGO EN EL CRECIMIENTO DE CONEJOS DE CARNE (Oryctolagus Cuniculus) RAZA NEOZELANDES. TESIS Presentada al comit asesor como requisito parcial para obtener el ttulo de: INGENIERO AGROPECUARIO

APROBADA: ..

Dr.M.V Luis Njera DIRECTOR Ing. Ral Barragn ASESOR Ing. Eduardo Gordillo ASESOR Ing. Germn Tern ASESOR

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Ibarra-Ecuador 2007

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Dedicatoria

A nuestros padres y hermanos que con su esfuerzo y cario, fueron ejemplo de trabajo, justicia y dedicacin en nuestra vida y la culminacin de esta carrera universitaria.

Juan Francisco y Darwin

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Agradecimiento
A todos quienes conforman la FACULTAD DE INGENIERA EN CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES, de la UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE por brindarnos una excelente formacin acadmica. Al Dr. Luis Njera, Director de Tesis, por su oportuna ayuda, en todo el periodo estudiantil y en la adecuada realizacin de este trabajo. A cada uno de nuestros asesores: Ing. Ral Barragn, Ing. Eduardo Gordillo, Ing. Germn Tern, por su ayuda desinteresada, pertinente, y por ser ms que maestros, unos buenos amigos. A nuestros amigos Manuel y Bachita por su apoyo incondicional y la facilitacin del rea fsica para la realizacin del trabajo experimental. A nuestro compaero Santiago Vargas, por su apoyo desinteresado presentado durante nuestro periodo estudiantil y el desarrollo de esta investigacin.

Darwin y Juan Francisco

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NDICE GENERAL
Pg. CAPITULO I 1. INTRODUCCIN CAPITULO II 2. REVISIN DE LITERATURA
2.1. La Hidropona 4 4 6 6 7 7 8 8 8 9 9 10 11 11 12 12 12 13 13 13 14 15 16 16 16 17 17 17

2.2. El forraje Verde Hidropnico 2.2.1. Composicin qumica y nutricional del FVH 2.2.2. Dosis de FVH recomendadas para diferentes especies 2.2.3. Produccin de FVH 2.2.3.1. Mtodos de produccin de FVH 2.2.3.2. Seleccin de las especies de granos utilizados en FVH 2.2.3.3. Seleccin de la semilla 2.3. 2.3.1. 2.3.2. 2.4. 2.4.1. 2.4.2. 2.5. 2.5.1. 2.5.2. Maz (Zea Mays) Radcula y races seminales Semillas Cebada (Hordeum vulgare) Radcula y races seminales Semillas Trigo (Triticum durum) Radcula y races seminales Semillas

2.6. Produccin 2.6.1. Lavado de semilla 2.6.2. Remojo y germinacin de las semillas 2.6.3. La germinacin 2.6.3.1. Proceso de germinacin 2.6.4. Dosis de siembra 2.6.5. Siembra en las bandejas 2.6.5.1. Dosis de siembra 2.6.6. Riegos de las bandejas 2.6.6.1. Riego con solucin nutritiva 2.6.7. Cosecha y rendimientos

2.7. 2.8. 2.8.1. 2.8.2. 2.8.3. 2.8.4. 2.8.5. 2.9. 2.9.1. 2.9.2. 2.9.3. 2.9.4. 2.9.5. 2.9.6. 2.9.7.

Alimentacin con FVH Instalaciones Caractersticas del invernadero tipo Ubicacin Piso Modulacin Bandejas Factores que influyen en la produccin Calidad de semilla Iluminacin Temperatura Humedad ph Conductividad Fertilizacin

18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 21 21 21 22 22 23 23 24 25 25

2.10. La alfalfa (Medicago sativa). 2.10.1. Rendimientos 2.11. 2.11.1. 2.11.2. 2.12. El conejo (Oryctolagus cuniculus) raza neozelands. Valor nutritivo de la carne del conejo Requerimientos nutricionales del conejo Resultados obtenidos en conejos suministrando FVH

CAPITULO III
3. 3.1. 3.1.1. 3.1.2. 3.1.3.

MATERIALES Y MTODOS
Materiales fase 1 Caracterizacin del rea de estudio Materias primas Material experimental 28 28 28 29 29 29 30 30 30 31 31 31 31

3.2. Mtodos fase 1 3.2.1. Factores en estudio 3.2.2. Tratamientos 3.2.3. Diseo experimental 3.2.4. Caractersticas del experimento 3.2.4.1. Esquema del anlisis estadstico 3.2.4.2. Variables evaluadas 3.3. 3.3.1. Manejo especifico del experimento fase 1 Construccin

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3.3.2. 3.3.3. 3.3.4. 3.3.5. 3.3.5.1. 3.3.5.2. 3.4. 3.4.1. 3.4.2. 3.5. 3.5.1. 3.5.2. 3.5.3. 3.5.4. 3.5.5. 3.5.6.

Siembra Riego Cosecha Toma de datos Cantidad de protena Peso de FVH Materiales fase 2 Materias primas e insumos. Material experimental Mtodos fase 2 Factores en estudio Tratamientos Diseo experimental Caractersticas del experimento Esquema del anlisis estadstico Variables evaluadas

32 32 32 32 32 32 33 33 33 34 34 34 35 35 35 36 36 36 36 36 37 37 37 38

3.6. Manejo especifico del experimento fase 2 3.6.1. Construccin 3.6.2. Alimentacin 3.6.3. Plan sanitario 3.6.4. Toma de datos 3.6.4.1. Conversin alimenticia 3.6.4.2. Rendimiento a la canal 3.6.4.3. Consumo de alimento

CAPITULO IV
4.

RESULTADOS Y DISCUSIN
Materia verde Materia seca % protena 39 42 44

FASE 1 4.1. 4.2. 4.3. FASE 2 4.4. 4.4.1. 4.4.2. 4.4.3. 4.4.4.

Incremento de peso Incremento de peso animal a los 30 das Incremento de peso animal a los 60 das Incremento de peso animal a los 90 das Incremento de peso total

49 49 51 53 55

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4.5. 4.5.1. 4.5.2. 4.5.3. 4.5.4. 4.6. 4.6.1. 4.6.2. 4.6.3. 4.6.4. 4.7. 4.7.1. 4.7.2. 4.7.3. 4.7.4. 4.7.5.

Consumo de alimento Consumo de alimento a los 30 das Consumo de alimento a los 60 das Consumo de alimento a los 90 das Consumo de alimento total Conversin alimenticia Conversin alimenticia a los 30 das Conversin alimenticia a los 60 das Conversin alimenticia a los 90 das Conversin alimenticia total Calidad de carne Friedman para presentacin Friedman para color Friedman para olor Friedman para consistencia Friedman para sabor

58 58 60 62 64 67 67 69 72 74 77 77 78 79 79 80

CAPITULO V 5. CONCLUSIONES CAPITULO VI 6. RECOMENDACIONES CAPITULO VII 7. RESUMEN CAPITULO VIII 8. SUMMARY CAPITULO IX 9.
9.1. 9.2. 9.3. 9.4. 9.4.1. 9.4.2.

ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL (EsIA)

Introduccin Objetivos Marco legal Descripcin del proyecto reas de influencia Caracterizacin del ambiente 89 89 90 91 91 91

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9.4.3. Evaluacin del impacto 9.4.4. Medidas de mitigacin 9.4.5. Monitoreo

92 95 95

CAPITULO X 10.
10.1. 10.2. 10.3. 10.4. 10.5. 10.6.

BIBLIOGRAFA
Libros Revistas. Folletos Tesis Leyes Recursos Electrnicos 96 97 97 98 98 99

CAPITULO XI 11.
11.1. 11.2. 11.3. 11.4.

ANEXOS
Grficos Anlisis econmico Registros Fotografas 102 106 115 124

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NDICE DE CUADROS, TABLAS, FICHAS, GRFICOS Y FOTOGRAFAS

CUADROS Cuadro N0 1 Composicin qumica y nutricional del FVH Cuadro N0 2 Dosis de FVH recomendadas para diferentes especies Cuadro N0 3 Clasificacin taxonmica. Cuadro N0 4 Composicin promedio de un caripside de maz Cuadro N0 5 Clasificacin taxonmica. Cuadro N0 6 Composicin promedio de un caripside de cebada Cuadro N0 7 Clasificacin taxonmica. Cuadro N0 8 Composicin promedio de un caripside de trigo Cuadro N0 9 Dosis de siembra Cuadro N0 10 Clasificacin taxonmica Cuadro N0 11 Valor nutricional Cuadro N0 12 Valor nutritivo de la carne del conejo Cuadro N0 13 Requerimientos nutricionales del conejo Cuadro N014 Anlisis fisicoqumicos de muestras de trigo Cuadro N0 15 Cambios en protena en un cultivo de FVH de avena Cuadros de materia verde Cuadro N0 16 Cuadro de medias Cuadro N0 17 Arreglo combinatorio Cuadro N0 18 Anlisis de varianza Cuadro N0 19 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 20 Prueba de DMS para especies Cuadro N0 21 Prueba de Tukey das de cosecha Cuadros de materia seca Cuadro N0 22 Cuadro de medias Cuadro N0 23 Arreglo combinatorio Cuadro N0 24 Anlisis de varianza Cuadro N0 25 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 26 Prueba de DMS para especies Cuadro N0 27 Prueba de Tukey das de cosecha Cuadros de porcentaje de protena Cuadro N0 28 Cuadro de medias Cuadro N0 29 Arreglo combinatorio Cuadro N0 30 Anlisis de varianza Cuadro N0 31 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 32 Prueba de DMS para especies 44 45 45 45 46 42 42 42 43 43 43 39 39 40 40 41 41 6 7 9 10 10 11 12 13 16 22 23 24 25 26 27

Cuadro N0 33 Prueba de Tukey das de cosecha Cuadros de resumen Cuadro N0 34 Resumen Cuadro N0 35 Das de Cosecha a utilizar Cuadro de peso a la canal Cuadro N0 36 Hoja de datos de pesos a la canal Cuadros de incremento de peso a los 30 das Cuadro N0 37 Cuadro de medias Cuadro N0 38 Arreglo combinatorio Cuadro N0 39 Anlisis de varianza Cuadro N0 40 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 41 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 42 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de incremento de peso a los 60 das Cuadro N0 43 Cuadro de medias Cuadro N0 44 Arreglo combinatorio Cuadro N0 45 Anlisis de varianza Cuadro N0 46 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 47 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 48 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de incremento de peso a los 90 das Cuadro N0 49 Cuadro de medias Cuadro N0 50 Arreglo combinatorio Cuadro N0 51 Anlisis de varianza Cuadro N0 52 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 53 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 54 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de incremento de peso total Cuadro N0 55 Cuadro de medias Cuadro N0 56 Arreglo combinatorio Cuadro N0 57 Anlisis de varianza Cuadro N0 58 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 59 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 60 Prueba de Tukey para dosis.

46

47 48

48

49 49 50 50 51 51

51 52 52 52 53 53

53 54 54 54 55 55

55 56 56 56 57 57

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Cuadros de consumo de alimento a los 30 das Cuadro N0 61 Cuadro de medias Cuadro N0 62 Arreglo combinatorio Cuadro N0 63 Anlisis de varianza Cuadro N0 64 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 65 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 66 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de consumo de alimento a los 60 das Cuadro N0 67 Cuadro de medias Cuadro N0 68 Arreglo combinatorio Cuadro N0 69 Anlisis de varianza Cuadro N0 70 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 71 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 72 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de consumo de alimento a los 90 das Cuadro N0 73 Cuadro de medias Cuadro N0 74 Arreglo combinatorio Cuadro N0 75 Anlisis de varianza Cuadro N0 76 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 77 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 78 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de consumo de alimento total Cuadro N0 79 Cuadro de medias Cuadro N0 80 Arreglo combinatorio Cuadro N0 81 Anlisis de varianza Cuadro N0 82 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 83 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 84 Prueba de Tukey para dosis. 64 65 65 65 66 66 62 63 63 63 64 64 60 61 61 61 62 62 58 59 59 59 60 60

Cuadros de conversin alimenticia a los 30 das Cuadro N0 85 Cuadro de medias Cuadro N0 86 Arreglo combinatorio Cuadro N0 87 Anlisis de varianza Cuadro N0 88 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 89 Prueba de Tukey para dosis. 67 68 68 68 69

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Cuadros de conversin alimenticia a los 60 das Cuadro N0 90 Cuadro de medias Cuadro N0 91 Arreglo combinatorio Cuadro N0 92 Anlisis de varianza Cuadro N0 93 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 94 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 95 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de conversin alimenticia a los 90 das Cuadro N0 96 Cuadro de medias Cuadro N0 97 Arreglo combinatorio Cuadro N0 98 Anlisis de varianza Cuadro N0 99 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 100 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 101 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de conversin alimenticia total Cuadro N0 102 Cuadro de medias Cuadro N0 103 Arreglo combinatorio Cuadro N0 104Anlisis de varianza Cuadro N0 105 Prueba de Tukey para tratamientos Cuadro N0 106 Prueba de DMS para forrajes Cuadro N0 107 Prueba de Tukey para dosis. Cuadros de costos y calidad de carne Cuadro N0 108 Costos de produccin por tratamiento Cuadro N0 109 Costos de produccin de 1 kg. de carne Cuadro N0 110 Clasificacin en orden de preferencia para presentacin Cuadro N0 111 Clasificacin en orden de preferencia para color Cuadro N0 112 Clasificacin en orden de preferencia para olor Cuadro N0 113 Clasificacin en orden de preferencia para consistencia Cuadro N0 114 Clasificacin en orden de preferencia para sabor Cuadro N0 115 Resumen Cuadro N0 116 Tratamientos recomendados Cuadro N0 117 Costos de Produccin T1 Cuadro N0 118 Costos de Produccin T2 Cuadro N0 119 Costos de Produccin T3 Cuadro N0 120 Costos de Produccin T4 Cuadro N0 121 Costos de Produccin T5 Cuadro N0 122 Costos de Produccin T6 Cuadro N0 123 Costos de Produccin T7 Cuadro N0 124 Costos de Produccin T8 Cuadro N0 125 Costos de Produccin T9 Cuadro N0 126 Costos de Produccin T10

69 70 70 70 71 71

72 72 72 73 73 73

74 74 74 75 75 76

76 77 77 78 79 79 80 81 81 106 106 107 107 108 108 109 109 110 110

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TABLAS Tabla N0 1 Matriz de Leopold Tabla N0 2 Plan de manejo del rea de conejos Tabla N0 3 Cronograma de actividades Tabla N0 4: Tabla de FVH a aplicar por semana FICHAS Ficha N0 1 Hoja de datos para cosecha da 11 Ficha N0 2 Hoja de datos para cosecha da 13 Ficha N0 3 Hoja de datos para cosecha da 15 Ficha N0 4 Hoja de datos para toma de pesos Ficha N0 5 Hoja de datos para peso de alimento desperdiciado Ficha N0 6 Hoja de cuestionario para degustacin Ficha N0 7 Resultados Laboratorio Ficha N0 8 Resultados Laboratorio GRFICOS Grfico N0 1 Contenido de materia verde por tratamiento Grfico N0 2 Contenido de materia seca por tratamiento Grfico N0 3 Porcentaje de protena por tratamiento Grfico N0 4 Incremento de peso por tratamiento Grfico N0 5 Consumo de alimento por tratamiento Grfico N0 6 Conversin alimenticia por tratamiento Grafico N0 7 Relacin de materia seca y verde con tratamientos Grafico N0 8 Relacin consumo de alimento incremento peso Grafico N0 9 Rendimiento de canal por tratamiento Grafico N0 10 Costos por tratamiento FOTOGRAFAS Fotografa N01 Materiales para la produccin de FVH Fotografa N02 Semillas Fotografa N0 3 Desinfeccin y remojo de semilla Fotografa N0 4 Proceso de germinacin Fotografa N0 5 Forraje verde hidropnico Fotografa N0 6 Pesaje de materia fresca y muestras para laboratorio Fotografa N0 7 Instalaciones de produccin de forraje Fotografa N0 8 Semilla pregerminada Fotografa N0 9 FVH en proceso de secado Fotografa N0 10 Forraje enfundado listo para la alimentacin Fotografa N0 11 Alimentacin de animales Fotografa N0 12 Pesaje de animales Fotografa N0 13 Sacrificio de animales 121 121 121 122 122 123 124 124 125 125 126 126 127 41 44 47 58 67 76 106 107 108 109 112 113 114 115 116 118 119 120 93 94 111 117

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